Сухофрукти люди навчилися робити дуже давно. Сьогодні на прилавках від достатку висушених фруктів просто розбігаються очі. Одним з найпопулярніших, завдяки своєму аромату, смаку і невисокою ціною, що є чорнослив. Крім усього іншого, він ще й надзвичайно корисний. Не дарма історія його заготівлі йде далеко в минуле — у Vl ст. до н. е.
Калорійність і хімічний склад чорносливу
Користь сушеної сливи дуже важко переоцінити. Досить розібрати її хімічний склад і відразу стає зрозуміло, чому вона так популярна. У цих чорних ягодах міститься багато калію — більше ніж у банані в 1,5 рази. Також у складі є залізо, фосфор, кальцій, магній і пектини. Потрібно відзначити наявність у складі таких органічних кислот, як яблучна, лимонна, щавлева.
Багата сушена слива вітамінами групи А, аскорбінову кислоту, вітаміни В, Е, РР, ретинолом, а також корисні цукри: фруктозу, глюкозу та сахарозу. Жінок особливо цікавить питання: «Скільки калорій в цій ягоді?». Потрібно відзначити, що ласощі досить калорійно — 100 грам продукту містить 231 ккал.
Чи знаєте ви? Давним-давно на Балканах був звичай: щоб священик відпустив гріхи оступившемуся, той повинен був посадити сливове дерево на узбіччі дороги. В наші дні дороги на півострові і зараз обсаджені сливами.
Користь і шкода чорносливу для організму
- Природа наділила ці ягоди унікальними властивостями і досить з’їдати в день їх всього за 5 штук, щоб допомогти організму впоратися з багатьма проблемами:
- наявність великої кількості калію сприяє зміцненню серцевого м’яза і запобіжить поява гіпертонії;
- вітаміни А і С допоможуть зміцнити імунітет і протистояти вірусам в періоди епідемій грипу та ГРВІ;
- клітковина допомагає вирішити проблему запорів і очистити кишечник;
- володіє чорнослив і жовчогінною дією;
- покращує роботу печінки;
- регулярне вживання допомагає нормалізувати моторику шлунка та збільшити виділення шлункового соку, що особливо важливо для людей з низькою вагою;
- рекомендується їсти його і при анемії, а також для профілактики авітамінозу.
А ще сухофрукт сприятливо діє на нервову систему і допомагає боротися з депресіями, безсонням, тривожністю і просто поліпшити настрій.
Сушена слива одна з небагатьох ягід, дозволена для раннього прикорму малюків — вже з 6 місяців з чорносливу варять компоти, киселі і вводять його в каші. Це допомагає уникнути запорів.
- Як і кожного корисного продукту є у чорносливу і протипоказання, але їх не багато:
- цукровий діабет. З-за високої калорійності і змісту цукру;
- ожиріння;
- алергія на сливи;
- камені в жовчному міхурі, так як має жовчогінну дію.
Важливо! Чорнослив швидко вбирає в себе сторонні запахи, тому його не можна тримати поряд з сильно пахучими продуктами.
Можна їсти
Будь-який, навіть самий корисний продукт, потрібно вживати в міру, адже все, що понад норму — може нашкодити організму.
Вагітним
Під час вагітності жінкам постійно хочеться чогось смачненького. У хід йдуть цукерки, печиво та інші солодощі. Сухофрукти відмінна альтернатива купівельними ласощам. Враховуючи, що чорнослив багатий вітамінами, так необхідними майбутній мамі, і доступний за ціною, він повинен бути в холодильнику у всіх, хто чекає дитину. Всього 5 ягід здатні втамувати голод і прибрати бажання їсти солодощі.
Годуючим матерям
Поки малюку не виповнилося 6 місяців, то краще не експериментувати і відмовитися від сухих слив. З півроку чорнослив вже вводять прикорм дітям, тому і мамі можна починати їсти. Але на перший раз слід обмежитися 1 штукою і подивитися на реакцію малюка. Якщо все в порядку, немає колік, проносу або здуття, то можна вводить в щоденний раціон по 3-4 штуки.
Чи знаєте ви? В природі не буває диких слив. Це дерево з’явилося близько 2000 років тому від схрещування аличі та терну.
