Здравствуйте, мої дорогі читачі! А ви вже почали думати про те, якими млинцями ви будете пригощати всіх своїх рідних і близьких, а також друзів? Адже не за горами наша улюблена і довгоочікувана «Масляна». Основним символом цього свята вважаються млинці. Чим тонше, ажурніше і апетитніше вони виходять, тим більше похвали господині
Звичайно, млинці печуть багато і просто так. Особливо часто на сніданок з ранку раніше. А хто зможе відмовитися від гарячих, з безліччю дірочок млинців з маслом або який – небудь начинкою? Думаю, що лише одиниці.
Приготувати їх зовсім не складно. Навпаки, навіть дуже цікаво. Головне, не відволікатися і робити все впевнено і правильно.
Як ви вже зрозуміли, рецептів приготування такої страви дуже багато. Тому сьогодні я пропоную вам розглянути, як спекти заварні тонкі млинці з безліччю дірочок на молоці, воді і кефірі.
Пропоную невелику, але цікаву підбірку оригінальних рецептів приготування млинців. Сподіваюся, що вас зацікавлять дані рецепти, і ви скористаєтеся ними обов’язково. Бажаю удачі!
Зміст:
- Тонкі, заварні млинці на молоці, воді та сироватці
- Дуже смачні молочно – йогуртові заварні млинці
- Ажурні млинці, заварні на окропі з розпушувачем
- Класичний рецепт бабусиних заварних млинці на кефірі
- Смачні заварні млинці на молоці з крохмалем, без яєць
- Заварні млинці на молоці, окропі і сметані
- Відео – рецепт вівсяних заварних млинці на кефірі
Тонкі, заварні млинці на молоці, воді та сироватці
Самі по собі заварні млинці на воді і сироватці виходять особливими. А в поєднанні з сироваткою, смак їх стає ще більш особливим. Все вийде в найкращому вигляді. Для цього досить набратися терпіння! Бажаю удачі!
Необхідно мати:
- Сироватка – 500 мілілітрів
- Молоко – 200 мілілітрів
- Вода – 200 мілілітрів
- Яйце – 2 шт.
- Масло рослинне – 50 мілілітрів
- Цукор – 50 г
- Ванілін – 1 пакет
- Сіль – 1 пучок
- Борошно – близько 300 г
Етапи:
У миску налити сироватки. Розбити в неї яйця, налити рослинне масло. Збити віночком.
Бажано, щоб всі підготовлені продукти були кімнатної температури. Тоді вони краще і швидше будуть взаємодіяти один з одним
Висипати просіяне борошно, ванілін, цукор, сіль. Після перемішування вийде густе тісто, як на оладки.
Окремо з’єднати молоко з водою, закип’ятити.
Щоб тісто вийшло заварним, воно повинно отримати деяке нагрівання. Тому, вилити в нього тонкою цівкою гаряче молоко з водою. Постійно перемішуючи масу. Ось таким чином маса завариться.
Сковороду добре розігріти на середньому вогні. Змащувати маслом не потрібно, так як у складі тесту воно вже присутнє.
Наливати ополоники невелику кількість підготовленої маси, при цьому швидко розганяючи її по поверхні сковороди.
Піч з обох сторін одну – дві хвилини. Як тільки вони стали рум’яними, укладати їх на плоске блюдо.
Подавати на стіл. Шалено смачно і апетитно!
Бажаю удачі!
Дуже смачні молочно – йогуртові заварні млинці
Досить незвичайне поєднання. Однак їх особливий смак підкорить ваше серце назавжди. Технологія приготування проста. Запевняю вас, що ви з усім впораєтеся!
Склад:
- Йогурт – 250 мілілітрів
- Молоко – 250 мілілітрів
- Борошно – 8 – 9 ст. ложок з гіркою
- Сіль – 1 пучок
- Цукор – 3 – 4 ст. л.
- Окріп – 250 мілілітрів
- Розпушувач тіста – 1 ч. л. з гіркою
- Яйце – 2 шт
- Масло рослинне для смаження – за необхідності
- Масло вершкове – за необхідності
Порядок роботи:
Добре збити блендером яйця з сіллю і цукром. При цьому, сипучі інгредієнти повинні повністю розчинитися.
По черзі перемішуючи вилити до складу молоко, потім перемішати до однорідного стану.
Просіяти на кілька разів борошно. Висипати в миску. Перемішати настільки добре, щоб усунути всі можливі її скупчення у вигляді грудочок.
