Ліниві вареники придумали дуже зайняті господині. Прагнення швидко і ситно нагодувати всю сім’ю змусило придумати такі рецепти, на які потрібно витратити зовсім мало часу. Варіанти начинок можуть бути дуже різні: картопля, капуста, сир і багато іншого.
Готуються вони дуже просто. Досить замісити тісто, вмішати задуману начинку і відварити. У кілька прийомів, за лічені хвилини на столі з’являється повна каструля смачних вареників
Ліниві вареники з картоплі, як у садку
Якщо ви не пробували ліниві вареники з картоплею, тоді пропонуємо приготувати проста й ситна страва. Готуються дуже швидко і є відмінним варіантом смачної вечері або обіду
Нам знадобиться:
- Картопля великого розміру – 3-4 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Борошно – 150 гр.
- Яйця – 1 шт.
- Вершкове масло – 30-50 гр.
- Сіль – за смаком
- Рослинна олія для обсмажування цибулі
Приготування:
Відварюємо картоплю в солоній воді до повної готовності.
Цибулю ріжемо дрібно, обсмажуємо на рослинній олії до золотистого кольору. Наприкінці в сковороду кладемо вершкове масло, перемішуємо.
Починаємо замішувати картопляне тісто. Картоплю розминаємо в пюре, можна додати маленький шматочок вершкового масла. Викладаємо частину смаженої цибулі. Другу частину залишимо для додавання в готову страву. Кладемо яйце, можна спробувати тісто на наявність солі.
Добре перемішуємо і додаємо борошно. Можливо борошна знадобиться трохи більше зазначеної норми. Головне не забити тісто борошном.
Замішуємо тісто на столі. Розкачуємо ковбаски товщиною 3 см і ріжемо їх ножем на шматочки.
Відварюємо ліниві вареники в солоній киплячій воді. Добре помішуємо, щоб вони не злиплися під час варіння.
Після того, як всі вареники піднялися на гору, проварюємо ще 5 хвилин.
Готові вареники викладаємо на сковороду з цибулею і смажимо близько 2 хвилин.
Викладаємо їх на тарілку. Подавати їх можна зі сметаною, посипавши чорним меленим перцем. Якщо у вашій родині не люблять смажену цибулю, вареники можна подати і без нього. Досить додати шматочок вершкового масла. Однак, класикою жанру є все ж смажену цибулю. Його смак і аромат надають цій страві особливу родзинку
Спробуйте приготувати ліниві вареники за таким рецептом і нагодуйте своїх близьких швидким і ситним блюдом.
Дуже смачні ліниві вареники з сиру з манкою в каструлі
Кожна господиня може сміливо похвалитись своїм улюбленим рецептом вареників з сиром. Однак, як же довго вони ліпляться! Скільки ж часу потрібно для їх приготування?! Знаходимо вихід — готуємо ліниві вареники з сиром. Повірте, їх смак такий ніжний і повітряний, як у класичних.
Нам знадобиться:
- Сир – 700 гр.
- Сіль за смаком
- Цукор – 3-4 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Крупа манна – 4 ст. л.
- Борошно – 200 – 250 гр.
Для заправки:
Сметана, свіжі перетерті ягоди
Приготування:
У миску з сиром кладемо сіль, цукор, яйця.
Перемішуємо інгредієнти до однорідності. Для цього можна використовувати ложку або вилку. Додаємо манну крупу.
Перемішуємо тісто, додаємо просіяне борошно. Тісто кладемо на стіл, посипаний борошном, і продовжуємо працювати на столі.
Вимішане тісто ділимо на частини. З кожної частини робимо ковбаски, ніж при цьому потрібно тримати під кутом. Так форма буде дуже оригінальною.
Відварюємо вареники в солоній воді до готовності.
Подавати їх можна зі свіжими ягодами. Їх можна перетерти з цукром у блендері.
Поливаємо блюдо свіжими перетертими ягодами або сметаною. Це вже залежить від вашого смаку
З чим би ви не пробували це блюдо, повірте смак буде відмінний у будь-якому випадку. Воно дуже подобається дітворі, тому якщо в будинку є малолітні дегустатори, то приготуйте такі вареники! Їм це точно сподобається.
Як приготувати Ліниві вареники з капустою
Дуже смачне блюдо, просто рекомендуємо приготувати! Рецепт трохи відрізняється від попередніх. Тут не можна покласти начинку в тісто, адже вони розпадуться. А от покласти начинку на пласт тіста і зробити красиві рулетики – дуже просто.
Нам знадобиться:
Для начинки:
- Капуста – 700 гр.
- Морква велика – 1 шт.
- Цибуля велика – 1 шт.
- Спеції за смаком
- Сезонна зелень (будь-яка) – 1 пучок
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
Для тіста:
- Тепла Вода – 1 стакан
- Сіль – за смаком
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 2 склянки
Приготування:
Займемося підготовкою начинки. Для цього дрібно нарізаємо всі овочі. Моркву можна потерти на тертці.
У глибоку сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо цибулю. Доводимо його до м’якості і прозорості, додаємо моркву.
Даємо протушкується 3-4 хвилини. Додаємо капусту, сіль і спеції. За кілька хвилин до закінчення смаження додаємо будь-яку зелень.
Добре перемішуємо і смажимо до повного приготування. Овочева начинка готова.
Займемося приготуванням тіста. Із просіяного борошна робимо гірку з поглибленням. В серединку кладемо яйце, сіль, воду (трохи).
Замішуємо тісто, потроху додаючи воду. В результаті має м’яке тісто, яке легко розкочується. За допомогою качалки розкачуємо тісто в прямокутник.
