Дуже важко уявити собі на сьогоднішній день дачну ділянку або заміський будинок без такого пристосування, як мангал-коптильня. Це зовсім не дивно, адже в літній період саме шашлик є невід\’ємною стравою для кожного відпочинку і застілля на природі. Дуже зручно завжди мати під рукою таке пристосування. Своїми руками зробити його — цілком здійсненне завдання для кожного, у кого є бажання і трохи вільного часу. Готування на мангалі не займе багато часу, а приготовлені страви порадують …
Дуже важко уявити собі на сьогоднішній день дачну ділянку або заміський будинок без такого пристосування, як мангал-коптильня. Це зовсім не дивно, адже в літній період саме шашлик є невід\’ємною стравою для кожного відпочинку і застілля на природі. Дуже зручно завжди мати під рукою таке пристосування. Своїми руками зробити його — цілком здійсненне завдання для кожного, у кого є бажання і трохи вільного часу. Готування на мангалі не займе багато часу, а приготовлені страви порадують своїм оригінальним смаком ваших рідних і гостей.
Коптильня-мангал — це обов\’язковий атрибут вашого дачної ділянки
Підготовка до будівництва мангалу
Є кілька видів мангалів, найпростішим з них є конструкція, що складається з двох поверхів, в якій низ — це порожнина для дров, а верх — вогнище з трубою. Мангал-коптильня з газового балона складається з таких робочих модулів:
Перед початком будівництва мангалу з коптильнею своїми руками потрібно підготувати такі речі:
Вибирати місце під коптильню потрібно дуже ретельно. Якщо коптильня буде знаходитися ближче ніж 15 м до інших будівлями, то це може суттєво зашкодити. Біля конструкції утрамбовуємо землю, щоб забезпечити жорсткість системи і зберегти дизайн ділянки, на якій розташовується коптильня.
Заливка фундаменту під мангал-коптильню
Будівництво практичного пристосування для вашої ділянки краще всього починати з креслень, що саме по ним встановлюється коптильня-мангал. Після того як креслення виконано, і ви вже приблизно знаєте, що з себе представляє ваш мангал з коптильнею з металу , потрібно починати будівництво з заливки фундаменту. Вириваємо яму глибиною приблизно 40 сантиметрів, потім з арматури виставляємо опалубку. Її потрібно робити з зовнішнього боку, з внутрішньої сторони витягти її надалі буде непросто. Опалубка повинна на 5 см бути вище поверхні землі.
Армування проводиться також швидко і теж своїми руками. Потрібні дві однакові решітки з прута, що дає певну міцність. Викладаємо прути на землі горизонтально з відстанню 01 м, зверху викладаємо ще прути перпендикулярно до попереднім на відстані 02–05 м, які потім з\’єднуються один з одним дротом з нержавіючої сталі.
Попередньо підготувавши бетон, заливаємо його в підготовлену яму. Залитий фундамент повинен простояти не менше двох тижнів, після чого будівництво можна продовжувати. Фундамент обов\’язково слід накрити поліетиленом і змочувати водою час від часу. Після того як фундамент сформується, демонтують знімають опалубку і поліетилен.
Будова такого пристосування як барбекю-коптильня-мангал своїми руками, на першому етапі закінчено, і можна приступити до порядовке будови мангалу.
Підготовчий етап будівництва
Відсік для дров викладається з цегли будь-якого виду і на будь-яку висоту. Якихось особливих умов тут немає. Кожен будівельник керується своїми смаковими уподобаннями. А ось процес викладки безпосередньо вогнища мангалу вимагає спеціальних знань і певних навичок.
Спочатку треба добре обміркувати, чи рівно покладений фундамент. Якщо є вади, то перший ряд буде вирівнюючим. Отже, перший ряд укладають по площі барбекю. По завершенні укладання обов\’язково потрібно дати цементного розчину схопитися і не чіпати годин 10.
В наступному ряді кладуть повністю весь периметр під грубку.
Наступні третій і четвертий ряди цегли в точності повторюють другий ряд. Потрібно пам\’ятати про очисному віконці, яке має встановлюватися за тим же цеглин з задньої сторони печі. На фронтальній частині ставити віконце не варто: це зіпсує дизайн та естетичність.
А 5-7 ряди вогнестійкої цегли повинні йти по периметру порядовки. Поверх укладається дріт з міді, яка згодом не демонтується. Топковий відсік викладається цеглою. Колосник можна монтувати злегка під кутом горизонтально, це дозволить відкрити гостям вид на полум\’я і не втратити в цьому випадку потрібні якості.
Восьмий ряд цегли також кладеться по всьому периметру, з однією умовою, що попереду по центру витягується цегла — це послужить надалі нижньою частиною піддувала.
Дев\’ятий ряд повторює попереднє опис тільки не забувайте і про чергуванні. У цьому ряду встановлюють металеве віконце, щоб полум\’я мало доступ кисню.
Десятий ряд вставляється тичковим методом. Робиться щоб надалі ви могли закріпити решітки, шампури і навіть піч для варіння.
Далі 11-16 ряди укладають по периметру, за винятком фронтальної сторони. Стандартна сітка з арматури кріплять угорі: вона забезпечує переобладнання з мангалу на коптильню . На передню частину натягується нержавіюча дріт.
На сімнадцятому ряду викладають цегла по периметру, а зверху кладеться дріт, як це робили на 7 ряду. Сімнадцятий ряд служить дымозаборником.
Вісімнадцятий ряд являє собою дах, в якій робиться отвір для труби. Труби для димаря можна робити на свій розсуд, але при цьому рекомендується перші три ряди все-таки виконати з цегли.
Стільницю виготовляють з різноманітних матеріалів, це може бути: дерево, камінь, лист сталі. Монтується вона із застосуванням дрилі, гайок і болтів.
Принцип роботи
Коптильня з мангалом з цегли працює дуже просто. Сам мангал нагадує камін, ось і готують страви на ньому за тим же способом. Коптильня ж працює трохи по-іншому.
Головною відмінністю між мангалом і коптильнею або барбекю є те, що топка розташований у мангалі нижче рівня землі. Через дах здійснюється доступ всередину.
Відео про те, як зробити коптильню-мангал:
Принцип роботи дуже простий: знімаємо кришку з топки, виставляємо папір, дрова і потім розводимо вогонь. Після цього закриваємо кришку, однак потрібно залишити отвір для надходження повітря. Дим направляється за допомогою повітроводу в шафу коптильні. Коли буде достатньо вугілля, можна додавати тріску плодових дерев. Коли шафа наповнена густим димом, його закривають і починають процес копчення . Робити спеціальних отворів для виходу диму не потрібно.
На цьому споруда мангалу-коптильні завершена. Запрошуйте друзів, щоб скуштувати смачні страви у вашому виконанні.
