Вибір барбекю
Вибір барбекю
…Вибір барбекю
Вибір барбекю
Барбекю — це вулична піч значних розмірів для приготування різноманітних страв. Вона має різні конструкції і модифікації, але не має однієї «єдино вірної» проекту, тому все залежить від вашої фантазії. Самий бюджетний варіант — це безпосередньо піч з стосом. Її будівництво зможе осилити навіть муляр-новачок, але якщо ви хочете щось більш витончене, то краще подумайте — чи впораєтеся ви? До базового варіанту можна додати мийку і стільницю, димар, кухню, саморобну коптильню , навіс і облицювання з природним каменем, а може і всі разом, зробивши універсальну піч. Все залежить від польоту вашої думки, площі двору, ну і звичайно фінансів.
Підготовчі роботи
Перед безпосереднім будівництвом, вам необхідно підготувати креслення. Його доведеться створювати самостійно або за допомогою майстра, так як він буде будуватися для вас індивідуально, враховуючи ваші потреби. При проектуванні необхідно враховувати, що гриль повинен знаходитися не нижче 70 см від землі, а сама піч трохи нижче на 12-15 див. Також заздалегідь продумайте, де будуть знаходитися всі допоміжні інструменти та пристрої, щоб в процесі приготування їжі не виникало незручностей. Після того, як малюнок готовий, прорахуйте кількість необхідного матеріалу і вирушайте за покупкою. Вам знадобиться цемент, цегла, пісок, глина і додаткові елементи, залежно від того, яку модифікацію ви вибрали.
Вибір місця
Купивши всі матеріали і за готовим кресленням, ви можете приступати до вибору місця, адже не можна барбекю ставити куди попало. Головним критерієм при виборі місця є пожежна безпека, тому необхідно дотримуватись певних правил:
Після вибору місця можна приступати до установки фундаменту.
Фундамент
Здавалося б, навіщо взагалі необхідно зводити фундамент для печі? А справа в тому, що навіть з вигляду невелика конструкція може важити близько тонни, а коли під нею просяде грунт, тоді ви й зрозумієте, навіщо був потрібен фундамент. Для фундаменту вам прекрасно підійде звичайний стрічковий фундамент. План роботи такий:
Риється траншея згідно периметру споруди. Глибина її близько 30-40 см — цього буде цілком достатньо.
Як тільки ви залили бетон, дайте йому підсохнути і закріпитися і не забувайте час від часу змочувати, щоб він не потріскався. Якщо ви використовуєте спеціальні отверджувачі, то чекати треба буде 2-3 дні, а без них рекомендується почекати близько 30 днів.
Вибір цегли та приготування розчинів
Весь необхідний матеріал можна закупити заздалегідь або в той час, коли буде міцніти бетон, але зробити це все ж доведеться. А вибір цегли, мабуть, одне з найважливіших заходів. Незалежно від того, яку піч ви спланували побудувати, вам знадобиться мінімум два види цегли — вогнетривкий і облицювальна. У ролі вогнетривкої цегли ідеально підійде шамотна — він містить в собі великий процент глини і добре витримує будь-які перепади температур. Для облицювального підійде будь-який сподобався вам вид цегли, але бажано звернути увагу на міцність матеріалу. Після того, як цегла куплений, необхідно приготувати розчин для його укладання. Розчину також знадобиться два види — глиняний і цементний. Глиняний буде необхідний для вогнетривкої цегли і вам знадобиться червона глина, цемент, вода і пісок. Технологія його приготування відрізняється від цементного, але складною її назвати не можна:
Цементний розчин готується за звичною технології — змішують цемент (марка 200) і просіяний пісок.
Будівництво барбекю
Тепер, коли готові всі матеріали і розчини, а фундамент міцний, як оборона збірної Німеччини з футболу, можна приступати безпосередньо до будівництва. Його потрібно здійснювати в такому порядку — п\’єдестал, піч і димар. Першим за списком йде п\’єдестал, як правило, з вбудованою стосом. Висота підбирається індивідуально під господаря, але зазвичай коливається близько 70 см, а стільниця робиться таким обсягом, щоб запасу дров вистачало на 2-3 топки. Зводимо п\’єдестал, згідно з кресленням, з використанням звичайного або облицювальної цегли на заздалегідь приготований цементний розчин. Далі переходимо до зведення самої печі . Беремо наш вогнетривка цегла і укладаємо в два ряди на глиняний розчин. При кладці, краю цегли повинні на третина виступати вперед, так як потім ще належить викладати фасад облицювальною цеглою. Розмір топки може бути обраний за вашим бажанням, але оптимальний розмір 3 цегли в глибину і близько 6 в ширину. У висновку переходимо до будівництва димоходу. Тут також використовуємо вогнетривкі цеглини і глиняний розчин. Укладання виробляємо плазом, а також встановіть засувку в димар і зробіть вигин задньої стінці, так званий «зуб», щоб поліпшити тягу. Основна робота закінчена, і тепер можна прийматися до облаштування всіх ваших капризів. Утворені порожнини і пустоти можна закрити облицювальною цеглою або декоративним каменем . Останній варіант буде виглядати красиво і прослужить вам довгі роки. Також можна встановити мийку, шафи і так далі.
Можливості та застереження
Милуючись вже готовим красенем барбекю, відразу виникає питання, а що на ньому можна приготувати і як? В основному його використовують для смаження, а якщо конкретніше, то багато, крім як для шашликів його не використовують. Але на цьому функції барбекю не обмежуються, і ви можете використовувати його для запікання, варіння, парки і навіть для копчення, при наявності спеціальної коптильні. Щоб відчути всю палітру можливостей вашого новенького товариша по готуванні, пошукайте рецепти готування їжі на барбекю і ви здивуєтеся, як їх багато. Але не забувайте, що при зверненні з барбекю слід дотримуватися певних запобіжних заходів:
Догляд за барбекю
Ваш барбекю зможе довго зберегти чудовий вигляд, якщо ви будете дотримуватися певних правил:
Як бачите зробити особистий барбекю у себе у дворі не так вже складно. Дотримуючись грамотно зробленого креслення і етапів побудови, ви без бригади робітників зробите роботу, яка буде радувати вас не один рік.
