Професійні заводчики визначають вагу свині за допомогою спеціальних електронних ваг. Такий прилад хоч і є зручним для фермера, однак має високу вартість. Розрахувати масу свині можна і без пристроїв — для цього існують інші методи, засновані на таблицях і формулах.
Середня маса свині
Маса свині залежить насамперед від породи тварини. Так, особина породи велика біла буде набагато важче, ніж в’єтнамська свиня.
Іншим фактором, від якого залежить маса тварини, є годівля. До деталей, що впливає на її набір, відносять тип вживаних продуктів, наявність комбікорму в раціоні, кількість їжі, що з’їдається.
Вага дорослої свині великої білої, поширеною в наших широтах, залежить від статі. Кабан може мати масу в межах 300-350 кг Самки важать трохи менше і мають середні показники — 200-250 кг
Чи знаєте ви? Найбільша свиня живе у Флориді. Її вага становить понад 5 тис. кг.
Способи визначення
Для визначення ваги свині необов’язково купувати дорогі пристрої. Обчислити масу тварини можна за допомогою таблиці, формули або користуючись значеннями категорії вгодованості.
По таблиці
Для зручності фермерів була створена таблиця, в якій кількість кілограмів визначається за замірами.
Для проведення обчислень необхідно заміряти:
- довжину тулуба від хвоста до потилиці;
- обхват грудей за лопатками.
Під час проведення вимірів бажано, щоб тварина їла, схилившись над коритом. Найзручніше використовувати сантиметрову стрічку, так як при вимірах вона не здавлює шкіру. З результатами перевірки можна звернутися до таблиці. По вертикали вибирається значення довжини тулуба, а по горизонталі — обхвату грудей.
Важливо! Похибка в обчисленнях може становити 5-10%.
За формулою
Існує 2 виду формул для обчислення маси тварини:
За категорією вгодованості
Залежно від вгодованості, виділяють 5 категорій даного виду тварин.
Таблиця набору ваги поросят
Маса поросяти залежить від його віку, а входження значення в межі норми вказує на нормальний розвиток тваринного. Для визначення кількості кілограмів поросят можна використовувати таблицю, в якій зазначено взаємовідношення віку і середньої ваги.
| Вік, тижні | Середня маса,кг |
| 1 | 2,6 |
| 2 | 4,4 |
| 3 | 6,4 |
| 4 | 8,9 |
| 5 | 11,6 |
| 6 | 14,5 |
| 7 | 17,5 |
| 8 | 21 |
| 9 | 25 |
| 10 | 29 |
| 11 | 33,5 |
| 12 | 38,4 |
| 13 | 43,4 |
| 14 | 48,6 |
| 15 | 53,9 |
| 16 | 59,4 |
| 17 | 65 |
Середня вага свині на забій
Перед тим як вести тварину на забій, фермери його відгодовують до досягнення потрібної ваги. Зазвичай на м’ясо забивають особин вагою від 100 до 150 кг. Найбільш результативним вихід після забою буде у свині з живою вагою 180-200 кг
Чи знаєте ви? Дикі кабани також б’ють рекорди відносно маси тіла. В Алабамі була застрелена особина, вагою 480 кг, а її зростання становив понад 3,5 м.
Вага після забою
Показники після забою будуть відрізнятися від живої маси.
Так, в залежності від вихідних даних, вихід буде становити:
- 100 кг — 75%;
- 130-150 кг — 80%;
- від 175 кг — 85%.
Напівтуші, туші і чверть туші
Туша кабана — це чисте м’ясо, яке залишається після видалення інших органів і частин. Приміром, після забою від живої ваги в 100 кг вийде 73-75 кг туші. Існують різні методи оброблення: англійська, німецька, американська, московська. Загальноприйнято тушу розділяти на півтуші. Їх, у свою чергу, ділять ще на половини, в результаті отримуючи чверть туші. Так, до задньої чверті буде ставитися задня нога, передня частина складається з передньої кінцівки.
Важливо! Перед обробленням туші обов’язково потрібно видалити кров і її згустки.
Вага інших органів
Для отримання туші з тіла забитої тварини видаляють інші органи.
Їх приблизна маса вказана в таблиці:
| Кістки | 10-12 кг |
| Серце | 300-350 г |
| Голова | 8-10 кг |
| Легкі | 800-850 г |
| Печінка | 1,5-1,7 кг |
| Нирки | 250-270 г |
| Сало | 23-25 кг |
| Відходи | 2,5-3,5 кг |
Розібратися, як виміряти масу свині, досить просто. Для цього треба використовувати спеціальні формули або таблиці. Важливо враховувати, що вони підходять лише для живих особин, а кількість кілограмів після забою буде трохи меншим.
