Більшість фермерів вирощує кіз саме з метою отримання смачного й корисного молока, придатного для приготування різних молочних продуктів. Різні породи цих тварин характеризуються індивідуальною продуктивністю в плані надоїв, тому, щоб підібрати для себе найбільш підходящий варіант, варто ознайомитися з особливостями самих популярних молочних порід.
Кращі високоудійних породи молочних кіз
Для невеликого приватного господарства досить буде декількох звичайних кіз, з середньою продуктивністю і високою невибагливістю в плані догляду, але якщо мова йде про великому сільськогосподарському підприємстві, обсяг надоїв відразу стає ключовим критерієм у виборі породи. Наведемо кілька найбільш прибуткових прикладів.
Тоггенбургские кози
Були виведені в XVIII столітті на швейцарських фермах. Серед основних зовнішніх особливостей — відсутність рогів, прямостоячі потужні вуха. Ноги — довгі і пружні, але по відношенню до них вим’я здається ще більш потужним. Середня вага — 55-65 кг, Колір вовняного покриву — коричневий, але можливі різні відтінки.
Лактаційний період тоггенбургских кіз становить 270-310 днів, і за цей час одна особина дає 1100-1300 л молока, жирністю 3,6%. Примітно, що навіть в холодну пору року не знижуються надої. Основна перевага тварин цієї породи — легка і швидка адаптація до будь-яких кліматичних умов.
Зааненські кози
Ця порода походить з Швейцарських Альп, де на показники її продуктивності великий вплив мали альпійські широкі луки, м’який клімат і багаторічна селекційна робота по підвищенню показників удойности. Сьогодні одна коза дає в рік близько 1200 л молока з жирністю 4,6%.
Зовнішні характеристики представників зааненської породи дозволяють назвати їх міцними і правильно складеними, а максимальна жива вага телят досягає 120 кг.
Горьковские кози
Становлення породи сталося ще на початку ХХ століття, коли селекціонери схрестили представників зааненської і руської породи. Зовні це цілком стандартні тварини, з досить посередньою зовнішністю, але хорошими молочними характеристиками. Акуратне вим’я невеликих розмірів дає близько 1000 л молока на рік, а при дуже хороших умовах утримання та харчування цей показник може доходити до 1300 л (приблизно 4 л жирного молока на добу). В залежності від сезону тривалість лактаційного періоду в середньому становить від 250 до 320 днів.
Альпійські кози
У порівнянні з попередніми, надої цієї породи трохи менше і не перевищують 1000-1100 л в рік (жирність 3,5%). З вигляду це досить великі представники молочного напряму, вагою 60-75 кг Відмітна особливість тварин — висока плодючість (у другий і наступні окоты може народитися 3-5 козенят).
Строката німецька коза
Тварина зі світло–коричневим, шоколадним або темно–коричневим забарвленням, отримане в результаті схрещування місцевих німецьких порід з коричневою альпійської. По лінії хребта проходить характерна темна смуга, а в нижній частині тулуба і на животі колір шерсті може варіюватися від світлого до темно-палевого. Вага тварин коливається в межах 55-75 кг, хоча зустрічаються козли з масою тіла до 100 кг. За рік одна коза здатна дати до 1000 л смачного молока, з показником жирності 3,2–3,5%.
Звичайно, це далеко не всі представники молочного напряму з хорошими надоями, але про решту варто розповісти з урахуванням високих смакових якостей їх молока.
Чи знаєте ви? Як і люди, кози можуть падати в непритомність, причому роблять це досить часто. Однак вони втрачають свідомість не завжди, найчастіше у тварин просто відмовляють ноги.
У яких порід молоко без запаху
Багато з нижчезазначених порід характеризуються не тільки великими надоями, але і смачним молоком, яке не має ніякого неприємного запаху. Найпопулярнішими у цьому плані будуть наступні кози:
Важливо! Селекціонери не зупиняються на отриманому результаті і російська біла порода досі вдосконалюється. У пріоритеті — підвищення продуктивності та якості молока, а також стійкості до захворювань.
