Корисно пити сирі курячі яйця чоловікам, жінкам і дітям: властивості від вживання в їжу, можливу шкоду

Яйця курячі – один з найбільш доступних, корисних і простих продуктів, який щодня присутній в раціоні окремо або в складі інших страв. Багато людей обожнюють пити сирі яйця і вважають їх корисними для організму. Про те чи дійсно це так, читайте в цьому огляді.

Склад курячих яєць

Продукт утворюється репродуктивної системою курки і складається з жовтка і білка.
У складі:

Білок (%) Жовток (%)
Вода 88,0 48,0
Білки 11,0 17,5
Жири 0,2 32,5
Мінерали 0,8 2,0

Білок складає 58% від ваги продукту. При цьому чим довше лежить продукт, тим менше стає білка – він всихає через повітрообміну з навколишнім середовищем.

Яйця відрізняються від більшості продуктів тим, що в їх складі присутній повний комплекс вітамінів і мінералів. Завдяки цьому, вони незамінні в забезпеченні нормального функціонування організму.

До їх складу входять (у % від денної норми):

  • вітамін A (19);
  • рибофлавін (42);
  • пантотенова кислота (28);
  • вітамін B12 (46);
  • холін (60);
  • фосфор (25);
  • цинк (11);
  • вітамін D (15).

94a0a1466e071f85ec75760aa83a3d98 Корисно пити сирі курячі яйця чоловікам, жінкам і дітям: властивості від вживання в їжу, можливу шкоду
Методи приготування впливають на харчову цінність продукту. При тепловій обробці кількість вітамінів зменшується. Низька калорійність (157 ккал) дозволяє використовувати продукт в дієтичному харчуванні, а висока харчова цінність в лікувальному раціоні.

Чи знаєте ви? Якщо пити яйця сирими, то засвоюється тільки половина білка. Щоб організм повністю засвоїв, продукт треба вживати у відвареному вигляді.

Користь і шкода сирих яєць

Відповідь на питання чи можна пити сирі яйця є позитивним. Так як в дикій природі вони є ласощами для всіх тварин. Також можна ствердно відповісти про те, чи корисні вони.
Це ідеальна їжа, яка потроху містить усі біологічно активні речовини. Чим же корисні яйця?

  • Серед переваг від їх вживання можна відзначити, що:
    • білок сприяє нарощуванню м’язової маси і підтримує працездатність;
    • вітаміни групи B підтримують роботу мозку, поліпшують пам’ять, стан нервової системи;
    • поліпшується метаболізм і обмін речовин;
    • відмінний джерело холіну, який необхідний для побудови клітинних мембран;
    • клітини забезпечуються необхідною енергією для активної життєдіяльності;
    • знижується ризик серцево-судинних захворювань;
    • підтримується робота органів зору;
    • підтримується здоровий стан шкіри і запобігає розпад тканин організму;
    • посилюється робота імунної системи.
Читайте також:  Клітки для курей: як зробити своїми руками в домашніх умовах, особливості утримання і вирощування, креслення і розміри, фото, відео

Загальна якість білка оцінюється з використанням трьох різних критеріїв: амінокислотного складу, біодоступності амінокислот і засвоюваності.
59d490b1396c1bac3eef89d0c9561051 Корисно пити сирі курячі яйця чоловікам, жінкам і дітям: властивості від вживання в їжу, можливу шкоду
З 21 амінокислоти, необхідної організму, вони принесуть у ваш організм 9, причому саме тих, що відсутні в інших продуктах.

  • Чим небезпечні яйця:
    • вжиті в сирому вигляді, можуть призвести до зараження сальмонельозом;
    • високий рівень холестерину – 212 мг при добовій нормі 300 мг.

Для дітей

Яйця прекрасне джерело:

  • білка – його всього 12 м, але це білок дуже високої якості;
  • заліза – воно необхідно для процесів кровотворення;
  • холестерину – малюки і підлітки мають потребу в продуктах з високим вмістом жиру і холестерину – це допомагає організму розвиватися;
  • вітамінів.

Це джерело вітаміну D, який запобігає рахіт, допомагає захистити кістки, а також кращий друг імунної системи. Так організм отримає всі важливі вітаміни і мінерали, посилить метаболізм, поліпшить імунітет, тим самим зменшуючи ризик виникнення хвороб.

Важливо! Яєчний білок може стати джерелом алергії. Поговоріть з педіатром, перш ніж ввести яйце в раціон малюка. Для тих, у кого немає алергії, все одно вводити новий продукт в раціон потрібно поступово.

