Горіхи — один з найбільш живильних продуктів у світі і науковці досі сперечаються про те, що вважається горіхом, а що ні. В основному, виділяють так званий «волоський горіх» (який так само називався «волоським» та «царським») та його різновиди, залежно від їхнього середовища існування. Тому в даній статті ми поговоримо саме про нього. Дізнаємося, як і коли краще збирати, як зберігати в домашніх умовах і кілька цікавих порад, яких ви могли ще не чути.
Збір для зберігання
Перш, ніж готуватися до зберігання, потрібно правильно зібрати плоди, а головне, встигнути до того, як це зроблять такі ж любителі горішків — білочки і пташки.
Коли і як збирати врожай горіхів?
Як правило, починають збір вже з останнього тижня серпня. Але, в цей час горішок ще може бути закритий зеленою оболонкою. А ось до третьому тижні вересня їх вже може не залишитися, якщо, звичайно, дерева не проростають на вашій ділянці. У більш південних регіонах нашої країни, таких як Краснодарський край, збір відбувається пізніше, так як місцевий вид дозріває довше. Але при цьому, обсяг одержуваного продукту набагато більше, так як дерева горіха зростають у природній і комфортному середовищі.
Важливо знати, що плід, що впав з дерева зі своєї зеленої оболонки, повинен бути зібраний протягом всього 24-х годин. Горіхи, які пролежали на землі більше доби можуть почати заражатися цвіллю, з-за чого зберігання таких екземплярів буде недовгим.
Тому більшість садівників і любителів збирають урожай, стукаючи палицею або струшуючи його з гілок. Таким плодам потрібно ще якийсь час, щоб встигнути дозріти, перш ніж відправитися на зберігання. Зазвичай їм бракує кілька днів у теплому і сухому місці. Горіхи, збиті з гілок, слід зберігати окремо від тих, які були підняті із землі.
Після збору врожаю його необхідно добре просушити. На це йде 5-6 днів при сонячній погоді. Якщо ж немає можливості просушити горіхи на вулиці, то можна зробити це в сухому і теплому приміщенні, просто розклавши їх на підлозі, підстеливши папір або тканина.
Після просушування плодів можна приступити до їх використання або ж відправити їх на зберігання. Більш докладно про це читайте далі.
Купівля волоських горіхів для зберігання
Не завжди є можливість самому зайнятися збиранням урожаю, а з розвитком мегаполісів, така ймовірність зменшується в кілька разів. Тому при покупці такого товару важливо вміти правильно вибрати якісний продукт.
Які горіхи придатні для зберігання в домашніх умовах?
Ось на що слід звернути свою увагу при закупівлі саме для тривалого зберігання:
Тривале зберігання в шкаралупі
Якщо ви придбали або ж зібрали горіхи в шкаралупі, вам необхідно знати кілька порад для їх тривалого зберігання.
При дотриманні цих умов, ваш урожай буде спокійно зберігатися протягом року. У будь-який момент, розбивши шкаралупу, ви отримаєте смачний і корисний продукт.
Як вибрати вже очищені ядра?
При купівлі горіхів без шкарлупи, головним достоїнством є те, що якість товару можна визначити «не відходячи від каси», без витрати часу на очищення. Але, є і мінус – зберігатися такий горіх буде набагато менше.
Як зберегти очищені волоські горіхи?
Очищені від шкаралупи ядра можна зберегти у придатному для споживання стані на термін від 1 тижня до 1-го року. Для цього є кілька порад і варіантів зберігання:
Увага! Не забувайте про те, що чим довше горіх зберігається без шкаралупи, тим більше ймовірність, що він почне гірчити і псуватися. Так само, при тривалому зберіганні в морозильній камері, частина важливих мікроелементів буде втрачена із-за низької температури.
Скориставшись нашими невеликими порадами, ви зможете не тільки правильно зберегти свіжість улюбленого продукту, але і отримати справжнє задоволення від його вживання. Волоський горіх має велику кількість необхідних нашому організму мікроелементів і вітамінів, що сприяють поліпшенню стану здоров’я, роблячи з нас справжніх довгожителів.