альтанками — справжніх сімейних вогнищ. Біля них приємно відзначати знаменні події та свята, просто провести час відпочинку у вихідні. Класифікуючи існуючі варіанти конструкцій мангалів, можна відзначити, що вони можуть ділитися за матеріалами виконання, складності і мобільності. Виготови…альтанками — справжніх сімейних вогнищ. Біля них приємно відзначати знаменні події та свята, просто провести час відпочинку у вихідні. Класифікуючи існуючі варіанти конструкцій мангалів, можна відзначити, що вони можуть ділитися за матеріалами виконання, складності і мобільності. Виготовити найпростіший вогнище можна, як вже мовилося, з гілок та колод, каміння, шампурів, просто у викопаній ямі. Такі примітивні способи, тим не менш, дають непоганий результат приготування шашликів. Більш досконалі конструкції можуть бути:
Переносні мангали виконуються частіше з листової сталі або чавуну. Промисловість випускає кілька варіантів цих тонкостінних розбірних конструкцій. Ті, кого не влаштовують моделі, пропоновані підприємствами, будують переносні мангали самостійно. Часто такі розробки є удосконаленням існуючих, виходять більш вдалими і швидко переймають багатомільйонною армією любителів шашлику. Серед аматорських варіантів конструкцій зустрічаються своєрідні варіанти, виконані з:
Зручні та легкі, переносні мангали стали незмінними супутниками походів на природу. Стаціонарні мангали, що влаштовуються на ділянках приватних домоволодінь або дачах, найбільш часто будуються з цегли, хоча також можуть бути сталевими або чавунними. І тут варіант конструкції і розміри мангала залежать від площі ділянки, можливостей і фантазії власників. Найбільш прості «великі кошики для вугілля» (переклад слова «мангал») можуть бути дуже компактними, розташовуватися у службовій частині території і виконувати чисто утилітарну функцію приготування їжі, до речі, не тільки у вигляді шашлику. Мінімальна фантазія і зовнішнє оформлення, універсальність і оздоблення всієї конструкції мангала, а також майданчики біля нього, здатні перетворити споруда в розкішну зону релаксу, гармонійно поєднується з загальним ландшафтним дизайном прибудинкової території.
Переваги і недоліки мангалів
Розглядаючи види мангалів, потрібно відзначити особливості їх експлуатації і пов\’язані з цим переваги і недоліки. Безумовно, серед розглянутих примітивних варіантів приготування шашлику, мангал, складений з каменів або цегли, найкраще відповідає можливостям приготування повноцінного продукту. Крім того, такий імпровізований вогнище несе меншу пожежну загрозу для навколишньої природи. Очевидною перевагою переносний конструкції є її легкість і мобільність. Такий мангал легко може бути розгорнутий на відпочинку або привалі. Виконані із звичайної сталі, тонкостінні конструкції зручні, але, на жаль, недовговічні. В результаті температурного впливу, стінки корзини просто прогорають. Крім того, щоб готується м\’ясо на шампурах стало повноцінним шашликом, в днище мангалу повинні бути виконані регулярні отвори, так звані «піддувала», розташовані в шаховому порядку. Що також скорочує вік конструкції зі звичайної сталі. Більш довговічні мангали з нержавіючої високоякісної сталі, товщиною не менше 4-5 міліметрів. Та й м\’ясо, приготоване на такий «кошику», краще прогрівається інфрачервоним випромінюванням від його більш товстих нагрітих стінок. Зрозуміло, ці конструкції обходяться дорожче і можуть коштувати не менше самого простого стаціонарного мангалу, але зате їх може вистачити не на одне покоління. Від хвороби прогоряння днища вільні також чавунні мангали. Але навіть їх переносні варіанти досить важко назвати легкими. Для переносних конструкцій представляється оптимальним дотримуватися наступні критерії:
розташування отворів для припливу повітря («поддувал») повинно бути у дніщевої частини кошика, небажано їх наявність у бічних стінках;
Матеріали для будівництва мангалу
При виборі матеріалів для будівництва стаціонарних мангалів знавці рекомендують врахувати, що їх металеві конструкції з нержавіючої сталі або чавуну, забезпечені спеціальним ковпаком з трубою і встановлені на майданчиках, вже можна вважати стаціонарними варіантами, на яких готується чудовий шашлик. Проте більш звичним стало спорудження мангалів з цегли чи каменю. При цьому слід враховувати, як будуть експлуатуватися споруди з цегли. Якщо згадати, що в міжсезоння або негоду цегляна кладка здорово тягне вологу і тому для її нормальної роботи знадобиться палити дрова не менше доби для виходу мангалу на робочий режим. Так що пари доби осіннього дачного відпочинку може не вистачити, щоб насолодитися повноцінним шашликом. У той же час вогнище, складений з каменю, вільний від описаного недоліку. Так що для часом наведываемой дачі краще використовувати для мангалу метал або камінь. Зрозуміло, дотримуючись порад, даних раніше. Якщо ж майбутній осередок буде працювати регулярно, наприклад, на території приватного домоволодіння або ресторану, його споруда з цегли цілком виправдана. Такі стаціонарні мангали можуть включати цілий комплекс з робочим столом, мийкою і плитою. У безпосередній близькості, впритул, можна влаштувати майданчик під навісом або цілу альтанку зі столом і зручними сидіннями. Правила пристрою такої комбінованої будівлі вимагають:
Для пристрою комбінованого мангалу складної конструкції можна запросити будівельників, але подвійно буде гордий господар пригощає своїх гостей шашликом, приготованим на самостійно складеному вогнищі. Тим більше, що найпростіший цілком під силу побудувати людині ніколи раніше не тримав у руках кельма, рівень або висок.
Креслення поширених видів мангалів
Для початку варто визначитися з бажаннями і можливостями. Вибрати креслення простого і ефективного мангалу сьогодні можна на багатьох джерелах і ресурсах Мережі. Як правило, до них йде докладна специфікація і перелік необхідних матеріалів. Креслення мангалів з металу для більшості не представляють складності. У них стандартним чином наводяться «викрійки деталей, загальний вигляд виробу в аксонометрії і т. д. Для людини знайомого зі школи (згадуємо уроки креслення і праці) з правилами зображення деталей, виконати всі заготовки і зібрати мангал самостійно не складе великої праці. В принципі, користуючись рекомендаціями цієї статті, кожен вже сам зможе розробити і зібрати власну модель «корзини для вугілля». Звичайно, в Павутині даються варіанти вже пройшли апробацію та довели свою ефективність. Тому користуємося. Дещо складніше креслення для кам\’яних і цегляних споруд. Для їх будівництва наводяться «порядовки» — докладний графічне подання положення кожного окремого цегли у выкладываемом ряду. Вони виконують таку ж роль, що і у випадку варочних печей, камінів і т. п. тільки в більшості випадків, креслення рядів кладки для мангалів набагато простіше. Користуючись ними, можна точно визначити кількість необхідного цегли, весь порядок роботи з тонкощами її виконання.
Технологія будівництва цегляного мангалу
При будівництві обраної конструкції стаціонарного мангалу з цегли, слід керуватися деякими правилами:
Відповідно до розмірів на кресленні заливається бетонний фундамент з вимощенням не менше 100 міліметрів, обов\’язково армований. Час твердіння не менше 14 днів. Глибина закладення визначається в залежності від кількості рядів кладки, з розрахунку 15 міліметрів на ряд. Наприклад, висота у 20 цеглин потребує закладення фундаменту глибиною 300 міліметрів (30 сантиметрів).
Маючи готовий цегляний мангал, можна зайнятися прилеглою територією, виконати зручний майданчик під навісом , не забувши також розмістити під ним стаціонарну шашличну.
