Курячі яйця — дуже корисний продукт, який містить велику кількість вітамінів, мікроелементів і амінокислот, життєво необхідних для людського організму. Люди, які регулярно вживають цей продукт, можуть стикатися з таким дефектом, як присутність у різних його частинах згустків крові. Про те, які причини викликають це явище і чи можна їсти такі яйця, ви дізнаєтеся зі статті.
Основні причини
Кров може бути присутнім в білку, жовтку та рідше — на шкаралупі. Причини, чому це буває, можуть бути різні, спровоковані якимись проблемами в організмі птиці або спадковими факторами. Розглянемо основні з них.
Чи знаєте ви? Визначити, свіже яйце чи ні, можна, помістивши його в ємність з холодною водою. Довго пролежало — спливе на поверхню тупим кінцем догори, а хороше — опуститься на дно в горизонтальному положенні. Це відбувається тому, що у свіжого яйця повітряна камера маленька за розміром.
Кров у білку
Якщо несучка починає нести яйця з вкрапленнями крові в білку, це може бути наслідком:
- неякісного харчування;
- дефіциту мінералів, зокрема калію, магнію, селену.
В основному така ситуація спостерігається з осені на зиму, коли раціон курей відрізняється бідністю.
Кров у жовтку
Найчастіше кров’яні згустки і плями можна виявити в центрі яйця. До цього призводять такі причини:
- спадковість;
- стрес;
- неправильне годування;
- ослаблення імунної системи;
- інфекційні хвороби, викликані вірусами, бактеріями, паразитами;
- недолік будь-яких цінних речовин в організмі;
- вікові зміни;
- надмірне споживання протеїнів.
Кров на шкаралупі
Кров на шкаралупі з’являється в таких випадках:
- при травмуванні або запаленні яйцепроводу;
- внаслідок запалення репродуктивної системи;
- при перенаселення курника і пташиному канібалізм;
- з-за неправильного догляду;
- через недотримання санітарно-гігієнічних норм утримання.
Можна їсти яйце з кров’ю всередині
Безсумнівно, багатьох людей лякають кров’яні включення, з-за чого відразу виникає питання, небезпечно чи ні вживати такі продукти в їжу. Обмежень на вживання яєць з кров’ю немає — однак лише після достатньої термічної обробки. Якщо в яйці містилася кров, і вона виявилася, наприклад, в ємності перед приготуванням яєчні, омлету або випічки, згусток можна просто видалити ножем.
При наявності крові на шкаралупі її потрібно добре вимити під водою. Робити це потрібно безпосередньо перед приготуванням. Вимите яйце зберігати не потрібно.
Важливо! Не завжди кров у жовтку означає, що курка хвора. Це може бути наслідком того, що в процесі формування яйця лопнув кровоносну судину, і частина крові потрапила в жовток. Кров’яні включення в поодиноких випадках не повинні викликати занепокоєння.
Варіанти вирішення проблеми
Якщо ви все частіше виявляєте в сирих яйцях кров, необхідно встановити, яка саме курка їх несе, а далі приступити до пошуку причин. Таку птицю ізолюють в карантин — сухе, добре вентильований, чисте приміщення з достатнім освітленням, і виробляють її лікування.
У більшості випадків самостійно виявити серйозну причину неможливо. Тільки ветеринарний лікар може точно, на основі супутніх симптомів, поставити діагноз і призначити відповідну терапію.
При виявленні проблеми птахівник може почати виключати причини. Для початку привести санітарно-гігієнічні умови утримання птахів в норму, а також налагодити їх якісне харчування — збільшити споживання вітамінів і мінералів, зменшити вміст білкових продуктів.
Також необхідний ретельний огляд несучки, що виробляє «криваві» яєчка. При крові на шкаралупі господар птаха може самостійно помітити запалення яйцепроводу. Зняти його дозволяють щоденні спринцювання сольовим розчином, приготованим з 2-3 маленьких ложок солі, розчинених у 250 мл підігрітої води.
Процедуру проводять, лише переконавшись, що в яйцеводе відсутні яєчка. Також рекомендовано робити спринцювання антисептичними засобами, які може прописати фахівець.
Важливо! При виявленні крові в яйці несучку потрібно помістити в карантин і простежити, чи є у неї інші симптоми. Не варто проводити лікування птиці самостійно. Це може призвести до погіршення її стану і небажаних наслідків.
Крім спринцювань, виробляють змазування яйцепроводу вазеліном і обробку ран перекисом водню. Ці процедури дозволяють пом’якшити слизову і стимулювати загоєння ран.
При наявності інфекції в організмі птиці потрібно терапія антибіотиками (метронідазол і препарати, що містять тетрациклін, пеніцилін). Ліки у відповідній дозі домішують в корм і воду.
При курячому канібалізм або расклеве знизити пташину агресію можна, встановивши в курнику лампи з інфрачервоним випромінюванням.
Якщо ж були покращені умови проживання і раціон годування, у курки не з’явилися додаткові симптоми, а «криваві» яйця з’являються регулярно, то, швидше за все, є спадковий фактор. Така несучка підлягає вибракуванню.
Чи знаєте ви? Чим довше вариться яйце, тим воно гірше перетравлюється травним трактом людини. На перетравлення продукту, звареного круто, організму потрібно 3 години.
Корисні поради та профілактика
Звичайно ж, замість усунення виниклої проблеми краще не допустити її. Для профілактики появи кров’яних згустків в яйцях необхідно:
Таким чином, кров в курячих яйцях — це нерідке явище, яке трапляється в моменти, коли у несучки є проблеми зі здоров’ям, спадкові чинники, або природні причини в процесі формування яєчка.
Щоб встановити і усунути проблему, курку треба ізолювати і звернутися за ветеринарною допомогою. Для людини вживання яєць з кров’яними згустками або нитками не представляє небезпеки. Їх можна їсти після термічної обробки.