Просіювання борошна дуже важливо. Так як під час цього процесу вона насичується великою кількістю кисню. Це надає млинців бути більш ажурними з безліччю дірочок
Отримана маса еластична, гладенька. Висипати розпушувач.
Заварити тісто окропом. Виливати його тонкою цівкою. Перемішавши до однорідного складу можна перейти до випічки.
Поки тісто трохи настоюється, поставити сковороду на вогонь середньої потужності. Прогрів її, змастити невеликою кількістю рослинної олії. Тут зручно і безпечно використання силіконової кисті. Сковорідку змащувати перед кожним другим і третім млинцем.
Набравши в поварешку тісто (трохи більше половини), вилити його на сковороду. Швидко розподілити по всій поверхні. Випікати до того моменту, як почнуть рум’янитися краю.
Акуратно перевернути млинець тонкої лопаткою, випікати з другої сторони не більше хвилини.
Готову випічку змащувати розтопленим вершковим маслом, використовуючи ту ж силіконову кисть. Укладати стопкою на плоску поверхню. Чи можна відразу красиво згорнути і розкласти на порційні тарілки.
На додаток поставити фруктовий джем, згущене молоко, сметану!
Приємного вам настрою та гарного дня!
Ажурні млинці, заварні на окропі з розпушувачем
Коли не хочеться бігти до магазину, щоб купити молоко, то нас виручить вода. Один аромат зведе з розуму оточуючих вас людей. Давайте спробуємо?!
Необхідні продукти:
- Окріп — 0,5 л.
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Щіпка солі
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Борошно — 1,5 ст.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
Процес роботи:
В зручній для приготування чашці збити до утворення хорошої піни яйця, цукор і сіль міксером.
Воду заздалегідь закип’ятити. Акуратно, повільно вилити 1/3 окропу в збиту масу. Щоб яйця не згорнулися.
Окремо змішати борошно з розпушувачем. Сипку суміш висипати в збиту масу. Перемішати міксером до однорідності.
Не рекомендується сполучати борошно відразу з усім кількістю рідини. Слід це робити поступово. Борошно різко насичується водою і утворюються щільні комоподібні скупчення. Їх розмішати вже дуже складно
В однорідну масу вилити воду, що залишилася, перемішати. Дати тісту постояти близько п’ятнадцяти – двадцяти хвилин.
Відпочинок тесту необхідний для того, щоб уникнути рвуться млинчиків під час випічки. Вони не будуть рватися, якщо продукти встигнуть почати взаємодіяти один з одним!
Змащуючи розпечену сковорідку пензликом в маслі, налити ополоником невелику кількість тіста. Розподілити його по площі. Як тільки краю будуть купувати рум’яний вид, перевернути. Трохи зарумянить з другої сторони.
Укласти стопкою один на одного. В даному випадку, не слід одразу подавати випічку на стіл. Щоб вона стала смачніше, накрийте її кришкою або щільним рушником на півгодини. Після цього, ваші домочадці не зможуть відірватися від них. Пальчики оближеш!
Класичний рецепт бабусиних заварних млинці на кефірі
Що може бути смачніше і краще бабусиних млинців. Шкода що зараз практично у всіх немає можливості спекти їх у справжній російській печі. Однак добре, що у нас збереглися рецепти тих самих незамінних бабусиних млинців.
Необхідно:
- Кефір — 1 ст.
- Окріп — 1 ст.
- Борошно — 1 ст.
- Яйця — 2 шт.
- Чайна сода — на кінчику ножа
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія — 2-3 ст. л.
Послідовність етапів роботи:
В миску розбити яйця.
Висипати до них сіль і цукор.
Якщо ви любите солодке, то збільште кількість цукру, що додається в тісто.
Збити все добре міксером. Повинна вийти гарна густа піна.
Вилити потроху окріп. У цей час не припиняючи роботу міксером. Обсяг пишної маси повинен значно збільшитися.
Висипати борошно і соду. Додати кефір і рослинне масло.
Тісто повинне вийти максимально однорідним. Дати йому настоятися близько двадцяти хвилин.
Для випічки млинців повинна використовуватися спеціальна окрема сковорідка. Тоді ваші млинці будуть набагато легше перевертатися
Випікати слід на розпеченій, змащеній олією сковороді. Піч з обох сторін по одній – дві хвилини на середньому вогні. Вони повинні придбати красивий золотистий або рум’яний вид.
В додаток можна поставити шоколадну глазур, згущене молоко або сметану.
