Курочка в духовці – це завжди смачно. У багатьох сім’ях, коли до столу подають цілу курку, починається конкуренція за ніжки. Адже саме стегенця самі жирні і соковиті. Для запікання в духовці вони підходять найбільше.
Приготувати це блюдо, щоб вийшло смачно, зовсім не складно. Деякі попередньо маринують м’ясо, хтось віддає перевагу запікати швидко, без додаткового настоювання. Кожен спосіб хороший по своєму. У доповненні, можна запекти разом з ними картоплю або інші овочі. Ця страва завжди виручає, коли час на готування обмежена.
Зараз ми розберемо кілька дуже смачних і простих варіантів соковитих стегенець в духовці. Кожен рецепт відрізняється оригінальністю, різноманітністю інгредієнтів. Всі вони прості й доступні.
Як смачно приготувати курячі стегенця в духовці з картоплею
Курка з картоплею поєднуються дуже добре. Смачніше всього, запекти їх в духовці. Блюдо виходить дуже соковите і ніжне. Картопля насичується ароматом курочки і навпаки. Рекомендую приготувати її за цим рецептом.
Інгредієнти:
- 2 стегенця;
- Сіль і спеції на смак;
- 5-7 середніх картоплин;
- 3 столові ложки майонезу;
- 3 зубчики часнику;
- Приправи для курки або картоплі;
- Вода.
Приготування:
1.З ніжок зрізати зайвий жирок і старанно їх промити. Відокремити гомілку від стегенця, а її, в свою чергу поділити на 2 частини.
2.Перемістити м’ясо в миску і присолити його на смак. Розмішати.
3.Картоплю почистити і нарізати на 4 частини. Якщо вона велика, можна нарізати на більшу кількість частин. Головне, щоб шматочки були середньої величини, приблизно, як на фото. Її теж присолити і перемішати.
4.Поки просаливаются продукти, зробимо маринад. Перемішати майонез, придушити туди часник. На смак додати мелений перчик, сіль і приправи. Старанно перемішати. Додати води (4-6 столових ложок) на око. Точна кількість залежить від густоти майонезу. В результаті соус повинен вийти по консистенції, як рідка сметана.
5.Отриману масу поділити навпіл між картоплею та курочкою. Старанно перемішати руками.
6.На деко з високими бортами або у форму для випікання викласти спочатку картоплю. Рівномірно розподілити. Зверху одним шаром викласти шматочки м’яса.
7.Загострити духову піч до 190 градусів. Відправити туди стегенця приблизно на годину, поки верхівка не підрум’яниться. Перед вимиканням раджу перевірити готовність м’яса всередині ножем. Якщо виділиться прозорий сік – воно готове. Рожева рідина говорить про те, що страви потрібно ще час в духовці.
Запікаємо смачні курячі стегенця з хрусткою скоринкою у фользі
Досвідчені господині давно оцінили метод запікання у фользі. М’ясо або овочі в ній готуються швидше і дуже добре пропікаються навіть у власному соку. Пропоную вам запекти стегенця в фользі прямо зараз.
Інгредієнти:
- 2 курячі ніжки або 4 стегна;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 4 зубчики часнику;
- 3 столові ложки олії;
- Чайна ложка домашньої гірчиці;
- Сіль і мелений перчик на смак;
- Чайна ложка приправи каррі;
- Столова ложка насіння кунжуту.
Приготування:
1.Ніжки очистити від зайвого жирку. Нарізати їх на порційні шматочки. Далі потрібно старанно промити і обов’язково обсушити.
2.В соєвий соус покласти гірчицю, присипати каррі і влити олію. Видавити або натерти дрібно сюди часник.
3.Кожен шматок м’яса посипати сіллю і перчиком з двох сторін. Потім щедро змастити їх маринадом і розкласти щільно один до одного. Залишити мінімум на півтори години для настоювання.
4.Навхрест викласти в 2 шари фольги, глянсовою стороною вгору. Розкласти шматочки щільно один до одного. Для більшої соковитості можна додати пару столових ложок олії.
5.Щільно загорнути м’ясо в обидва листа згорток фольги і покласти у форму для випікання. Залити в неї склянку води.
6.Духовку загострити до 200 градусів. Випікати приблизно півгодини або трохи більше, залежно від розміру шматків і можливостей печі. Після розгортання фольги ви помітите, що м’ясо бліде. Щоб підрум’янити його, можна знову, вже не накриваючи фольгою, подзолотить його в духовці. Але перед цим не забудьте посипати стегенця насінням кунжуту.
Рецепт курячих стегенець, запечених в духовці з сиром
Зазвичай, для м’яса по-французьки, використовують м’ясне філе. Але і курячі стегенця відмінно підійдуть для цієї страви. Адже, на відміну від грудки, ця частина набагато соковитіше і ароматні.
Інгредієнти:
- 8 курячих гомілок (приблизно);
- По 100 грам твердого та копченого сиру (можна використовувати тільки один вид, але вдвічі більше);
- 1-2 цибулини;
- Мелений перчик і сіль на смак;
- Майонез;
- Пісне масло.
Приготування:
1.Обидва види сиру натерти на тертці.
2.Ніжки розкласти на змащене маслом деко. Якщо ви використовуєте заморожені, то їх необхідно повністю розморозити перед приготуванням і обсушити від вологи. Якщо є зайва шкіра або жир – зрізати. Приперчити і присолити їх на смак, з урахуванням того, що сир теж солоний.
3.Півкільцями середньої товщини нарізати цибулю. Розподілити його рівномірно, руками розділяючи всі шматочки. Зробити сіточку з майонезу зверху. Акуратно її розмазати.
4.Посипати зверху рівномірно спочатку копчений сирок, а потім звичайний. Можна, звичайно, взяти 200 грамів твердого сиру, але копчений додасть смаку додаткової пікантності.
5.Духовку загострити до 200 градусів і тільки тоді відправити туди курочку. Готувати до рум’янцю сиру і готовності м’яса.
6.Приблизно через 45 хвилин деко можна діставати з печі – страва готова!
Соковиті та смачні курячі стегенця, запечені в духовці з овочами
М’ясо краще всього поєднується з овочами. Про це вам скаже будь-який дієтолог. Саме в овочах містяться необхідні мікроелементи, які сприяють швидкому переварюванню м’яса і засвоєнню корисних речовин. Тому, я пропоную запекти на обід або вечерю дуже смачну курочку з овочами.
Інгредієнти:
- 2 томата;
- 2 червоні цибулини (можна використовувати і звичайні);
- Один великий болгарський перчик;
- 7 зубчиків часнику;
- 2 чайні ложки меленої паприки;
- 2 чайні ложки бальзамічного оцту;
- Сіль і перчик на смак;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 курячих стегна.
Приготування:
1.Стегна потрібно очистити від шкіри і розібрати на філе. Кістки нам не знадобляться. Але ви, за бажанням, можете нарізати стегна разом з кісткою. Філе нарізати на невеликі шматочки.
2.Томати нарізати середніми шматочками. Перець звільнити від насіння і білих прожилок всередині. Подрібнити його можна як завгодно. Головне, щоб шматочок міг без праці поміститься в рот. Цибулину нарізати крупно. Можете перетворити її в кільця або порізати на 4-6 частин. Помістити всі ці овочі в форму для випікання.
3.Часник, не очищаючи, придавити широкою стороною ножа. І прямо в такому вигляді надіслати до інших овочів. Головне, при цьому, очистити верхні листочки і всі забруднення, якщо вони є. Саме в такому вигляді часник додасть максимум аромату стравам.
4.Зверху рівномірно розподілити шматочки філе.
5.Підсолити, приперчити і посипати паприку.
6.Рівномірно полити олією. Потім, таким же чином, полити оцтом.
7.Старанно перемішати руками і залишити на півгодини.
8.Духову піч загострити до 190 градусів. Відправити туди форму до появи рум’янцю на м’ясі і овочах. Приблизно час готовності – 45 хвилин.
9.Інгредієнти віддали багато ароматного соку, в якому тушкувалися. При подачі можна поливати блюдо цим соусом – дуже смачно!
Як правильно приготувати стегенця з хрусткою скоринкою в рукаві
Дуже простий рецепт курячих ніжок у рукаві. Для цього нам знадобляться самі ніжки, спеції і, власне, рукав для випікання, який можна купити в будь-якому супермаркеті. Ще один незаперечний плюс пакет для запікання – м’ясо може нудитися у власному соку. Тому додавати масло і інший жир сюди не потрібно. Рецепт з ряду «На швидку руку» і «Швидко і смачно». Відмінне рішення для швидкого вечері, на приготування якого немає багато часу.
Інгредієнти:
- 6-8 курячих гомілок або ніжок;
- Мелене паприка – 2-3 столові ложки;
- Суміш приправ – базилік, коріандр, часник сушений, цибуля, чорний перчик, чебрець і так далі;
- Сіль на смак;
- Рукав для випікання.
Приготування:
1.Ніжки нарізати на стегно і гомілку. Стегно, в свою чергу, теж можна порізати на 2 частини. Зрізати зайвий жирок і звисає шкіру. Одним словом, привести стегенця в порядок перед приготуванням.
2.Перекласти в миску, посипати усіма заготовленими спеціями і сіллю. Натерти кожен шматочок, щоб він повною мірою наситився приправами і просолился. Залишити на 1-2 години для маринування.
3.Поставити в духовку на 200 градусів для нагріву. В рукав покласти шматочки ніжок, одним шаром. Злегка придавити пакет до м’яса, щоб випустити зайве повітря. Після чого, сторони пакет зав’язати. Для цього, в комплекті, часто присутній спеціальний затискач. Але навіть якщо його немає, можна зав’язати кінці ниткою.
4.Наш згорток акуратно перемістити на деко. Щоб рукав не лопнув при нагріванні, зробіть кілька проколів зверху. Відправити в духовку приблизно на 50 хвилин.
Ви можете помітити, спостерігаючи за процесом випікання по ту сторону духовки, що пакет надувся і, здається, з секунди на секунду може лопнути. Не переживайте! Якщо ви зробили проколи зверху зубочисткою або ножем, то пара все одно буде виходити через отвори і пакет залишиться цілим, рівномірно запікаючи в собі ваш обід.
5.Тепер потрібно розрізати пакет. Робіть це дуже акуратно, адже температура всередині дуже висока і ви можете запросто отримати опік від пари. Готові ніжки відразу готові до подачі.
Приємного апетиту!
Відео – рецепт запікання стегенець з гірчицею і медом
Гірчиця і мед… З першого погляду, абсолютно не поєднувані продукти. Але думка одразу зміниться, якщо спробувати смачні курячі ніжки в гірчично-медовому соусі. Пікантна гострота гірчиці і солодкість меду вкупі дають неперевершений аромат! Рекомендую спробувати!
Приємного перегляду!
Курочку готують, мабуть, у кожній родині. Корисніше всього запекти її в духовці. Та й не потрібно періодично помішувати і стежити за тим, щоб м’ясо не пригоріло. Просто потрібно помістити його в духовку на певний час, після чого дістати готову страву.
Простота цієї страви підкуповує всіх господинь. До того ж, завжди виходить дуже смачно і ситно.
Сподіваюся, вам сподобалися сьогоднішні рецепти! Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!
