Як правильно проростити пшеницю для їжі?

Будь-яка людина і не раз замислюється про стан свого здоров’я. В голову приходять різні питання. Не останнє місце займає харчування. Організм як машина, і на якому паливі він працює, з чого будує клітини і тканини, в чому визначає міцність його в цілому.

Пророщена пшениця — препарат, який одночасно живить організм, постачає його високоякісними будівельними матеріалами від мінералів і вітамінів, до білків і клітковини. І все це в біологічно активному, легко засвоюваному вигляді. Проростити пшеницю для їжі можна в домашніх умовах без особливих труднощів.

Зміст

Для чого треба пророщувати зерна

Користь пророслого зерна відома з незапам’ятних часів. У стародавньому Китаї ще за 3000 років до нашої ери, була відома і використовувалася цілюща сила проростків.

При проростанні зерна, включається процес органічного синтезу і відбувається якісна зміна його складу:

Знижується кількість вуглеводів з 65 до 35%. Складні вуглеводи розбиваються на легкозасвоювані прості цукру.

Збільшується вміст клітковини з 10 до 17%.

Зростає кількість жирів з 2,2 до 10%.

Кількість білків зростає з 20 до 26%, виходить 18 амінокислот.

Знижується вміст фитиновой кислоти, яка зв’язує мінерали, що знаходяться в продукті. До 80% кальцію, магнію, заліза, міді, цинку, містяться в зерні, не можуть засвоїтися організмом через фитиновой кислоти, що працює як інгібітор. Кислота просто блокує адсорбцію цих речовин в кишечнику. Пророслі зерна містять ферменти лактобацили та інші корисні речовини, які руйнують і нейтралізують дію кислоти.

194bbd0a8b65481c634b5b3177c256be Як правильно проростити пшеницю для їжі?

Відбувається зміна загальної щільності складу вітамінів:

Вітамін В1 (тіамін) збільшується на 28%
Вітамін В2 (рибофлавін) на 315%
Вітамін В3 (ніацин) на 66%
Вітамін В5 (пантотенова кислота) на 65%
Вітамін С на 300%
Фолієва кислота на 278%
Біотин на 111%

Значно збільшується кількість різних ферментів, включаючи амілазу, ліпазу і протеазу.

При проростанні цільного зерна, воно перетворюється в більш поживний і удобоперевариваемый в шлунково-кишковому тракті продукт. Після цього організм визначає його, як овоч, який є самим легким з видів їжі для перетравлення. Отриманий продукт не вимагає для розщеплення в травній системі ферментів, вироблених підшлунковою залозою, оскільки обходиться своїми рослинними.

Користь від вживання в їжу

Знижується рівень холестерину, що сприяє захисту серця.

Нормалізується функція шлунково-кишкового тракту.

Стимулюється і зміцнюється імунна система, дозволяючи боротися з різного роду інфекціями.

Вирішуються вікові проблеми. Зародки пшениці живлять шкіру і допомагають в регенерації нових тканин.

Стабілізується рівень цукру в крові.

Поліпшується клітинний метаболізм і м’язову здоров’я.

Проводиться профілактика раку прямої кишки, діабету, шкоди від вільних радикалів, блокування кишечника і багатьох інших захворювань.

Знижується артеріальний тиск.

Відновлюється потенція у чоловіків.

У двох столових ложках продукту міститься майже вся добова потреба організму у вітамінах і мінералах. І все це не в синтетичному, а в природному вигляді.

Як вибрати пшеницю для пророщування

Пшеницю для пророщування можна придбати де завгодно: на сільськогосподарському ринку, в супермаркеті або замовити в інтернеті.

Найдешевший варіант — ринок. Вартість 10-літрового відра пшениці перебуває в межах 70-100 рублів. Це приблизно відповідає 8 кілограмів. Необхідно оглянути товар при купівлі звернути увагу на непохитність зерна і різні домішки. Завжди можна знайти насіння більш чисте, без сміття і цільне. Іноді пшениця для отримання кращого врожаю і для зберігання обробляється хімічними речовинами. Але частіше зерно нічим не обробляється, тому що обробка за вартістю дорожче самого товару. Не зайвим буде проконсультуватися у продавця.

В магазині ціна на 500-грамовий пакет з зерном для пророщування від 40 до 60 рублів. За ці гроші задоволений покупець придбає товар, з яскравою і красивою картинкою колосків і рецептом пророщування на обгортці. Також напис на упаковці свідчить, що продукт збирався в екологічно чистій місцевості і спеціально відібраний для пророщування. Напевно, правда, але все одно дорого.

Як пророщувати пшеницю будинку?

Для звичайної людини на день норма споживання пророщених зерен пшениці становить приблизно 2 столові ложки. Готувати проростки для їжі про запас не потрібно, так як вони довго не зберігаються.

Спочатку, необхідно висипати потрібну кількість на аркуш паперу, прибрати все сміття і надламані зерна.

Потім ретельно промити в проточній воді і замочити на 6 годин.

643eea9021c3bd35aabc818bcaeca370 Як правильно проростити пшеницю для їжі?

Після замочування зерно починає набухати. Воду злити і ще раз промити. Укласти рівним шаром на непрозору посуд. Підійде неглибока емальована чашка або каструля. Зверху накрити кришкою і поставити в тепле темне місце.

Через 10-12 годин пшениця готова. Оптимально, проклюнулися проростки мають складати не більше 1-2 мм завдовжки. Перед вживанням ще раз потрібно промити.

Використання марлі ефекту не дає, так як зерно вже ввібрало в себе необхідну кількість води при замочуванні і зайва рідина йому не потрібно. Марля швидко брудниться, в ній заплутуються паростки і, головне, вона зовсім не потрібна.

Вживання в їжу

Продукт можна використовувати для їжі в початковому вигляді як основний інгредієнт, так і в якості добавки до різних салатів. Можна пропустити через м’ясорубку або блендер і додати за смаком мед.

Для збереження максимальної користі і біологічної активності перед їжею краще не піддавати проростки термічній обробці.