Вишневий компот: користь і шкода, хімічний склад, поради по приготуванню і зберігання

Важко уявити більш корисний і смачний продукт, звичайно ж, крім свіжих ягід і фруктів, ніж компот або сік. Особливо корисні заготовки домашнього приготування. Дізнайтеся більше про смачну і доступному кожному вишневому компоті.

Харчова цінність вишневого компоту

Точно назвати кількість калорій у вишневому відварі трохи важко. Можна сказати, що цифра буде невисокою і залежить від співвідношення ягід, а також обсягу цукру, доданого в напій. В цілому, калорійність коливається в межах 40-100 ккал.

В 100 мл компоту з харчовою цінністю близько 57 ккал, основну частину становлять вуглеводи (близько 19 м, приблизно 55 ккал) білки містяться в кількості 0,2 г (1 ккал) і близько 0,1 г жирів (1 ккал).
e498fc85477d09cab2b6de86f0e26714 Вишневий компот: користь і шкода, хімічний склад, поради по приготуванню і зберігання

Вітамінний і мінеральний склад вишневого компоту

Хімічний склад напою з вишень досить різноманітний:

  • у ньому присутні вітаміни РР, А, С, В1, В2, В5, В6, В9, Н, Е;
  • макро – та мікроелементи (магній, залізо, калій, кальцій, йод, натрій, фосфор, мідь, цинк та ін);
  • а також крохмаль, клітковина, жирні кислоти, дубильні речовини, полісахариди, вуглеводи, антиоксиданти та інші корисні речовини.

Чи знаєте ви? Серед вишневих дерев є довгожителі. У Великобританії росте вишня висотою 13 метрів, вік якої налічує близько 150 років. Що цікаво: вона ще родить!

Чим же корисний вишневий компот

У літній час є можливість отримувати достатню кількість вітамінів з різних продуктів, а ось взимку наситити організм корисними речовинами значно складніше. У цьому випадку виручають заморожені, сушені або консервовані овочі та фрукти. Популярними продуктами вважаються різноманітні компоти і соки. Вишневий компот поєднує в собі корисні і смачні властивості.

57cc9f0065232f88b81bf2a7b0b5a42d Вишневий компот: користь і шкода, хімічний склад, поради по приготуванню і зберігання

Для дорослих і дітей

  • Корисність вишневого напою пояснюється багатим хімічним складом, який до речі і дорослим, і дітям:
  • присутні вітаміни А і В, а також магній і залізо підвищують кількість гемоглобіну в крові, а також знижують тиск;
  • вітамін С, органічні кислоти і кумарин підвищують опірність організму різним інфекціям;
  • вітамін Е покращує еластичність кровоносних судин і стан шкірних покривів;
  • клітковина покращує перистальтику кишечника і травлення;
  • антиоксиданти знижують вміст холестерину в крові;
  • кальцій зміцнює кістковий скелет, а натрій — нервову систему;
  • мідь покращує діяльність ЦНС і головного мозку, тому корисна при епілепсії і психічних захворюваннях;
  • йод зміцнює щитовидну залозу і служить профілактикою її захворювання;
  • кумарин знижує ризик утворення тромбів;
  • елагова кислота блокує розвиток ракових клітин;
  • антоціани гальмують старіння клітин, покращує еластичність капілярів.
Читайте також:  Як закохати в себе хлопця. Особливості відносин: як закохати в себе хлопця

Крім того, компот з вишень відмінно втамовує спрагу, освіжає і пробуджує апетит.

Важливо! Продукти з вишні допомагають впоратися зі стрептококовими і стафілококовими інфекціями, а також знищують збудників дизентерії.

Для вагітних і годуючих

Вишневі ягоди є важливими складовими корисних напоїв також для вагітних і годуючих жінок.

  • Приємний смак і аромат напою є незаперечною перевагою, але крім цього він приносить і користь:
  • сприятливо впливає на розвиток плода. Фолієва кислота запобігає виникненню патологій у перші два триместру вагітності. Вітаміни групи В, калій і залізо сприяють правильному розвитку кровоносної і нервової систем, а також попереджають виникнення анемії;
  • надає сечогінний і протизапальний ефект, що необхідно ослабленому жіночого організму в період вагітності;
  • зміцнює імунітет за рахунок високого вмісту вітаміну С, а також органічних кислот;
  • клітковина стимулює перистальтику кишечника, сприятливо впливає на мікрофлору і роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту в цілому;
  • служить профілактикою захворювань щитовидної залози (за рахунок вмісту йоду) і у мами, і у дитини.

b67f9cad11b76e9071e3f51dddef4886 Вишневий компот: користь і шкода, хімічний склад, поради по приготуванню і зберігання

Для схуднення

Скільки калорій буде містити компот, в основному залежить від кількості цукру, тому при мінімальній кількості солодощі напій буде низькокалорійним і корисною в дієтичному харчуванні. Цукор можна замінити медом, у цьому випадку корисність напою тільки посилиться.

Для немовлят

Про користь вишневого відвару для дитячого організму вже говорилося.

Чи знаєте ви? Є неїстівні вишні, такі як знаменита японська сакура. Крім краси, її популярність викликана тим, що у японців рясно квітуча сакура є ознакою хорошого урожаю рису.

Але вводити в раціон малюка компот, як і кожен новий продукт, потрібно, дотримуючись певних правил:

  • давати напій при досягненні віку близько 10-12 місяців. Компот з подрібненими (наприклад, у блендері) ягодами — після року;
  • прийом потрібно починати з невеликої кількості (1 ч. л.), після цього добу необхідно поспостерігати за дитиною, щоб переконатися у відсутності алергічної реакції. Поступово обсяг можна довести до 0,5 чашки в день;
  • замість цукру в напій краще додати трохи меду (якщо у малюка відсутній алергія);
  • виключити тривалу термообробку (ягоди опускати в киплячу воду), щоб збереглося більше корисних речовин. Кип’ятити близько 2 хвилин;
  • використовувати тільки свіжоприготований напій, або зберігати не більше доби в стерильній тарі в холодильнику. Розігрівати тільки раз;
  • не можна використовувати ягоди з кісточками, перед приготуванням їх потрібно видалити;
  • краще виключити консервовані компоти.
Читайте також:  Прання постільної білизни в домашніх умовах вручну і в машині-автомат

a1fb9b4a7fee505297789ce4b436958a Вишневий компот: користь і шкода, хімічний склад, поради по приготуванню і зберіганняНе пропонуйте дітям холодні компоти – напої повинні бути теплими!

Поради по приготуванню

Щоб отримати максимум користі і задоволення, потрібно застосувати деякі хитрощі:

  • у зимовий час, коли свіжі ягоди відсутні, можна приготувати напій із сушених або замороженої вишні;
  • не можна довго кип’ятити компот — після закипання потрібно зменшити вогонь, проварити рідина близько 5 хвилин і вимкнути. Після охолодження напій настоїться і буде ароматним і смачним;
  • використовувати потрібно тільки стиглі, але не перезрілі ягоди. Перед приготуванням їх краще не зберігати, а відразу ж переробити;
  • з великих і темних ягід виходить самий смачний продукт;
  • компоти з декількох інгредієнтів багатшим на смак і користь. Вишні можна поєднувати з полуницею або суницею, лимоном або апельсином, смородиною, абрикосами, виноградом, сливами, персиками та іншими фруктами;
  • крім фруктів, в напій можна додавати м’яту або мелісу, корицю, ваніль, чебрець, запашний перець і інші прянощі, які поліпшать смак і посилять корисність.

Як і де правильно зберігати вишневий компот

Консервовані компоти з вишень зберігаються з дотриманням певних правил:

  • температура в межах +20°С;
  • перед відправкою на постійне місце, за консервацією потрібно поспостерігати (не з’явиться помутніння, піна або бульбашки повітря), при наявності цих ознак такий продукт не можна відправляти на зберігання;
  • підходящим місцем для зберігання може бути підвал, прохолодна кладовка, підвал, засклений балкон або лоджія;
  • заготовки повинні знаходитися в темному місці;
  • стікери на консервації допоможуть точно знати, який період зберігається та чи інша заготівля;
  • банки з консервованими продуктами потрібно регулярно перевіряти, щоб вчасно виявити роздуті або помутнілі.

9890b32ea4e26504ffa6b9d3eb146b75 Вишневий компот: користь і шкода, хімічний склад, поради по приготуванню і зберігання

Збереження продукту, не призначеного для тривалого зберігання, має свої тонкощі:

  • температура зберігання — від +2°С до +14°С;
  • відвар без кісточок придатний до застосування протягом 2 діб, а з кісточками — не більше 24 годин;
  • щоб напій не став надто кислим, його через 3-4 години можна процідити;
  • продукт зберігається в скляному посуді (кераміка або емаль можуть забарвитися).
Читайте також:  Шиємо красивий фартух своїми руками.

Важливо! Напої з кісточками зберігаються не більше року, а без кісточок — 2-3 роки.

Протипоказання та можливу шкоду

  • Так само, як і у кожного, навіть самого корисного продукту, у компоту з вишень є певні протипоказання:
  • враховуючи надмірну кислотність продукту, його потрібно виключити або обмежити в застосуванні тим, хто страждає захворюваннями підшлункової залози, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а також підвищеною кислотністю шлунка;
  • вміст цукру робить відвар заборонених для хворих на цукровий діабет;
  • схильність до набряклості і хвороби нирок також є обмеженням у прийомі продукту.

Тепер ви знаєте, наскільки і кому саме корисний вишневий компот. Рецепти приготування заготовок з вишень передаються з покоління в покоління, від мами до доньки і від бабусі до онуки. Якщо ж таких рецептів немає або хочеться чогось нового і незвичайного, то на допомогу прийде Інтернет. Приємного вам апетиту і смачних заготовок!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день