Пончики – це дуже смачно. Клопітливі господині не можуть не відзначити в їх приготуванні один незаперечний плюс – їх дуже легко готувати. Виходять вони завжди смачними і м’якими, особливо, якщо спекти їх за нашими сьогоднішніми рецептами.
Пончики власного приготування – це відмінна альтернатива шкідливим купівельними снеків у вигляді чіпсів або картоплі фрі. Ними можна насолоджуватися за переглядом улюбленого фільму або попити з ними чайок.
Сьогодні я приготувала для вас самі смачні та прості рецепти приготування пончиків. Раджу спробувати кожен, адже всі вони відрізняються оригінальністю і своєю «родзинкою». Який саме? Ви дізнаєтеся, тільки приготувавши і спробувавши!
Сирні пончики, смажені в киплячому маслі
Смачний і простий рецепт пишних пончиків. Рекомендую!
Інгредієнти:
- 3 склянки борошна (допускається до додавання ще півсклянки);
- 2 яйця середнього розміру;
- Половина чайної ложки солі;
- 250 грам сиру будь-якої жирності;
- Половина чайної ложки соди;
- 250 грам жирної сметани;
- 4 столові ложки цукрового піску;
- Для обсмажування – олія;
- Для прикраси – цукрова пудра.
Приготування:
1.Сіль, соду і цукровий пісок перемішати з яйцем, до однорідності. Бажано домогтися повного розчинення піщинок.
2.Перемішати в масі сметану і один стакан борошна. Після цього можна вводити сир. Його необхідно розтерти ложкою, до розбивання всіх грудочок.
3.Тепер потрібно ввести другу склянку борошна. Вмішати її масу. Залишки борошна вводите потроху, перемішуючи після кожної порції. Точна кількість борошна для вашого тесту залежить від її якості, а також жирності сиру, сметани і розміру яєць. Тісто повинне вийти щільним, але липким.
4.Для зручності роботи з тестом, змастіть долоні і робочу поверхню олією. Відламати невеликий шматочок і скачати з нього ковбаску. Її, у свою чергу, нарізати на кілька частин. Кожну знову трохи підкотити і згорнути в кільце.
5.У сковороді розжарити олію. При зануренні в нього пончиків, його рівень повинен закривати їх на третину. Близько одне до одного їх краще не класти, так як вони ще добре «підростуть».
Пончики потрібно відправляти саме в киплячу олію. У недостатньо прогрітому олії вони будуть «вареними»
6.Смажимо з обох боків до рум’янцю. Після смаження краще викласти їх на папір, щоб позбутися від надлишку жиру. Перед подачею розкласти на тарілочку і присипати пудрою.
Як приготувати пишні класичні пончики на кефірі
Якщо у вас пропадає кефір або ви просто хочете поласувати чимось швидким і смачним, пропоную вам цей рецепт пончиків. Готуються дуже швидко, а з’їдаються миттєво.
Інгредієнти:
- 250 мл теплого кефіру;
- Трохи цукрової пудри для оформлення;
- 500-600 грам борошна (точніше дивіться у процесі вимішування тіста);
- 3 столові ложки олії + півлітра для обсмажування;
- Одне сире яйце;
- Чайна ложка соди;
- Трохи ваніліну на смак;
- Чверть чайної ложки солі;
- 5 столових ложок цукрового піску.
Приготування:
1.Соду додати в теплий кефір і старанно перемішати. Незабаром ви помітите початок реакції – кефір почне пінитися. Після цього можна додати сюди сіль, ванілін, сире яйце, олію і цукровий пісок. Старанно вимішати, щоб домогтися максимально рівномірної маси.
2.В кілька етапів підсипати муку, яку попередньо обов’язково потрібно просіяти. Відразу все кількість краще не додавати. По-перше, це ускладнить процес вимішування, а по-друге, тоді ви можете переборщити і тісто виявиться занадто тугим. При поступовому введенні борошна, ви завжди зможете оцінити, коли пора зупинитися. Тісто має вийти досить щільним, але при цьому м’яким і еластичним, придатним для формування.
3.Тісто підкотити в кулю, накрити пакетом або плівкою. Залишити для настоювання хвилин на 15.
4.Розкачати всю масу на корж, товщиною 0,5-1 сантиметр. Для формування пончиків вам знадобиться склянка або стопка і кришка від звичайної пластикової пляшки. За допомогою склянки вирізати з усього пласта тіста безліч кружечків. Тепер у кожному з них, посередині, зробити дірочки пластиковою кришкою. Обрізки також можна зібрати і таким же чином пустити в хід.
5.У сковорідці максимально загострити олія для обсмажування. Коли воно закипить, можна відправляти першу партію пончиків. Смажити потрібно на середньому вогні, до рум’янцю. Прикривати кришкою не потрібно. Як тільки одна сторона зарум’яниться, переверніть їх на іншу.
6.Готові вироби обсушити від жиру на паперовому рушнику. Після чого красиво розкласти на піднос або тарілку і присипати пудрою.
Приємного чаювання!
Американські пончики (донати) на дріжджах з шоколадною глазур’ю
Ці пончики багато називають донати або донатси, від слова «doughnut» — «пампушка, бублик, пончик». Їх відмінність у тому, що вони покриті шоколадною глазур’ю, часто кольоровий. Дуже смачний десерт, який просто приготувати.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 мл теплого молока;
- Щіпка солі;
- 80 грам цукрового піску;
- Пачка сухих дріжджів;
- Одне ціле яйце і один жовточок;
- Ванілін на смак;
- 450 грам борошна;
- 60 грам м’якого вершкового масло.
Глазур:
- 150 грам чорного шоколаду;
- 100 мл жирних вершків;
- Кондитерська посипання за бажанням.
Приготування:
1.Нагріти молоко до теплого, терпимого пальця станом. Розчинити тут дріжджі і столову ложку цукрового піску (брати від загальної маси).
2.Також від загальної маси перемішати тут одну столову ложку борошна. Обтягнути миску, не в контакт з масою плівкою і залишити хвилин на 20, до пишноти опари.
3.Сіль, ванілін і залишки цукру перемішати 300 гр просіяного борошна. Зробити в середині заглиблення. Влити сюди перемішані до однорідності яйце і жовток.
4.Сюди ж влити опару, старанно перемішати.
5.Тепер в масу, потроху, можна вводити залишки борошна. Як тільки тісто стане досить щільним, але при цьому м’яким і податливим, борошна достатньо.
6.Тепер в отримане тісто треба вмішати м’яке масло. На це не потрібно жаліти часу, адже від якості замісу залежить м’якість і пишність майбутніх пончиків. Місити тісто потрібно не менше десяти хвилин. При необхідності можна присипати трохи борошна. У процесі вимішування тісто перестане липнути до рук і стане більш еластичне.
7.Покласти його в миску і обтягнути її плівкою. Залишити в теплі на півтори години.
8.Долоні, качалку і стіл змастити олією. Тісто розкачати в круглий тонкий коржик, товщиною близько 7 мілілітрів.
9.За допомогою склянки вирізати кругляшки, а круглої кондитерської насадкою меншого діаметру або просто пробкою від пластикової пляшки зробити дірочку посередині. Викласти всі заготовки на дошку, змащену олією. Щоб вони не підсохли, чекаючи своєї черги на смаження, їх краще прикрити пакетиком.
Щоб пончики стали ще пишніше, можна залишити їх під пакетом хвилин на 20
10.У сковороді розжарити олію, приблизно пів-літра. Пончики повинні бути покриті їм мінімум на третину. Перевірити, воно нагрілося, можна шматочком сирого тіста. Якщо, при зануренні, навколо нього зашипить масло, значить можна відправляти туди наші заготовки.
11.На помірній потужності посмажити вироби з обох боків до рум’яності. Після обжарювання розкласти кожну партія по черзі на папір, щоб позбутися від масла.
12.Шоколад поламати на широку тарілку і залити вершками. Розтопити масу до однорідності на пару, постійно помішуючи. Кожен пончик обмокнуть з одного боку в цій глазурі.
13.Поки шоколадна маса не застигла, покрийте її кондитерської посипкою.
