Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

Найчастіше перловку варять у супах. З неї, наприклад, виходить дуже смачний суп. Але і в якості каші вона теж дуже гарна. Таке блюдо дуже ситне, корисне і доступне всім. Часто подають перловку з м’ясом або рибою. А кожному солдату відомий смак перловки з тушонкою.

d2f9e3405f0668e06fbef8126f9382ca Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

Перлова каша багата вітамінами. Вона дуже ситна. Напевно, почасти від цього, це блюдо дають в армії. Солдати на такому обіді швидко набирають м’язову масу і бракуючі від недосипу сили.

Але, як і будь-яка інша крупа, перловка теж має ряд протипоказань і шкідливих якостей. У цій статті ми обговоримо їх і приготуємо перлову кашу з найсмачнішим рецептами.

Як правильно зварити перлову кашу, щоб вона вийшла розсипчастою

Щоб крупа вийшла розсипчастою, але, в той же час, смачною і ніжною, її потрібно правильно зварити. За цим рецептом у вас якраз вийде таке блюдо.

0ad40de9caec71f1834588259e64413d Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

Інгредієнти:

  • Стакан перловки;
  • 2 склянки окропу;
  • Літр холодної води;
  • Сіль і перчик на смак;
  • Вершкове масло.

Приготування:

1.Зерна промити до чистоти, перекласти в каструлю, в якій ви збираєтеся варити кашу.

353e5f4d40c17f54e25fa0a15cb4cfdf Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

2.Залити двома склянками окропу, залишити до розбухання крупи. Це займає кілька годин. Можна навіть залишити на всю ніч.

3.Потім влити сюди холодну воду, встановити каструльку на плиті. Довести до кипіння, зняти пінку, якщо вона з’явиться. Нехай крупа прокипить 5 хвилин на високій температурі. Після цього зменшити полум’я і нещільно прикрити кришкою. Варити близько півгодини.

5c1821037ea9ff2b974d9d6d6f7cd51f Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

4.Коли в крупу вберется вся вода і вона стане м’якою, можна солити і перчити на ваш смак. Також покласти вершкове масло. Перемішати і тушкувати ще хвилин 5. Перед подачею блюда краще настоятися під кришкою, без вогню, хвилин 15.

Смачний, ситний і корисний гарнір готовий! Приємного апетиту!

Як приготувати кашу з перловки з цибулею і морквою в мультиварці

Ця страва може подаватися самостійним або як гарнір. Виходить смачно і корисно. Надовго насичує і надає сил. Відмінний обід для всієї родини.

2a4805133d64335bf749eabd4e0cafde Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

Інгредієнти:

  • 2 склянки перловых зерен;
  • Пісне масло (приблизно 50 мл);
  • Дві часточки часнику;
  • Хмелі-сунелі – чайна ложка;
  • Велика морквина;
  • Сіль і перчик на смак;
  • Велика цибулина.

Приготування:

1.Цибулю почистити і нарізати дрібним кубиком.

2.У чашу від мультиварки налити олію. Відправити туди ж цибулька.

95fbae04378d53746b2b934d02e17de7 Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

3.Обсмажити 5 хвилин в режимі «Смаження». Тим часом, нарізати дрібними кубиками очищену морквину. Відправити її до підсмаженої цибулі. Смажити до готовності.

4.Перловку старанно промити, злити всю рідину. Перекласти овочі в каструлю.

0d6441cdf45a9a75d3014e6df0e77f5c Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

5.Залити водою на 3 пальці вище рівня крупи. Якщо ж ви попередньо вимочували її, то рідини знадобиться менше (на 2 пальця вище крупи). Також додати сіль, приправу і перчик на смак. Видавити сюди очищений часник через прес. Також можна натерти його на тертці.

6.Перемішати, надіти кришку, виставити режим «Крупа/Плов». Час приготування – 1 годину. Хвилин за 10 спробуйте на смак і, якщо потрібно, підсолити або внесіть ще приправ. Після закінчення режиму, можна відразу подати до столу або дати постояти хвилин 15 на «Підігріві».

Як варити домашню перлову кашу з м’ясом і овочами

Така каша з м’ясом виходить дуже смачною, ситною і ніжною. Крупа добре проварюється, виходить розсипчастою. М’ясо теж дуже м’яке і соковите. Пропоную вам рецепт перлової каші з м’ясом, з яким я готую її дуже часто.

