Часи, коли гостей заміського будинку можна було здивувати вуличним мангалом або піччю з каменю для барбекю, давно в минулому. Що ж незвичайного і ефектного для проведення заміських пікніків можна побудувати сьогодні? Відповіддю на наше запитання може стати унікальна східна піч з каменю, цегли або кераміки, іменована тандиром. Про те, як зробити тандир з цегли своїми руками, ми і поговоримо далі. Відео демонстрація створення цегляного тандира від справжнього майстра: …
Часи, коли гостей заміського будинку можна було здивувати вуличним мангалом або піччю з каменю для барбекю, давно в минулому. Що ж незвичайного і ефектного для проведення заміських пікніків можна побудувати сьогодні? Відповіддю на наше запитання може стати унікальна східна піч з каменю, цегли або кераміки, іменована тандиром. Про те, як зробити тандир з цегли своїми руками, ми і поговоримо далі. Відео демонстрація створення цегляного тандира від справжнього майстра: Майстерність будівництва тандира передавалося від покоління до покоління на Сході. У цій універсальній печі готували пишні східні коржі, соковиту баранину, птицю і навіть варили насичені густі супи. Заповзятливі європейці, перейнявши традицію приготування їжі у вуличній круглої печі, відразу зрозуміли, що соковитіше, ароматніший і ніжніше, ніж в тандирі, м\’яса їм точно не приготувати.
Шашлик з тандира незвичайно смачний і ароматний. Для навісу шампурів можна використовувати металевий прут, який кладеться зверху на піч Як же зробити справжній на своєму ділянці східний тандир, та ще й своїми руками? Спробуємо разом осилити це нескладне захід.
Східний тандир своїми руками: поради майстра
Складності конструкції вуличного тандира — це тільки перше враження. На ділі виготовлення цієї функціональної східної печі будь-якому господареві будинку або дачі під силу. Розглянемо моменти, найважливіші для спорудження якісного цегляного тандира.
Невеликий керамічний тандир — зручна річ для пікніків на природі. Цей мобільний посудину може швидко нагодувати соковитим м\’ясом і печеними овочами компанію кращих друзів
Розташування тандира на ділянці
Краще вибирати місце для східної печі далеко від плодових дерев і на деякій відстані від будинку (5-10 метрів). Можна зробити тандир стаціонарний, а можна побудувати переносну піч:
Особливості тандирної кладки
Для будівництва тандира звичайний цегла вибирати не можна. Найкраще підійде вогнетривка шамотна матеріал: цеглу та розчин.
Справжній стаціонарний тандир ви можете побудувати на своєму подвір\’ї за цією схемою. У такій печі передбачений шар теплової ізоляції для надійного збереження спека. У стаціонарному тандирі можна приготувати будь-східні страви Розчин для кладки тандира з цегли: оптимальний склад для кладки тандира — шамотна глина, кухонна сіль і вода. Розводити суміш потрібно до стану густої сметани. Сіль робить склад міцніше і посилює вогнетривкі якості. Важливі моменти: 1. Кладка може бути в ребро цегли для досягнення заощадження спека, і більш економною — по ширині цегли. Обидва варіанти передбачають навички роботи з болгаркою для подпила будівельного матеріалу.
Для будівництва капітального тандира на вулиці необхідно передбачити надійну основу. Спочатку викопують круглу яму, засипають її шаром піску, а потім цементують
Завдяки заздалегідь підготовленій дерев\’яній шаблоном кожен ярус тандира виходить рівним, а закруглення виходить правильної форми 2. Щоб стінки у тандира вийшли рівними, потрібно підготувати дерев\’яний шаблон. Для цього виберіть кілька коротких брусів (не коротше радіусу кола тандира), довгий брус і гнучку довгу смужку фанери. Для заготівлі прибийте перпендикулярно за коротким бруска до довгої палиці, враховуючи радіус звуження стінок тандира. Закріпіть зверху смужку фанери і готовий шаблон. Він виставляється в центр основи тандира і по ньому здійснюється кругова кладка.
Перший і другий яруси тандира ще не вимагають звуження до верху. При кладці не шкодуйте глини, щоб цегли трималися міцно й утворювали потрібну окружність 3. Починаємо викладати цеглини на основу за шаблоном. Оптимальна висота тандира — 100 см (4 цегли). Нижній діаметр можна зробити — 60-80 см, а до верху він повинен бути звужений до 40-60 див. В першому ярусі кладки потрібно передбачити отвір — піддувало. Можна зробити вільно виймальної цегла або вивести невелику трубу з заслінкою. Заслінка відкривається, коли потрібно забезпечити доступ повітря для більшого жару або розпалювання вугілля.
Кожен шар цегли в тандирі вирівнюється за допомогою рівня. Збоку в печі можна передбачити отвір — піддувало, необхідне для швидкого розпалювання полум\’я. Піддувало під час смаження має закриватися 4. Щоб не повело конструкцію, потрібно перевіряти рівень цеглин і обв\’язувати кожен радий міцної дротом, поки кладка не висохне. 5. Для заокруглення тандира, при кладці завширшки цегли, перший цеглу для верхнього ярусу треба підпиляти болгаркою у формі трапеції. Інші цеглини можна підпилювати тільки з одного боку. Кладка «ребро» закруглюється по шаблону за допомогою нижнього спила цегли.
Третій шар кладки тандира звужується до верху по шаблону з дерева. Для цього кожен цегла цього ярусу підрізається болгаркою знизу
Так виглядає тандир після завершення кладки останнього ярусу. Висота такої печі — 100 див. Радіус основи — 80 см, а верхнього ярусу — 60 см 6. Для шампурів можна передбачити в тандирі металеве кільце, яке одягається зверху. Кільце можна закріпити глиною або зробити його знімним. На внутрішній стороні диска зробіть болгаркою запили, які і будуть закладатися шампури з м\’ясом.
Готовий тандир зовні обмазується густим шаром шамотної глини, щоб жар не виходив крізь стіни. Декорувати піч можна диким каменем 7. Після завершення кладки зовнішні стінки тандира густо обмащуються розчином тієї ж шамотної глини, щоб жар не виходив з печі. Зверху можна декорувати тандир диким каменем, але багато любителів східної кухні віддають перевагу натуральний вигляд цієї чудової печі.
Як використовувати тандир
Лаваші, коржі, печені овочі та чудовий шашлик — простіше для вас тепер не буває!
Пристрій для навісу шампурів в тандирі виконується з металу. Його можна зробити самостійно, якщо зігнути в круг металевий куточок і прорізати болгаркою вставні отвори для шампурів
Подвійний тандир — відмінне рішення для одночасного приготування м\’яса і запікання овочів або коржів. Друга піч робиться на один ярус менше і комплектується металевим кільцем для вставки решітки-гриль Кам\’яний або цегляний тандир — практично вічне споруда для приготування корисної і неповторно смачної їжі. Особливого догляду така піч не вимагає, достатньо періодично вичищати внутрішню кіптява і прибирати золу. Продукти готуються рівномірно і недовго, але головне — це унікальний аромат їжі, приготовленої в тандирі з особливим східним рецептами. Не вірите? Тоді обов\’язково побудуйте тандир своїми руками і переконайтеся самі.