Готуємо класичні московські пончики – рецепт з СРСР
Пам’ятаєте ті самі пончики, з дитинства? Пропоную вам приготувати їх прямо зараз.
Інгредієнти:
- Склянка олії;
- 5 столових ложок цукрового піску;
- 5 сирих яєць;
- Півкіло сиру;
- Половина чайної ложки соди, гашеного в оцті (теж половина чайної ложки);
- 3 склянки борошна.
Приготування:
1.Сир перетерти через сито або скористатися блендером. Потрібно повністю розм’якшити масу і усунути всі грудочки.
2.Додати сюди яйця і цукровий пісок. Знову все перемішати до однорідності.
3.Борошно просіяти і змішати в ній гашену оцтом соду. Частинами, приблизно в 3 етапи, підсипати її в сирну масу. Після кожного разу потрібно старанно перемішувати, домагаючись максимальної однорідності. У результаті тісто виходить дуже м’яким, але, при цьому, щільним.
4.Тісто розкачати в пласт, товщиною близько одного сантиметра. Вирізати склянкою кружечки і в кожному зробити дірочки. Для цього підійде звичайна пробка від пластикової пляшки або який-небудь кулінарний наконечник.
5.Смажити пончики на великій кількості олії. Воно повинно покривати їх мінімум на третину. А ще краще. Поміщайте вироби виключно в киплячу олію. Смажити на середньому вогні з обох сторін буквально за 2 хвилини.
Не обсмажуйте пончики на сильному вогні, інакше вони швидко підгорять, а усередині залишаться сирими
6.Після обсмажування, перекладайте вироби на папір. Вона вбере зайвий жир. А перед подачею, посипте їх цукровою пудрою.
Як приготувати берлінські пончики з начинкою з джему
Пропоную вам ще один цікавий і смачний рецепт пончиків.
Інгредієнти:
- 350 грам пшеничного борошна;
- Щіпка тертої лимонної цедри;
- 70 грам цукрового піску;
- Одне сире яйце;
- Щіпка солі;
- 70 грам м’якого вершкового масла;
- 15 грам свіжих дріжджів;
- 150 мл теплого молока.
Крім того:
- 2 столові ложки масла вершкового;
- Пудра цукрова;
- Рідкий однорідний джем;
- 450 мілілітрів молока.
Приготування:
1.Борошно, сіль та цукровий пісок перемішати. У теплому молоці розчинити масло і дріжджі. Цю суміш влити в борошняну і розбити сюди яйце.
2.Замісити тісто до однорідності і відправити в тепло на годину-півтора.
3.Розділити на 10 рівних частин і підкотити кожен кульку. Залишити на расстойку, накривши пакетом, ще на 20 хвилин.
4.Духовку загострити до 180 градусів. Випікати вироби приблизно 20 хвилин, до рум’янцю.
5.Гарячі булочки змастити ще маслом і присипати пудрою.
6.Джем трохи підігріти і заповнити з боку кожну булочку з допомогою кондитерського шприца.
Відео – рецепт смачних пончиків з кольоровою глазур’ю
Дуже смачні і оригінальні пончики з кольоровою глазур’ю. Якщо у вас є діти, обов’язково поверніть їх в процесі приготування. Це відмінний спосіб зайнятися творчістю і, при цьому, отримати дуже смачний десерт!
Приємного перегляду!
Пончики – улюблений десерт. Напевно, багато полюбили їх ще в далекому дитинстві, в часи СРСР. Крім того, багато познайомилися з ними зі знаменитого мультфільму «Сімпсони», де головні герої з апетитом смакували цим блюдом кожну серію.
Приготувати їх дуже просто. Це, в першу чергу, підкуповує хазяєчок, у яких немає багато часу на готування. У нашій родині таку смакота просять часто і летять вони зі столу буквально в лічені хвилини.
Забирайте статтю собі в соціальні мережі, щоб спробувати кожен рецепт. Адже кожен з них гарний по-своєму. Крім того, на нашому сайті ви можете знайти і інші рецепти смачних десертів та інших страв! Заходьте до нас частіше!
Всього вам доброго! До швидких зустрічей!
