В домашніх умовах копчене блюдо можна приготувати в коптильні-скороварці. Зробити її швидко і просто. Всього 10 хвилин — і, використовуючи підручні кошти, можна зібрати коптильню з скороварки своїми руками.
Один з найпростіших способів зробити коптильню
Опис процесу копчення
Багато люблять копчене м\’ясо , рибу, птицю, однак вдома, не маюч…
В домашніх умовах копчене блюдо можна приготувати в коптильні-скороварці. Зробити її швидко і просто. Всього 10 хвилин — і, використовуючи підручні кошти, можна зібрати коптильню з скороварки своїми руками.
Один з найпростіших способів зробити коптильню
Опис процесу копчення
Багато люблять копчене м\’ясо , рибу, птицю, однак вдома, не маючи спеціалізованого обладнання, зробити їх украй складно. Тут ми розповімо вам, як навчитися коптити в скороварці.
Для початку потрібно взяти звичайну скороварку. На кришці у неї є клапан, його треба зняти. Потім з нержавіючої решітки вирізаємо підставку. Діаметром вона має бути з обрану каструлю, а висотою доходити до її середини. Вкрай бажано, щоб підставка була з харчової нержавійки , так як вона більш міцна і безпечна для людини.
Правильно підбираємо тріску і тирсу
Для того щоб приготувати смачні копченості на дно каструлі треба насипати тирсу. Вони будуть тліти, і продукти просочаться димом. Краще всього для коптіння в скороварці брати тирсу фруктових дерев (вишні, сливи, груші та інших) чи листяних порід (осики, ясена, дуба). Смак вийде насиченим, а страва — ароматним. Ні в якому разі не використовуйте хвойні породи та березу. В процесі копчення починає виділятися смола і дьоготь, що пошкоджує скороварку, а готові продукти будуть гіркими з токсичним запахом.
Завершальний етап
Далі, щоб виготовити скороварку з функцією копчення, слід взяти металеву смужку і зігнути її в кільце. Це буде підставка під тарілку. Сюди буде стікати жир і зайвий сік. Для того щоб вони не зіпсували каструлю і не порушили процес приготування, посуд слід підбирати трохи менше діаметра скороварки. В одержаний зазор відмінно встане решітка для копченостей .
Зверху викладаємо те, що збираємося готувати, і закриваємо кришку. На патрубок, де був клапан, треба надіти шланг і вивести його у кватирку. Якщо до вікна далеко, то димовідвід можна прикріпити до кухонної витяжки. Продукти готуються в середньому 30-35 хвилин на великому вогні.
Коптильню-скороварку своїми руками зробити просто. Копчення в таких умовах не займе у вас багато коштів, сил і часу, а готове блюдо вийде смачним, соковитим, ароматним і апетитним.
