Про існування молозива чули практично всі, але мало хто знає достеменно, що це таке. Між тим цей чудовий продукт унікальним складом, якого не знайти ні в якому іншому. Про користь цього продукту, можливі протипоказання і способи його вживання і піде мова в статті.
Що таке молозиво
Молозиво представляє собою свого роду «предмолоко», яке з’являється у самок всіх ссавців перед самим народженням дитини і відразу ж після нього. У корів — це кремова або жовтувата рідина густої консистенції і солонуватого смаку, передує поява в вимені власне молока. Однак, будучи предтечею молока, молозиво істотно відрізняється від нього не тільки по тому, як виглядає, але і за складом, представляючи собою унікальний продукт. Це обставина, а також те, що виділяють його корови, порівняно з молоком, в набагато менших кількостях, надають продукту особливу цінність.
Чи знаєте ви? Щорічно на нашій планеті надоюють майже півмільярда тонн коров’ячого молока.
Як довго виділяється у корови
Виділення «предмолока» у корови швидкоплинно і закінчується в середньому на п’яту добу після отелення. У деяких випадках у корів молозиво з’являється за кілька днів до народження теляти, а в інших виділення його може тривати до десяти діб.
Але в будь-якому випадку вже через три доби білкову та жирову зміст продукту разом з іншими цінними елементами різко скорочується.
Калорійність і хімічний склад
Саме із-за цієї варіативності складу молозива в залежності від того, скільки часу минуло з дня отелення, і не можна точно сказати, наскільки цей калорійний продукт. Наприклад, протягом першого дня його калорійність може досягати 150 ккал на 100 мл, а на п’ятий день вона падає до 70 ккал.
У перший день після отелення в 100 мл продукту є:
- білків — 27,63 г;
- жирів — 1,7 м;
- вуглеводів — 13 р.
Білки явно переважають, причому вони легкозасвоювані, а ось жирів в молозиві набагато менше, ніж у молоці. Крім того, в даному продукті спостерігається найчастіше десятикратне перевагу по відношенню до молока каротину і вітаміну А і триразове — аскорбінової кислоти. Рясно насичений «предмолоко» імуноглобуліном, активно стимулює в організмі новонародженого теляти діяльність імунної системи.
У коров’ячому продукті також можна знайти у відчутних кількостях:
- вітаміни Е;
- вітаміни D;
- вітаміни групи В;
- магній;
- кальцій;
- інтерферони;
- 18 амінокислот;
- природні антибіотики;
- пребіотики;
- лактоферин;
- цитокіни.
Чи знаєте ви? Хімічний склад молозива набагато більше схожий зі складом крові, ніж молока.
Користь і шкоду для людини
Основним завданням «предмолока», крім швидкого і ефективного насичення, є всемірне зміцнення імунітету у новонародженого теляти. 
В цьому плані імуномодулюючу властивість даного продукту дуже корисно і людині. Крім того, він дозволяє:
- приводити в норму шлункову мікрофлору;
- зміцнювати нервову систему;
- підвищувати тонус організму;
- зміцнювати кісткову систему;
- очищати організм від отрут і шлаків;
- покращувати стан волосся і нігтів;
- активізувати регенерацію клітин шкіри;
- оберігати організм від впливу алергенів;
- боротися з хронічними запаленнями;
- полегшувати перебіг діабетичної хвороби;
- усувати головні болі;
- боротися з депресіями;
- купірувати напади астми.
Єдине серйозне протипоказання при вживанні людиною коров’ячого «предмолока» пов’язано з індивідуальною непереносимістю даного продукту. 
У всіх інших випадках слід пам’ятати, що надмірне вживання даного харчового продукту може привести до перевантаження організму імуноглобулінами, які не встигають перероблятися травною системою і здатні в підсумку викликати алергічні реакції.
Важливо! Даний продукт в замороженому вигляді здатний зберігати всі свої нутрієнти в незмінному вигляді протягом року.
Як пити молозиво корови людині
«Предмолоко», володіючи специфічними запахом і смаком, в натуральному вигляді доводиться до смаку далеко не всім, кому б воно могло бути корисним, тому з неї найчастіше готують апетитні страви або вживають у вигляді препарату «Колострума», що представляє собою оброблене коров’яче молозиво, зберігає весь його цінний складу без вилучень, але в концентрованому вигляді. Його вживають у розведеному гарячою водою (але не окропом) вигляді з розрахунку по 15 г двічі на день. Цю добавку можна також вживати разом з більшістю страв і напоїв.
Як зробити запіканку
Одним з найбільш популярних страв на основі коров’ячого молозива вважається запіканка, яку готують таким чином.
Інгредієнти:
- суміш з молозива і молока в співвідношенні 1:3 — 3 л;
- цукровий пісок — 1 склянка;
- курячі яйця — 10 шт.;
- кухонна сіль — за смаком.
Приготування:
Важливо! З молозива можна приготувати кисломолочні продукти, а також масло і сир з-за його специфічного складу.
Цей продукт, що передує поява у вимені корови власне молока, призначений для того, щоб в повному сенсі цього слова поставити новонародженого теляти на ноги. Корисні якості коров’ячого молозива здатні часто також поставити на ноги і хворої людини.