Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Добрий день дорогі читачі!

Днями натрапила в своїй морозильній камері на великі запаси сиру. Велике спасибі моїй дорогій свекрухи, саме вона нас їм і забезпечує. Але прийшов час з нього, щось приготувати. Голову ламала, що ж зробити такого. Сирники відразу відійшли на другий план, бо готую їх дуже часто. І тоді в пам’ять прийшло чудове сирне печиво. Смак яких знайомий ще з самого дитинства. Саме тому і вирішила написати для Вас чудову підбірку рецептів.

До речі, чи знали Ви, що сир багатий великим вмістом кальцію. Який необхідний для підтримки наших кісток і організму в цілому. А уявляєте, як він необхідний нашим дітям. Намагайтеся це пам’ятати і балувати свою молодшу половину сім’я, як можна частіше сирними десертами. Адже від прісного варіанту вони відмовляться, бо як не багато діти воліють вживати молочні продукти. Тут вже йде у справу батьківська хитрість.

56f539dc3ca7c51553a205ca1f44249b Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

На прилавках рясніє велика кількість молочних виробів. Але перш, ніж купити я все-таки раджу Вам подумати. Чи є в такому сирі хоч частина вітамінів, яку можна зустріти в натуральному. Ідеальним варіантом буде зробити сирок власноруч, але якщо це не можливо. То напевно у Вашому місті знайдеться ринок, де з великою радістю добренька бабуся продасть Вам свіжоприготований зернистий продукт. Ось його то склад для нас буде найбільш підходящим. А печиво вийде дуже м’яким і обалденно смачним.

Зміст:

  • Печиво сирне в домашніх умовах
  • Сирні конвертики з цукром — простий рецепт
  • Дуже ніжне печиво з сиром і сметаною
  • Печиво «Гусячі лапки» з сиру
  • Дуже смачні «Вушка» з сиром і маргарином
  • Готуємо трикутники з сирною начинкою
  • Сирні трояндочки — самий правильний рецепт
  • Готуємо печиво з сиру без масла і маргарину

Печиво сирне в домашніх умовах

Починаємо нашу добірку, і першим з представлених варіантів буде класичний. У складі якого ми будемо використовувати сир. Використовуючи цей молочний продукт, як основу для тесту, а не в якості начинки. Зараз самі все побачите….

298535e1ef9da3673355e50cf185a0cb Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Нам буде потрібно:

  • Сир — 350 гр.
  • Маргарин або масло вершкове — 250 гр.
  • Борошно — 400-450 гр.
  • Розпушувач — 1 ч. ложка
  • Ванілін — 1 гр.
  • Цукровий пісок — 100 гр.

Приготування:

1. Займемося приготуванням сирного тіста. У глибоку чашу викладаємо норму сиру і м’якого вершкового масла. Розминаємо все виделкою до однорідної консистенції і додаємо ванілін. Все добре перемішуємо.

80ca78ffee614f2f6e15cf4c274bc3eb Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

У результаті ми повинні одержати однорідну в’язку масу.

2. Тепер в отриману суміш з сиру додаємо розпушувач і просіяне борошно. Не поспішайте всипати всю кількість борошна. Даний продукт слід додавати невеликими порціями. Щоб в результаті отримати відповідне тісто.

29420db2a42f54d7387fd3fca812d8d0 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Врахуйте, що консистенція сиру у все може бути різна. Отже, кількість борошна в даному випадку буде різний.

3. Отримане тісто прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Таким чином дамо йому трохи охолонути. В результаті чого консистенція буде набагато щільніше.

8b74f79192176127f322018959707d32 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Готове тісто розгортаємо в невеликий пласт товщиною 7-10 мм. І робимо печиво, форму можна використовувати абсолютно будь-яку. У нашому випадку це звичайна чарка.

3ab9e646f80821b44e2a9b89da21e8a5 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Щоб тісто відходило від країв формочки набагато швидше, вмочіть межі форми в борошно.

