Як зробити мангал-коптильню з газового балона

Всі розуміють, що переоцінити смак продуктів домашнього копчення дуже важко. Їм властивий і відмінний смак, якого просто немає в магазинних продуктах, і особлива текстура. Звичайно, натуральне копчення вимагає не тільки матеріальних витрат, але й часу на готування, якого часто просто немає у виробників. Саме тому вони вже давно освоїли інший спосіб з використанням рідкого диму.

5a473f65cebced58ad9c2843b63a2da5 Як зробити мангал коптильню з газового балона

Але насправді ви з легкістю можете приготувати м’ясо, сало або рибу в домашніх умовах. Так ви отримаєте не тільки дуже смачна страва, але і максимально корисне. До того ж зробити коптильню у власному дворі дуже просто, досить слідувати інструкціям зі статті.

Що таке гаряче і холодне копчення

Практично на кожній етикетці копченого продукту з магазину ви знайдете інформацію про спосіб приготування. Це може бути або холодне або гаряче копчення. Але далеко не кожен покупець знає, чим відрізняються ці два процеси між собою.

Суть гарячого копчення в тому, що продукти досить швидко досягають повної готовності, оскільки весь час знаходяться під впливом диму і високої температури. Але і термін їх зберігання вельми обмежений, обчислюється всього декількома тижнями. Саме тому копченості рекомендується вживати швидко і в домашніх умовах не рекомендується їх готувати багато. В іншому випадку ви ризикуєте отруїтися псування їжею.

6af5e2d506e3d53e29197cdf6b2abd84 Як зробити мангал коптильню з газового балонаУ випадку з холодним копченням термін приготування становить від 24 годин до 72. Саме це забезпечує більш тривале зберігання, яке може становити до 6 місяців в холодильнику. Важливо зауважити, що чорнослив, який використовується для кондитерських виробів, теж готується з допомогою холодного копчення.

Для того щоб і далі працювати над проектуванням і будівництвом коптильні, вам потрібно визначитися, який із способів приготування продуктів для вашої сім’ї підходить більше. Якщо це холодна обробка, то топка відокремлена від основної ємності довгою трубкою не менше 4 метрів, щоб тепло не доходило безпосередньо до об’єкта обробки.

Підготовчі роботи

Звичайно, перш ніж приступати до основного етапу, потрібно виконати ряд підготовчих робіт, без яких просто не обійтися. У більшості спеціалізованих магазинів можна легко купити вже готове пристрій, яке буде повноцінно справлятися з покладеними на нього функціями. Але вартість такого обладнання досить велика, вона не кожному по кишені. Так чому б не спробувати зробити коптильню власними руками?

Для виготовлення пристрої вам знадобиться звичайний газовий балон АГ-50, ємність якого становить не менше 50 літрів. Важливо: не використовуйте для цих цілей іржаві старі балони. Такий пристрій не тільки не прослужить довго, але ще і є небезпечним.

Далі підготовчі роботи, які потрібно буде зробити, можна умовно розділити на кілька етапів:

  • ab2779e7034ff2475511ff999acff6b8 Як зробити мангал коптильню з газового балонаВидаліть залишки газу з балона, які могли там залишитися. Для цього потрібно відкрутити на повну вентиль, перевернути ємність догори дном. Для того щоб розуміти, чи все вийшло, потрібно намилити клапан. Краще всього для цього підійде рідке мило, воно відмінно піниться, відразу буде зрозуміло, чи відбувається щось. Під час цього процесу не забувайте про заходи обережності, працюйте далеко від відкритого вогню.
  • З допомогою ножівки спиляєте горловину на балоні. Під час роботи можуть виникнути іскри, від яких піде загоряння. Тому в процесі регулярно поливайте ємність холодною водою. Після того, як робота закінчена, промийте балон водою. Пам’ятайте, безпека перш за все. Саме тому строго заборонено проводити будь-які маніпуляції без промивання. Всередині можуть осідати пари або наліт, які дуже небезпечні.
  • До верху заповніть балон водою, це легко зробити через отвір, що утворився. По мірі заповнення ємності періодично струшуйте її. Дайте кілька хвилин просто постояти, а потім вилийте.
  • Краще робити це далеко від дому, оскільки запах рідини буде дуже неприємним.

    Як тільки підготовка буде завершена, можна приступати безпосередньо до пристрою коптильні у власному дворі.

