Чорнослив є одним із складових вітамінної пасти Амосова, характеризується багатим поживним складом і благотворним впливом на людський організм. В надмірних кількостях здатний нашкодити. Можна споживати його при запаленої підшлункової залозі, які обмеження існують, кому сухофрукт може допомогти, а комусь нашкодити — про це далі.
Хімічний склад і калорійність продукту
Сушені плоди м’ясистих сортів слив солодкі на смак, злегка терпкі, володіють специфічним приємним ароматом з легкими нотками диму, характеризуються багатим на вітаміни і мінерали хімічним складом, а також високою калорійністю.
Важливо! Вживати продукт на ніч не рекомендовано через проносного ефекту.
У 100-грамової порції продукту виявлено 231 ккал.
Харчова цінність чорносливу заснована на різноманітності його нутрієнтів:
- білки — 2,3 м;
- жири — 0,7 м;
- вуглеводи — 57,7 г;
- зола — 2 г;
- вода — 25 г;
- харчові волокна — 9 м;
- крохмаль — 0,6 г;
- цукор — 56,9 г;
- ретинол (А) — 5 мкг;
- бета-каротин — 60 мкг;
- токоферол (Е) — 1,8 г;
- аскорбінова кислота (С) — 3 мкг;
- тіамін (В1) — 0,02 мг;
- рибофлавін (В2) — 0,1 мг;
- ніацин (РР) — 1,5 мг;
- калій — 864 мг;
- кальцій — 80 мг;
- магній — 102 мг;
- натрій — 10 мг;
- фосфор — 83 мг;
- залізо — 3 мг.
Корисні і шкідливі властивості чорносливу для організму
Чорнослив чинить вплив на органи шлунково-кишкового тракту, а також процеси формування і циркуляції крові. Фахівці рекомендують його споживати невеликими порціями, бажано, в першій половині дня.
- Продукт корисний для людини тим, що:
- зміцнює судини і благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи (рекомендований гіпертонікам для нормалізації артеріального тиску);
- відновлює знижену працездатність;
- підвищує життєвий тонус і покращує загальне самопочуття;
- благотворно впливає на стан шкіри (забезпечує омолоджуючий ефект);
- стимулює жовчовиділення, а також збільшує кількість виділених в кишечник кислот;
- має сечогінну і послаблюючу дію;
- зміцнює захисні сили організму;
- поглинає вільні радикали, які згубно діють на тіло (рекомендований для профілактики онкологічних захворювань);
- нормалізує роботу нервової системи, заспокоює, допомагає впоратися зі стресами, усуває тривожність, депресивний настрій;
- покращує перистальтику кишечника (тому безцінний при лікуванні закрепів, кишкових захворювань, печінки, нирок);
- насичує організм життєво важливими елементами і вітамінами (корисний при залізодефіцитній анемії, авітамінозі, енергетичне виснаження);
- стимулює зниження ваги (це відбувається, завдяки насиченню організму клітковину, що має властивість збільшуватися в обсягах);
- очищає організм від солей, шлаків і токсичних речовин (ефект забезпечує сорбітол).
Важливо! Краще сушити чорнослив природним шляхом, без додаткових процедур покриття гліцерином і бланшування.
Надмірне споживання чорносливу загрожує погіршенням стану здоров’я, здуттям живота, підвищенням цукру в крові, метеоризмом, появою важкості у шлунку.
Чорнослив при панкреатиті: можна чи ні?
Панкреатит проявляється сильної ріжучої болем в області черевної порожнини, може супроводжуватися високою температурою, діареєю, нудотою і блювотою. У хворого часто спостерігається жовтий наліт на язиці, зблідлий колір обличчя, може різко підніматися або падати тиск.
Початкові стадії недуги з-за подібної симптоматики багато плутають з отруєнням. Інтоксикація в організмі людини з панкреатитом виникає в результаті сильного запалення підшлункової залози. Воно може протікати в гострій або хронічній формі.
Причина хвороби криється в передчасної активації ферментативних речовин, які в наслідок агресивності до навколишнього середовища починають її руйнувати. Запустити цей механізм може часте переїдання, споживання великої кількості жирної їжі та алкоголю. Також розвитку хвороби сприяють збої в роботі щитовидної залози і печінки.