Отримані кругляш з тіста занурюємо в цукровий пісок (з одного боку). І укладаємо на деко, який заздалегідь покриваємо пергаментним папером.

b36ffcc3ab36a3e47a9af7f595562e7c Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Ставимо деко в духовку, заздалегідь розігрівши його до 200 градусів. Час випічки 15-20 хвилин, готовність можна визначити по-золотистому колеру.

По закінченню часу акуратно виймаємо печиво, даємо йому охолонути і подаємо до столу. Сирне ласощі виходить шаруватому і розсипчастим. Обов’язково спробуйте і Ви.

Сирні конвертики з цукром — простий рецепт

Як здорово, коли під руку попадаються ось такі прості рецепти. Чудовий варіант швидкого приготування, буде до вподоби всій Вашій родині. А яке апетитне печиво виходить на ділі. Ну, що поїхали готувати.

307e89997a0b77c3575df302205d7dda Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Нам буде потрібно:

  • Сир зернистий — 200 гр.
  • Масло вершкове — 100 гр.
  • Борошно вищого сорту — 1 стакан
  • Цукровий пісок

3694dcf114ec71fc2510bae5dc875aeb Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Приготування:

1. У даному рецепті для приготування печива ми будемо використовувати зернистий сир. Викладаємо сир в глибоку тарілку і розминаємо виделкою.

60163442b2344d78259444dbf6777cef Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

2. В окрему тарілку кладемо розм’якшене вершкове масло (можна замінити маргарином). Всипаємо норму просіяного борошна і все ретельно розминаємо. У результаті повинна вийде маса у вигляді крихти. Яку в більшості випадків використовують в якості посипання для булочок.

848bac338b3ec123612b241825824ce6 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Якщо Ви використовуйте рідкий варіант сиру, то кількість борошна слід трохи збільшити.

3. Тепер змішуємо дві отримані маси: борошняну і сирну. Заважати слід до однорідної консистенції.

d39d174330ebbc58d5cdf05b1f04a14c Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Для Вашого ж зручність розмішайте сирне тісто руками. Надавлюючи на нього з різних сторін.

178f2c39c937a63e14c27d603d155b2e Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

4. Тісто прибираємо в холодильну камеру на 1 годину. А поки можете зайнятися своїми справами. Але не забудьте засікти час.

324317133b060a4fad1f147c70752b35 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Готове тісто виймаємо з холодильника, розгортаємо в пласт товщиною 4-6 мм. Заздалегідь присипавши робочий стіл просіяним борошном.

f0b219eeacfe203f2569c15840879a42 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

За допомогою круглої форми вирізаємо коржі. Діаметр може бути абсолютно будь-який, але не менше 3 див.

384c5bc4889419316b9cd7d21079286e Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Вийшла кругляш мачає в цукровий пісок. І звертаємо цукром всередину, з’єднуючи два краї між собою, але не притискаючи їх.

7f29f2c0311695ecdadcd1e2de2fcd9d Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Потім знову опускаємо ту ж коржик в цукор (з одного боку). Закриваємо цукром всередину, таким чином поєднавши два протилежних кінця між собою. Викладаємо на деко, заздалегідь промазав його маслом, або можете присипати трохи борошна.

9e245787e9b186def98f13d0f9fbd353 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Ставимо лист із заготовленими виробами в духову шафу. Попередньо розігрів до 190 градусів. Випікати будемо протягом 20 хвилин.

Готове печиво можна подати до столу. Яка смакота у нас вийшла. Волію їсти таку випічку запиваючи молоком.

Дуже ніжне печиво з сиром і сметаною

Пропоную Вашій увазі ще один рецепт. Будемо готувати сирне печиво з додаванням сметани. Додамо нашому десерту більш ніжний смак. І ще один плюс такої випічки, ми зовсім не будемо використовувати у складі олію та маргарин.

cd1e2143008864494e1c1d38404c6cc1 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Нам буде потрібно:

  • Сир 5% -200 гр.
  • Сметана 20% — 150 гр.
  • Цукор — 100 гр. +50 гр. (для посипки)
  • Ванілін -1,5 гр. (1 пачка)
  • Борошно — 360 гр.
  • Розпушувач -1 ч. л.