    Робимо ніжки або підставку під коптильню

    Тільки після повного та ретельного очищення балон стає безпечним. Тепер можна приступати безпосередньо до його обробці. Покладіть його на бік, з допомогою крейди або мила зробіть кілька міток, де саме будуть перебувати дверцята.

    Використовуючи болгарку, виріжте їх по розмітці. Важливо не зачіпати ті місці, де будуть знаходитися петлі. Недоторканними залишаються і кільця. Допомогти в цьому процесі можуть різаки по металу, які знайдуться в гаражі будь-якого господаря.

    На наступному етапі потрібно до дверцятах прикріпити петлі. Для цього підійдуть навіть дверні, які залишилися після ремонту. Закріпити їх можна звичайними болтами, які будуть відмінно фіксуватися і не потребуватимуть додаткових витрат.

    Але, звичайно, краще прикріпити петлі за допомогою зварювання. Так ви точно зможете бути впевнені в їх надійності.

    Після таких маніпуляцій дверцята вирізається до кінця, а всі гострі краї ретельно зачищаються, щоб уникнути травм під час роботи. На зовнішній стороні потрібно монтувати ручку, за яку буде зручно братися, щоб контролювати процес. Для того щоб не було гаряче, можна обмотати рукоятку вогнетривким матеріалом, який продається в будь-якому будівельному магазині.

    Найчастіше висота коптильні становить 90-100 див. Саме зараз прийшов час зрозуміти, вам потрібен переносний апарат або стаціонарний. Підставку і ніжки для коптильні легко зробити з металевих куточків. Але перевірте, щоб вони були хорошої якості.

    Приварите ніжки. Пам’ятайте, від того, наскільки міцно стоятиме коптильня на землі, багато в чому буде залежати кінцевий результат.

    Значно простіше зробити нерухому конструкцію. В такому разі вам потрібно буде тільки приварити 4 однакових за розміром ніжки до основного блоку, попередньо вирівнявши їх.

    8ee3dba67ff4b89ee8e455166f6bb635 Як зробити мангал коптильню з газового балона

    Послідовність робіт з рухомий конструкцією трохи інша: у нижній частині балона просвердлюються отвори таким чином, щоб вкручені в них болти виходили різьбленням назовні. В ніжки вваривать гайки. Тепер, коли вам потрібно буде використовувати апарат, просто прикрутіть ніжки до основного блоку.

    У будь-якому випадку ніжки потрібно обладнати додатковими опорами, щоб підвищити їх стійкість. Це можуть бути навіть обрізки куточків чи просто невеликі, але рівні шматочки металу, які приварюються паралельно землі.

    Виготовлення топки і димаря

    Як ми говорили, технології гарячого і холодного копчення відрізняються між собою, бо й сама конструкція буде зроблена по-різному. У власних будинках частіше використовують гарячий вид обробки продуктів, тому ми розглянемо, як зробити саме такий вид коптильні:

  • До горловини, яка була спиляна болгаркою, потрібно приварити залізне коліно.
  • В коліно вставити трубку, в якій буде циркулювати дим. Вгорі потрібно зробити заслінку. Саме завдяки їй ви зможете самостійно регулювати кількість диму, що надходить до продуктів копчення. Звичайно, вона повинна бути повністю знімною і мобільного.
  • В іншій стороні основи потрібно вирізати отвір, через який дим буде потрапляти всередину.
  • Зробіть топкову ємність. Використовуйте бак менших розмірів або спорудити його з листів заліза. В баку має бути два основних отвори: одне всередину будуть підкладатися дрова, а через інше вилучатись попіл.
  • Між баком і топкою потрібно поставити колосник, адже відкритий вогонь може зіпсувати продукти.
  • Зробивши все правильно, ви отримаєте відмінний агрегат, який буде довго служити на благо вашої сім’ї.

    Загальні рекомендації по використанню конструкції

    Є ряд рекомендацій, які допоможуть вам правильно використовувати агрегат:

    • перед початком використання коптильні за призначенням її потрібно кілька разів протопити в холосту;
    • часто конструкцію фарбують чорною емаллю, щоб вона виглядала більш привабливо. Але це зовсім не обов’язково, адже вже через кілька використань вона покриється кіптявою;
    • для приготування краще використовувати тільки дрова листяних дерев;
    • перед копченням загорніть м’ясо або рибу в один шар марлі. Вона затримає смолу, яка виділяється при горінні і надає гіркуватий смак.

    Як ви бачите, зробити коптильню у власному дворі нескладно. Достатньо прислухатися до порад і рекомендацій з статті і у вас все вийде.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день