Кожна країна має свої універсальні рецепти приготування сала. Росія славиться своїм смачним рецептами засолювання в банку. До того ж при вживанні в правильному кількості сало здатне допомогти травній системі правильно функціонувати.
Даний продукт добре поєднується з овочами, борщами і картоплею.
При купівлі сало повинне мати білий колір. Самий свіжий продукт на колір ніжно – рожеве. Оптимальна товщина від трьох до шести сантиметрів, при цьому шкірка повинна бути тонкою. Свіжий продукт не має специфічного запаху. Воно легко ріжеться ножем. Перед засолюванням його необхідно помити і обсушити.
Способи засолювання
Рецепт сухого засолу
Простерелизовать банку.
Нарізати шматочками сало.
Зробити суміш з чорного перцю і солі (300 грамів).
Додати подрібнений лавровий лист. За бажанням для гостроти додається червоний перець.
Натерти отриманою сумішшю нарізані шматочки.
На дно банки насипати суміш, що залишилася з спецій і солі.
Викласти шар продукту і пересипати сіллю. У такому порядку заповнити банку.
Закрити кришкою. Якщо продукт буде зберігатися тривалий час, щоб не втратити смакові цінності банку краще закатати.
Закриті пластиковою кришкою банки необхідно зберігати в холодильнику. В темному і прохолодному місці зберігаються закатані банки.
Рецепт приготування в розсолі
З допомогою такого рецепту приготування сало набуває ніжний смак і стає м’яким. Такий продукт можна зберігати протягом тривалого часу.
Простерелизовать банку і приготувати кришку.
Закип’ятити воду для приготування розсолу і дати їй охолонути до теплого стану.
