Як приготувати гречку? Варити гречку правильно?

1422264161 yak prigotuvati grechku Як приготувати гречку? Варити гречку правильно?Гречана каша унікальний джерело комплексу вітамінів (В1, В2, В9, РР, Е) і мінералів (калій, фосфор, цинк, фтор, кальцій).

Її
рекомендують вживати при зниженому гемоглобіні, так як вона містить
залізо. А ще ця каша володіє чудовим смаком, перед якою важко встояти.
Давайте дізнаємося, як варити гречку, які є секрети в приготуванні цієї крупи.

 
Гречана каша унікальний джерело комплексу вітамінів (В1, В2, В9, РР, Е) і мінералів (калій, фосфор, цинк, фтор, кальцій).

Її рекомендують вживати при зниженому гемоглобіні, так як вона містить залізо. А ще ця каша володіє чудовим смаком, перед якою важко встояти.
Давайте дізнаємося, як варити гречку, які є секрети в приготуванні цієї крупи.

Вважається, що гречана каша проста в приготуванні, і її будь-може приготувати. Так, приготувати може кожен, але от яка каша вийде в результаті? З-за поширеної думки, що гречку не можна зіпсувати і наливають воду, всипають крупу приблизно, що називається «на око», не дотримуючись ніяких пропорцій і правил приготування – вона виходить не такою смачною, якою могла б бути.

До недавнього часу я сама варила кашу таким чином, не завантажуючи себе пропорціями. Але ось завдяки тому, що відкрила для себе декілька невеликих секретів про те, як варити гречку – я радую домашніх апетитною кашкою. З задоволенням, поділюся ними з Вами.
 Як приготувати гречку? Варити гречку правильно?

Вибираємо посуд і готуємо гречку до варінні

Гречану кашу можна варити не в будь-якому посуді. Емальований та алюмінієвий однозначно не підходять, а от каструля з товстим дном або казан – доведеться як не можна до речі – в ній крупа буде рівномірно розбухати і прогріватися. Так як гречана каша повинна пропариваться, а не варитися у каструлі необхідно наявність щільної кришки.

Отже, з каструлею розібралися, тепер приступимо до крупі. Для початку гречку необхідно підготувати. Відміряємо потрібну кількість гречки (найчастіше вимірюють склянками). Не забудьте, що під час варіння гречка збільшується в об\’ємі вдвічі.

Потім, необхідно гречку перебрати, звільнивши її від сміття, який міг випадково потрапити. Погодьтеся, неприємно буде зламати зуб, поїдаючи кашу лише тому, що камінчик потрапив до вас в тарілку разом з крупою, яку не очистили від стороннього сміття. Висипаємо очищену від сміття, гречку в друшляк і ретельно промиваємо її холодною водою.

Тепер гречка в повній бойовій готовності до подальшого приготування каші. Є два варіанти, як варити гречку, розглянемо їх нижче, а Ви для себе оберете найбільш прийнятний спосіб.

Як варити гречку правильно? Як варити гречку. Спосіб перший – традиційний.

Для приготування каші з даного рецептом необхідно брати на склянку крупи – 2 склянки води – лише за такими пропорціями вийде добре пропарена, ароматна і розсипчаста гречка.

Візьмемо чисту, суху каструлю або казан, ставимо на вогонь, засипаємо в нього суху гречану крупу і, помішуючи ложкою прогріваємо пару хвилин, поки не відчуєте легкий приємний аромат. Після цього заливаємо холодною водою, солимо і доводимо до кипіння. Коли вода закипить – зменшуємо вогонь до мінімального значення, закриваємо кришкою і залишаємо варитися на 15 – 20 хвилин. В цей час ні в якому разі не заважайте гречку.

Через 10 хвилин з моменту закипання, можна прийти на розвідку – перевірити гречку на предмет готовності – обережно ложкою розсунути крупу і подивитися на наявність води. Якщо рідина ще є – то залишаємо варитися ще до тих пір, поки не википить.

Після того, як каша зварилася, не поспішайте подавати її на стіл – закутайте в каструлю старе теплу ковдру і поставте так упрівати на пару годинок – результат Вас приємно порадує.

