Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Краще і посытнее перекусу складно придумати, ніж смажені пиріжки з картоплею. Народне блюдо, яке не втрачає свою популярність донині. Всі ми з дитинства пам’ятаємо їх смак і аромат, який розносився далеко навколо, коли бабуся смажила пиріжки для нас на сніданок або обід.

97121692772731da49b4d65a5b8d0c18 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Кожна господиня готує їх за власним рецептом, яким її навчила мама або бабуся. Таким чином звичайні смажені пиріжки з картоплею можна приготувати по-різному. На сьогоднішній день є маса рецептів і способів.

Самими ходовими і популярними з них я поділюся з вами в цій статті. Якщо ви вперше зважилися зайнятися їх приготуванням, але боїтеся не впоратися, відкиньте сумніви в сторону. Запевняю вас, усі рецепти докладно описані, що слідуючи їм, все обов’язково вийде.

Смажені на сковороді пиріжки з картопляною начинкою на молоці на дріжджах

3d278ae1f9d3d7c04976805927efca88 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Смажені пиріжки відоме частування всім і в особливому поданні не потребують. Приготувати їх не так і складно, ніж ви могли б думати, навіть недосвідченим господаркам завдання буде під силу. Я приготувала для вас простий класичний рецепт смажених на сковороді пиріжків з картоплею. Покрокове опис дій допоможуть вам без особливих зусиль приготувати їх.

Інгредієнти:

  • Молоко — 2 склянки
  • Яйця курячі — 2 шт
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Рослинне масло — 2 ст. ложки
  • Дріжджі — 1 ст. ложка
  • Сіль — 1 ст. ложка
  • Цукор — 1/4 ст. ложки
  • Картопля — 5 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Вершкове масло — 120 г
  • Оливкова олія — 2 ст. ложки
  • Сіль, перець — за смаком
  • Кріп — 2 ст. ложки

Етапи приготування:

5dd568d1be6c47206f26200086b5c819 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

У глибоку чашу влийте склянку теплого молока, це важливо, щоб молоко було теплим. Відправте в чашу дріжджі, сіль, цукор і 8 столових ложок просіяного борошна. Масу змішайте злегка і накрийте посуд рушником чистим кухонним хвилин на 10.

cf7ced81b85c87a68c475a51970645a0 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

За цей час дріжджі почнуть вступати в реакцію, маса спіниться, не лякайтеся — це буде наша опару для тіста. Тим часом в іншій мисці змішайте склянку теплого молока, сметану, масло, яйця, сіль. Всипте 2,5 склянки просіяного борошна, замісити тісто, щоб не залишилося грудочок.

706f0733cd4344cc44b240d77c064664 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Перекладіть тісто готову опару, продовжуйте замішувати, додаючи борошно.

8c65b7247198727e8cf41fea212fe6d6 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Коли в тесті не залишиться грудочок від борошна і воно буде мати однорідну консистенцію, накрийте чашу поліетиленовою харчовою плівкою і зверху ще рушником. Переставте чашу в тепле місце на одну годину для підйому тесту.

Очистіть картопля від шкірки, відправте його в каструлю з водою, поставте на плиту. Очистіть цибулину від лушпиння, наріжте кубиками, а після обсмажте в сковороді на рослинній олії до золотистого кольору. Коли картопля буде готова, посоліть за смаком, зітреш її, додайте обсмажену цибулю, перемішайте.

e0f7c85dce6d07be2bd82acfbf77f896 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Після закінчення часу, тісто як слід піднялося. Змастіть руки маслом, так як тісто буде липким, щоб воно не прилипало до рук. Відщипуючи середнього розміру шматочки, перекладіть на дошку або стіл, посипаний борошном, розкачайте коржі. У центр коржі покладіть пару столових ложок начинки з картоплі.

f516e7369727027a123220d2e7e5ac75 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Скріпіть краю, щоб вийшов пиріжок. Лінію зліпки притисніть, щоб шов був міцніше.

c6247e8c1014f8710122d0613654fd37 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Смажити пиріжки потрібно в добре розігрітій рослинній олії. Перевірити нагрілося чи масло можна опустивши в нього зубочистку або дерев’яну лопатку, навколо повинні утворитися бульбашки.

