Скумбрія чудово підходить для засолу. І сьогодні хочеться розповісти унікальний рецепт маринованої скумбрії в цибулинні. Саме лушпиння надає рибі золотистий колір, а на смак як подкопченная. При цьому коптильня нам ні до чого. Простий і видатний рецепт, з яким впорається кожен, дістався мені випадково. Але тепер готую тільки так.

Нам знадобиться

• Природно, сама скумбрія. Її потрібно очистити від нутрощів і видалити зябра. Це необхідно для того, щоб не отримати за підсумком блюдо з присмаком гіркоти.
• Також цибулиння, вона надає нашій скумбрії апетитно-золотий колір.
• Ефект копченості нам дасть важливий складник – заварка чорного чаю. Розрахунок такий: 4 ст. ложки чорного чаю на 3 літри води.
  

  Уточнення: чай повинен бути звичайним, без жодних специфічних добавок.

• 1 ч. л. меленого перцю — це суміш чорного і червоного.
• Який засолення без лаврушки, нам потрібно 4 лаврового листа.
• Також для додання запашного аромату — 5 перців у вигляді горошин.
• 2 гвоздики.
• 3 ст. л. солі з гіркою і 4 ч. л. цукру, все це на 1 літр води.

Увага: наш розсіл буде на 3 літри.

Приступимо до приготування

Наша суміш повинна кипіти приблизно 5 хвилин, після чого додаємо заварку і лушпиння.

Уажно: заливати рибку прохолодним розсолом. Якщо залити теплим або гарячим, то риба вийде пухка.

Цілу скумбрію (без потрухів і зябер), складаємо в посуд, де вона буде маринуватися. Для зручності можна перекласти в трилітрову банку.

Зверніть увагу: заливаємо розсіл через сито.

Перед подачею нарізаємо на порційні шматки, у класичному вигляді посипаємо скибочки маринованого лука. Такий рецепт, безумовно, стане вашим фірмовим. Таке блюдо порадує вас і ваших близьких. Ласий шматочок маринованого скумбрії зробить ваш будь-який стіл святковим, всі гості будуть благати вас розповісти спосіб приготування.

Приємного апетиту!

Відео для наочності як приготувати мариновану скумбрію в цибулинні