Соковитого і ароматного шашлику може захотітися несподівано, коли немає можливості виїхати на природу і посмажити на вогнищі. Тому, завжди можна приготувати його вдома, у духовці. Це відмінний варіант для тих, хто святкує своє свято у місті чи просто хоче поласувати смаженим м’ясом.
Якщо ви хочете додати своєму шашлику той самий аромат, яким він насичується саме після смаження на багатті, можете додати трохи Рідкого диму». Він продається в будь-якому супермаркеті у відділі з соусами або спеціями.
Сьогодні ми розглянемо самі смачні та прості рецепти посмажити шашлик в домашніх умови. Цікаві і ароматні маринади дозволять зробити м’ясо смачніше і насиченішим. Також не обійдеться без секретів приготування ідеального шашлику в духовці.
Готуємо шашлик зі свинини на цибулевої подушці в рукаві в домашніх умовах
Пропоную вам рецепт соковитого шашлику з свинини на цибулевої подушці. За таким же принципом ви можете посмажити і інше м’ясо, на ваш смак. Шашлик виходить дуже смачним, ніжним і буквально тане в роті.
Інгредієнти:
- Кілограм свинини
- Пару столових ложок спецій для шашлику або будь-яких інших, придатних до м’яса
- 3 великих цибулини
- Їдальня ложка цукрового піску
- Мелений перчик на смак
- 4 столові ложки води
- 3 столові ложки оцту 9%
- 3 столові ложки свіжовичавленого соку лимона
Крім цього вам знадобиться рукав для випікання.
Приготування:
1.М’ясну м’якоть старанно промити і обсушити від вологи. Нарізати його на шматочки для шашлику невеликого розміру.
2.Перекласти його в миску, додати столову ложку оцту, спеції, лимонний сік, трохи солі на смак і чорний мелений перець (можна використовувати суміш перців). Все дуже ретельно перемішати руками. Накрити кришкою або серветкою. Залишити на 2-6 годин для маринування в прохолодному місці.
3.Цибуля почистити, нарізати кільцями середньої товщини. Помістити в миску, додати решту 2 столові ложки оцту, цукор і воду. Перемішати, прибрати в холод на годину.
4.Підготуйте рукав для випікання. Відміряйте необхідну кількість, зав’яжіть один кінець. Першим шаром, в якості своєрідної подушки, викласти рівномірно цибулю. Зверху розкласти шматочки м’яса. Зав’язати другий кінець і зробити 2-4 проколу за зверху конструкції, щоб пар мав можливість виходити в невеликій кількості.
5.Духовку загострити до 250 градусів. Пакет з м’ясом покласти на деко і відправити в духовку. Випікати 50 хвилин. Потім дістати деко з духовки і акуратно розрізати пакет. Будьте обережні! Адже пара всередині рукава дуже гарячий!
За бажанням, можна знову відправити мяско в духовку, щоб підрум’янити його, приблизно на півгодини.
Рецепт м’якого шашлику з свинини на шпажках в духовці на решітці
Шпажки в приготуванні шашлику в духовці служать не тільки для зручності їх поїдання, але й імпровізованими шампурами, щоб максимально передати атмосферу смаження шашличок на природі. Зараз я покажу вам, як швидко і смачно посмажити шашлик на шпажках в духовці.
Інгредієнти:
- Близько кілограма свинини (шия або інша частина без кістки)
- Сіль на смак
- 300 мл кефіру
- Суміш меленых перців на смак
- 3 великі цибулини
Приготування:
1.М’ясо краще використовувати свіже або охолоджене. Але якщо ви готуєте шашлик із замороженого продукту, то його попередньо треба повністю розморозити при кімнатній температурі, промити і обсушити від крапель води. Тільки потім приступати до маринування. Заморожене м’ясо не насититься маринадом повною мірою.
2.Нарізати м’ясо на шматочки. Приблизно 4 на 4 сантиметри. Цибуля почистити і нарізати не дуже тонкими кільцями.
