Смачні і соковиті чебуреки важко не полюбити. Але, як все смажене ці пиріжки досить шкідливі для організму. Тому, щоб не відмовляти собі в улюбленій смакоту, я пропоную запекти їх в духовці. Це дуже просто, смачно і не шкідливо.
Запікати чебуреки не складніше, ніж смажити їх. Принцип формування і склад начинки один і той же. Відрізняються вони лише способом термообробки.
З першого погляду може здатися, що приготувати чебуреки в духовці – це тривала і копітка справа. Насправді, це зовсім не так. Ви можете переконатися в цьому на ділі. Навіть якщо вам не доводилося готувати чебуреки, ви легко з цим упораєтеся, скориставшись нашими рецептами. Сьогодні я підготувала для вас розмаїту добірку смачних чебуреків в духовці.
Покроковий рецепт хрустких чебуреків з горілкою в духовці з фаршем
Дуже простий і доступний рецепт печених чебуреків!
Інгредієнти:
- Півкіло м’ясного фаршу (можна використовувати змішаний);
- Стакан води;
- 4-6 середніх цибулин;
- 9 столових ложок олії пісного;
- Чайна ложка цукрового піску;
- Чайна ложка горілки;
- 4 склянки борошна;
- Сіль і спеції на смак.
Як ви встигли помітити, в інгредієнтах присутній горілка. Нехай вас не хвилює цей факт. По-перше, кількість дуже мало, щоб нашкодити вам. А по-друге, при термообробці, весь спирт випарується. Додавання алкоголю в тісто забезпечить виробам особливу хрусткость, пористість і еластичність
Приготування:
1.Дрібно нарізати цибулю і обсмажити його з фаршем на сковороді до готовності. Присолити і поперчити на смак.
2.З інших продуктів зі списку замісити тісто. Місити його треба довго і старанно, щоб воно стало максимально еластичним. Потім покласти в миску під кришку на півгодинки. Також можна покласти його в пакет.
3.Тісто розкачати в тонкий пласт. Поділити його на порційні кола. Їх можна вирізати по тарілці. З одного краю викласти начинку. Накрити другою стороною і скріпити краї зубцями виделки.
4.Деко вистелити пергаментом. Викласти чебуреки і зверху змастити залишками масла від обжарювання начинки.
5.Піч загострити до 200 градусів. Приблизно час випічки – 20 хвилин. Точніше можна визначити лише на ділі, адже це залежить і від розміру виробів і від можливостей духовки.
Як приготувати найсмачніші чебуреки з сирим фаршем в духовці
Такі чебуреки виходять дуже соковиті і смачні! Переконайтеся самі!
Інгредієнти:
Тісто:
- Півлітра води;
- Чайна ложка солі;
- 200-300 грам борошна;
- Сире яйце.
Начинка:
- Півкіло фаршу м’ясного;
- Сіль і мелений перчик на смак;
- 3 середніх цибулини;
- 150 мілілітрів води;
- Середній пучок кропу.
Приготування:
1.Замісити тісто. Спочатку це зручніше робити лопаткою. Але коли це стане робити все важче, присипте стіл борошном і вимішуйте руками. Борошно теж можна додавати, тільки не дуже багато. Вимішувати потрібно старанно, тривалий час.
В результаті маса повинна перестати липнути до рук, але при цьому залишатися м’якою і еластичною. Тісто прибрати під кришку хвилин на 30. Це обов’язкова процедура, щоб борошно виділила клейковину і маса стала більш податливою.
2.Дрібно нарізати цибулю і укропчик. Помістити їх в одну миску, додати фарш. Присолити, приправити на ваш смак. Крім меленого перцю ви також можете підключити свої улюблені спеції. Влити воду, вимісити до однорідності. Без води начинка буде сухою. А чебуреки передбачають саме соковиту м’ясну начинку.
3.Тісто поділити на 4 частини. Кожну підкотити в ковбаску, нарізати на 6-9 частин. Ті шматочки, які чекають своєї черги, накрити рушником або пакетом, щоб верхівка не підсохла. За однією розкачати їх в тонкий пласт.
4.На одну сторону, трохи відступаючи від країв, покласти ложку начинки. Накрити вільної стороною коржі, заліпити краю зубцями виделки. Для краси можна підрізати краю ножем.
За бажанням можете додати сюди скибочки томатів і тертий сир. Буде дуже смачно і соковито!
5.Підсмажити на сухій сковороді до рум’яності. Вистелити деко пергаментом і викласти сюди вироби. В духовці при 200 градусів, запікати 15 хвилин.
6.Готові чебуреки змастити вершковим маслом.
Рецепт приготування чебуреків в духовці з мексиканських коржів
Якщо ви не любите возитися з тестом або просто хочете швидше приготувати улюблені чебуреки, то цей рецепт для вас! Готуються такі вироби дуже просто, а виходять неймовірно смачними. Навіть коли гості на порозі, а гідного частування ви приготувати не встигаєте, напечіть таких чебуреків – це і смачно і швидко!