Приготування:

1. У чашу кладемо сир і додаємо норму сметани. Все ретельно перемішуємо, щоб отримати однорідну консистенцію.

785ee67e2592ad2249f3ca84229356b7 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

2. У сирну масу додаємо цукор і розтираємо суміш. Потім засипаємо норму просіяного борошна і ванілін. Замішуємо тісто, спочатку заважаємо виделкою. Коли тісто по консистенції стане густіше, місіть його руками.

Готове тісто прибираємо в холодильну камеру. Час витримки 30 хвилин, таким чином тісто придбає більш щільну структуру.

0caf15fedad4ffe5ba37f67a6a252264 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

3. По закінченню часу розкотимо сирну масу в пласт. Товщина якого буде 4-5 мм., не товщі.

Беремо будь-яку форму для вирізання печива. У нашому випадку це сердечка. Кожне вирізане виріб посипаємо цукровим піском.

ad096a0d99c5a85cdabbf8069c107a02 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Випікаємо вироби при 180 градусів протягом 10-15 хвилин. По закінченню часу виймаємо печиво з духовки, даємо йому охолонути і подаємо до столу.

Печиво «Гусячі лапки» з сиру

Ось ще один варіант приготування сирного печива. Будемо робити його у формі «гусячих лапок». Мені це печиво знайоме ще з самого дитинства. І найцікавіше, що готується воно простіше простого. Достатньо прикласти мінімум зусиль.

А повідає нам про це рецепті чудова господиня. Щоб увесь процес замішування тіста був набагато швидше, ми будемо використовувати блендер. Пора приступати до перегляду…

Печиво і справді вийшло досить смачним. Думаю випробувати його все ж варто.

Дуже смачні «Вушка» з сиром і маргарином

Будемо готувати дивовижні вушка з додаванням маргарину або вершкового масла. Кількість цукру в складі зменшимо до мінімального. Так як при формуванні виробу, для посипання використовується велика кількість солодкого піску. Зараз самі все побачите.

522071893f567cd697082af0e25f4594 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Нам буде потрібно:

  • Сир — 250 гр.
  • Борошно — 140-160 гр.
  • Цукор — 1 ст. л. в тісто + на формування печива 5-6 ст. л.
  • Маргарин або масло вершкове — 110 гр.
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Сіль – щіпка

44b5cb6a20b7161ecde07cc8ee17c60b Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Приготування:

1. У глибоку чашу викладаємо сир. Всипаємо цукор і додаємо дрібку солі. Розтираємо всю суміш до однорідної маси.

bbb8fcdf7cab0afcc1ddea11851e9178 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

2. Маргарин або вершкове масло розтоплюємо, остуджуємо. Потім вливаємо в сирну масу. Ще раз все перемішуємо.

3cb9441c1fa9accd95a49b029ccedf1c Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

3. Додаємо в отриману масу просіяне борошно і розпушувач. Замішуємо тісто з допомогою рук, приминаючи його в різні боки.

c7d9bf620be8c148e8a11fae7c76ddbc Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Кількість борошна може змінюватись, не поспішайте всипати всю зазначену норму у розкладці. Все залежить від жирності і консистенції сиру.

Готове тісто прибираємо в холодильник на 1-2,5 години. Чим більше Ви його витримаєте, тим краще і легше з ним буде працювати надалі.

01f6ad4bdfd67a8aea1ebb3e74d252fe Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

По закінченню часу виймаємо тісто з холодильника. Розкачуємо його в тонкий пласт. Вирізаємо формою кругляш, діаметром 7-8 див.

74ff3005cbe6aa0dc03cfd5c69e1a916 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Потім кожну коржик мачає в цукровому піску. Складаємо удвічі згинаючи рівно посередині. Тепер знову опускаємо в цукор, обмокну з одного боку. І з’єднуємо краї тіста, ось такі чудові вушка у нас вийшли.

76894249dad7d65e40499f881c80da19 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Викладаємо підготовлені вироби на аркуш. Заздалегідь змастивши його олією. Ставимо лист в духовку, випікаємо вироби протягом 25 хвилин при 180 градусів. Готові вироби подаємо до столу теплими.

