Як перевірити мед на цукор в домашніх умовах: ефективні способи, відео

Бджільництво і виробництво меду є досить прибутковим бізнесом, на якому деякі примудряються піднімати надприбутки завдяки ряду хитрощів, що перетворює улюблене золотисте солодке ласощі в неякісний і тим більше не корисний продукт, замішаний на цукровому сиропі, який натуральний мед. Як не потрапити в таку ситуацію, як перевірити мед на якість і натуральність в домашніх умовах, як відрізнити природний продукт від дешевої підробки. Давайте розбиратися.

Скільки приблизно цукру міститься в меді?

Не секрет, що навіть в натуральному бджолиному продукті містяться елементи цукру. Головна відмінність полягає в природі походження цього цукру і його корисності, яка досить суттєво різниться в залежності від того, який саме цукор включає в свій склад той чи інший продукт. На кожні 100 м медового десерту припадає 82 г цукру.

Але варто зауважити, що ця цифра складена з трьох видів цукру:

  • глюкози (виноградного цукру);
  • фруктози (плодового);
  • безпосередньо сахарози (тростинного).

Перші два види переважають у меді і займають близько 70-75 р. Глюкоза і фруктоза є моносахаридами, що робить їх безпечними для організму людини, так як для їх розщеплення і перетравлення не залучається інсулін. Залишилися 7-12 м сахарози також поступово розпадаються на фруктозу і глюкозу, тому такий відсоток сахарози є безпечно допустимим. Таким чином, лікарі і дієтологи недарма стверджують, що мед натуральний природний набагато корисніше цукру.
caf1031ec0272369470b970e9b2cd9af Як перевірити мед на цукор в домашніх умовах: ефективні способи, відео

Як перевірити мед на наявність цукру в домашніх умовах

Крім цукрового сиропу, деякі недобросовісні виробники та продавці медового продукту використовують в основі свого зілля інвертований цукор. Давайте розбиратися, що це таке і як провести перевірку бурштинового десерту на наявність цукру в домашніх умовах.

Чи знаєте ви? Мед є найдавнішим солодким ласощами на землі. Його здобиччю почали займатися близько 15 тис. років тому. Тоді він використовувався тільки в їжу, будучи смачним і солодким десертом, а про його безмежних лікувальних властивостях дізналися значно пізніше. А ось бджільництвом люди почали займатися приблизно 5 тис. років тому, причому зовнішній вигляд вуликів з того часу зовсім змінився незначно.

Читайте також:  Поробки (вироби) з природного матеріалу - Лялечка з гілочок.

Цукрового сиропу

Наявність цукрового сиропу можна виявити за допомогою паперу. Для цього капніть бджолиний делікатес на лист будь-якого паперу або газети і підпаліть його. Якщо згоріла тільки сама папірець, а крапля бурштинової рідини не поміняла колір і не обгоріла по краях, то це натуральний бджолиний продукт. Якщо ж краю обвуглилися, придбали коричневий відтінок і стали пахнути паленим цукром, то відповідь очевидна: в даному медовому продукті міститься цукровий сироп.
18b8b1cbf9bb608907da8934cc153e23 Як перевірити мед на цукор в домашніх умовах: ефективні способи, відео

Інвертованого цукру

Присутність в бурштиновому десерті інвертованого цукру можна перевірити за допомогою ляпісу (азотнокисле срібло). Для цього приготуйте 5-10% медовий розчин, змішавши його з теплою водою у відповідній пропорції. Після помістіть в суміш ляпіс і витримуйте так деякий час. Якщо на дно почав випадати осад білого кольору, значить у ваш мед додано домішка з інвертованого цукру.

Як дізнатися, чи є в меді інші добавки

Крім наявності цукрового сиропу або інвертованого цукру, з допомогою підручних засобів можна провести перевірку меду і на предмет інших добавок, таких як желатин, крохмаль, крохмальна патока або крейда. Всі ці домішки використовують для додавання ваги готового продукту, а також для надання неякісного меду в’язкості, кольоровості і всіх інших базових характеристик з метою обману.

Чи знаєте ви? Існує досить оригінальний метод перевірки бурштинового десерту на натуральність. Для цього налийте чайну ложку бджолиного делікатесу на плоску тарілку, додайте зверху три чайні ложки води і почніть трясти тарілку з боку в бік у горизонтальному напрямку. У цього продукту на поверхні малюнок проявиться у вигляді бджолиних сот.

Желатин

Желатин додають з метою надати меду необхідну в’язку консистенцію. Але все ж таку фальсифікацію можна відрізнити по тому, як стікає медовий продукт. Цей бджолиний делікатес стікає повільно, ніби тягнеться за ложкою. На поверхні піали він буде залишати своєрідну гірку, повільно втягиваемую в основну масу бурштинової рідини.
13919e084ff0ca3f19feacc755e960e5 Як перевірити мед на цукор в домашніх умовах: ефективні способи, відео
Розведений желатином цукровий сироп все одно не буде мати такого ефекту і буде набагато швидше стікати з ложки. Гірка на поверхні піали також не утворюється, швидше там можна буде побачити воронку, яка буде затягувати стікає мед всередину.