Зовнішні особливості
Незалежно від породи молочних кіз, існує ряд загальних особливостей їх зовнішнього вигляду, які дозволяють судити про їх продуктивності. В першу чергу це:
- міцний кістяк;
- широка і пряма спина;
- широка грудна клітка;
- округлий живіт;
- пружне грушеобразное вим’я з добре виділяються доїнням і товстими молочними венами.
Забарвлення і щільність вовняного покриву не грають ніякої ролі, хоча деякі фермери відзначають більш високі показники продуктивності саме в гладкошерстих тварин.
Чи знаєте ви? Коза — не дешеве задоволення і звичайного фермера вистачить грошей не на кожну породу. Одна з найдорожчих — шамі, так як за кожну тварину покупцям доведеться заплатити десятки тисяч доларів.
Чому на дойках волоски
Волоски на вимені — природний захист цього органу від можливих механічних пошкоджень. Кози часто пасуться на різних територіях, лазять між кущами і стрибають з скель з колючим рослинністю, тому випадкових пошкоджень уникнути не вдається. Крім того, у деяких гірських порід шерстяний покрив в зоні грудей захищає тварину від переохолодження та пов’язаних з цим проблем.
Основні показники
Сьогодні у світі зафіксовано понад 350 різних порід кіз, кожна з яких відрізняється своїм індивідуальним рівнем продуктивності. Хороші надої — не єдине продуктивне якість описаних тварин, та деяких кіз можуть вирощувати в абсолютно інших цілях. Виходячи з цього, критеріями визначення рівня продуктивності також можна вважати:
- кількість вовни («хутряних» кіз розводять у Росії, Америці, Туреччині та Ірані, а отриману продукцію постачають для подальшого виробництва вовняних виробів);
- обсяги пуху (з цією метою тварин розводять переважно в Росії та Монголії);
- м’ясну продуктивність (цікава більше для Індії і Китаю);
- змішане напрям (такі кози не мають чітко вираженої спеціалізації і їх однаково часто розводять з метою одержання молока, так і на м’ясо).
Треба зазначити, що молочні породи не дарма вважаються універсальними, адже таких кіз розводять практично в кожній країні і вирощують як в особистих цілях, так і у виробничих масштабах.
Особливості розведення
Перше, на що варто звернути увагу при розведенні кіз — максимально збалансований денний раціон харчування тварин і відповідні умови утримання, які відповідають вимогам кожної окремої породи. Давайте розглянемо зразкове меню кіз в різні періоди року, і дізнаємося про найпоширеніші вимоги до місця їх тримання.
Раціон годівлі
Не всі продукти однаково доступні в будь-який час року, тому кожен власник кіз повинен заготовити своїм підопічним достатню кількість поживного корму на зиму. У літній час нестачі в вітамінної зелені немає, і головне тут — правильно вибирати місця випасу тварин.
Влітку
Влітку з раннього ранку й до самого вечора можна випасати молочних кіз на луках і лісових галявинах, де у них не буде недоліку в зелених кормах. За добу одна тварина може спокійно з’їсти 7-8 кг свіжої зелені, на додаток до якої можна видавати йому плоди або очищення з капусти, картоплі, кормового буряка або моркви. Також не відмовляться кози і від кухонних відходів, треба лише, щоб вони були свіжими і дрібно нарізаними.
У теплу пору року кіз годують двічі на добу: вранці і ввечері, а в денний час виганяють на пасовище. Сніданок рогатих повинен складатися з замоченою комбікормової суміші з додаванням до неї висівок пшениці, кісткового борошна й крейди. На вечерю підійдуть різні овочі і сіно, яке можна залишити на ніч в годівниці. Чиста вода повинна знаходитися поряд з тваринами цілий день.
Важливо! Холодна вода козам не підходить, особливо якщо вони цілий день пробули на спеці. В розпаленому організмі така рідина може призвести до запалення легенів або зупинці шлунка.