Печива виходять досить солодкими і дуже хрусткими. Приємного чаювання!

Готуємо трикутники з сирною начинкою

Даний варіант буде трохи відрізнятися від попередніх. Тут крім тесту з сиру, ми будемо готувати і сирну начинку. Уявляєте яке чудове печиво ми отримаємо в результаті. І всі при мінімальних витратах часу.

e8d7129995baf3c685bb7b5ced9a4037 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Нам буде потрібно:

  • Сир — 300 гр.
  • Цукровий пісок — 75 гр.
  • Сіль — 3 гр.
  • Розпушувач — 15 гр.
  • Ванільний цукор — 12 гр.
  • Масло вершкове — 220 гр.
  • Сметана 20% — 75 гр.
  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Борошно пшеничне вищого сорту — 550-600 гр.

Начинка:

  • Сир — 300 гр.
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Цукор — 150 гр.
  • Сіль — 1 гр.
  • Крупа манна — 60 гр.
  • Ванільний цукор — 12 гр.

Приготування:

1. Візьміть посуд глибше. Додаємо в неї всі інгредієнти зазначені в рецептурі для тіста, крім борошна. Давайте для Вашого ж зручності перерахую продукти: сир, цукор, сіль, масло вершкове яйце. Масло повинно бути розм’якшене. Все змішуємо до однорідної консистенції. Бажано скористатися заглибним блендером або міксером.

ff9bd2d5f74ee02c1be9a5661b15b065 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

2. Борошно просіваємо в окремий посуд, додаємо розпушувач і ванільний цукор. Потім додаємо в борошняну суміш отриману сирну масу і замішуємо тісто. Консистенція тіста повинна вийде досить еластична, не прилипати до рук. Але і з борошном не варто перестаратися.

0712e5ea1f012f7036c37b499a0a7c68 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Приберіть тісто в одноразовий мішечок і залиште на столі при кімнатній температурі. А поки можемо приступити до приготування начинки.

3. Змішаємо в чаші всі продукти для начинки, крім манки. Доведемо всю масу до однорідної консистенції. І тут для зручності можна скористатися міксером.

877cc34b071b6d6392d24a01315ef62a Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

В кінці додаємо манку і знову перемішуємо, залишаємо начинку на 10 хвилин. Таким чином манка почне набухати, а начинка вже буде набагато густіше.

Можете збільшити кількість крупи, якщо раптом сир виявився дуже рідким.

4. Тепер коли тісто і начинка готові, можна приступити до формування печива. Розкачуємо тісто в тонкий пласт, товщиною 5 мм Вирізаємо коржики діаметром від 8 см. і більше. Потім розділіть отримані кругляш на дві рівні частини. Тобто складіть в одну сторону п’ять і в іншу (це я до прикладу). І тепер в одній з половин виріжте середину. Будь виїмкою, що у Вас є. У нашому випадку це квіточка. Або виріжте коло меншого діаметру.

64f2d5e2fac40536332b90c6560bb301 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Тепер складіть цілі кругляш на аркуш. Зверху накрийте декоративної лепешечкой. І в центр покладіть готову начинку. Випікати вироби будемо при 180 градусів до золотистого кольору. В середньому час випічки становитиме 15 хвилин.

Сирні трояндочки — самий правильний рецепт

Знаєте, чим мені сподобався цей рецепт. Є в ньому чудова родзинка. Яка знаходиться в самому центрі трояндочки. Це дивовижний крем, безе, який додасть готової булочки більш ніжний смак. Та й готується він легко, досить слідувати наведеними нижче рекомендаціями.

8fefebf61f3fb7f05aa24e977b65ffde Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Нам буде потрібно:

  • Борошно пшеничне — 1,5 склянки
  • Сир — 200 гр.
  • Масло вершкове — 150 гр.
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Оцет — 1/2 ст. ложки

Крем:

  • Білок — 2 шт.
  • Цукровий пісок — 1 склянка

7a8cf1fc31f89316d2682f7e37eeea2e Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Приготування:

1. Сир мнемо за допомогою товкачика, можете використовувати вилку. Сюди ж додаємо розм’якшене масло або маргарин. Продовжуємо процес розтирання. Маса повинна вийти однорідною, без грудочок.

