Кілька порад для правильного вибору коптильні

Унікальний спосіб урізноманітнити ваш стіл — це копчення . Щоб зрозуміти, як вибрати коптильню, треба вивчити її пристрій. Це металева ємність, яка закривається. Вона обладнана гратами для продуктів, також є дно для палива і спеціальна ємність для жиру, який стікає внаслідок копчення. Пр…

Якщо хочете порадувати близьких копченостями власного приготування, вас не обійтися без спеціального пристосування

Як відомо, копченості — це всіма улюблені страви. Але коптильні не відносять до розряду незамінних на кухні.

Зміст

Як вибрати коптильню?

Актуальне питання в тому разі, коли ви вперше купуєте цей пристрій.

Вони бувають:

електричні;

газові;

вугільні.

Своє застосування в побуті найчастіше знаходять електричні коптильні . Дим, який виділяється в них, генерується нагрівальними елементами, спеціально призначеними для цього. Якщо ви віддаєте перевагу електричним конструкцій, то вам слід зробити свій вибір на користь універсальних пристроїв, з допомогою яких можна коптити продукти при різних температурах.

Коли ж використовують газові пристрої, то паливом для них служать камені вулканічного походження, які розігріваються газовим пальником.

Самою натуральною є вугільна установка. В якості палива використовують вугілля або суху деревину .

Яку коптильню вибрати — вибір за вами.

Типи існуючих пристроїв

Їх поділяють за такими критеріями:

по призначенню вони можуть бути професійні та для використання у побуті;

по конструкції можуть бути як стаціонарними, так і портативними;

за типом копчення — відомо, що воно може бути холодним , гарячим і полугорячим. Коли застосовують гарячий спосіб, слід пам\’ятати, що продукти піддаються обробці гарячим димом. Так, продукти можуть готуватися від 40 хвилин до двох годин. Але такі продукти мають дуже маленький термін придатності — їх потрібно вжити протягом 2 днів.

Холодний спосіб вимагає великих витрат трудових ресурсів. Тривалість такого процесу може становити до декількох днів. Температура — до 25 градусів, а якщо ви збираєтеся коптити рибу — 40 градусів. Такі продукти характеризуються тривалим терміном придатності.

Для полугорячего копчення в коптильнях є спеціальні насадки. Температура диму досягає 60 градусів.

На відео огляд пристрою для гарячого копчення:

Дуже часто такий агрегат використовують на дачах . Заміський будинок або дача володіє всіма умовами для ідеального приготування таким способом. Насамперед — це наявність двору і свіжого повітря. Яка коптильня краще для дачі — питання не складний. Всі види, які існують, відрізняються своїми перевагами, але на дачах краще всього використовувати вугільну конструкцію.

Що потрібно враховувати при покупці

Коли ви вибираєте конструкцію, обов\’язково слід звернути увагу на наступні обставини:

Вона повинна бути досить глибокою. Це пояснюється тим, що між паливом і продуктами повинна бути як можна більше вільного місця.

Обов\’язково повинні бути отвори для вентиляції. Вони призначені для того, щоб було простіше регулювати температуру, яка вам потрібна.

Кришка обов\’язково повинна бути герметичною.

Якщо ваша коптильня не відрізняється великими габаритами , то вона повинна бути оснащена піддоном.

Якість копчення безпосередньо залежить від коптильні

Прийнявши до уваги перераховані вище особливості і зваживши всі переваги, ви більше не будете задаватися питаннями, як вибрати коптильню для риби або м\’яса , або ж інших продуктів. Вам просто потрібно придбати це пристосування.

Краща коптильня — це мобільна портативна конструкція для гарячого копчення . Вона дуже проста у використанні, і для отримання смачної їжі не потрібно вдаватися до складних операцій.

Щоб вирішити, яку коптильню краще купити, потрібно відповісти на питання: для чого вона потрібна і де ви плануєте її поставити. Виходячи з цього підібрати прийнятний для вас варіант.