Смачні заварні млинці на молоці з крохмалем, без яєць
Особливістю цього рецепту є те, що в ньому не використовуються яйця. Вони чудово замінюються крохмалем. Пробували таке? Рекомендую скуштувати і цю приголомшливу рецептуру.
Підготуйте:
- Молоко – 1 літр
- Борошно – 0,5 кг
- Масло вершкове – 100 гр
- Цукор – 2 — 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Крохмаль – 2 ч. л.
- Сода – 2/3 ч. л.
Порядок дій:
Просіяти на кілька разів то кількість борошна, що вам необхідно для приготування млинців. Робити це можна одразу в ту ємність, в якій будете готувати тісто.
Висипати муку сухі інгредієнти: сіль, цукор, крохмаль і соду. Перемішати сипку суміш.
Якщо ви не любите соду, то її можна замінити розпушувачем тіста, тільки в більшій кількості. В даному випадку, вам знадобиться столова ложка з гіркою
Молоко підігріти, щоб воно було не холодним. Півлітра вилити в борошняну суміш.
Залишилися півлітра вилити в каструлю. Покласти туди ж вершкове масло і довести до кипіння.
Постійно перемішуючи тісто, вилити в нього гаряче молоко. Але робити це потрібно не кваплячись, тонкою цівкою. Другою рукою постійно перемішуйте заварную масу. Тісто вийде значно рідші, ніж було.
Воно повинно бути однорідним, пузырчатым і без борошняних скупчень у вигляді грудок
Бульбашки, що утворились на рідкому тісті відразу говорять нам про те, що млинці будуть з дірочками.
Сковороду добре прогріти. Випікати на неї з двох сторін кожен млинець.
Змастити сковорідку досить тільки перед випіканням першого млинця. Далі в цьому немає необхідності. Так як масло входить до складу тесту.
Так як тісто без яєць, то виріб з нього буде досить крихким. Тому працювати з ним потрібно обережно
Такі млинці дуже смачні як гарячі, так і холодні. В будь-якому вигляді вони зберігають свій апетитний зовнішній вигляд і смакові якості.
Заварні млинці на молоці, окропі і сметані
Якщо у вас є сметана, навіть не першої свіжості, то її можна чудово використовувати в даному рецепті для випічки млинців. У поєднанні з молоком і водою – виходить дуже смачно. Встояти перед ними просто неможливо!
Склад:
- Молоко – 3 склянки
- Окріп – 300 мл
- Борошно – 2,5 склянки (400 гр)
- Яйце – 4 шт
- Сметана – 2 ст. ложки
- Цукор – ст. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
- Масло рослинне – 2 ст. ложки
- Сода – 0,5 ч. ложки
Послідовність етапів роботи:
У чашку викласти сметану. Додати яйця, сіль і цукор. Перемішати до повного розчинення сипучих інгредієнтів.
Вилити половину від загальної кількості молока. Збити все міксером.
Борошно просіяти в чашку з молочно – сметанною масою. Тісто спочатку вийти густим. Але в цьому є свій плюс. Завдяки її густого стану, борошно не утворює грудочок.
Висипати соду. Добре все перемішати.
Потроху вилити молоко, що залишилося, не перестаючи перемішувати. Повинно вийти рідке тісто без жодної грудочки.
Окремо закип’ятіть воду. Відразу всю не виливайте в тісто. Перемішавши його, подивіться на консистенцію. Якщо вийшло рідке тісто (як вершки), то води вже досить. Якщо ще густо можна додати рідини.
Сковороду прожарити на вогні. Змастіть рослинною олією. Випікати тонкі млинці з обох сторін. Вони повинні мати приємний оку красивий відтінок з золотистим відливом. Приємного апетиту і гарного настрою!
Відео – рецепт вівсяних заварних млинці на кефірі
Рецепт не звичний тим, що в ньому використовується вівсянка. Хоча на смак такі млинці не поступаються іншим. При бажанні, їх можна начинити будь-якою начинкою. Словом, подивіться уважно весь процес їх приготування за посиланням нижче. Обов’язково спробуйте спекти їх самі. Впевнена, що ви залишитеся задоволені!
Мабуть, всі, мої хороші. Для вас представлена цікава добірка саме заварних млинців з використанням води або молока. Кожен з рецептів досить простий за складом. Однак їх простота на смак не впливає. Вони в кожному разі будуть незрівнянними!
Печіть млинці, пробуйте, не бійтеся експериментувати! Будьте щасливі й ситі! Гарного вам настрою і веселих свят!