Мед фацелії: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Фацелія — це досить поширена культурна рослина, яка зустрічається як у дикій природі, так і в саду. Рослина широко використовують в декоративних цілях, а також в якості господарської культури. Однак не багато хто навіть досвідчені рослинники знають про те, що рослина є відмінним медоносом. У статті детально розглянуті всі властивості меду з фацелії, а також описано, чим він може бути корисний для організму.

Чи знаєте ви? Самим рідкісним у світі вважається так званий «кам’яний мед», його продукують всього кілька різновидів диких бджіл високогірних регіонів. Він являє собою сильно зацукрований продукт, що видобувається з скельних ущелин.

Як отримують фацелиевый мед

Незважаючи на те що фацелія не є широко відомою серед населення, її посадки завжди супроводжуються величезною кількістю бджіл. Завдяки високій продуктивності рослина здатна давати багато нектару для виробництва високоякісного меду. У культурі його активно використовують як кормовий і сидератний вигляд, тому активно вирощують з ранньої весни і до пізньої осені. Протягом цього часу фацелія активно цвіте і продукує нектар, тому цінний бджолиний продукт можна отримувати протягом усього літа, а також першої половини осені.

Сьогодні у природі відомо близько 190 різноманітних видів квітки, більшість з яких можуть стати гарним медоносом. Однак найбільш популярною у бджолярів вважається фацелія скручена, пижмолистная і колокольчатая, вони найбільш активно принаджують бджіл і дають особливо насичений і ароматний нектар. Як відомо, цвітіння є швидкоплинним процесом, тому для отримання ароматної бджолиного продукту виробники часто йдуть на певну хитрість.

Важливо! Для підвищення цілющих якостей меду його рекомендується застосовувати в підігрітому вигляді, таким чином, можна значно підвищити засвоюваність його компонентів.

Рослина висівають в декілька етапів, відцвілі ділянки скошують, а потім знову засівають. В цілому це дає можливість отримувати до 4 генерацій якісного та запашного меду. Найбільш часто такий мед можна зустріти в гористій місцевості. У Росії медоносну фацелію широко культивують в Сибіру і на Кавказі, на території України та Європи традиційними регіонами видобутку продукту вважається Карпатське високогір’я і прилеглі регіони.

Характеристика і опис продукту

Мед з квіток фацелії відрізняється насиченим світло-жовтим кольором, але іноді відтінок може змінюватися і до злегка блідих тонів. У міру кристалізації колір і рідка консистенція різко змінюються. Продукт стає досить густим, його в’язкість близька до тесту, а відтінок змінюється до всіляких кремових тонів, які іноді доповнюються зеленуватим відливом. Таким чином, продукт часто нагадує липовий або акацієвий мед, проте має власні відмітні якості.

Насамперед, це смак і неповторний аромат. Квітка насичує нектар цінними ефірними маслами і фітонцидами, що надає бджолиного продукту особливу приємну терпкість і прянощі. Гіркота і кислинка меду не властиві, замість цього можна помітити досить високий відсоток цукрів і особливу насолоду. Аромат при цьому часто залишається м’який і приємний, з квітковим відтінком.

Однією з головних особливостей фацелиевого меду можна назвати підвищений вміст фруктози. Це речовина безпосередньо впливає на активність кристалізації. Завдяки цьому зібраний спочатку сезону продукт може успішно залишатися рідким протягом усього літа і осені, аж до зимових заморозків. Склад цього меду багатий величезною кількістю різноманітних корисних для здоров’я речовин.

Чи знаєте ви? Вперше в косметичних цілях мед був використаний Клеопатрою. Давньоєгипетська цариця помітила, що нанесення продукту на шкіру, покращує стан шкірних покривів, а також надає їм свіжість і еластичність, тому щодня використовувала його для підтримки краси.

Найбільша кількість з них займають мікроелементи, серед яких в доступній формі зустрічається:

• манган;
• хром;
• цинк;
• калій;
• кобальт;
• кальцій;
• нікель;
• селен;
• алюміній;
• натрій;
• аргентум.

Крім цього, в складі продукту виявлені:

• вітаміни Е, К, РР, групи В, фолієва і аскорбінова кислоти;
• цукру (фруктоза, глюкоза, мальтоза, сахароза, мелицитоза);
• білки;
• ферменти;
• декстрини;
• амінокислоти;
• антикоагулянти;
• антиоксиданти.

Процентне співвідношення основних компонентів у фацелиевом меді:

Властивості меду

Як і будь-який інший бджолиний продукт, даними мед відноситься до групи полінасичених з’єднань, тому він здатний активно впливати на стан організму і перебіг його основних процесів. Цю особливість слід обов’язково враховувати при включенні його в раціон, так як при неконтрольованому використанні мед може принести здоров’ю як благо, так і непоправної шкоди.

Важливо! При виборі продукту також слід звертати увагу на дату виготовлення. Якісний мед виробляють в період активної вегетації рослинності, більш пізні терміни можуть свідчити про підробку.

Корисні і лікувальні властивості

При вживанні продукту слід пам’ятати про те, що він є досить дієтичною їжею, здатної замінити будь-висококалорійний десерт.

• Однак найбільш часто його використовують в якості універсального засобу, здатного поліпшити стан організму:
• при тривалих фізичних навантаженнях;
• у відновлювальному періоді (після складних захворювань);
• при надмірних розумових та емоційних навантаженнях;
• у період реабілітації після хірургічних втручань;
• при лікуванні туберкульозу як імуномодулюючий засіб;
• при гастритах;
• при бактеріальних інфекціях, в тому числі і при ГРВІ;
• при проблемах з мікрофлорою кишечника.

У поєднанні з трав’яними чаями та основними лікарськими засобами продукт здатний усунути прояви:

Як седативний та відновлюючий засіб фацелиевый мед здатний поліпшити стан нервової системи, а також подолати:

Не варто забувати і про те, що продукт знайшов своє активне застосування для усунення всіляких косметичних проблем. Різноманітні маски і крему на його основі здатні живити і тонізувати шкіру, а також захищати зовнішні покриви від передчасного старіння. При місцевому застосуванні такі засоби здатні поліпшити кровообіг верхніх покривів, що у разі целюліту дає можливість практично повністю відновити дерму.

Протипоказання до застосування

Має даний продукт і ряд протипоказань, що обов’язково потрібно враховувати перед різким впровадженням його в щоденний раціон.

• Перш за все, його не варто вживати:
• при індивідуальній непереносимості окремих компонентів речовини, до цього ставляться як алергія на похідні бджільництва, так і різкі реакції організму на пилок квітковий нектар;
• при діабеті, оскільки основну масу меду становлять вуглеводи, його вживання може спровокувати активізацію недуги або погіршення стану організму;
• при ожирінні, незважаючи на свою дієта, продукт є досить калорійним речовиною;
• при вагітності та годуванні груддю, комплекс ароматичних та інших речовин може з організму матері потрапляти і до дитини, це часто викликає у непідготовленого дитячого організму різку алергічну реакцію, аж до важких інтоксикацій.

Використання в народній медицині

Завдяки насиченості і багатому складу мед здавна використовується людством як універсальний лікарський засіб. Незважаючи на настання епохи складних і високоефективних медикаментозних препаратів, його популярність не знижується. Так як тільки натуральні продукти здатні чинити на організм негативний вплив, з мінімальним ризиком яких-небудь побічних ефектів.

При дисбактеріозі

Під час дисбактеріозу відбувається різке зменшення корисної мікрофлори травного тракту. Викликається дана патологія низкою причин, головною з яких є порушення харчування і незбалансований раціон. Під час цього часто порушуються природні процеси переробки їжі, а також виникають різноманітні інфекційні ураження кишечника.

За допомогою вживання меду можна повністю вирішити дану проблему. Продукт здатний поліпшити імунітет організму, що запустить природні механізми боротьби з патогенною мікрофлорою. Крім того, володіючи природними бактерицидні властивості, він здатний пригнічувати розвиток хвороботворних бактерій, вірусів і грибків, що населили шлунково-кишковий тракт.

При захворюваннях шлунка

Захворювання шлунка являють собою групу одних з найбільш поширених патологій, які супроводжують сучасне людство. При цьому мед часто стає головною панацеєю від ураження органу. Завдяки бактерицидним та регенеруючі властивостями він сприяє відновленню слизової шлунка, а також пригнічує ураження тканин патогенними мікроорганізмами.

При періодичному вживанні він також відновлює природний баланс травних ферментів, зменшує запальні процеси і шлункові спазми. Крім того, фацелиевый мед очищає поверхню шлунка від патогенних бактерій, це не тільки покращує баланс корисних мікроорганізмів, але і допомагає впоратися з ерозійним ураженням органу.

При хронічному гастриті

Незамінним продукт є і при лікуванні гастритів різноманітної етіології. Саме тому його активно застосовують для усунення наслідків гастритів і з низькою та високою кислотністю. Вживання теплою медової води сприяє регулюванні кислотного балансу до природної норми, що покращує діяльного шлунка в цілому.

Крім того, фацелиевый мед здатний розріджувати накопичену в шлунку слиз, що зменшує подразнюючу дію на орган. При періодичному вживанні це покращує не тільки на травлення, але і допомагає відновити пошкоджені патологією тканини.

Як вибрати якісний мед

Щоб вибрати якісні мед, слід обов’язково поглянути на такі особливості:

• в’язкість — в рідкому вигляді продукт повинен мати рівномірну структуру, в зацукрованому допускаються включення крупинок цукру. При цьому не повинні спостерігатися вкраплення води або інших рідин;
• аромат — мед з фацелії має яскравий і виразний квітковий аромат, без будь-яких сторонніх домішок, у тому числі і хімічних запахів;
• колір — він повинен бути рівномірним, світло-жовтим, іноді блідим. В зацукрованому вигляді колір змінюється на всілякі відтінки кремових тонів, з легким зеленим відблиском;
• активність кристалізації — якісний бджолиний продукт цукрується тільки під зиму, в іншому випадку може продаватися сурогат або мед іншої марки;
• вага — 0,5 л продукту не повинні важити менше 0,8 кг.

Крім зовнішніх ознак, також необхідно поглянути і на хімічну активність речовини. При взаємодії однорідної суміші води і меду (1:1) зі спиртовим розчином йоду не повинна спостерігатися якась хімічна реакція, в іншому випадку має місце фальсифікація. Справжній мед має рівномірно розчинятися в теплій воді, без будь-яких опадів. Після нагріву якісного меду його аромат повинен посилюватися, при цьому сторонні запахи неприпустимі, що завжди говорить про підробку.

Правила і особливості зберігання

Найчастіше з зберіганням меду у більшості не виникає особливих труднощів. Однак для того щоб зберегти його корисні властивості на тривалий час, необхідно подбати про відповідних умовах.

Найкраще зберігається продукт:

• сухому місці;
• умовах невисокої вологості (до 60%);
• холоді, при температурі 0…+5°С;
• захищеною від прямого впливу кисню ємності, під міцною і герметичною кришкою.

Окрему увагу слід приділити тарі. Для зберігання сьогодні використовують ємності з різноманітних матеріалів як штучного, так і натурального походження. Найбільш часто бджолині продукти зберігають у пластикових ємностях, однак вони негативно позначаються на продукті. Краще всього для цього вибрати посуд з дерева або скла, вона не тільки більш інертна до компонентів меду, але і дозволяє по максимуму продовжити терміни його зберігання.

При відповідних умовах продукт здатний відмінно зберігатися протягом декількох років після відкачування. При цьому рекомендується його спожити ще до наступного сезону. Через 6 місяців зберігання запускаються природні процеси деструкції вітамінів і інших речовин, а через 10-12 місяців їх концентрації знижується на 10-20%.

Фацелиевый мед — це справжній подарунок природи, завдяки невибагливості і холодостійкості квітконосу його можна отримувати протягом усього теплого періоду року. Крім відмінних смакових якостей, він здатний порадувати і цілим комплектом корисних для здоров’я речовин. Завдяки їм можна успішно поліпшити імунітет, а також підтримати організм при багатьох складних недугах.