3.Помістити м’ясо в глибоку мисочку. Посолити і приправити на смак. Перемішати і залити кефіром. Знову дуже добре перемішати. Тепер можна додати сюди кружальця цибулі і акуратно вмішати їх в масу. Прибрати в холод мінімум на 4 години, а краще до наступного дня.
Замість кефіру ви можете використовувати кисле молоко, катик, ряжанку або навіть сметану, на ваш смак
4.Нанизати шматки м’яса на довгі дерев’яні шпажки. Розкласти їх на решітці від духовки. Помістити її наверх духової шафи. Знизу поставити деко і застелити його фольгою. Він потрібен для того, щоб збирати стікаючий сік.
5.Піч нагріти до 250 градусів. Якщо є опція «Гриль», то встановіть і її. На цьому ж режимі потрібно просмажити м’ясо 10 хвилин, потім перевернути шпажки на решітці і підсмажити до готовності. Готовність шматочка можна перевірити, тицьнувши в нього ножем. Якщо не буде виділятися червоного соку, то він готовий.
М’який і смачний домашній курячий шашлик в рукаві без шпаг
Соковитий і смачний шашлик по цьому рецепту ви можете приготувати з будь-якого м’яса. Приготувати дуже просто, а виходить неймовірно смачно.
Інгредієнти:
- Кілограм м’ясного філе
- Сіль і спеції на смак
- Чайна ложка оцту для м’яса і півтори столові ложки для лука
- Їдальня ложка цукрового піску
- Половина чайної ложки меленого перцю
- Пару великих цибулин
- Половина лимона
Приготування:
1.М’ясо нарізати невеликими кубиками. Трохи менше, ніж ви зазвичай ріжете їх на шашлик для вуличної смаження.
2.Перекласти в глибоку посуд, посипати сіллю і спеціями на смак. Можете брати будь-які, які підходять до м’яса або відразу купити букет спецій для шашлику. Також додати сюди мелений перець – він не буде зайвим. Вичавити сік з половини лимона і додати оцет. Старанно перемішати руками, щоб мяско рівномірно наситилося усіма спеціями та іншими інгредієнтами. Обтягнути плівкою і прибрати в холод хоча б на 3 години. Якщо є можливість залишити на ніч, так буде навіть краще.
3.Цибулю нарізати полуколечками, залити його окропом так, щоб рідина повністю покрила. Всипати цукор, влити оцет і, якщо залишився сік від лимона, можна додати його. Все старанно перемішати і залишити до приготування шашлику. Потім воду необхідно злити.
4.Рукав закріпити з одного боку. Викласти в декілька шарів, чергуючи, м’ясо і цибулька. Закріпити пакет і зробити кілька проколів голкою, щоб пакет не лопнув в процесі випікання та не витік дорогоцінний сік.
5.Відправити в розігріту до 240 градусів піч хвилин на 40-60, в залежності від розміру шматочків. Якщо хочете трохи підрум’янити шматочки, після закінчення цього часу, розкрийте пакет і відправте в піч до рум’яності.
Рецепт шашлику з свинини на шпажках в духовці в банку
Пробували коли-то приготувати шашлик у банку? Якщо ні, то рекомендую спробувати прямо зараз! Раніше мені насилу вірилося, що таке можливо. Але коли ми випробували рецепт у справі, то зрозуміли наскільки це смачно і дуже просто. Також в цьому рецепті я розповім вам про дуже цікавий маринад для м’яса на пиві.
Інгредієнти:
- Кілограм м’яса
- Половина лимона
- Сіль і мелений перчик на смак
- Половина лимона
- Півсклянки пива
- Дві цибулини
- Пару столових ложок приправа до шашлику (можна придбати спеціальну суміш)
Приготування:
1.М’ясо промити, обов’язково обсушити і нарізати на невеликі шматочки, величиною приблизно 4*4 сантиметри.
2.Перекласти в об’ємну мисочку, присолити і вичавити сік з половини лимона. Всипати спеції і залити пивом. Цибулю нарізати кільцями і також надіслати до м’яса. Старанно перемішати. Зручніше і якісніше робити це руками. Так кожен шматочок повноцінно насититься маринадом. Прибрати в холод на кілька годин.
