М’ясо кролика: користь і шкоду для організму, цінність, вживання

В якості дієтичного страви багатьом прихильникам здорового харчування можна порекомендувати м’ясо кролика. Цей соковитий і ніжний продукт за своєю білкової поживності складе гідну конкуренцію тушки курчати, бройлера або навіть індички. Багато з тих, хто хоча б раз пробував себе обмежувати в харчуванні, погодяться з тим, що навіть самі вишукані кулінарні шедеври, приготовані на основі м’яса птиці або риби, мають властивість набридати.

myaso krolika: polza i vred dlya organizma, cennost, upotreblenie50 Мясо кролика: користь і шкоду для організму, цінність, вживанняМ’ясо містить велику кількість білків

Відмінне доповнення до відпочинку

Урізноманітнити своє меню кролятиною — прекрасна альтернатива. Для багатьох любителів заміського відпочинку або пікніків стане відкриттям те, що шашлик з кролика по своїм смаковим якостям нітрохи не поступається свинині. Єдина відмінність цього продукту на шампурі — у меншої жирності і калорійності, але це скоріше плюс, ніж мінус. У чому користь м’яса, а в яких випадках слід утриматися від страв, приготованих на його основі?

Здоровий і корисний продукт

Відмінною особливістю кролячого м’яса є велика кількість повноцінного білка, низький вміст холестерину. Всього 13% від добової норми цього так нелюбимого усіма дієтологами речовини міститься в 100 г продукту. А присутність в м’ясній їжі лецитину сприяє профілактиці атеросклерозу. Систематичне вживання кролятини сприяє нормалізації жирового обміну.

Основні корисні властивості м’яса:

  • легко засвоюється організмом людини, не викликає відчуття тяжкості в шлунку;
  • використовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, має високу біологічну цінність;
  • джерело повноцінного білка, мінералів і вітамінів, процентне співвідношення незамінних амінокислот вище порівняно зі складом м’яса інших домашніх тварин;
  • чудові кулінарні якості, продукт непогано пережовується, виключно корисний для дітей, осіб похилого віку, а також спортсменів;
  • кролячий жир — чудове протиалергічну і пом’якшувальну засіб, входить до складу багатьох косметичних препаратів.

myaso krolika: polza i vred dlya organizma, cennost, upotreblenie51 Мясо кролика: користь і шкоду для організму, цінність, вживанняКролячий жир використовується в косметичних продуктах і не викликає алергії

Мало в кролятині колагенів і еластину (неповноцінних і трудноусвояемих білків), тому такий продукт відносять до найбільш цінного в дієтичному плані (аналогічно м’яса цесарки) білого м’яса.

Обмеження та протипоказання

Існує захворювання, при якому їсти настільки корисну їжу не рекомендується? Список хвороб, які не допускають вживання кролятини, невеликий. У нього входять:

  • певні хвороби шлунково-кишкового тракту;
  • артрит;
  • подагра;
  • хвороба нирок;
  • псоріаз.

При захворюваннях печінки, шлунка і жовчних шляхів м’ясо навіть рекомендують використовувати для дієтичного харчування.

Їжа з цього делікатесу для організму несе величезну користь, і шкоду м’яса кролика для людини мінімальний.

Склад дієтичного продукту

Харчова цінність кролятини пов’язана не тільки з великою кількістю білка і низьким холестерином, але і з пристойною часткою таких мінералів, як цинк, хром і залізо: від 17 до 20% добової норми в 100 г продукту. Обсяг кобальту взагалі зашкалює – 162% від денної потреби. Він виконує в організмі людини такі функції:

  • відповідає за обмін амінокислот;
  • необхідний для нормальної роботи підшлункової залози;
  • регулює рівень адреналіну;
  • допомагає впоратися з втомою і нервовим виснаженням;
  • впливає на формування гормонів щитовидної залози;
  • сприяє швидкому відновленню після перенесених захворювань;
  • входить до складу вітаміну В12.

myaso krolika: polza i vred dlya organizma, cennost, upotreblenie52 Мясо кролика: користь і шкоду для організму, цінність, вживанняМ’ясо знижує ймовірність інфаркту та інсульту

У великій кількості містяться в м’ясі кролика вітаміни B4, PP і B12. Кобаламін В12 у складі продукту становить 143% в 100 м від добової норми. Без нього неможливі синтез гемоглобіну і здійснення інших важливих функцій організму. Основні властивості речовини:

  • бере участь у забезпеченні нормального дихання;
  • без цього вітаміну неможливо розщеплення білків;
  • сприяє передачі нервових імпульсів від мозку до м’язів;
  • має антистресовими властивостями;
  • нормалізує низький артеріальний тиск;
  • впливає на вироблення сперматозоїдів, підтримує необхідну кількість насінної рідини;
  • бере участь у захисті оболонки нервових волокон;
  • покращує сон, нормалізує пам’ять;
  • знижує рівень холестерину в крові, тим самим зменшує можливість розвитку інфаркту або інсульту.

Таким чином, цей м’ясний продукт представляє цінність не тільки для дієтичного, але і лікувально-профілактичного харчування.

Що робити з м’ясом хворої тварини

Той, хто займається кролівництвом, знає, яке це вигідне і цікаве заняття. Єдиним недоліком тварин є висока схильність до різного роду недуг. Навіть досвідчених кролівників часто цікавить питання, чи можна їсти м’ясо хворих кроликів, які зазнали недугу, не представляє небезпеки для людини (наприклад, міксоматоз).

З цього питання існують абсолютно протилежні думки. З одного боку, начебто, вірус не несе шкоди організму людини, і м’ясо хворої тварини (особливо при початкових стадіях захворювання) цілком придатне в їжу. У цій ситуації не можна дати однозначної відповіді, кожен вирішує сам. Проте зважаючи естетичних міркувань не багато власники здатні на такі кулінарні експерименти. Зовнішній вид захворавшего тваринного залишає бажати кращого і навряд чи здатний викликати звірячий апетит.

myaso krolika: polza i vred dlya organizma, cennost, upotreblenie53 Мясо кролика: користь і шкоду для організму, цінність, вживанняКраще відмовитись від м’яса хворого кролика, щоб не нашкодити своєму здоров’ю

Як варіант – можна пригостити свіжим м’ясом домашніх тварин, собак або кішок, якщо такі є, або запропонувати сусідським.

Перш ніж закопати трупи загиблих від інфекційних захворювань кроликів, їх необхідно обробити підручними антисептиками: хлоркою або вапном, а ще краще спалити.

Резюме

М’ясо кролика – виключно цінний дієтичний продукт. Варто звернути особливу увагу і включати у свій раціон людям з різними захворюваннями, а також літнім і дітям. Величезна різноманітність страв і кулінарних рецептів, представлених у Всесвітній павутині, задовольнить смак справжніх гурманів.

myaso krolika: polza i vred dlya organizma, cennost, upotreblenie54 Мясо кролика: користь і шкоду для організму, цінність, вживанняВідео

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день