Для чоловіків

Вони – самий досконалий джерело білка, тому корисні для чоловіків в нарощуванні м’язової маси і працівників фізичної праці. Сприяють швидкому відновленню організму після інтенсивного фізичного навантаження.

Завдяки своєму складу, вони підтримують відчуття ситості і заряджають організм енергією на весь день. Ця якість забезпечується ударною дозою вітамінів групи B, які тут містяться.
1f7571fe8f823fbddded98a3a23e90fc Корисно пити сирі курячі яйця чоловікам, жінкам і дітям: властивості від вживання в їжу, можливу шкоду

Для жінок

Багатий склад поживних речовин забезпечує роботу серцево-судинної системи. Зокрема – велика кількість бетаїну і холіну. Нещодавнє масштабне дослідження в Китаї показало, що вживання 1 яйця в день знизить ризик серцевих захворювань та інсульту.

Під час вагітності та грудного вигодовування надходження достатньої кількості холіну особливо важливо, так як він необхідний для нормального розвитку мозку дитини.

Їх рекомендують їсти на сніданок для забезпечення організму енергією, а лікарі-дієтологи включають до складу різних дієт в т. ч. спрямованих на схуднення. Цей ефект виникає тому, що вони добре насичують. А їх низька калорійність запобігає накопичення надмірної ваги.

Протипоказання до застосування

Не рекомендується вживати при наступних захворюваннях:

  • Деякі люди страждають алергією на білки яєць. Якщо вживання яєчного білка може викликати такі алергічні реакції, такі як висип, набряк, нудоту, діарею, блювоту, хрипи, кашель і чхання, то вам не можна вживати яйця.
  • Особам, у яких діагностовано дефіцит біотину (вітамін н). Він може бути причиною шкірних захворювань, себорейного дерматиту, порушення координації рухів, судоми. Яєчний білок здатний прибирати біотин з організму, тим самим посилюючи стан людини.
  • Особам, страждаючим захворюваннями нирок. Надлишок білка може призвести до загострення хвороб.
  • Читайте також:  Ножиці для стрижки кігтів у кішки | ціна, правильні

    1f9c1ba3c1648c36b81a41e2ceb94b9e Корисно пити сирі курячі яйця чоловікам, жінкам і дітям: властивості від вживання в їжу, можливу шкоду
    Незважаючи на те що це один із самих здорових продуктів харчування, перш ніж вживати їх, переконайтеся, що у вас немає перерахованих вище захворювань. Навіть здоровим людям потрібно вживати не більше 3 яєць в день.

    Чи знаєте ви? Тільки 1 з кожних 20 000 штук може містити бактерії. Таким чином, ймовірність того, що яйце заразилися сальмонельозом становить 0,005%. На побутовому рівні це означає, що споживач може зустріти заражений примірник 1 раз у 84 роки.

    Особливості вживання сирих яєць

    Щоб дати організму максимальну користь, рекомендується:

    • сирі є тільки в тому разі, якщо вони від здорових курей;
    • вживати тільки свіжі примірники;
    • перед вживанням мити шкарлупу;
    • бажано, щоб продукт був у ранковому меню (для кращого засвоєння);
    • дітям до 7 років давати тільки термічно оброблені яйця.

    edcfbb38fb29eaf828c244e2be7f62e0 Корисно пити сирі курячі яйця чоловікам, жінкам і дітям: властивості від вживання в їжу, можливу шкоду

    Скільки яєць можна пити в день?

    Протягом багатьох років вважалося, що кількість яєць в раціоні потрібно обмежувати із-за високого вмісту холестерину і потенційної асоціації з ризиком серцевих захворювань. Проте останні дослідження показують, що холестерин, який надійде в організм разом з їжею, дуже мало впливає на кількість холестерину в організмі.

    Вживання 1 шт. в день відповідає здоровому харчуванню і навряд чи зробить істотний вплив на ризик розвитку хвороб серед здорових чоловіків і жінок. Рекомендована кількість – від 1 до 3 штук на день.