Інгредієнти:
- Півкіло фаршу (можна використовувати будь -);
- 2 цибулини;
- Сіль і спеції на смак;
- Мексиканські коржі (можна замінити лавашем).
Приготування:
1.Дрібно подрібнити цибулю, перемішати його з фаршем. Отриману масу присолити і приправити на ваш смак.
2.На один корж, з одного боку покласти столову ложку м’ясної начинки. Розрівняти її, щоб залишилася невелика відстань від країв. Краю по колу змастити чистою водою, щоб їх зручно було скріпити і начинка не випадали в процесі запікання і поїдання.
3.Зліпити краї пальцями. Не намагайтеся робити це дуже старанно, інакше можете відірвати шматок коржа. У процесі випікання вони злипнутися ще більше.
4.Духовку загострити до 200 градусів. Деко вистелити пергаментом або фольгою. Викласти чебуреки і випікати приблизно 20 хвилин, до рум’янцю.
5.Відразу після духовки можна змастити їх вершковим маслом.
Домашні чебуреки з сиром і сиром, спечені в духовці
Дуже смачні і ніжні вироби, які можна їсти без шкоди для фігури. Борошняне, звичайно, не можна їсти у великих кількостях. Але від одного такого пиріжка шкоди не буде, особливо, якщо з’їсти його в першій половині дня.
Інгредієнти:
- 130 грам води;
- 150 грам сиру будь-якої жирності;
- 70 грам сиру дор-блю або будь-якого іншого м’якого сиру (якщо не любите з цвіллю);
- 240 грам борошна;
- Сушені помідори – 5 штук;
- Щіпка солі;
- 60 мл олії.
Приготування:
1.Тісто складається з солі, води, борошна та олії. З них і треба замісити масу. Це краще робити виделкою, щоб структура була шаруватої. Як тільки маса стане однорідною і втрутиться вся мука, скачайте тісто в грудку, приберіть в пакет на годину або півтора. Зберігати його весь цей час краще в холодильнику.
2.Сир, подрібнені томати та сир перемішати разом. За бажанням ви можете додати сюди рубану зелень і часник.
3.Поділити тісто на порційні шматочки і розкачати їх в тонкі коржі. Покласти з одного боку начинку, розподіляючи її рівномірно, але трохи відступаючи від країв.
4.Таким чином, зліпити всі вироби. Деко вистелити пергаментом і викласти одним шаром пиріжки. Змастити зверху збитим до однорідності яйцем. Духовку загострити до 180 градусів і відправити туди деко хвилин на 20 до рум’янцю.
Готові вироби можна змастити олією.
Чебуреки з бездріжджового листкового тіста з сирим фаршем в духовці
Приготування улюблених чебуреків так само може спростити використання вже готового листкового тіста. Це і швидко, і доступно, і дуже смачно. Пропоную спробувати!
Інгредієнти:
- Половина чайної ложки солі;
- Трохи меленого перчика або інших приправ на смак;
- 400 грам бездріжджового листкового тіста;
- Сире яйце;
- Часточка часнику;
- 300 грам м’ясного фаршу (наприклад, курка).
Приготування:
1.У фарш додати часник, підсолити і приправити на смак. Все старанно перемішати.
Якщо ви використовуєте, наприклад, яловичину, то начинка може виявитися сухуватою. В цьому випадку, я раджу додати трохи води, щоб маса стала більш м’якою, але не рідкою
2.Тісто розморозити. Не робіть це в мікрохвильовці, інакше воно буде непридатною до подальшого використання.
3.Розкачати його в тонкий пласт і нарізати на кола, з допомогою тарілки, наприклад. Покласти в середину начинку.
4.Скласти кожен пиріжок навпіл, злегка придавити руками, щоб фарш рівномірно розподілилася всередині і вийшов повітря. Краї скріпити між собою пальцями або виделкою.
5.Деко застелити пергаментом. Розкласти чебуреки, на невеликій відстані один від одного. До однорідності збити яйце. Змастити їм вироби зверху.
6.Загострити духовку до 180 градусів. Відправити сюди пиріжки хвилин на 15, до появи рум’яної скоринки.
Відео – Швидкий рецепт чебуреків в духовці
Приготувати чебуреки зовсім не складно. Зате сім’я, напевно, буде дякувати вас за це і просити добавки. Пропоную вам цей простий і швидкий рецепт. Як ви помітите, з них зможуть впоратися навіть дітки, звичайно ж, під наглядом дорослих. Для цього знадобиться мінімальний набір продуктів і трішки зусиль.
Приємного перегляду!
Чебуреки – безумовно, дуже смачне блюдо татарської кухні. Воно з успіхом розійшлося по всіх районах Росії і не тільки. Які асоціації у вас викликає слово «чебурек»? Якщо ви представляєте жирний пиріжок, з якого буквально стікає масло, то це не завжди так. Адже їх можна запекти в духовці, без грама масла. Відмінний варіант для любителів м’ясних пиріжків з соковитою начинкою, але стежать за фігурою.
Готували ви чебуреки в духовці? Діліться своїми рецептами в коментарях, а цю статтю забирайте собі в соціальні мережі.
Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
