Як зберігати горіхи в домашніх умовах?

Горіхи — один з найбільш живильних продуктів у світі і науковці досі сперечаються про те, що вважається горіхом, а що ні. В основному, виділяють так званий «волоський горіх» (який так само називався «волоським» та «царським») та його різновиди, залежно від їхнього середовища існування. Тому в даній статті ми поговоримо саме про нього. Дізнаємося, як і коли краще збирати, як зберігати в домашніх умовах і кілька цікавих порад, яких ви могли ще не чути.

Збір для зберігання

Перш, ніж готуватися до зберігання, потрібно правильно зібрати плоди, а головне, встигнути до того, як це зроблять такі ж любителі горішків — білочки і пташки.

Коли і як збирати врожай горіхів?

b666bb600e7e35addd6e797b0b037db0 Як зберігати горіхи в домашніх умовах?

Як правило, починають збір вже з останнього тижня серпня. Але, в цей час горішок ще може бути закритий зеленою оболонкою. А ось до третьому тижні вересня їх вже може не залишитися, якщо, звичайно, дерева не проростають на вашій ділянці. У більш південних регіонах нашої країни, таких як Краснодарський край, збір відбувається пізніше, так як місцевий вид дозріває довше. Але при цьому, обсяг одержуваного продукту набагато більше, так як дерева горіха зростають у природній і комфортному середовищі.

Важливо знати, що плід, що впав з дерева зі своєї зеленої оболонки, повинен бути зібраний протягом всього 24-х годин. Горіхи, які пролежали на землі більше доби можуть почати заражатися цвіллю, з-за чого зберігання таких екземплярів буде недовгим.

Тому більшість садівників і любителів збирають урожай, стукаючи палицею або струшуючи його з гілок. Таким плодам потрібно ще якийсь час, щоб встигнути дозріти, перш ніж відправитися на зберігання. Зазвичай їм бракує кілька днів у теплому і сухому місці. Горіхи, збиті з гілок, слід зберігати окремо від тих, які були підняті із землі.

398d623e5feff805baf85081e7cefcde Як зберігати горіхи в домашніх умовах?Після збору врожаю його необхідно добре просушити. На це йде 5-6 днів при сонячній погоді. Якщо ж немає можливості просушити горіхи на вулиці, то можна зробити це в сухому і теплому приміщенні, просто розклавши їх на підлозі, підстеливши папір або тканина.

Після просушування плодів можна приступити до їх використання або ж відправити їх на зберігання. Більш докладно про це читайте далі.

Купівля волоських горіхів для зберігання

Не завжди є можливість самому зайнятися збиранням урожаю, а з розвитком мегаполісів, така ймовірність зменшується в кілька разів. Тому при покупці такого товару важливо вміти правильно вибрати якісний продукт.

Які горіхи придатні для зберігання в домашніх умовах?

baba31dbb8b5ea070f25b5f1447cbbbb Як зберігати горіхи в домашніх умовах?

Ось на що слід звернути свою увагу при закупівлі саме для тривалого зберігання:

  • Вибирайте горіх у шкаралупі. Це дозволить ядер пролежати близько року в придатному для використання стані.
  • Шкаралупа повинна бути цілісною, без тріщин, щоб зберегти свіжість продукту.
  • Шкаралупа повинна бути сухою і чистою. На ній не повинно бути різного роду потемніння або залишків шкірки. Інакше почнеться процес гниття і розкладання.
  • Перед покупкою візьміть горішок, він не повинен бути занадто легким, і струсіть його. Якщо почуєте звук перекочування ядра всередині, то такий продукт не придатний, так як занадто висох від великої температури зберігання.
  • Розламайте кілька горішків, щоб подивитися на ядро. Його колір не повинен бути занадто темним або мати гіркуватий смак.
  • Тривале зберігання в шкаралупі

    3c3a90878449278454c3b6eefad696e0 Як зберігати горіхи в домашніх умовах?

    Якщо ви придбали або ж зібрали горіхи в шкаралупі, вам необхідно знати кілька порад для їх тривалого зберігання.

  • Продукт повинен бути добре просушений, щоб позбавитися від зайвої вологи. Його можна трохи просушити в духовці, при невеликій температурі всього на годину.
  • Зберігати горіхи краще в полотняних мішечках або коробках.
  • Місце зберігання обов’язково повинно бути сухим. Вологе повітря може запустити процес утворення цвілі.
  • Температура для найкращого зберігання не повинна перевищувати 10-150
  • Якщо ж у вас є можливість зберігати це ласощі тільки при кімнатній температурі, остерігайтеся зайвого перегріву, так як горіх може почати гірчити при високій температурі. Тому краще підготувати окреме сухе місце.
  • Слід зберігати горішки далеко від сонячних променів, які так само можуть зіпсувати їх. Більш темні місця дозволять зберегти ядра довше.
  • При дотриманні цих умов, ваш урожай буде спокійно зберігатися протягом року. У будь-який момент, розбивши шкаралупу, ви отримаєте смачний і корисний продукт.

    Як вибрати вже очищені ядра?

    f82bd07d342579798aad420bbcc7fadf Як зберігати горіхи в домашніх умовах?

    При купівлі горіхів без шкарлупи, головним достоїнством є те, що якість товару можна визначити «не відходячи від каси», без витрати часу на очищення. Але, є і мінус – зберігатися такий горіх буде набагато менше.

  • Зверніть увагу на колір ядер. Всі повинні бути приблизно одного розміру і кольору. Це дає більшу ймовірність отримати горіх одного сорту і року збору.
  • Ядра повинні бути цілими. Подрібнений товар може нести в собі неякісний продукт, наприклад, домішка прострочених примірників для більшого об’єму.
  • Не слід купувати очищений товар на вулиці, так як він буде вбирати забруднені мікроелементи, наприклад, дорожній пил або вихлопні гази. Ні в якому разі не вживайте такий продукт.
  • Якщо ви спробували ядро і відчули неприємний запах, гіркоту, то від такої покупки варто відмовитися. Товар вже почав псуватися.
  • Як зберегти очищені волоські горіхи?

    3b0e3741bc11c9aa0ce4fbe81a221b54 Як зберігати горіхи в домашніх умовах?

    Очищені від шкаралупи ядра можна зберегти у придатному для споживання стані на термін від 1 тижня до 1-го року. Для цього є кілька порад і варіантів зберігання:

  • При кімнатній температурі ваші горішки будуть їстівними близько 1-2-х тижнів. Їх слід тримати в скляній або металевій ємності, поставивши подалі від сонячних променів.
  • При зберіганні в холодильнику вони будуть придатні близько 6-ти місяців. Важливою умовою такого зберігання буде розміщення щільно закритій посуду з ядрами на полицях холодильника, а не на його дверцятах.
  • При зберіганні в морозильній камері цілий рік плоди будуть залишатися придатними для вживання. Тут таким же важливим умовою залишається на зберігання в закривається ємності далеко від стінок холодильної камери. Для зручності розділіть ядра на порції в окремі ємності або пакетики, для комфортної розморожування.
  • Увага! Не забувайте про те, що чим довше горіх зберігається без шкаралупи, тим більше ймовірність, що він почне гірчити і псуватися. Так само, при тривалому зберіганні в морозильній камері, частина важливих мікроелементів буде втрачена із-за низької температури.

    Скориставшись нашими невеликими порадами, ви зможете не тільки правильно зберегти свіжість улюбленого продукту, але і отримати справжнє задоволення від його вживання. Волоський горіх має велику кількість необхідних нашому організму мікроелементів і вітамінів, що сприяють поліпшенню стану здоров’я, роблячи з нас справжніх довгожителів.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день