Для смаження пиріжків знадобиться 2-3 хвилини на кожну сторону, щоб утворилася золотава скоринка.

Щоб прибрати залишки масла, після обжарювання пиріжки розкладіть на паперовому рушнику.

Успіхів у приготуванні, приємного апетиту!

Як приготувати пиріжки з картоплею з дріжджового тіста

0324ff63ffcf2c27a91ec2f3f8dc7b87 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Смажені пиріжки з картоплею пробували напевно всі хоча б раз. А ось вдома готують їх не багато. Деякі господині бояться, що у них не вийде тісто і відмовляються від цієї затії. Але завжди можна знайти вихід із ситуації. У магазинах зараз продають дуже непогане тісто, з покупного і приготуємо наші пиріжки.

Інгредієнти:

  • Тісто дріжджове — 1,5 кг
  • Картопля — 6 шт
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт
  • Яйце куряче — 1 шт
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Рослинне масло — для смаження

Етапи приготування:

ac1756cb6c90e3e78f8f07eca0b0205f Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Очистіть цибулину, розрізати ножем на дрібні кубики. Обсмажте в сковороді на рослинній олії до золотистого кольору.

ba617dd3d4b9519aef9275b34d730f70 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Очищені від шкірки картоплини відварити до м’якості в підсоленій воді. Приготуйте з нього пюре, додайте обсмажену цибулю, яйце і спеції за бажанням, змішайте. Начинка готова.

de180f975a4d86105a28a3b39e1939d4 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Дріжджове тісто розкачайте на пару ковбасок, які наріжте невеликими шматочками.

4f26942c0639bd3e7120268367f5a0cc Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Потім кожен шматочок тіста руками або за допомогою качалки розкачайте в коржик. У центральну частину кожної коржі розкладіть начинку з картоплі.

915731045687f1ad8cea81bc217e295f Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Сформуйте пиріжок, склеївши шов, а потім переверніть кожен пиріжок швом вниз на стіл, щоб він краще стримався.

425a2878865f2f8e26609a7387195c13 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Поставте сковороду на плиту, в якій будете смажити пиріжки, налийте в неї масло, його краще не шкодувати. Коли олія нагріється, перекладіть кілька пиріжків для обжарювання. Так обсмажте всі пиріжки. Смажте з усіх боків до красивої коричнево-золотистої скоринки.

Гарного настрою вам і приємного апетиту!

Простий рецепт смажених пиріжків на кефірі з картоплею, цибулею і зеленню

970761f9808bcdf20dc3019b399a4776 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

У нашій родині дуже люблять пиріжки, ми готуємо їх з різною начинкою. Поділюся з вами рецептом пиріжків з картопляною начинкою. Тісто будемо заводити з кефіру без дріжджів, тому багато часу це заняття у вас не займе. Найголовніше, картопляне пюре не робіть занадто рідким, інакше пиріжки буде складно скріпити, шов буде розходитися.

Інгредієнти:

  • Кефір — 1 склянка
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Борошно — 2-2,5 склянки
  • Картопля — 5 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Кріп — 1/2 пучка

Етапи приготування:

08424f75ee72c75e877a142c4a57dd68 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Приготуйте начинку, очистіть картоплю, наріжте на середні частини і відправте в каструлю з водою отвариваться до готовності. У процесі варіння воду підсолити. Коли картопля стане м’якою, злийте з нього рідину, залишивши трохи, щоб стовкти його.

Очищений, подрібнену цибулю обсмажте в сковороді на рослинному маслі до рум’яного кольору, відправте в картопляне пюре. Додайте рубаний кріп, пюре змішайте з цибулею і зеленню.

723c0a6f36485b59821a8fe6bae67447 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Коли начинка готова, займемося приготуванням тіста для пиріжків. Заздалегідь дістаньте з холодильника кефір, щоб він зігрівся і мав кімнатну температуру. Перелийте його в чашу міксера, додайте чайну ложку соди, щіпка солі.

