Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

Ватрушка – це відкрита випічка з сиром. Тісто, як правило, використовують дріжджове. Але є і рецепти з листковим або пісочним тістом. В якості начинки служить, звичайно ж, сир. Часто сюди додають родзинки або інші наповнювачі.

9df51ec31ae141a7f72f1123cce5bf91 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

Ця випічка – відмінний варіант включити в раціон сир, особливо, якщо він нелюбим ким із вашої родини в чистому вигляді. Адже від свіжої ароматною ватрушки дуже складно відмовитися. Її можна подавати як полуденка або, як десерт до чаю.

Пишні ватрушки з дріжджового тіста з сиром в духовці

Це дуже простий рецепт ватрушок з мінімальним набором інгредієнтів. Готуються вони швидко і зовсім нескладно. Пропоную спробувати прямо зараз!

0f3b928f78bb10140a8d9f28bcbe610d Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Одне сире яйце
  • 100 грам цукрового піску;
  • 600 грам борошна;
  • Пачка сухих дріжджів;
  • Половина чайної ложки солі;
  • Ванілін на смак;
  • 200 мл теплого молочка;
  • 50 грам масла вершкового.

Начинка:

  • Половина чайної ложки солі;
  • 200 г жирного сиру;
  • Ванілін і цукор на смак;
  • Столова ложка борошна;
  • Сире яйце.

Приготування:

1.Молоко краще підігріти на плиті до теплого, терпимого пальцю, стану.

2.Перемішати в нього цукровий пісок і дріжджі. Відставити в сторону на 15 хвилин.

3.Тепер можна додавати сюди сіль, розтоплене масло і яйце. Всипати ванілін і перемішати до однорідності.

1647d51dea1e52133efcc82fe76d4930 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

4.Коли рідка складова тесту готова, додамо борошно. Робити це потрібно в кілька етапів, підсипаючи порціями. Після кожної необхідно старанно перемішувати, щоб усунути максимум грудочок. Вимісити однорідне і м’яке тісто. Воно повинно бути достатньо щільним і не липким.

5.Додати трохи олії і вмішати його в тісто. Підкотити його в кульку і залишити під плівкою, хвилин на 40, для підняття.

6.Для начинки з’єднати всі продукти зі списку. Перемішати блендером або виделкою до однорідності.

99751ddcf7ce35765c48d8114e0c25b0 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

7.Долоні змазати олією. Підросло тісто обім’яти і розділити на 12 рівних частин. Кожну з них підкотити в акуратний кульку. Розкласти їх на дошку і накрити рушником. Залишити на расстаивание, хвилин на 20. За цей час вони підростуть і стануть пишніше.

8.Дном склянки або руками зробити поглиблення в кожній булочці для начинки.

ff9045b418a5d88a5ea5f3f4ba342a05 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

9.У кожну заготовку покласти приблизно по столовій ложці сирної начинки. Розкласти ватрушки на деко, вистелений пергаментом і залишити хвилин на 15, для додаткової пишноти. Потім змастити їх збитим яйцем.

10.Духовку загострити до 180 градусів. Відправити туди деко з настоявшимися виробами хвилин на 20, до рум’янцю.

Ватрушки-трояндочки з сиром рецепт приготування в духовці

Дуже смачні і красиві ватрушки виходять за цим рецептом. Приготувати їх дуже просто, а виходять вони дуже пишними і ніжними. Спробуйте!

d4dee2d68c4d8f8ac13afbbb1207ab7f Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

Інгредієнти:

  • Півкіло борошна в просіяному вигляді;
  • Столова ложка цукрової пудри;
  • 200 грамів цукрового піску;
  • Ванілін на смак;
  • 3 жовтки і одне ціле яйце;
  • 300 грам сиру;
  • 180 мл молока;
  • Пачка сухих дріжджів;
  • Щіпка солі;
  • 100 грам вершкового масла;
  • 80 грам меленого мигдалю;
  • Цедра одного лимона і апельсина;
  • Мигдальні пластівці для декору.

Приготування:

1.Жовтки, сіль, цукровий пісок (100 грам) і ванілін перемішати до однорідності і влити молоко. Розмішати.

2.Тепер з’єднаємо всі сухі інгредієнти. Це – мука, цедра цитрусових (залиште трохи для начинки) та дріжджі. Влити сюди молочно-яєчну суміш і вимісити однорідне тісто.

c9226be5c0dcee9fd6cf9829611247f6 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

3.Вмішати сюди розтоплене вершкове масло. Покласти в миску, накрити полотенчиком і залишити в теплі хвилин на сорок.

4.Розділити масу на 4 частини і кожну з них ще на 3 частини. Таким чином, у вас вийде 12 рівних шматочків. Підкотити їх у кульки.

279ef05db7cd81ac42215e455fc43254 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

5.Для начинки перемішати сир, залишки цукрового піску і цедри, ванілін, мигдальне крихту і збите яйце.

6.Кожен кульку тіста розкачати в пласт середньої товщини. З 4 сторін зробити надрізи, не прорізаючи до кінця.

4fa05eec41b8eaef54612c08a3dfa2eb Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

7.Взяти столову ложку начинки і скрутити її в кульку. Це зручно робити змоченими водою долонями. Покласти начинку в середину пласта.

2bb1318e2117fc15fd906a3ffa4a6bc0 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

8.Ці пелюстки накласти на кулю з начинкою, надаючи їм форму квітки.

9.Деко вистелити пергаментом. Розкласти квіточки і змастити збитим яйцем. Прикрасити пелюстками мигдалю (за бажанням).

624791f25ec977c20ff3078497d70848 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

10.Залишити на листі, хвилин на 15. Вони стануть ще пишніше.

11.Духовку загострити до 180 градусів. Прибрати в піч приблизно на 20-30 хвилин, до рум’яності.

Кошики з пісочного тіста з сиром – Ватрушка з пісочного тіста

Такі красиві і дуже смачні кошики можна приготувати своїми руками, без особливих зусиль. Таке частування стане гідною прикрасою святкового столу або затишного сімейного чаювання. Спробуйте приготувати разом з нами!

cfc2d0d2704f78f4db75cdf224b48833 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

Інгредієнти:

Тісто:

  • 350 грам борошна;
  • 125 грам цукрової пудри;
  • 2 сирих жовтка;
  • 180 грам масла вершкового;
  • 5 грам розпушувача.

Начинка:

  • 2 сирих яйця;
  • 400 грам сиру;
  • Ванілін на смак;
  • 100 грам сметанки;
  • 80 грам цукрового піску.

Для оформлення:

  • Листочки свіжої м’яти;
  • Свіжа малина або інша ягода;
  • Трохи цукрової пудри.

Крім того, вам знадобляться формочки для кексів.

Приготування:

3e0b1c133851d6d25d378a8cca61aede Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

1.У розтоплене масло ввести розпушувач і цукрову пудру. Додати жовтки і старанно перемішати.

f5a4a624ce8cfbd8699d2091f633a8db Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

2.Просіяти борошно і невеликими частинами ввести її в масляно-яєчну суміш. Після кожного додавання старанно перемішувати. Коли стане важко перемішувати лопаткою, вимісіть руками еластичне тісто. Загорнути його в плівку і відправити в холодильник на півгодини.

cf20ec6824c60deb403a916b25cc32d0 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

3.Всі продукти для начинки перемішати заглибним блендером. У результаті виходить м’яка і однорідна маса.

882c8c4e2b024ec183ac9e6f32839986 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

4.Форми для кексів змастити невеликою кількістю олії. Відщипуючи невелику кількість тіста, сформуйте їм дно і борти. Таким чином заповнити всі формочки.

935b5cb916bf2baa460dd25da3bd890b Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

5.У кожну кошичок покласти начинку, трохи не доверху. Розкласти їх на деко. Піч загострити до 180 градусів. Відправити туди деко хвилин на 20.

8d40d560db9e576e4b34e454598f21ca Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

6.Як тільки вироби зарум’яняться, можна діставати їх з печі. Потім залишити їх у формах до повного охолодження. Після цього можна діставати вироби з форм.

7.Прикрасити листочками м’яти і ягодами. Також ви можете прикрашати їх на смак.

Як приготувати ватрушки з сиром в духовці з листкового тіста

Зараз у магазинах можна зустріти широкий асортимент вже готового листкового тіста. Це суттєво скорочує час на приготування смачних страв. Зайняті хазяєчки, напевно, оцінять цей рецепт швидких ватрушок з сиром.

f09fbabae756aa898b4597619de168c6 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

Інгредієнти:

  • Ягоди на смак (свіжі або заморожені);
  • 180 грам сиру;
  • 3 столові ложки цукрового піску;
  • 300 г готового листкового тіста;
  • Сире яйце;
  • Ванілін на смак.