У готову ароматну, розсипчасту кашку додайте шматочок вершкового масла, зелень або смажену цибульку – на Ваш вибір, після чого кличте сім\’ю за стіл.

Таємниця приготування смачної гречаної каші проста – дотримання пропорцій крупи і води, наявність з товстим дном і щільною кришкою каструлі, точний час варіння і регулювання вогню – сильний – до закипання і слабкий – після.
 
 

Як варити гречку. Спосіб другий – корисний.

Нам більш звичний спосіб приготування гречки зварити її в каструлі на плиті. Але є ще один метод, яким хочу з Вами поділитися – рецепт, на диво, дуже простий і приготована за нього гречка зберігає всі свої корисні властивості, які втрачаються в процесі варіння. Рецепт полягає в запарюванні крупи в каструлі, або в термосі.

Стакан крупи, попередньо промитий водою і очищений від сміття, засипаємо в посуд – каструлі, термос або банку. Заливаємо її окропом (2 склянки), додаємо за смаком сіль і щільно закриваємо. Закриту посуд добре загортаємо в теплу ковдру, і залишаємо готується на кілька годин або, краще, на всю ніч.

На сніданок, у Вас буде готова смачна гречана каша, що зберегла всі свої корисні речовини і вітаміни.

Як правильно зварити гречану кашу. Спосіб третій.

Традиційне приготування російської гречаної каші передбачає наявність печі, щоб тушкувати страву протягом години. В домашніх умовах сучасної квартири правильно зварити гречану кашу зовсім не складно. За тимчасовими витратами це всього лише 20 хвилин.

Що вам потрібно, для приготування каші. Стакан гречки, дві склянки води, сіль, вершкове масло, товстостінна каструля (можна користуватися і чавунною посудом та спеціальної керамічної). Якщо ви будете варити гречку в звичайному посуді, напевно, каша вийде теж смачною. Просто я віддаю перевагу саме товстостінні каструлі.

Починаємо готувати кашу. Влийте в каструлю дві склянки чистої води і поставте на вогонь. Пропорція води і гречки повинна бути 2:1, щоб каша вийшла середньої разваристости (не занадто розсипчаста, і не «розмазня»). Крупу всипте в плоску посудину і виберіть, якщо є, різні включення і сміття. Промийте в проточній воді кілька разів, до повної прозорості води.

За той час, поки ви займаєтеся крупою – зазвичай, встигає закипіти вода. Всипайте гречку в каструлю (в киплячу воду і варіть кашу на дуже повільному вогні. Я не рекомендую класти крупу в солону воду, так каша буде варитися довше. Посоліть за смаком через 3 хвилини кипіння каші (зазвичай, на дві склянки води необхідно половина чайної ложки солі), додайте половину чайної ложки вершкового масла, накрийте щільно кришкою і не перемішуйте.
 
 

Як варити гречану кашу

Залиште варитися гречану кашу ще 5 хвилин (обов\’язково на дуже повільному вогні). Потім, приберіть каструлю з вогню, накрийте її щільно рушником і залиште «упариваться» ще на 5-10 хвилин. Навіть, якщо під час варіння вода не встигне вся повністю вбратися – вона «піде» поки гречка буде настоюватися під рушником. Ця крупа взагалі має властивість розбухати у воді, тому гречку використовують навіть в сирій їжі і різних дієтах.

Подавати гречану кашу бажано у гарячому вигляді, поклавши ще невеликий шматочок вершкового масла. Можна їсти гречку з молоком і цукром.

як варити гречану кашу
 
 

Різноманітність гречаної каші

Готову гречку можна постійно подавати з чимось новеньким – так вона не набридне. Зробіть різні добавки і подайте їх разом з кашею. Смачно виходить гречка з вареною ковбасою або сосисками, попередньо обсмажені на сковороді, а також не менш смачно виходить, якщо подати з беконом, цибулею та шкварками, м\’ясом, яйцями, фаршем, грибами, засмажкою з цибулі і моркви, можна додати молоко, цукор і масло. Експериментуйте, пробуйте, і гречка стане одним з улюблених Ваших страв.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь