Майонез – це кулінарна класика. Соус родом з Франції ідеально завершує будь-які салати, поєднуючись з різноманітними інгредієнтами. Незважаючи на це іноді виникає питання: чим замінити майонез в салаті, будь то олів’є, крабовий салат, оселедець під шубою, мімози та інші види?
Чому треба замінити майонез?
Особливо гостро стоїть питання заміни на інший соус в святкові дні, наприклад, на Новий рік, 8 Березня. Коли накриваються шикарні столи з достатком салатів та іншої жирної їжі.
Причинами для цього можуть бути:
- правильне харчування, що виключає шкідливі магазинні продукти;
- брак часу на домашній і безпечний аналог;
- дієта, що не дозволяє вживати занадто жирну їжу;
- алергія на основні компоненти;
- неприйняття соусу як такого.
Якщо один з пунктів або інші особисті мотиви спонукають шукати альтернативи, то швидше ознайомтеся з можливими кандидатами і виберіть фаворита.
Кисломолочні варіанти
Молочні продукти, створені шляхом бродіння, благотворно впливають на мікрофлору, мають невисоку калорійність і володіють приємним смаком з легкою кислинкою.
Для приготування смачного соусу досить вибрати основу і прикрасити її пряними нотками приправ або зелені:
Рослинна олія
Масла при відсутності термічної обробки не втрачає своїх цінних властивостей, тому ідеальні для салату. Крім класичного соняшникової можна використовувати оливкову, гірчичне, кукурудзяна, рижієва і багато інших видів.
Для гарного соусу достатньо взяти пару столових ложок будь-якого рослинного масла, змішати їх з французькою гірчицею і додати трохи бальзамічного або соєвого соусу.
Екзотика
Крім вже названих існує чимало варіантів, про які можна і не здогадуватися з-за їх іноземного походження і малого поширення на території нашої Батьківщини.
Вегани і вегетаріанці в силу особливостей свого живлення знають багато цікавих добавок до салату:
- авокадное пюре;
- хумус;
- бабагануж;
- песто;
- тапенад;
- найонез та інші.
Останній соус примітний тим, що відповідає всім стандартам веганства. В ньому відсутні будь-які продукти тваринного походження. На жаль, він поширений виключно в сша.
Висновок
Різноманітність майонезних аналогів вражає і не може не радувати. Поза всяких сумнівів варто спробувати всі варіації, щоб отримати власну думку. Однак, якщо ваша душа лежить дуже до майонезу, а мозок опирається виключно за калорійності, то розслабтеся.
Можна піддатися спокусі, але вживати майонез в обмеженій кількості. Майонезні салати в державні та родинні свята не обов’язково виключати, якщо вони приносять радість і задоволення.