Приготування:

1.Тісто для цього необхідно повністю розморозити при кімнатній температурі. Не можна розморожувати його в духовці, так як воно може зверху почати припекаться.

40dcac16d0ddb3679c2b8478470e326f Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

2.Розкачати пласт качалкою. Також вам знадобляться 2 круглі посудини різного розміру. Великий намітити кола, не прорізаючи. Маленькій, так само, не прорізаючи, відзначити коло посередині великого.

3.Сир протерти через сито або розм’якшити блендером, до розбивання всіх грудочок. Перемішати його з цукром і ваніліном.

46ced0786cef9d1a548f180bbde6ab66 Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

4.Кола більшого діаметру вирізати. Деко вистелити пекарської папером. Змастити її невеликою кількістю олії і розкласти кружечки зверху, не щільно один до одного. Начинкою з сиру заповнити малий намічений коло. Прикрасити ягодами. За бажанням, можете використовувати варення.

5.Яйце перемішати до рівномірності. Змастити отриманою сумішшю вільні краї ватрушок і присипати їх же цукровим піском.

6.Загострити духову піч на 200 градусів. Відправити деко туди хвилин на 15 або 20. Точніше дивіться по своїй духовці. Як тільки вироби зарум’яняться і придбають апетитний вигляд готової страви, можна діставати їх з печі.

Перед подачею присипати цукровою пудрою.

Рецепт королівської ватрушки з сиром без дріжджів в духовці

Королевська ватрушка відрізняється від звичайної насипним принципом приготування і закритим верхом. Приготувати її теж дуже просто. А яка смачна вона виходить! Пальчики оближеш!

f7dccb2444664a983297ee7f22f7578f Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

Інгредієнти:

  • Ванілін на смак;
  • Половина чайної ложки солі;
  • 100 грам цукрового піску;
  • Половина чайної ложки соди;
  • 400 грам борошна;
  • 200 грам масла вершкового.

Начинка:

  • Півкіло сиру;
  • 100 грам цукрового піску;
  • 3 яйця.

Приготування:

1.Борошно перемішати з усіма сухими інгредієнтами зі списку – цукор, ванілін, сіль, сода.

e441cf54e7143361cfb60dac180ddf8a Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

2.Масло дрібно настругати в борошняну суміш і розтерти все до утворення дрібних крупинок.

3.До білої, сметаноподібної маси збити яйця з цукровим піском. Сир протерти на ситі або натерти на дрібній тертці. Відправити в яєчну суміш. Старанно перемішати.

fdf5d3341aeeb5d95a4c0be1a64061ae Ватрушки з сиром в духовці — покрокові рецепти приготування смачної випічки

4.Деко з високими бортами або форму для випікання змастити м’яким вершковим маслом. Приблизно половину або навіть трохи більше сухої маси висипати на дно. Розрівняти рівним шаром. Зверху рівномірно розподілити сирну масу, трохи не торкаючись бортів дека.

5.Покрити залишками насипного тесту. Загострити духовку до 180 градусів. Випікати пиріг близько 40 хвилин (+/- 5 хвилин). Точніше дивіться по своїй духовці. Як тільки верхівка добре зарум’яниться, можна діставати десерт з печі.

Після вимкнення духовки, дайте ватрушке настоятися там же ще хвилин 10. Потім можна діставати її, нарізати порційними шматочками і подавати до чаю!

Приємного апетиту!

Відео – рецепт сирної ватрушки для ледарів в духовці

Приємного перегляду!

Ватрушка – стародавнє російське блюдо, яке і донині користується великою популярністю. Рецептів, як і варіантів начинок, безліч. Але одна з найсмачніших, це, звичайно ж, сирна ватрушка. Приготувати її зовсім нескладно. Навіть не любителям сиру важко відмовитися від цього смачного десерту.

Забирайте статтю собі в соціальні мережі! Вона обов’язково стане в нагоді вам, коли захочеться чого-небудь смачненьке до чаю!

Всього вам доброго! До нових зустрічей!

 

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь