Перепелині яйця: користь і шкода для організму чоловіків, жінок і дітей, калорійність, як правильно вживати

Відомо, що перепелині яйця приносять велику користь для організму людини. Даний продукт застосовується в різних сферах — від кулінарії до косметології. Необхідно розібратися, як часто і в якому вигляді можна його вживати.

Користь перепелиних яєць

Про користь перепелиних яєць кажуть компоненти з їхнього складу — вони містять безліч потрібних для організму людини макро – і мікронутрієнтів. Їх вживання приносить користь представникам чоловічої статі, дітям і жінкам, в тому числі і вагітним.

Для жінок

Яйця перепілки повинні бути в раціоні жінки, яка хоче зберігати красу і хороше самопочуття. Серед основних корисностей даного продукту наступні:

• активний вплив на зайву вагу при схудненні (рекомендовано пити сирі яйця натщесерце);
• відновлення гормонального балансу;
• поліпшення стану шкіри, волосся і нігтів завдяки вітаміну А;
• профілактика гінекологічних патологій;
• підвищення рівня гемоглобіну;
• із-за присутності в складі вітамінів групи В (в тому числі фолієвої кислоти) прийом продукту важливий для вагітних, оскільки вони позитивно впливають на розвиток плода і стан матки.

Чи знаєте ви? У Німеччині існує рецепт, що приносить користь чоловічому здоров’ю. Німці роблять спиртову настоянку на волоських горіхах і випивають по 1 ст. л. після вживання настойки 3-4 одиниці сирого продукту (яєць).

Для чоловіків

Для чоловічого здоров’я даний продукт не менш важливий, ніж для жінок. Чоловіки, які регулярно їдять яйця перепілки, можуть помітити такі зміни:

• поліпшення фізичного стану завдяки білка та амінокислот у складі;
• підвищення витривалості;
• благотворний вплив на потенцію, в тому числі на тривалість статевого акту (при щоденному вживанні декількох сирих яєць).

Для дітей

Варені перепелині яйця більш ніж корисні в раціоні у дітей. Продукт надає благотворний вплив на здоров’я дитини, забезпечуючи:

• стимуляцію розвитку мозку;
• профілактику ГРЗ;
• поліпшення роботи нервової системи;
• усунення неуважності у школярів;
• корекція зору.

Важливо! Краще вживати варені перепелині яйця, оскільки обробка термічним способом знищує патогенні мікроорганізми.

Шкоди та протипоказання

Незважаючи на корисні властивості продукту, його треба вживати обережно. В деяких випадках він може завдати істотної шкоди організму.
Серед згубних наслідків вживання перепелиних яєць виділяють такі:

• алергічну реакцію при непереносимості білка;
• зараження сальмонельозом при прийомі неякісних сирих яєць;
• інтоксикацію організму при порушенні терміну зберігання;
• навантаження на нирки при використанні продукту у великих кількостях.

Перепелині яйця протипоказані (або їх вживання має бути узгоджене з лікарем) у таких випадках:

• патології печінки;
• захворювання нирок;
• алергія на білок;
• камені у жовчному міхурі;
• високий рівень холестерину;
• тяжкі форми діабету;
• запущені випадки гіпертонії.

Важливо! Максимум на добу можна вжити 6 одиниць продукту.

Калорійність і хімічний склад яйця

Одним з позитивних факторів вживання яєчної продукції перепелів вважається їх низька калорійність. КБЖУ продукту на 100 г має наступні показники:

• білки — 13 г;
• жири — 11 г;
• вуглеводи — 0,4 г;
• калорійність — 160 ккал.

Продукт відомий тим, що містить багато корисних мікроелементів, які благотворно впливають на організм людини. У його складі:

• вітамін А;
• вітаміни групи В (B1, B2, В3, В4, В6, В9);
• вітамін Е;
• залізо;
• калій;
• кальцій;
• магній;
• марганець;
• мідь;
• сірка;
• фосфор.

Чи знаєте ви? Перепелині яйця і зображення перепілки зустрічаються на папірусах Стародавнього Єгипту.

Правила вибору та зберігання

Щоб отримати максимум користі з перепелиного яйця, потрібно його правильно вибрати. Продукт є якісним при таких показниках:

• шкаралупа без тріщин;
• вага більше 10 г;
• чиста поверхня.

Зберігати продукт при певних умовах і в строго визначених часових рамках, щоб найкращим чином зберегти його властивості і свіжість:

• 60 діб — у холодильнику;
• 30 діб — при температурі 18-22°C.

Добова норма споживання

Добова норма споживання перепелиної яєчної продукції залежить від статі і віку. Важливо її не перевищувати, оскільки надмірне вживання може нашкодити організму і привести до згубних наслідків. Дані параметри вказані виключно для здорових людей, не страждаючих різними захворюваннями.

Застосування перепелиних яєць

Перепелині яйця застосовують у багатьох сферах. Переважно їх використовують в кулінарії, косметології та медицині. Для благотворного впливу при будь-якому з видів вживання важливо розібратися, як приймати цей продукт правильно.

В кулінарії

Основною сферою застосування даного продукту вважається кулінарія. Якщо в 19 столітті яйця перепілки використовували переважно як декору страв, то в наш час їх широко використовують в різних кухнях світу. Незважаючи на всю простоту, існує багато тонкощів по їх приготуванню.

Скільки і як правильно варити

Правила варіння практично не відрізняються від аналогічного способу приготування курячої яєчної продукції. Різним буде тільки час з-за різниці в їх розмірі. Продукт кладуть у киплячу воду. Тимчасові рамки залежать від бажаного типу готового страви:

• для приготування некруто готують 2 хв.;
• для приготування круто — 5 хв.

Корисні рекомендації по приготуванню

Кулінарне застосування продукту велике, оскільки він підходить в якості компонента для багатьох страв. Готуючи перепелині яйця, враховуйте наступні рекомендації щодо приготування:

• варені чудово підійдуть для салатів і бутербродів;
• з сирих роблять коктейлі;
• перед смаженням білок з жовтком попередньо виливають у ємність;
• перед зняттям шкаралупи краще покатати продукт по столу або злегка пом’яти його в руках.

У косметології

Косметологічне вплив продукту пов’язано з вмістом в його складі вітамінних компонентів, мінералів і амінокислот. Переважно перепелині яйця використовують як складову масок для шкіри обличчя. Вони підходять для всіх типів шкіри (жирної, нормальної і сухої). Для приготування косметологічного складу використовують окремі частини продукту.

Жовтки більш корисні для сухої шкіри, оскільки володіють властивостями зволоження і насичення. Білки краще додавати в маски для жирної шкіри — вони позитивно впливають на розширені пори, підсушують шкірний покрив і надають тонізуючий ефект. Білки і жовтки використовують в якості компонентів різноманітних масок для волосся.

Для лікування захворювань

Одним з факторів, які підтверджують корисний вплив перепелиних яєць, є їх благотворний вплив на всі системи організму людини при різних захворюваннях. Деякі рецепти використовуються як частина народних методів лікування, у більшості випадків позитивний ефект підтверджують і консервативні лікарі.

При онкології

Ракові захворювання лікуються з працею навіть за допомогою різних видів терапії. Одним з допоміжних засобів вважається прийом 4-6 штук яєць перепілки в день в сирому вигляді. Продукт володіє наступними корисними властивостями:

• виведення радіонуклідів з організму після променевої терапії;
• загальне підняття імунітету;
• наявність у складі ферменту лізоциму, який здатний руйнувати онкоклітини.

При цукровому діабеті

При легкій формі захворювання і відсутності протипоказань представники народної медицини рекомендують приймати по 5-6 одиниць щодня протягом півроку. Краще всього 3 одиниці продукту приймати натщесерце в сирому вигляді. Вважається, що лікувальна дія відбувається завдяки низькому вмісту холестерину і великій кількості поживних елементів у складі.

Хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту

При гастриті, панкреатиті, холециститі і виразці шлунка можна вживати паровий омлет, який не зашкодить шлунково-кишковому тракту (і при цьому надає насичення організму цінними елементами і речовинами). Також можна вживати яйця в сирому вигляді. Зварені круто і смажені є не дозволяється.
Ще один рецепт з розряду народного лікування передбачає прийом двічі на добу подрібненої шкаралупи в невеликій кількості, запиваючи її великим обсягом питної води кімнатної температури.

При астмі

Позитивний ефект відбувається при прийомі продукту в якості лікування при бронхіальній астмі. Причиною тому є вітаміни, що знаходяться в його складі. Найдієвішим препаратом вважається суміш сирого яйця та меду. Приймають двічі на добу — вранці та ввечері протягом 40 діб. Далі слід зробити перерву на 2 тижні і повторити заново терапію. Пити суміш потрібно до їжі не менше ніж за 2-3 години. У ранковий час приймається одна одиниця продукту, увечері — дві.

При міомі

Міомою називають доброякісну пухлину в матці, яка з’являється внаслідок гормонального дисбалансу. Оскільки перепелині яйця здатні відновити роботу ендокринної системи, їх пропонується вживати жінкам з даною патологією. Для лікування необхідно випивати сирий продукт в кількості 6 одиниць на добу протягом 20 днів.

При тахікардії

Для нормалізації функціонування і процесів кровоносної системи пацієнтам радять вживати перепелині яйця як компонент парових омлетів. Харчування при запущених випадках краще обговорювати з лікарем.

Перепелині яйця є цінним і потрібним продуктом для всіх статі та віку, а також використовуються як косметологічне і медичний засіб. Дотримання норми допоможе зберегти здоров’я і відновити хороше самопочуття.