    При цьому деякі дослідження показують, що вживання 5 або більше яєць в тиждень може мати несприятливі наслідки для здоров’я, включаючи підвищений ризик серцевої недостатності у чоловіків і рак молочної залози у жінок. Тим не менш точних даних, які б підтверджували цей факт – ні.
    1bb837507aff7b0bd79e5e625fd49994 Корисно пити сирі курячі яйця чоловікам, жінкам і дітям: властивості від вживання в їжу, можливу шкоду

    Як вибрати свіже яйце

    Правила правильного вибору яєць:

  • Вони повинні зберігатися в спеціальних холодильних шафах при температурі не вище +7 °C. Це запобігає розвиток сальмонели. Тому купуйте тільки охолоджені продукти.
  • Вибирайте ті, яких шкаралупа чиста, без тріщин. Сальмонела може перебувати на шкаралупі, але внутрішньо вона проникає тільки крізь тріщини.
  • Зверніть увагу на маркування. Буква Д (дієтичний) означає, що продукт знесений протягом цього тижня і володіє найвищою якістю. З (столові) означає, що воно знесено протягом місяця. Його можна вживати в кулінарії, але не бажано пити сирою.
  • Читайте також:  Инсектал для собак: показання та інструкція із застосування, відгуки, ціна

    Важливо! Шкаралупа має близько 17 тис. дрібних пор, крізь які продукт може вбирати запахи. Тому зберігати його треба окремо від інших продуктів, закритим від інших запахів.

    Правила вживання

    Сальмонела може вражати курей, що утримуються в антисанітарних умовах. В якості заходів профілактики, перед вживанням рекомендується обробляти шкарлупу мильною водою.

    Загальні правила вживання:

    • до вживання зберігати в холодильнику;
    • пити тільки неушкоджені чисті примірники;
    • перед вживанням мити;
    • в раціон включати в першій половині дня.

    bff43cd38cc1505687b64b7295b1b506 Корисно пити сирі курячі яйця чоловікам, жінкам і дітям: властивості від вживання в їжу, можливу шкоду
    Все інше залежить від особистих переваг. Ви можете збовтувати його перед вживанням чи ні, є з сіллю і хлібом або без – все це не впливає на смак або біохімічний склад і залежить тільки від ваших бажань.

    Рецепти коктейлів з сирих яєць

    Білок – основний будівельний компонент м’язової маси. Тому білкові коктейлі мають безліч корисних властивостей і переваг:

    • можуть замінити повноцінний сніданок;
    • забезпечують відчуття ситості;
    • надають організму енергію і силу;
    • є джерелом вітамінів і мінералів.

    Ранковий коктейль


    Щоб отримати заряд бадьорості і забезпечити організм повноцінним сніданком, можна приготувати ранковий білковий коктейль. Він також допомагає позбутися від головних болів і зняти перенапруження.

    Інгредієнти:

    • стакан молока;
    • 1 яйце;
    • 1 банан;
    • 20 г меду;
    • 100 г нежирного сиру;
    • 60 г вівсяних пластівців.

    36decef94b455ba7a8c53233dea85a59 Корисно пити сирі курячі яйця чоловікам, жінкам і дітям: властивості від вживання в їжу, можливу шкоду
    Всі компоненти коктейлю подрібнюють і перемішують блендером. Банан можна замінити іншими ягодами або фруктами за вашим перевагам.

    Чи знаєте ви? Кури породи Араукана несуть яйця синього і зеленого кольору. Вважається, що такий колір з’явився в результаті зараження невідомої бактерією близько 500 років тому. Це призвело до змін, які закріпилися на генетичному рівні.

    Коктейль для набору ваги


    Щоб збільшити м’язову масу і набрати вагу, потрібно зробити попередній варіант коктейлю більш калорійним. Такий напій буде корисний і тим, кому потрібно відновити організм після важкої фізичної праці.

    Інгредієнти:

    • склянка сметани;
    • 1 яйце;
    • 1 апельсин (сік);
    • 0,5 лимона (сік);
    • 20 г меду або варення;
    • 2 ст. ложки оливкової олії.

    Спочатку з фруктів віджимають сік. А потім компоненти змішують блендером. Оскільки основа виходить з кислинкою, то варення або мед вибирають в залежності від того, який смак ви віддаєте перевагу.
    50471842f62d0fa56f6065d7059b9c73 Корисно пити сирі курячі яйця чоловікам, жінкам і дітям: властивості від вживання в їжу, можливу шкоду
    Яйця – це відмінна білкова їжа, придумана самою природою. Вони доступні в будь-який час року, можуть бути приготовані безліччю способів і майже не мають протипоказань. Вмикайте сирі яйця в раціон підлітків і дорослих і отримуйте користь від їх вживання.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день