Зверху рівномірно розподіляємо начинку. Скручуємо тісто в рулет, який ділимо на 8 частин.
У сковороду на дно викладаємо німого начинки, зверху кладемо ліниві вареники.
Засипаємо залишками овочів, наливаємо трохи підсоленої води і ставимо гаситися. Від моменту закипання відраховуємо близько 30 хвилин і страву можна подавати на стіл.
Вареники прикрашаємо декількома гілочками зелені і поливаємо сметаною. Дуже смачне, дуже ситне блюдо кличе своїм ароматом всіх за стіл.
Рецепт лінивих вареників з картоплею, гарбузом і грибами
Готуємо сонячні вареники з грибами? Сонячні їх назвали тому, що в їх склад інгредієнтів входить гарбуз. Цей овоч дуже корисний, а його присутність у тесті надає приємний жовтий колір і пікантну родзинку.
Нам знадобиться:
- Відварна картопля – 200 гр.
- Варений гарбуз – 100 гр.
- Борошно – 100-200 гр.
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Мускатний горіх – ¼ ч. л.
- Часник сушений – 1 ч. л.
- Чебрець – ½ ч. л.
- Гриби печериці – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Кріп – за смаком
- Вершкове масло – 50 гр.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування:
Картоплю і гарбуз відварюємо в солоній воді до готовності.
Перетворюємо у пюре зручним способом, додаємо спеції. Добре перемішуємо, додаємо борошна. Клейковина різних сортів борошна може бути різною. Тому борошна може піти від 100 до 200 грам.
Тісто відразу заважаємо за допомогою ложки, потім викладаємо на стіл і продовжуємо місити на столі.
Тісто ділимо на дві частини, кожну розкачуємо в ковбаску і ріжемо на невеликі шматочки. Кожен шматочок злегка обвалюємо в борошні, робимо пальцем невелике поглиблення.
Прийшов час зайнятися грибами. Печериці ріжемо на пластинки, цибулю – невеликими шматочками. На розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії обсмажуємо цибулю, потім додаємо гриби, сіль, перець. Доводимо до готовності.
Відварюємо вареники в солоній воді. Кладемо їх в киплячу воду, коли спливуть, даємо проваритися 1 хвилину. Обов’язково перемішуємо.
Вареники перекладаємо в сковороду з грибами і смажимо на середньому вогні 2 хвилини.
Ліниві вареники з грибами можна подавати на стіл. Блюдо дуже ситне, його можна їсти за святковим і повсякденним столом. Повірте, від його смаку ви будете в захваті.
Дієтичні ліниві вареники з сиру з ківі
А ви знали, що вареники можуть бути дієтичними? Якщо ви дотримуєтеся здорового способу життя і підраховуєте кожну калорію, то цей рецепт дуже підходить. Ліниві вареники з сиром і ківі: в 100 грамах страви всього 64 ккал
Нам знадобиться:
- Знежирений сир – 400 гр.
- Рисове борошно – 40 гр. + 10 гр. для підсипки
- Підсолоджувач – за смаком (або цукор – 30 гр.)
- Ванілін – 2 гр.
- Сіль – щіпка
- Ківі – 100 гр.
Приготування:
Замішуємо тісто: у миску з сиром додаємо всі інгредієнти, крім ківі. Замішуємо м’яке тісто.
Ківі очищаємо і ріжемо кубиками.
Беремо тісто, приблизно 1 столову ложку. Пальцями формуємо коржик, в середину кладемо шматочок ківі і формуємо кульку діаметром близько 3 см. до Речі, це дуже легко робити в гумових рукавичках.
Всі вареники складаємо на кухонній дошці
У каструлю з киплячою солоною водою додаємо вареники, акуратно перемішуємо. Вареники не повинні розваритися і злипнуться. Викладаємо на тарілку, подаємо із знежиреним йогуртом.
Вареники виходять дуже ніжні, а шматочок ківі додає родзинку таким ледачим вареників.
Український рецепт лінивих вареників з картоплею
Вареники з картоплею – страва слов’ян. Однак українські хохли люблять по — справжньому. Скільки пісень складено про вареники, а скільки прославляли вареники письменники?! Досить згадати «Вечори на хуторі поблизу Диканьки»! В кожній українській родині є свій рецепт вареників з картоплею і не тільки класичних, але і ледачих. Давайте спробуємо один з таких рецептів.
Нам знадобиться:
- Відварна картопля – 1 кг
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – 150 гр.
- Борошно – 800 гр.
- Сіль – за смаком
- Цибуля – 1 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування:
Відварну картоплю прокручуємо через м’ясорубку, борошно просіваємо через сито.
У миску з картоплею додаємо розтоплене вершкове масло, сіль.
Додаємо яйця і добре перемішуємо. Борошно додаємо не всю відразу, а порційно.
Замішуємо некруте м’яке тісто. Тісто розрізаємо на частини, з яких робимо ковбаски. Кожну ковбаску ріжемо на шматочки. Стіл злегка подпыляем борошном.
Цибулю ріжемо на дрібні шматочки, підсмажуємо на олії. Вареники відварюємо в киплячій солоній воді 4-5 хвилин.
Викладаємо на тарілку і посипаємо підсмаженою цибулею.
Блюдо готове. Повірте, на українському столі така їжа не рідкісний гість. Готують дуже часто. Перевага приготування – швидкість і смакота!
Зверху можна посипати зеленню або полити сметаною.
Відео рецепт приготування ледачих вареників з сиром та вишнями
