Копчений продукт — неймовірно смачний і ароматний. Але незалежно від того, що ви любите — рибу, м\’ясо або птицю, приготувати його без спеціальної коптильні неможливо. З коптильнями на дачних ділянках все просто. Їх можна виготовити, дотримуючись спеціальні технології. А як бути вдома? Є кілька варіантів домашніх коптилен для газової плити.
Існують кілька видів подібних коптилен
Коптильня з гідрозатворів
Продукти готуються в таких коптильнях гранично просто. На дно ємності насипаються тирсу або тріска фруктових або листяних дерев. Ні в якому разі не використовуйте хвойні породи та березу, так як вони тільки зіпсують страву. Далі ставиться решітка, на яку викладаються заздалегідь підготовлені продукти. На завершення всього закривається кришка, ємність ставиться на плиту і заливається гідрозатвор водою. Для виведення диму на штуцер надівається шланг і відводиться в кватирку.
Домашня коптильня для газової плити з гідрозатворів випускається різних обсягів:
Копчений продукт — неймовірно смачний і ароматний. Але незалежно від того, що ви любите — рибу, м\’ясо або птицю, приготувати його без спеціальної коптильні неможливо. З коптильнями на дачних ділянках все просто. Їх можна виготовити, дотримуючись спеціальні технології. А як бути вдома? Є кілька варіантів домашніх коптилен для газової плити.
Існують кілька видів подібних коптилен
Коптильня з гідрозатворів
Продукти готуються в таких коптильнях гранично просто. На дно ємності насипаються тирсу або тріска фруктових або листяних дерев. Ні в якому разі не використовуйте хвойні породи та березу, так як вони тільки зіпсують страву. Далі ставиться решітка, на яку викладаються заздалегідь підготовлені продукти. На завершення всього закривається кришка, ємність ставиться на плиту і заливається гідрозатвор водою. Для виведення диму на штуцер надівається шланг і відводиться в кватирку.
Домашня коптильня для газової плити з гідрозатворів випускається різних обсягів:
Перші підійдуть для приготування невеликої порції. Слід пам\’ятати, що домашні коптильні не ставлять на керамічну плиту, так як це може її пошкодити. В процесі нагрівання ємність для копчення нагрівається, із-за чого дно трохи деформується. Воно може вогнуться всередину або вигнутися назовні, внаслідок чого дотик з плитою стає нерівномірним.
Краще всього використовувати середні домашні коптильні для газової плити. Їх треба розташовувати так, щоб вона рівномірно нагрівалась. Оптимальна температура для приготування копчених страв становить 100 °С.
Найбільш підходить для коптіння в домашніх умовах газова коптильня середніх розмірів. У ній можна приготувати страву на всю сім\’ю, вона відмінно поміщається на двох конфорках, тому її сміливо можна назвати універсальною.
Є різні розміри середніх коптилен, тому вам слід уважно виміряти плиту, щоб підібрати найбільш підходящу ємність.
Найбільші за обсягом ємності не дуже підходять для використання в побуті. По-перше, їх значні розміри, тому вони не стануть на кожну плиту. По-друге, мінімально в них можна приготувати 8 кг продуктів. Для середньостатистичної сім\’ї це дуже багато.
На відео огляд пристрою для копчення з гідрозатворів:
Тому перед тим як купити таку коптильню, слід провести всі виміри і вибрати ту, яка найбільше вам підходить .
Духовка для копчення
Зараз у продажу є такий пристрій. По своїй суті — це газова коптильня гарячого копчення . За невеликий відрізок часу (від 20 до 40 хвилин) ви отримаєте відмінні копченості.
Складається така коптильня з трьох частин:
Всі деталі виготовлені з безпечних для людини матеріалів. Таку конструкцію встановлюють на вогонь газової плити і доводять продукти до готовності.
Домашня коптильня своїми руками
Ми розглянули готові варіанти. А що, якщо потрібна домашня коптильня для газової плити, яку можна виготовити самостійно ?
Давайте розберемося, з чого має складатися такий пристрій:
Розміри коптильні беруться довільні, але при цьому обов\’язково треба врахувати, що її висота повинна бути в три рази більше за діаметром. Також габарити залежать від того, які продукти ви збираєтеся коптити .
Краще всього виготовляти такий пристрій з нержавіючої харчової сталі . Принцип роботи такий же, як і в тих, які ми розглянули вище. На дно кидаємо тирсу, ставимо піддон, а на жердці підвішуємо м\’ясо, рибу, птицю або сало . Якщо ви хочете, щоб блюдо вийшло, як при холодному копченні, то підвісьте продукти вище, якщо гарячого — то як можна нижче. Залишилося тільки закрити кришку і налити води в канавку.
Їжа готується приблизно 40 хвилин на слабкому вогні.
Тепер ви знаєте, що домашню коптильню для газової плити можна не тільки купити в спеціальному магазині, але і виготовити своїми руками. Який варіант ви виберете, залежить тільки від ваших можливостей і потреб.