Читайте також:  Що можна зробити з бісеру схеми

Крохмаль

Перевірити бджолиний делікатес на знаходження в його складі крохмалю можна за допомогою самого простого і доступного кожному кошти, званого йод. Для проведення перевірки знадобиться чайна ложка медової рідини, розведена на півсклянки теплої води, куди додається кілька крапель йоду. Якщо медова субстанція посиніє, стало бути, у ній є домішки крохмалю і такий продукт ніяк не можна назвати натуральним або якісним.

Крохмальна патока

Досить легкою і нескладною процедурою є визначення знаходження в складі медового продукту домішок крохмальної патоки. Для проведення подібної експертизи достатньо буде однієї чайної ложки бурштинового десерту, яку слід розчинити у шести десертних ложки дистильованої води. Далі додайте в суміш кілька крапель нашатирного спирту. Розмішайте вміст посуду і погляньте на отримані результати досвіду.

Якщо суміш забарвилася в буре, а на дно ємності випав осад аналогічного відтінку, то в даному продукті знаходиться домішки крохмальної патоки. Альтернативним варіантом стане додавання в медову субстанцію з водою кілька крапель соляної кислоти і 25-30 г винного спирту. Якщо після збовтування було виявлено сильне помутніння розчину, в такому продукті також присутній крохмальна патока.
8b42d29b0e67dab60804d05c7fcd5413 Як перевірити мед на цукор в домашніх умовах: ефективні способи, відео

Крейда

Провести експертизу на вміст домішок крейди дуже просто. Для цього озбройтеся медової пробій в розмірі однієї чайної ложки, розчиніть її в чверті склянки води і додайте туди чайну ложку оцтової кислоти (есенції). Якщо розчин засичить і спіниться, виділяючи бульбашки вуглекислого газу, отже, оцет вступив в реакцію з крейдою, а це означає, що ваш бурштиновий десерт рясно нашпигований домішками крейди.

Важливо! Мед, що не кристалізується протягом довгого часу (розбавлений або з домішками, але все ж з вмістом частки натурального медового продукту), виділяє токсичні речовини, які не тільки не корисні, але й небезпечні для організму людини. Тому не варто купувати підозрілий продукт в осінньо-зимовий період, якщо він залишився в рідкому стані.

Читайте також:  Браслет з дроту своїми руками.

Як визначити мед на натуральність: корисні поради

Для визначення натуральності та якості меду, якого вам пропонують придбати, слід керуватися деякими загальними правилами та порадами, щоб звести до мінімуму ймовірність покупки неякісної підробки.
e0c6c88e06e81eb3532ea9098c306f25 Як перевірити мед на цукор в домашніх умовах: ефективні способи, відео
Насамперед, зверніть увагу на наступні фактори:

  • бурштиновий десерт не може бути занадто білим, це ознака наявності цукру;
  • медовий продукт володіє насиченим і багатим запахом, якщо такого немає, сміливо переходьте до іншого продавцю;
  • надмірна плинність бджолиного делікатесу також привід задуматися над його натуральністю. Бурштиновий десерт повинен володіти в’язкістю і тягучістю, а через 2-3 місяці після медогонки він починає кристалізуватися, тому не вірте продавцям рідкого товару, продають його в кінці осені або взимку, вони торгують підробкою;
  • на поверхні не повинно бути бульбашок повітря, так як це буде свідчити про процеси бродіння (а стало бути, неякісний мед) або про наявність у складі води;
  • смак натурального меду помірно солодкий і трохи терпкий, а в роті бурштиновий десерт може викликати поколювання або печіння. Підробка такими характеристиками не володіє;
  • натуральний медовий продукт не може володіти кришталевою прозорістю, він буде злегка мутнуватим в рідкому вигляді, а після кристалізації й зовсім перестане бути проглядаються наскрізь;
  • також смакові якості натурального бурштинового десерту здатні викликати першіння в горлі і володіють певною кислинкою, чого ніколи не виявляють в цукровому меді;
  • озброїтеся шматочком паперу або газети і капніть пропонований мед на неї. Якщо мед просочився крізь папір, вбрався або стек на бік, значить перед вами підробка з домішкою води.

Важливо! Якісний мед можна визначити за вагою: 1 л меду повинен важити близько 1,3-1,5 кг. Якщо показник нижче 1,3 кг, значить, мед розбавляли водою, а якщо вище 1,5, значить в ньому є додаткові загусники і домішки, начебто крейди.

Ознайомившись з усіма рекомендаціями та основними методиками перевірки якості та натуральності медового продукту, ви зможете без праці визначити справжній бджолиний делікатес серед безлічі підробок, розбавлених водою, розлучених домішками і загущених крейдою, патокою або желатином.

Відео: як перевірити мед на утримання крейди, борошна і крохмалю

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день