2fcc1a6c62be0519eaa623195ecb4ff9 Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

Інгредієнти:

  • Півтора склянки перлової крупи;
  • Сіль і спеції на смак;
  • Пару середніх цибулин;
  • 400 грамів м’яса (яловичина, курка або свинина на ваш смак);
  • Середня морквина.

Приготування:

1.Щоб каша швидше проварилася, зерна за ніч до приготування, потрібно залити літром води. Якщо ви вирішили готувати тільки сьогодні, то залиште її хоча б на 3 години.

ad8fade318920f3574b6b01f6cad0e8a Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

2.Тепер потрібно злити воду і добре промити перловку. Перекласти її в каструльку для варіння.

3.Залити знову літром чистої водички. Встановити на плиті і дочекатися скипання. Після цього зменшити вогонь, посолити, варити під кришкою близько півгодини або навіть 40 хвилин, до готовності.

66a54a49d5948b09d4be96472026baf5 Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

4.Поки крупа вариться, Нарізати цибуля кубиками, а моркву протерти теркою. М’ясо нарізати кубиками невеликого розміру. Воно повинно бути або охолодженим або повністю розмороженим і обсушенным від вологи.

5a3b1eac685eab7ab7ff9923faa71798 Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

5.Обсмажити на олії спочатку овочі, до легкого рум’янцю, а потім відправити до них м’ясо. Підсмажити до рум’яного кольору.

Використовуйте містку сковороду, так як тут буде готуватися все блюдо цілком!

6.Посолити і приправити на смак. Можете використовувати будь-які спеції до м’яса, якими звикли користуватися. Наприклад, відмінно підійде до нього хмелі-сунелі, мелений перчик і солодка паприка.

052395e1c08b0297df8e8a9d27cfb80c Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

7.Залити 300 мл води, старанно перемішати. На невеликому вогні протушкувати приблизно 20-30 хвилин, до готовності.

8.Тепер потрібно перекласти сюди перловку. Якщо в ній залишилася волога, її обов’язково потрібно злити, відкинувши кашу на друшляк.

0fa5cf9cd18d29ccea704b9ec5d5ae9d Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

9.Старанно перемішати вміст сковороди. Разом згасити ще п’ять хвилин.

Страва готова! Приємного апетиту!

Рецепт приготування перлової каші з тушонкою в скороварці

Перловка з тушонкою – класика армійського життя. Хтось після армії категорично не погоджується їсти її знову (приїлася). А хтось вже не може без неї. Мені, хоч і не доводилося побувати у лавах російської армії, але цю кашу я дуже люблю. Мій чоловік, до речі, теж. Пропоную спробувати приготувати її з цього простого рецепту. Виходить дуже смачно і ароматно.

5df85c2fd2aadb7dcf4a77ffbbd01a72 Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

Інгредієнти:

  • Стакан перловки;
  • Пару столових ложок олії;
  • 3 склянки води;
  • Банку тушонки м’ясної, вагою 350 грам;
  • Цибулина середнього розміру;
  • Середня морквина;
  • Сіль, спеції на смак.

Приготування:

1.Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками, як зазвичай ви робите це для пасерування. Моркву можна нарізати ножем кубиками або соломкою. Але я найчастіше користуюся теркою.

ea91280ee18676de3a8a835faa1d2978 Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

2.У скороварка обсмажити їх до рум’янцю.

3.Зерна перловки старанно промити. Можете попередньо вимочити їх, але це необов’язково. Відправити їх до овочів в скороварку.

cb7e8caa64f92d8d3c368aaf5db12085 Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

4.Сюди ж відправити тушонку, Перемішати до повного зникнення великих грудочок м’яса. Тепер можна заливати воду. Посолити і приправити на смак (мелений перець, хмелі-сунелі або інші приправи до м’яса і перловки на ваш розсуд).

5.Старанно перемішати. Закрити кришку, а клапан переставити у стан «Закрито». На режимі «Бобові» залишити кашу готуватися на півгодини. За час роботи режиму вам не потрібно помішувати блюдо і взагалі якось контролювати процес. Розумна техніка зробить все за вас.

Після закінчення режиму можете відкривати кришку і кликати сім’ю за стіл. Кашка виходить дуже ситним, жирненькой і смачною. Невелика порція зможе наситити вас на довгий час.

Приємного вам апетиту!

Корисні властивості перлової каші та протипоказання до застосування

Перловка – це добірна крупа з ячмінних зерен. Вона багата своїм корисним складом. Крупа збагачена ретинолом, фолієвої кислоти, пантотенової кислотою, токоферолом, тіаміном і іншими корисними речовинами.