У період хвороби показана сувора дієта, оскільки органи травного тракту стають дуже чутливими до споживаної їжі. У силу цих особливостей хворим на панкреатит рекомендовано вживати сухофрукти. Така їжа допомагає заповнити організм необхідними корисними речовинами, наситити його і зміцнити.
Однак у неконтрольованому кількості містяться в чорносливі цукор і груба клітковина можуть перевантажити травну систему, посиливши стан хворого. У зв’язку з цим важливо дотримуватися норму. Краще на запалений орган діє компот з плодів сушених слив.
Чи знаєте ви? Сливи в будь-якому вигляді люблять у Великобританії. Щодня англійська королева Єлизавета II перед сніданком з’їдає 2 свіжих плодів, вирощених у власному саду.
Правила вибору свіжого продукту
Неякісні сухофрукти не принесуть користі хворому, а навпаки спровокують загострення недуги. Для домашньої сушіння злив більше підходять великі м’ясисті плоди сорту Угорка. Дозрілий урожай ретельно миють, очищають від кісточок і сушать будь-яким доступним способом.
Покупної чорнослив для поліпшення товарного виду і збереження часто покривають хімічними речовинами, які згубно впливають на людський організм.
У разі лікування важливо зробити правильний вибір продукту. У цьому допоможуть нижченаведені правила:
Чи знаєте ви? В давні часи на Балканах кожен чоловік, що скоїв тяжкий проступок, повинен був посадити біля дороги сливу. Тільки тоді священик міг відпустити їм гріхи.
Вживання чорносливу
Включаючи чорнослив в меню хворого панкреатитом людини, важливо враховувати форму протікання хвороби, а також індивідуальні особливості організму, схильність до алергічних реакцій і загальний стан. Від цього залежить не тільки допустима дозування, а і технологія обробки продукту.
При гострому панкреатиті
Загальна слабкість, нудота, різка біль, прискорене серцебиття, залишки неперетравленої їжі у випорожненнях — головні симптоми гострого перебігу панкреатиту. Особливість цієї форми хвороби полягає в яскравою симптоматикою, яку не можна не помітити.
Чи знаєте ви? У Китаї сливи вважають символом зими. Причому кожному пелюстку сливового квітки приписують індивідуальне значення: мир, щастя, довголіття, успіх, благополуччя.
У період загострення чорнослив категорично протипоказаний до повного купірування ознак панкреатичного нападу. Зазвичай його проходить лікування в стаціонарних умовах. Заборона також актуальне протягом 2 місяців після терапевтичних заходів.
По закінченню вказаного часу хворим дозволяється чорнослив виключно в протертому вигляді. З нього можна приготувати мус, желе, компот, несолодку запіканку. При цьому важливо звертати увагу на побічні ефекти продукту. Якщо він є причиною здуття живота, метеоризму, нудоти, больових відчуттів — від нього слід відмовитися.
При хронічному панкреатиті
Ця форма хвороби протікає з менш вираженою симптоматикою і характеризується кількома етапами:
На будь-який з описаних вище стадій хворим можна споживати чорнослив в обмежених кількостях. Його їдять цільним, а також подрібненим у складі дієтичних страв. Добова порція ласощі не повинна перевищувати 1-2 шт.
Для полегшення контролю позитивної або негативної реакції організму на сухофрукт бажано записувати щоденну динаміку самопочуття в щоденник. При виникненні ознак загострення продукт виключають з раціону хворого.
Важливо! У ремиссионный період панкреатиту дозволяється з’їдати до 5 плодів чорносливу.
Протипоказання і можливі побічні ефекти
Якщо безконтрольно їсти сухофрукти, не виключені серйозні ризики для здоров’я.
- Продукт протипоказаний при:
- цукровому діабеті (підвищує рівень цукру в крові);
- ожирінні II типу;
- лактації (провокує здуття живота і алергічні реакції у малюка);
- сечокам’яної хвороби (призводить до загострення недуги, закупорці сечоводу);
- підвищеній кислотності шлунка;
- загострені форми захворювань органів шлунково-кишкового тракту;
- метеоризмі.
Особливість сухофруктів полягає в рясному концентрації цукру і клітковини. У малих порціях така їжа корисна для організму, а в надлишку здатна погіршити стан хворого. Стежте за своїм самопочуттям, своєчасно консультуйтеся у гастроентеролога і знайте почуття міри, споживаючи сушені сливи.