3.На довгі дерев’яні шпажки нанизати мяско, чергуючи його з цибулею.
Для більшої соковитості, можете нанизувати разом з м’ясом і цибулею шматочки бекону
4.У суху і чисту трилітрову банку покласти шпажки з м’яском. Зверху накрити і закріпити фольгу. Прибрати в холодну духовку і включити її на 240 градусів. Якщо ви помістіть баночку відразу в гарячу піч, то, ймовірно, вона відразу ж лопне. Запікати годину.
Через годину шашличок в духовці буде готовий і його можна подавати до столу! Приємного апетиту!
Курячий соковитий шашлик на шпажках в маринаді з ківі на деку
В такому маринаді виходить відмінне блюдо — м’яке, смачне, ароматне м’ясо Читати далі…
Як зробити шашлик з індички на шпажках в духовці – рецепт на кефірі
За цим рецептом ви можете приготувати індичку, курку, свинину або інше м’ясо. В якості маринаду можна використовувати кефір або йогурт. Виходить дуже смачно, ніжно і соковито. Кисломолочний продукт додає м’ясу особливий смак і аромат. І інші інгредієнти в маринаді також позитивно позначаться на блюді.
Інгредієнти:
- Кілограм м’яса
- Сіль і перчик на смак
- 150 мл кефіру
- 1-2 солодких болгарських перцю
- 2 столові ложки олії
- Свіжа зелень на смак (кріп, м’ята, петрушка, базилік і т. д)
Приготування:
1.З м’яса видалити все зайве – шкіру, кістки і надлишки жиру. Нарізати на невеликі квадратики, трохи менше за розміром, ніж ви зазвичай ріжете їх для смаження на багатті.
2.Дрібно нарізати зелень. Додати у кефір, приперчити і посолити на смак. Спеції можете класти будь-які. Наприклад, купити спеціальну суміш приправ. Старанно перемішати соус до однорідності. Ввести його в м’ясо і розмішати руками до повного розподілу маринаду по кожному шматочку.
3.Обтягнути миску плівкою і залишити на годинку в сторонці. Це мінімальний час маринування. Але якщо у вас є більше часу до приготування, то потрібно прибрати миску в холод. Маринувати можна всю ніч, буде навіть краще.
4.Грати застелити шаром фольги і загнути краї за прутики. По фользі зробити кілька надрізів шпажкою. Вони послужать відведенням надлишок соку. У м’ясо додати масло і перемішати. Нанизати його на дерев’яні шпажки, перекладаючи шматочки м’яса нарізаним солодким перцем. Розкласти на решітці.
5.Духовку загострити до 240 градусів. Поставити решітку на верхній відсік духової шафи. Знизу встановити деко, вистелений фольгою. Смажити шашлик приблизно 15 хвилин з одного боку. Потім дістати ґрати, перевернути шпажки, збризнути м’ясо водою з пулевизатора. Дошкулити ще стільки ж з іншого боку. Часу може знадобитися більше або менше.
Відео рецепт приготування шашлику в духовці без шпаг на деку
У цьому відео-рецепті ви познайомитеся зі ще одним рецептом смачного і соковитого шашлику в духовці. Завдяки доступному покроковому опису, ви обов’язково приготуєте ідеальне мяско!
Приємного перегляду!
Шашлик – це завжди смачно! Але не завжди є можливість приготувати на вогнищі! Якщо вам захотілося поїсти смаженого м’яса, то можете приготувати його і в духовці. Це дуже просто, швидко і смачно. Звичайно, багато хто скаже, що справжній шашлик і шашлик в духовці – зовсім різні речі. Це, звичайно, так. Але все ж краще, ніж просто хотіти смаженого м’яса і чекати слушної нагоди.
Буває і так, що зібравшись на пікнік і замаринувавши м’ясо з вечора, на наступний день погода може дати вам відбій. А настрій на смачний стіл вже є. Тому, щоб шашлику не пропадати, можна приготувати його вдома, підсмаживши його в духовці.
Успіхів вам! До швидких зустрічей!