Взимку
З приходом холодів зелені на вулиці стає все менше, тому від домашнього годування залежить ситість і загальний стан тварин. На одну дорослу козу на добу повинно припадати не менше 2,5 кг сіна, 1,5 кг буряків і 0,8 кг пшеничних висівок. Роздачу їжі виконують тричі на день, приблизно в однаковий час. У ранкові години можна запарити мішанку з висівками або комбікормом, а на вечір залишити сіно і овочі. Вдень тварин виділяють заготовлені з літа віники з листових порід дерев і силос (приблизно по 0,5 кг на одну особину).
При заготівлі грубих кормів особливу увагу варто звернути на солому:
- квасоляний;
- бобову;
- горохову;
- яру;
- сочевичну.
Підвищити поживність і корисність такої їжі можна шляхом кальцинації і добавки в суміші спеціальних концентратів. Мінеральні добавки (сіль і крейду) видають в будь-який час доби, але чітко дотримуючись норми: на 1 козу може припадати не більше 6-8 г таких сполук. Як варіант, можна розмістити в сараї так звану сіль-лізунец, щоб рогаті самі могли споживати стільки солі, скільки їм потрібно.
Важливо! Обов’язково простежте, щоб всі видані козам тверді корми були попередньо подрібнені — якщо не в борошно, то хоча б на дуже дрібні шматочки. В іншому випадку навіть пшениця може забити шлунок і порушити травлення тварини.
Відео: Харчування кіз взимку
Умови для утримання
Більшість порід кіз відрізняються високою морозостійкістю і не вибагливі до рівня освітлення приміщення, тому основне, на що варто звернути увагу при організації місця їх постійного утримання — відсутність протягів і сухість приміщення. В регіонах з порівняно теплими зимами можна спорудити стійло прямо у дворі, накривши його навісом і загородивши з декількох сторін щільним ветроупорным матеріалом. Дощаті або тим більше цегляні конструкції треба зводити тільки в регіонах з суворими зимами, де температура часто опускається нижче -10 °C. Оптимальна температура змісту дорослих особин в таких умовах — приблизно 3-5 °C.
Вимоги до приміщення
Сарай для кіз повинен відповідати певним вимогам і стандартам, які потрібно враховувати ще на етапі зведення споруди. Приміром, для спорудження козлятника найкраще підійде найвище і сухе місце на ділянці, що дозволяє організувати з південної сторони невеликий вигульних дворик для тварин. В якості матеріалу для зведення стін підійдуть глинобитні, дощаті або колод конструкції, а проміжок між окремими деталями можна закрити хвойними голками, торфом, листям і сухими тирсою (головне — щоб не залишилося порожнеч). Висота готового сараю повинна становити не менше 2 м, а розміщена перед ним огорожа — досягати 1,5 м.
Вікна приміщення краще зробити з південної сторони, відступивши від лінії підлоги близько 30 см. На протилежній стіні, на такій же висоті можна прибити дерев’яні полиці, шириною не менше 1 м. Вони будуть служити тваринам непоганим ложем, що захищає їх від простудних захворювань.
Годівниці бажано кріпити до стін так, щоб ви могли наповнювати їх кормом, не заходячи в сам загін. Як варіант, можна організувати в приміщенні невеликий коридорчик, відділений від основного простору з допомогою ґратчастої стіни (саме до неї і кріпляться годівниці).
Ще одна стіна козлятника послужить хорошою основою для кріплення ясел (годівниць ясельного типу), виконаних з металевих прутів. Під ними можна встановити невеликий ящик–годівницю, в який будуть випадати листя і невеликі шматочки стебел рослин. Крім того, сюди ви також зможете вносити різні мінеральні добавки і сіль, щоб тварини в будь-який час могли поповнити запаси організму корисними складовими.
Додаткові годівниці і поїлки можна встановити на території вигульно дворика, але тільки так, щоб їх вміст було закрито від сміття і вологи. Застарілий корм непривабливий для тварин, тому його доведеться частіше змінювати на свіжий.