8d4e278621edcab562b5c7976752e32b Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

З боку мікро – і макроелементів, список теж гарний. У ній міститься залізо, калій, цинк, натрій, сірка, цинк, марганець, кальцій і ще близько половини всієї таблиці Менделєєва.

Цю кашу рекомендують їсти людям, які хочуть схуднути. Як так, скажете ви, адже страва досить калорійно?! Все просто. Навіть невелика кількість каші з перлової крупи насичує на довгий час і вам захочеться знову поїсти ще не скоро. Це необхідно людям, які тільки сідають на дієту і не можуть впоратися з почуттям голоду.

Унікальний і максимально збалансований союз протеїнів, вітамінів, жирів, вуглеводів, мінералів і інших елементів здатний надати безліч лікувальних і профілактичних властивостей. Так, наприклад, перлова каша надає такі дії як обволікання шлунка, противірусна профілактика, допомога в сечогінним процесі і так далі.

Якщо ви включите в свій раціон перловку хоча б 2-4 рази на місяць, то ви маєте можливість допомогти своєму організму в боротьбі з:

  • ГРЗ;
  • Ангіну;
  • Артрит;
  • Злоякісними хворобами;
  • Гепатит;
  • Простатит;
  • Грибковими захворюваннями;
  • Гемороєм;
  • Хворобами нирок і печінки;
  • Цукровий діабет.

Не можна не відзначити корисність перловки для чоловіків. Адже цей злак бере участь в правильному і якісному формуванні м’язів і підвищує витривалість. Однак, на думку фахівців, чоловікам не варто їсти її частіше 3 разів на тиждень, в цілях збереження лібідо.

Жінки віддають перлової каші свої переваги тому, що вона містить повільні вуглеводи. Тобто, ви наїдаєтеся невеликою кількістю страви, але, при цьому зовсім не переїдайте. А протеїн, що міститься в крупі, покращує вироблення колагену, який так важливий для краси нігтів, шкіри і волосся.

7c374fb00ed1ce02d3cbc6f13dca2318 Як правильно приготувати перлову кашу в домашніх умовах за простими рецептами

Протипоказання

Що стосується шкідливих якостей, їх практично немає. Головне, потрібно пам’ятати, що вживати таку кашу потрібно в міру. Якщо їсти її кожен день, то в організмі зросте кількість глютену. А він, як відомо, не дозволяє кальцію повноцінно засвоїтися.

Людям, страждаючим порушеннями ШКТ, схильним до метеоризму і частого розладу шлунку, це блюдо теж краще обійти стороною. Якщо дуже хочеться, то можна дозволити собі перлову кашу 1-2 рази в два тижні.

Ну і, звичайно ж, не варто забувати про індивідуальній непереносимості продукту або підвищену чутливість до його складу.

Зробимо висновок! Перловка – справжня цариця злакових. У ній міститься унікальний склад і біологічно збалансоване поєднання безлічі корисних елементів. У цій справі вона займає почесну пальму першості. Але, як і у всіх продуктів, у неї є протипоказання. Також не можна їсти її дуже часто – хорошого потроху!

Відео рецепт приготування перловки в духовці з м’ясом у горщику

Чи пробували ви коли-небудь приготувати кашу з перловки не просто в каструлі або мультиварці, а в духовці? Якщо ні, то обов’язково спробуйте. У горщиках, з печі, таке блюдо виходить просто невимовним. Соковите, смачне, ситне. М’ясо виходить неймовірно м’яким, а крупа розсипчастою.

Докладний рецепт ви дізнаєтеся в цьому відео! Приємного перегляду!

Перлова каша для мене – смак дитинства. Пам’ятаю, в школі нас посилали восени на полі, збирати овочі. І тоді не було нічого радіснішого, ніж машина, що привозила нам гарячу їжу. У казанку обов’язково була перлова каша з тушонкою. Начебто така дрібниця, а ми пам’ятаємо це досі всім класом.

Взагалі, перловку важко не полюбити. Мені особливо подобається її легка хрустинка, чи то суп або каша. Радує ще й те, що улюблена крупа дуже корисна і її можна їсти усією родиною, не боячись комусь нашкодити.

А як часто готуєте перловку ви? Подобається вам це блюдо? Діліться думками в коментарях. Статтю забирайте собі на стіну, щоб смачні і ситні рецепти завжди були під рукою.

Успіхів вам! До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь