Коров’яче молозиво: користь і шкоду для людини, як приготувати в духовці

Про існування молозива чули практично всі, але мало хто знає достеменно, що це таке. Між тим цей чудовий продукт унікальним складом, якого не знайти ні в якому іншому. Про користь цього продукту, можливі протипоказання і способи його вживання і піде мова в статті.

Що таке молозиво

Молозиво представляє собою свого роду «предмолоко», яке з’являється у самок всіх ссавців перед самим народженням дитини і відразу ж після нього. У корів — це кремова або жовтувата рідина густої консистенції і солонуватого смаку, передує поява в вимені власне молока. Однак, будучи предтечею молока, молозиво істотно відрізняється від нього не тільки по тому, як виглядає, але і за складом, представляючи собою унікальний продукт. Це обставина, а також те, що виділяють його корови, порівняно з молоком, в набагато менших кількостях, надають продукту особливу цінність.

Чи знаєте ви? Щорічно на нашій планеті надоюють майже півмільярда тонн коров’ячого молока.

Як довго виділяється у корови

Виділення «предмолока» у корови швидкоплинно і закінчується в середньому на п’яту добу після отелення. У деяких випадках у корів молозиво з’являється за кілька днів до народження теляти, а в інших виділення його може тривати до десяти діб.4c6128c89705d0ac0c2accceebf91d72 Коровяче молозиво: користь і шкоду для людини, як приготувати в духовці
Але в будь-якому випадку вже через три доби білкову та жирову зміст продукту разом з іншими цінними елементами різко скорочується.

Калорійність і хімічний склад

Саме із-за цієї варіативності складу молозива в залежності від того, скільки часу минуло з дня отелення, і не можна точно сказати, наскільки цей калорійний продукт. Наприклад, протягом першого дня його калорійність може досягати 150 ккал на 100 мл, а на п’ятий день вона падає до 70 ккал.

У перший день після отелення в 100 мл продукту є:

  • білків — 27,63 г;
  • жирів — 1,7 м;
  • вуглеводів — 13 р.

Білки явно переважають, причому вони легкозасвоювані, а ось жирів в молозиві набагато менше, ніж у молоці. Крім того, в даному продукті спостерігається найчастіше десятикратне перевагу по відношенню до молока каротину і вітаміну А і триразове — аскорбінової кислоти. Рясно насичений «предмолоко» імуноглобуліном, активно стимулює в організмі новонародженого теляти діяльність імунної системи.
7ebf55cbaa6c8c4ce5aff02784f32880 Коровяче молозиво: користь і шкоду для людини, як приготувати в духовці
У коров’ячому продукті також можна знайти у відчутних кількостях:

  • вітаміни Е;
  • вітаміни D;
  • вітаміни групи В;
  • магній;
  • кальцій;
  • інтерферони;
  • 18 амінокислот;
  • природні антибіотики;
  • пребіотики;
  • лактоферин;
  • цитокіни.

Чи знаєте ви? Хімічний склад молозива набагато більше схожий зі складом крові, ніж молока.

Користь і шкоду для людини

Основним завданням «предмолока», крім швидкого і ефективного насичення, є всемірне зміцнення імунітету у новонародженого теляти. e5257126b762acb4ff115986eebe4434 Коровяче молозиво: користь і шкоду для людини, як приготувати в духовці В цьому плані імуномодулюючу властивість даного продукту дуже корисно і людині. Крім того, він дозволяє:

  • приводити в норму шлункову мікрофлору;
  • зміцнювати нервову систему;
  • підвищувати тонус організму;
  • зміцнювати кісткову систему;
  • очищати організм від отрут і шлаків;
  • покращувати стан волосся і нігтів;
  • активізувати регенерацію клітин шкіри;
  • оберігати організм від впливу алергенів;
  • боротися з хронічними запаленнями;
  • полегшувати перебіг діабетичної хвороби;
  • усувати головні болі;
  • боротися з депресіями;
  • купірувати напади астми.

Єдине серйозне протипоказання при вживанні людиною коров’ячого «предмолока» пов’язано з індивідуальною непереносимістю даного продукту. cc511492a573f80a8162707852f9b968 Коровяче молозиво: користь і шкоду для людини, як приготувати в духовці
У всіх інших випадках слід пам’ятати, що надмірне вживання даного харчового продукту може привести до перевантаження організму імуноглобулінами, які не встигають перероблятися травною системою і здатні в підсумку викликати алергічні реакції.

Важливо! Даний продукт в замороженому вигляді здатний зберігати всі свої нутрієнти в незмінному вигляді протягом року.

Як пити молозиво корови людині

«Предмолоко», володіючи специфічними запахом і смаком, в натуральному вигляді доводиться до смаку далеко не всім, кому б воно могло бути корисним, тому з неї найчастіше готують апетитні страви або вживають у вигляді препарату «Колострума», що представляє собою оброблене коров’яче молозиво, зберігає весь його цінний складу без вилучень, але в концентрованому вигляді. Його вживають у розведеному гарячою водою (але не окропом) вигляді з розрахунку по 15 г двічі на день. Цю добавку можна також вживати разом з більшістю страв і напоїв.

Як зробити запіканку

Одним з найбільш популярних страв на основі коров’ячого молозива вважається запіканка, яку готують таким чином.
7e5ee73d8fe840c6c636269353257541 Коровяче молозиво: користь і шкоду для людини, як приготувати в духовці
Інгредієнти:

  • суміш з молозива і молока в співвідношенні 1:3 — 3 л;
  • цукровий пісок — 1 склянка;
  • курячі яйця — 10 шт.;
  • кухонна сіль — за смаком.

Приготування:

  • Від суміші відокремити 1 склянку, а решту налити в каструлю і поставити на піч на слабкий вогонь.
  • У миску з звільненими від шкаралупи яйцями кинути дрібку солі.
  • 33302f8ebb59c6dad9d9774f5a65e5b2 Коровяче молозиво: користь і шкоду для людини, як приготувати в духовці

  • Ретельно перемішати вміст миски.
  • В отриману масу влити склянку суміші з молока і молозива і знову все перемішати.
  • Потім додати склянку цукрового піску і перемішати до повного розчинення цукру.
  • Після цього отриману масу влити в тепле молозиво на печі та все перемішати в каструлі.
  • 2518dfe064e6d6edcfb7dc931264b5c7 Коровяче молозиво: користь і шкоду для людини, як приготувати в духовці

  • Каструлю накрити кришкою і поставити в заздалегідь розігріту до +180 °С духовку.
  • d130e0690e42a256b3c525dc636bd55c Коровяче молозиво: користь і шкоду для людини, як приготувати в духовці

  • Через півтори години запіканка готова до вживання.
  • Важливо! З молозива можна приготувати кисломолочні продукти, а також масло і сир з-за його специфічного складу.
    Цей продукт, що передує поява у вимені корови власне молока, призначений для того, щоб в повному сенсі цього слова поставити новонародженого теляти на ноги. Корисні якості коров’ячого молозива здатні часто також поставити на ноги і хворої людини.

    Відео: Запіканка з коров’ячого молозива

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день