2080e7f15ad4335260901c0c33201bc4 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Просійте борошно, для початку всипте склянку, починайте перемішувати міксером і додавайте до тих пір, щоб тісто не липло до рук, стало еластичним.

dcd00ed05397d1d09f55cf30fd2018ca Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Тісто готове, воно буде м’яким, повітряним. Його необхідно накрити харчовою плівкою і залишити на столі на кілька хвилин.

8e0b4bf39065a971f42ecc318f6fb00a Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Відщипуючи від тесту невеликі шматочки, формуйте з них гуртки середнього розміру, а в середину кожного кружка викладайте по кілька ложок картопляного пюре з цибулею і зеленню.

744aafe786c2a5e9d30cc10e5e674cbe Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Зліпіть краї тіста, сформувавши пиріжки, переверніть їх швом вниз і трохи притисніть.

320e6417ec10a45a86acb751b85bce04 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Накалите сковороду з рослинним маслом на плиті. Викладіть кілька пиріжків для смаження швом вниз.

ffffc254a70a9cca16758067a5b3bf0a Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Коли знизу пиріжки підсмажаться, переверніть їх на другий бік.

Удачі у приготуванні, приємного апетиту!

Смажені на сковороді пиріжки з картоплею на кефірі без дріжджів

6f8c571be2f78d25eefcae4e88bd1cb3 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Якщо у вас в будинку не виявилося дріжджів, а ви рішуче вирішили насмажити пиріжків, то цей рецепт стане вам у пригоді. Начинка буде з відвареного товченої картоплі з цибулею і кропом, приготуйте заздалегідь. Дотримуйтесь інструкцій з рецепту і ви отримаєте ідеальний результат — смачні, як у бабусі.

Інгредієнти:

  • Кефір — 300 мл
  • Борошно пшеничне — 400 г
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Сіль — 1 ч. ложка
  • Цукор — 1 ч. ложка
  • Масло рослинне — 3-4 ст. ложки
  • Картопля — 5-6 шт
  • Яйце куряче — 1 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Молоко — 1/2 ст. ложки
  • Кріп — пучок
  • Масло вершкове — 30 г

Етапи приготування:

55758249eef6a0d161010379de4f039c Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Перелийте кефір кімнатної температури в глибоку чашу. Додайте сіль, цукор, соду. Розтопіть вершкове масло на водяній бані, відправте в чашу.

3a97b42e6111ea365fefb14bd761fbb4 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Просійте борошно через сито, додайте в чашу з кефіром невеликими порціями, перемішуючи ложкою.

39ee3adb4a5412163292edc70529c994 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

За рахунок додавання вершкового масла, тісто буде мати еластичність і не буде липнути до рук. Продовжуйте замішувати тісто руками.

133e37f31828331e18fff1d843b625d7 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Готове тісто треба накрити плівкою або чистим рушником і залишити на 30-40 хвилин.

a764cc1bdb80ef69bea516df7a922719 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

Поки тісто відпочиває, приготуйте картопляну начинку для пиріжків. Відваріть картоплю, попередньо очистивши його від шкірки. Обсмажте в сковороді подрібнену цибулю. Коли картопля стане м’якою, злийте з нього воду, залишивши невелику кількість і зітреш його. Додайте до нього смажену цибулю і подрібнений пучок зелені, перемішайте. Начинка готова.

27ae5603830535ad8067c9eeb728cee9 Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді — 5 простих домашніх рецептів

З тіста сформуйте кульки, кожну кульку розкачати в корж. У центр коржі розмістіть картопляну начинку, скріпіть краю коржі, формуючи пиріжок.

Накалите сковороду з рослинним маслом, обсмажуйте пиріжки до засмаженою коричневої скоринки з усіх боків. Готові пиріжки викладайте на серветки, щоб пішла зайва жирність.

Їжте із задоволенням, приємного вам апетиту!

Відео рецепт смажених на сковороді пиріжків з картоплею

Готуйте в гарному настрої, їжте із задоволенням!

Сподіваюся моя добірка рецептів виявиться у вас в закладках і ви будете радувати свою сім’ю пиріжками як можна частіше. Діліться у коментарях своїми секретами приготування цієї страви.

До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь