В наші дні яйця страуса набувають все більшу популярність. Вони характеризуються високою ціною, але і відмінними смаковими якостями, і завдяки останньому на них є попит.
Вживання страусиного яйця
Нагадуючи за смаком курячі яйця, страусині відрізняються меншою жирністю. Крім того, їх вміст м’якше. В їжу вони можуть вживатися як самі по собі, так і доданими в різні страви.
Окремо варто відповісти на питання про те, чи можна їсти більше одного на добу – це небажано.
Чи знаєте ви? З усіх нині живих яйцекладущих істот, страуси несуть найбільші яйця.
Користь
- Основна їх користь полягає в:
- зміст меншої кількості холестерину порівняно з курячими, що робить страусине яйце дієтичним продуктом;
- наявність селену, треоніна і лізину, завдяки чому оптимізується робота серцево-судинної системи.
Шкоди та протипоказання
- Протипоказання включають:
- алергічну реакцію на продукт;
- непереносимість окремих елементів, що містяться в яйці.
В якості можливої шкоди варто відзначити лише те, що надмірне їх вживання призводить до підвищення рівня холестерину.
Калорійність і харчова цінність продукту
Вміст на 62,5% складається з білка і на 20% – з жовтка.
У 100 грамах продукту міститься:
- 74% води,
- 2,5% білків,
- 11,8% жирів,
- 1% золи,
- 0,7% вуглеводів.
Калорійність (на 100 грамів) складає 118 кілокалорій.
Вага, розміри і колір
Вага досить часто вимірюється в кілограмах, оскільки середня маса – 1600 грамів. Для розуміння того, скільки курячих яєць відповідає одному страуси, треба врахувати, скільки важить одне куряче в середньому – 50 грамів. Звідси одержуємо співвідношення 32 до 1. У довжину вони досягають 18 сантиметрів і 15 сантиметрів в охопленні.
Чи знаєте ви? Шкаралупа використовується в образотворчому мистецтві в якості полотна – багато художники прикрашають її різними візерунками та орнаментами.
Конкретного забарвлення у шкаралупи немає – якого кольору вона буде, залежить від породи страуса. Найчастіше окрас білий, з легким світло-коричневим відтінком. Шкаралупа характеризується високою твердістю, часто нагадуючи фарфор.
Де купити і як вибрати яйце
Придбати їх можна в звичайному супермаркеті, такому як популярний «Ашан», або в елітних магазинах екологічно чистих продуктів. Крім того, вони продаються окремими фермерськими господарствами в індивідуальному порядку.
При купівлі варто звернути увагу на такі нюанси:
- страуси несуться з квітня по жовтень, а тому взимку цей товар брати не варто;
- зверніть увагу на те, як виглядає упаковка – вона повинна містити дані про птаха-виробника, дати і часу пакування;
- не варто довіряти продуктів, що продаються за низькою ціною.
Приготування страусиного яйця
Страви з цього продукту володіють відмінними смаковими властивостями і можуть нагодувати всю сім’ю.
Як дістати вміст
Яйце розташовується на плоскій поверхні, до гострого кінця приставляється зубило або стамеска. За нього вдаряють молотком, поки в шкарлупі не утворюється тріщина, а потім – невеликий скол. Потім воно перевертається, щоб вміст витекло через отвір, що утворився.
В якості альтернативи можна використовувати дриль, щоб просвердлити невелику дірочку (або декілька) і злити вміст у посуд.
Важливо! На поверхню необхідно покласти рушник або ганчірку для запобігання ковзання.
Скільки варити і що приготувати
З яйця страуса можна приготувати безліч страв, але найбільш поширена з них – омлет.
Для приготування знадобляться:
- дві столові ложки вершкового масла;
- одне яйце;
- 50 мл жирів будь-якого походження;
- 250 мл молока;
- сіль, перець та інші спеції за смаком.
Порядок дій:
Скільки і як зберігати продукт
Термін зберігання – три місяці з моменту відкладання птахом. Зберігати обов’язково в холодильнику, розташувавши гострим кутом вниз. Після порушення цілісності шкаралупи зберігається не більше трьох діб.
Важливо! Варіння в середньому займає годину, а смаження – двадцять хвилин.
Колишні раніше ексклюзивом, яйця страуса сьогодні стають все більш доступними. Незважаючи на високу ціну, вони користуються популярністю, так як здатні замінити три десятки яєць та збагатити звичний раціон.
