Страусине яйце: користь і шкода, розмір, вага і смакові якості, як правильно приготувати і скільки варити, фото

В наші дні яйця страуса набувають все більшу популярність. Вони характеризуються високою ціною, але і відмінними смаковими якостями, і завдяки останньому на них є попит.

Вживання страусиного яйця

Нагадуючи за смаком курячі яйця, страусині відрізняються меншою жирністю. Крім того, їх вміст м’якше. В їжу вони можуть вживатися як самі по собі, так і доданими в різні страви.

Окремо варто відповісти на питання про те, чи можна їсти більше одного на добу – це небажано.

Чи знаєте ви? З усіх нині живих яйцекладущих істот, страуси несуть найбільші яйця.

Користь

  • Основна їх користь полягає в:
  • зміст меншої кількості холестерину порівняно з курячими, що робить страусине яйце дієтичним продуктом;
  • наявність селену, треоніна і лізину, завдяки чому оптимізується робота серцево-судинної системи.

Шкоди та протипоказання

  • Протипоказання включають:
  • алергічну реакцію на продукт;
  • непереносимість окремих елементів, що містяться в яйці.

a9c3b628023271926801439b2e58246a Страусине яйце: користь і шкода, розмір, вага і смакові якості, як правильно приготувати і скільки варити, фото
В якості можливої шкоди варто відзначити лише те, що надмірне їх вживання призводить до підвищення рівня холестерину.

Калорійність і харчова цінність продукту

Вміст на 62,5% складається з білка і на 20% – з жовтка.

У 100 грамах продукту міститься:

  • 74% води,
  • 2,5% білків,
  • 11,8% жирів,
  • 1% золи,
  • 0,7% вуглеводів.

Калорійність (на 100 грамів) складає 118 кілокалорій.

Вага, розміри і колір

Вага досить часто вимірюється в кілограмах, оскільки середня маса – 1600 грамів. Для розуміння того, скільки курячих яєць відповідає одному страуси, треба врахувати, скільки важить одне куряче в середньому – 50 грамів. Звідси одержуємо співвідношення 32 до 1. У довжину вони досягають 18 сантиметрів і 15 сантиметрів в охопленні.

Чи знаєте ви? Шкаралупа використовується в образотворчому мистецтві в якості полотна – багато художники прикрашають її різними візерунками та орнаментами.

Конкретного забарвлення у шкаралупи немає – якого кольору вона буде, залежить від породи страуса. Найчастіше окрас білий, з легким світло-коричневим відтінком. Шкаралупа характеризується високою твердістю, часто нагадуючи фарфор.
e8072d223d3ed4ec7dc11e5aa29bf408 Страусине яйце: користь і шкода, розмір, вага і смакові якості, як правильно приготувати і скільки варити, фото

Де купити і як вибрати яйце

Придбати їх можна в звичайному супермаркеті, такому як популярний «Ашан», або в елітних магазинах екологічно чистих продуктів. Крім того, вони продаються окремими фермерськими господарствами в індивідуальному порядку.

При купівлі варто звернути увагу на такі нюанси:

  • страуси несуться з квітня по жовтень, а тому взимку цей товар брати не варто;
  • зверніть увагу на те, як виглядає упаковка – вона повинна містити дані про птаха-виробника, дати і часу пакування;
  • не варто довіряти продуктів, що продаються за низькою ціною.

Приготування страусиного яйця

Страви з цього продукту володіють відмінними смаковими властивостями і можуть нагодувати всю сім’ю.

Як дістати вміст

Яйце розташовується на плоскій поверхні, до гострого кінця приставляється зубило або стамеска. За нього вдаряють молотком, поки в шкарлупі не утворюється тріщина, а потім – невеликий скол. Потім воно перевертається, щоб вміст витекло через отвір, що утворився.
c7bc239e36e8a200cdd213567eccda0f Страусине яйце: користь і шкода, розмір, вага і смакові якості, як правильно приготувати і скільки варити, фото
В якості альтернативи можна використовувати дриль, щоб просвердлити невелику дірочку (або декілька) і злити вміст у посуд.

Важливо! На поверхню необхідно покласти рушник або ганчірку для запобігання ковзання.

Скільки варити і що приготувати

З яйця страуса можна приготувати безліч страв, але найбільш поширена з них – омлет.

Для приготування знадобляться:

  • дві столові ложки вершкового масла;
  • одне яйце;
  • 50 мл жирів будь-якого походження;
  • 250 мл молока;
  • сіль, перець та інші спеції за смаком.

Порядок дій:

  • Насамперед необхідно розкрити шкаралупу, як це було описано вище.
  • Потім виливаєте вміст в миску, додати молоко, сіль, спеції і перець за смаком і перемішуєте.
  • Ставите на плиту сковорідку на нормальний вогонь.
  • Коли вона розігріється, викладаєте на неї масло. Потім, коли воно розтане, у сковорідку виливається перемішаний зі спеціями і молоком білок.
  • Через п’ять хвилин вогонь зменшується, і сковорідка накривається кришкою.
  • Далі за зовнішнім виглядом визначаєте, коли омлет готовий, забираєте його з вогню і розкладаєте по тарілках.
  • f1614e38b810c54d5b8645c2d5aafcf5 Страусине яйце: користь і шкода, розмір, вага і смакові якості, як правильно приготувати і скільки варити, фото

    Скільки і як зберігати продукт

    Термін зберігання – три місяці з моменту відкладання птахом. Зберігати обов’язково в холодильнику, розташувавши гострим кутом вниз. Після порушення цілісності шкаралупи зберігається не більше трьох діб.

    Важливо! Варіння в середньому займає годину, а смаження – двадцять хвилин.

    Колишні раніше ексклюзивом, яйця страуса сьогодні стають все більш доступними. Незважаючи на високу ціну, вони користуються популярністю, так як здатні замінити три десятки яєць та збагатити звичний раціон.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день