Особливості випасу
Одну або кілька кіз можна прив’язати в безпосередній близькості від приватної садиби — головне, щоб на території росла велика кількість корисних трав. Також подбайте про укриття на випадок поганої погоди і дощу (невеликий навіс зайвим не буде). У спекотні дні не забувайте виносити тваринам воду, а ще краще — просто розставте кілька поїлок по периметру, і рогаті самі нап’ються, коли захочуть.
Як прив’язі може використовуватися дрібна ланцюжок або міцна мотузка, довжиною декілька метрів. Вона повинна утримувати козу, але не завдавати їй болю.
Добре, якщо неподалік від будинку є луг або поле, адже саме в таких місцях коза зможе знайти люцерну, вику, озиме жито, живокіст, борщівник. Доповнити їх завжди можна городиною у вигляді капусти та інших овочів.
Безприв’язне утримання
Випас без прив’язі більше характерний для великих козячих стад, але далеко не завжди є можливість його організації. Обрану територію потрібно, щонайменше, обгородити високим і міцним парканом, що не дозволяє тваринам розбігатися по полю. Горизонтальні жердини огорожі повинні бути розташовані з зовнішньої сторони, щоб кози не змогли використовувати їх для втечі.
Мотузки в якості огороджуючого матеріалу не підходять, оскільки активні і цікаві тварини з легкістю пережують їх. При використанні дроту варто звернути увагу на безпечні вироби, які не зможуть травмувати кіз, бажаючих пожувати їх. Що стосується самого пасовища, то на ньому повинні рости дерева (крім сосен або ялин) і тільки корисні рослини, без будь-яких отруйних примірників. 
У випадку з козами, до останніх відносять:
- бересклет бородавчастий;
- багно болотний;
- білокрильник болотяний;
- блекоту чорну;
- болиголов крапчастий;
- віх отруйний;
- дурман смердючий;
- гірчак рожевий;
- звіробій;
- багаторічний жовтець;
- гострий ластовень.
Звичайно, це далеко не повний список всіх можливих отруйних рослин, тому перш, ніж випускати тварина на невідому територію, постарайтеся уважно оглядітися і вивчити місцевість, щоб виключити будь-яку можливість одержання травм від гострих каменів або отруєння невідповідним кормом.
Чи знаєте ви? Представники багатьох порід кіз здатні підстрибувати вгору на висоту 1-1,5 м. Правда, такі стрибки більше характерні саме для струнких і енергійних козлов (козочкам з повним вим’ям не до цього).
Як часто поїти
Деякі фермери воліють не розміщувати поряд з тваринами, поїлки, а окремо приносити їм воду по кілька разів в день. В середньому одна коза випиває в добу не менше 8-10 л води, а в літній час ще більше. Поїти її потрібно відразу після годування, чистою рідиною, з температурою не нижче 10 °C. При наявності в раціоні великої кількості соковитих кормів споживання води може знижуватися, у зимовий час на цей показник також впливає наявність снігу на пасовищі (при вільному доступі до нього він відмінно замінить частину пиття). Але повністю покладатися на сніг не варто, оскільки на його нагрівання витрачається дуже багато енергії і надої падають. Без води коза зовсім не зможе виробляти молоко.
У кіз добре розвинена видільна система, а це означає, що вони можуть пити воду з солоністю 0,9%. Однак не варто брати це за правило, адже тривале використання солоної води призводить до закупорки мочеотделительного каналу і подальшого погіршення загального стану кіз.
Скільки живуть
В середньому, при гарному догляді, молочні кози спокійно доживають до 15 років, а деякі представники рогатих можуть відсвяткувати і двадцятий день народження. На жаль, це не говорить про їх хорошій продуктивності протягом цього часу і найчастіше після семирічного кордону кількість надоїв істотно знижується. Пік молочної продуктивності припадає лише на невеликий проміжок часу: від 3-4 до 7-8 років.
Як доїти
Процес отримання козячого молока мало чим відрізняється від доїння корови, хіба що рогу у деяких представників більше (якщо ви не впевнені у спокою тваринного або коза вже підтвердила свій поганий характер, перед виконанням процедури її краще прив’язати за рогу).
У літній період, при великій кількості зелені і соковитих кормів, доїння бажано проводити не менше трьох разів на день, а щоб утримувати обсяг надоїв на однаковому рівні, процедура повинна виконуватися приблизно в один і той же час кожен день. Взимку досить буде і дворазового здоювання, але краще орієнтуватися на стан кози і раціон її харчування на день (при великій кількості соковитих кормів іноді може знадобитися триразове здоювання).
Що ж стосується способу отримання молока, то найчастіше доярки зціджують його вручну, спочатку затиснувши сосок великим і вказівним пальцем, а потім ритмічно відтягуючи його вниз. При великому поголів’я кіз можна придбати спеціальний доїльний апарат, і тоді завдання стане ще простіше.
Відео: Як доїти козу
Особливості вирощування козенят
Маленькі козенята більш чутливі до зовнішніх факторів, ніж дорослі особини, тому питанню їх відходу варто приділити окрему увагу. Наприклад, температура в сараї навіть у найхолодніші місяці не повинна опускатися нижче 12 °C, а в самому приміщенні завжди повинно бути сухо і ясно. У літній час десятиденних малюків варто випускати на прогулянку мінімум на 2-5 годин, а з двох тижнів вони зможуть проводити на пасовище і більше часу.
Зовсім маленьких кізок молочного напряму відлучають від кози практично відразу після народження, щоб по максимуму використовувати вищу молочну продуктивність матки. Що ж стосується самостійного подальшого вигодовування молодняку, то в перші кілька днів для цих цілей добре підійде свіже і добре проціджене молоко, перелитое в невелику мисочку (можна легенько мокнути туди мордочку козеня). До одного місяця оптимальна кількість годувань на добу — не менше 6 разів, причому, складаючи раціон, бажано перенести першу годівлю на 6 годин ранку, а останню відкласти на 8 годин вечора.
Важливо! До двох тижнів ніякі вітамінно-мінеральні добавки козенятам не потрібні, а вже з третього тижня після народження можна доповнити раціон кухонною сіллю з розрахунку 6-10 г на одну особину.
На другий тиждень життя додачу до молока можна вводити в раціон тварин свіжоприготовлену, проціджену і охолоджену до кімнатної температури вівсянку. Ще через кілька днів на додаток до неї корисно видавати козенятам дрібно нарізані коренеплоди і комбікормові суміші, перемішані з крейдою і кісткової борошном. У 10-15 днів від народження малюки можуть починати їсти сіно та листяні віники, але частка таких кормів у їх меню повинна бути мінімальною.
Відео: Вирощування козенят
Рекомендації для початківців
Новачки у фермерському справі часто стикаються з труднощами, викликаними невмілим поводженням з сільськогосподарськими тваринами. Щоб уникнути неприємностей, важливо заздалегідь врахувати всі можливі проблеми та з’ясувати шляхи їх вирішення. У випадку з молочними козами власникові варто звернути увагу на наступні рекомендації:
- прослідкуйте, щоб тварина отримувало тільки поживні та максимально корисні корми, разом з достатньою кількістю води;
- выпасайте кіз не менше 6-8 годин влітку і обов’язково випускайте побігати в зимовий час;
- слідкуйте за чистотою і сухістю в сараї, при необхідності підтримуючи оптимальну температуру і належний рівень освітленості (скорочення світлового дня призводить до зниження надоїв);
- привчіть козу до процесу доїння: воно повинно виконуватися приблизно в один і той же час, в незмінному місці (виконуючи процедуру, поставте перед твариною корм і воду);
- виконуючи доїння, не тягніть і не щипайте козу за соски — якщо в перші рази процес доставить їй біль або неприємні відчуття, то в подальшому ви просто не змусите тварина струнко стояти на одному місці.
Молочні кози не дарма вважаються одними з найрозумніших сільськогосподарських тварин. З ними іноді важко знайти спільну мову, але проявивши максимум турботи і певну наполегливість, власник обов’язково отримає винагороду — велика кількість корисного молока.