Котрі худнуть
Тим, хто хоче скинути вагу і сидить на дієті, цей сухофрукт можна їсти регулярно, замінивши їм цукерки і шоколад. При цьому добова норма не повинна перевищувати 50 грам. Якщо ви жити не можете без смачненького, можна урізноманітнити меню чорносливом з волоським горіхом усередині — це буде смачно і корисно.
При цукровому діабеті
Так як продукт калорійний і містить багато сахарози, то діабетикам його слід обмежити. Але це не означає, що від нього треба відмовитися. Якщо з’їсти 2 рази в тиждень по 5 ягід, то негативних наслідків для організму це не дасть.
При гастриті або панкреатиті
При загостренні панкреатиту з чорносливу можна готувати компоти, але тільки з дозволу лікаря. В період ремісії можливо їсти до 10 ягід за один прийом.
При гастритах чорнослив без кісточок можна у фазу ремісії. Особливо добре варити з неї компоти, додаючи сушені яблука і груші. Корисний сухофрукт при зниженій кислотності, так як сприяє виробленні соляної кислоти.
Для пацієнтів з підвищеною кислотністю шлункового соку ця ягода може бути небажана. Обов’язково суху сливу потрібно запарити окропом до стану м’якості. Краще вжити ягоди в першій половині дня і не більше ніж 5 штук в день.
З якого віку дітям можна?
Як компонент прикорму чорнослив дають дітям з 6 місяців. Це може бути ягода, перетерта в пюре та компоти. Перші рази краще обмежитися 1/2 чайної ложки пюре з чорносливу, додавши його в йогурт або кашу. Якщо стул дитини не став після цього рідким, можна поступово збільшувати норму, але не більше, ніж 50 грамів на добу Як самостійне блюдо можна починати давати з трьох років, тільки попередньо його потрібно обробити окропом.
Відео: чорнослив для малюка
Як вибрати якісний чорнослив?
Будь-який фрукт принесе користь організму тільки якщо він якісний і не оброблений хімікатами. При виборі чорносливу потрібно звертати увагу на декілька важливих моментів:
- занадто явний блиск плодів говорить про додатковій обробці гліцерином або маслом. Намагайтеся знайти на ринку матові плоди, краще з кісточкою, так як у таких ягід ризик гниття менше;
- якщо ягоду хорошого чорносливу стиснути пальцями і відпустити, то вона швидко повертається у форму;
- плоди не повинні пахнути димом або бензином;
- ягоди не повинні чіплятися один до одного;
- колір якісного товару насичено-чорний;
- якщо ягоди залити водою і залишити на 20 хвилин, то у якісних плодів з’явиться, місцями, білий наліт.
Важливо! Для додання шкірці сливи тонкощі і м’якості, недобросовісні виробники її вимочують у розчині каустичної соди, що дуже небезпечно для організму людини.
Як правильно зберігати чорнослив в домашніх умовах?
Чорнослив буває сушений і в’ялений. Сушений на ринку можна зустріти рідко, так як він не вигідний для продажу. В’ялений має більше вагу за рахунок неповного випаровування вологи. Підходи до зберігання того й іншого виду різні. Сушений можна зберігати при кімнатній температурі, головне, щоб місце було темним і провітрюваним.
Також важливо, щоб до ягід не дісталися комахи. Сухофрукт можна зберігати в скляних банках з кришкою, в лляних або полотняних мішечках, паперових пакетах. Він може залишатися придатним в їжу до наступного врожаю. В’ялений продукт довго зберігатися не може. Його слід тримати в холодильнику у відкритому пакеті або лотку. Можна покласти чорнослив на нижню полицю бічній дверцята або у відсік з овочами.
Якщо ви піклуєтеся про своє здоров’я і хочете продовжити молодість, чорнослив саме ваш продукт. Він корисний як жінкам так і чоловікам. Головне знати скільки і як його приймати, щоб не нашкодити організму. На жаль, придбати дійсно якісний продукт на ринку не завжди вдається, тому можна спробувати висушити і чорнослив і курагу будинку. Так ви точно будете знати, що їсте корисний продукт.
