Вареники – смачний, ситний, а головне дуже простий у приготуванні варіант вечері. Напівфабрикат можна приготувати про запас і зберігати в морозилці. На Україні їх називають галушками, придбати їх можна в будь-якому магазині, але краще всього приготувати самій.
Начинки для цього найрізноманітніші страви, з картоплею, грибами, ягодами і сиром, у них також багато начинок, як і у пиріжків. Одна справа наліпити вареники, важливо їх правильно зварити, щоб вони не втратили свою форму і не розвалилися. Наша стаття допоможе вам приготувати апетитні вареники.
Кілька порад з приготування смачних вареників
Як правильно варити вареники з сиром у каструлі
Ставимо каструлю з водою, в якій будемо варити вареники, на плиту, чекаємо того моменту, коли вона почне кипіти
Дерев’яною ложкою робимо кругообіг, по одному викладаємо напівфабрикати в каструлю. Коли вода зупиняється, знову робимо кругообіг і продовжуємо викладати вареники. Так вони не прилипнуть до дна і не склеятся між собою
Як тільки всі вареники відправлені у воду, кладемо зубчик часнику, кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Знову добре, але акуратно перемішуємо, солимо за смаком. Як тільки вода закипіла, варимо рівно 5 хвилин, потім відключаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 10 хвилин.
Тепер готові вареники, виймаємо їх шумівкою в глибоку миску, в яку наливаємо пару ложок соняшникової олії. Акуратно потрясем миску, щоб масло рівномірно розподілилася. Подаємо до столу зі сметаною або холодним молоком, хто як любить. Приємного апетиту!
Варимо заморожені вареники в мікрохвильовці
Можна вареники зварить в мікрохвильовці. Однак, варто відразу відзначити, що цей спосіб придатний для варіння невеликої кількості вареників – максимум 15 штук. Велику порцію вареників в мікрохвильовці зварити не вдасться.
Таким способом можна зварити тільки заморожені вареники. Навіть свіжі домашні вареники доведеться попередньо заморозити, щоб зварити таким способом.
Приготувати містку посуд, придатну для мікрохвильової печі. Перемістити до неї заморожений напівфабрикат. Наповнити водою таким чином, щоб вона височіла над варениками приблизно на 3 див. Додати сіль, перець, олія за смаком.
Накрити кришкою каструлю. Поставити в мікрохвильову піч. Виставити максимальну потужність і час приготування – 15 хвилин. Включити мікрохвильовку.
Кожні 2 хвилини варіння діставати каструлю з варениками і перемішувати її вміст щоб уникнути склеювання їх між собою і прилипання їх до дна ємності.
Перший раз оцінити готовність вареників через 10 хвилин варіння, якщо необхідно — продовжити готування до 15 хвилин. Після того, як вареники зваряться, акуратно вийняти їх і подавати до столу. Доповнимо улюбленим соусом. Приємного апетиту!
Як зварити вареники в мультиварці, щоб не розварилися
Власники мультиварок можуть спробувати зварити вареники з їх допомогою
Цей спосіб має кілька переваг перед варінням вареників в мікрохвильовці: не потрібно боятися склеювання вареників в процесі приготування, не потрібно то і справа перемішувати їх.
У ємність мультиварки залити воду з розрахунку 3 л води на 1 кг вареників, але не більше допустимого інструкцією обсягу. Візуально визначити об’єм води допоможуть позначки на внутрішній стороні ємності. Закрити кришку мультиварки.
Вибрати режим приготування перших страв. У деяких моделях він може бути позначений словом «Суп». Дочекатися закипання води.
Обережно відкрити кришку мультиварки. Додати в киплячу воду 2 ч. л. солі, лавровий лист, олію і чорний перець за смаком. Поштучно помістити в киплячу воду вареники, перемішати, закрити кришку. Через 2 – 4 хвилини відкрити кришку і перемішати вміст.
Через 20 хвилин вареники будуть готовими, необхідно відразу ж отримати їх все з води. Викласти на плоске блюдо. Приємного апетиту!
Готуємо солодкі вареники на пару в каструлі
Поставити каструлю На вогонь 5-ти літрову, наповнити її водою, туго обв’язати подвійним шаром марлі (я готую вареники на пару тільки старим способом — саме на марлі, не в пароварці, тоді вареники виходять дійсно пишними і тануть у роті).
Ставимо на великий вогонь, накриваємо емальованої миски більшого діаметра ,щоб ніде не було зазорів і даємо воді закипіти.
Вода закипіла, кладемо на марлю по колу вареники, відступивши один від одного, накриваємо мискою.
Для готових вареників з сиром розтопити масло вершкове і поливати їм вареники, а з вишневою начинкою вареники посипати цукром, тоді вони не будуть злипатися. Приємного апетиту!
Як правильно варити заморожені вареники в каструлі
Заморожене тісто більшою мірою схильне прилипання. Тому перед приготуванням, діставши з морозильної камери, їх потрібно акуратно відокремити один від одного так, щоб не відкрилася начинка. Закидати вироби слід окремо, постійно помішуючи дерев’яною ложкою.
Друге важливе правило – варити заморожені вареники у великій кількості води в широкій каструлі. Так, існує велика ймовірність, що вони не будуть стикатися один з одним і тісто не злипнеться. Час приготування їх у замороженому вигляді сягає від 7 до 10 хвилин. Приємного апетиту! Удачі на кухні!
