М’ясо індички: користь і шкоду для організму людини, склад, калорійність, фото

Переваг м’яса індички багато. Дієтологи цінують його за поживну цінність — це пісне м’ясо з безліччю вітамінів і мінералів у складі. Кухарі цінують індичку за те, що її можна використовувати для приготування самих різних блюд.

Склад і калорійність м’яса

Індичатина є дуже ніжним видом м’яса, має рожевий відтінок темніше, чим у курятини), основна частина біла або червонувата. Те, якого кольору індичка, визначає сорт птиці. У складі практично повністю відсутній жир. Індичатина вважається гіпоалергенною, хоча в окремих випадках білок, який входить до складу, може викликати алергію.
41b4d2c25693bdc89771100f8f281083 Мясо індички: користь і шкоду для організму людини, склад, калорійність, фото
Склад на 100 г:

  • білки (19,5 м);
  • жири (22 м);
  • вода (57,6 г).

Крім того, це м’ясо містить багато важливих мікроелементів і вітамінів групи В, зокрема, В12, фолієву кислоту і ніацин. В індичині також міститься калій, йод, цинк, залізо, магній, фосфор.

Калорійність — 189 кКал на 100 р. Завдяки такій низькій калорійності м’ясо вважається дієтичним.

Вплив індички на організм людини

Будь-яке м’ясо є спірним продуктом щодо своєї користі, але незамінне в харчуванні людини. Індичатина має як свої плюси, так і мінуси для людського організму. Сильно нашкодити йому індичатина не може.
465e671bbe50e9639a9329e5804a7ca4 Мясо індички: користь і шкоду для організму людини, склад, калорійність, фото

Користь

Завдяки наявності великої кількості мінералів і вітамінів в цьому виді м’яса воно має більше корисних властивостей, ніж куряче. Його переваги такі:

  • Зміцнює чоловічу силу.
  • Корисно для вагітних і годуючих жінок, так як зміцнює імунітет дитини.
  • Сприяє здоровому росту завдяки вітаміну А у складі, що дуже корисно для дітей.
  • Підвищує рівень гемоглобіну в крові завдяки вмісту вітаміну Е.
  • Покращує роботу ендокринної системи завдяки йоду.
  • Зміцнює кістки.
  • Корисний для нервової системи.
  • 183dc3d923fb8a8f08cdaa2451af5b9d Мясо індички: користь і шкоду для організму людини, склад, калорійність, фото

    Шкоду

    Погані наслідки її вживання в їжу можуть настати у рідкісних випадках:

  • Якщо м’ясо було несвіжим або зберігалося в неправильних умовах, воно може викликати харчове отруєння.
  • При індивідуальній непереносимості м’ясного білка може виникнути алергія.
  • Може не засвоїтися дитячим організмом при годуванні немовлят до 6 місяців.
  • Важливо! Годувати новонароджених дітей індичатиною категорично забороняється.

    Протипоказання

    Ідейка вважається дієтичним видом м’яса і легко засвоюється, тому має мало протипоказань:

  • Індивідуальна непереносимість.
  • Захворювання сечостатевої системи.
  • Подагра.
  • Ниркова недостатність.
  • cda717cdbbc6e858139e67b754d16a47 Мясо індички: користь і шкоду для організму людини, склад, калорійність, фото

    Добова норма споживання

    Так як індичатина в основному складається з білків, її норма розраховується виходячи з добової норми білків для людини.

    Для чоловіків вона становить 120-140 г м’яса, для жінок — 100-120 г, для дітей від 1 року — близько 60-80 р. В перерахунку на чистий білок: 50 г для чоловіків, 40 г для жінок і для дітей 25 г відповідно.

    Чи знаєте ви? У зрілому віці самка індички має близько 3500 пір’я.

    Правила вибору та зберігання індички

    Для вибору смачною свіжою і якісною індичатини потрібно ознайомитися з деякими правилами вибору і слідувати їм при покупці.
    b3b0bc41acebd2bf946fc894edeefada Мясо індички: користь і шкоду для організму людини, склад, калорійність, фото
    Хороша індичка:

    • має пружну структуру (при натисканні на неї пальцем швидко приймає колишню форму);
    • м’ясиста;
    • не має жирових прошарків;
    • колір шкурки повинен бути блідо-рожевим;
    • не має плям на тушці;
    • повинна бути без механічних пошкоджень.

    Важливо! Синюватий колір м’яса не допускається.

    Зберігати продукт потрібно в холодильнику або морозильній камері. У першому випадку тушка може зберігатися не більше двох днів. При заморожуванні може зберігатися до 60 днів за умови, що воно не буде розморожуватися і знову заморожувати.

    Відео: Як вибрати і зберігати індичку

    Поради по приготуванню

    Залежно від способу приготування індичатина може бути дієтичної або калорійною. У першому випадку краще відварити, протушкувати або спекти без додавання олії. Щоб зробити страву з індички максимально смачним, потрібно дотримувати наступні рекомендації:

    • перед випіканням м’ясо краще замаринувати в лимонному соці або в улюбленому соусі;
    • використовуйте приправа для птиці, такі як селера сушений, куркума, паприка;
    • індичатину краще готувати відразу після покупки.

    М’ясо індички — відмінне рішення як для тих, хто стежить за своїм харчуванням, так і для тих, хто любить смачно попоїсти. Правильно обрана і добре приготовлена індичка не залишить байдужим ні одного любителя птиці.

    Відео: Як запекти індичку в духовці

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день