358d48777e523aef6ed961d44cd0b20d Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

2. У сирну суміш додаємо соду, заздалегідь погасивши її оцтом.

88884574ba6fa3ede285c77b5a133f76 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

3. Слідом додаємо необхідну кількість борошна, невеликими порціями. Постійно помішуючи ложкою. Коли тісто стане набагато густіше, можна буде продовжити заміс руками.

c6e144a310ba885ad50e9b8ce39b2625 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

У результаті тісто повинне вийти м’яким і еластичним при натисканні. Готове сирне тісто прибираємо в холодильник на 2 години. Щоб масло входить до складу, встигла затвердіти. Таким чином процес формування печива буде проходити набагато простіше.

c400c06310b73196138346924dd97c79 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

4. Перш ніж діставати витримане тісто з холодильника, за 10 хвилин подбайте про приготуванні крему. Для цього відокремте жовтки від білків. Покладіть їх у склянку для змішування і починайте збивати, додавши невелику щіпку солі. Як тільки маса почне густіти, починайте невеликими порціями засипати цукровий пісок. Не припиняючи процесу збивання.

Готовий крем повинен вийти досить густий. Якщо у Вашому випадку цього не вийшло, додайте щіпку лимонної кислоти і продовжити збивання. Але не перебити білок інакше він осяде і вже не підніметься.

3245ad910d195c89613a41c219b799b4 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

5. Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт. Викладаємо на нього крем і вирівнюємо по всій поверхні, але не доходячи до самого краю з одного боку. Потрібно залишити 4-5 див. простору без обмазки крему. Так як в процесі закручування сирної маси в рулет, безе буде підніматися вище, і просто витече з тіста.

b25a374048c6ae096ec64dbb08d547a0 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Вийшла рулет розрізаємо на рівні порції. Надалі це і будуть наші булочки.

1492bb945b70b548ff12ae53c8d02df3 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Викладаємо на лист, вистелений пергаментним папером, трояндочки. Ставити вироби будемо у вигляді пенечков.

Дотримуйтесь відстань між виробами,оскільки під час випікання вони набувають більш пишну форму.

10cf83d7d3cc6306c5300787d79be783 Сирне печиво в домашніх умовах. Прості і смачні рецепти печива з сиру

Ставимо лист в духовку, заздалегідь розігрівши його до 180 градусів. Час випічки 20-25 хвилин, я ж раджу Вам орієнтуватися за кольором виробів. Готові трояндочки повинні вийде готового золотистого кольору.

Ммм, яке чудове печиво. Обов’язково побалуйте своїх рідних, цей крем це просто обалденье. Поєднання цих інгредієнтів неповторно. Приємного апетиту!

Готуємо печиво з сиру без масла і маргарину

І наостанок побалуємо любителів солодкого, низькокалорійної випічкою. Абсолютно вірно і таке буває, смачно і корисно. А, щоб детальніше дізнатися про варіант приготування такого десерту подивіться невелике відео. Прислухайтеся до рекомендацій і у Вас все обов’язково вийде.

Ось це так, а як аппетитненько все виглядає на відео. Так і хочеться скоріше приступити до приготування. Всі побігла за продуктами, буду радувати своїх. Думаю, вони зрадіють, тим більше, коли дізнаються, як я все це приготувала.

Ось такі чудові сирника ми сьогодні з Вами заготовили. Саме так я їх і називала в дитинстві. І в пам’яті чому, то запам’ятався смак цих печеней. Саме тому вирішила зібрати добірку рецептів, щоб Ви відчули смак не порівнянний ні з чим. І до речі відмінний варіант для людей, кому просто нікуди дівати сиру. Так сказати швидко, смачно і досить корисно. А як дітки люблять ці солодощі.

Ну думаю все, тепер справа за Вами визначайтеся з рецептом і беріться за справу. До нових зустрічей, друзі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день