Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

На Русі млинці випікали тільки на масляному тижні, проводжаючи холодну зиму. Зараз їх готують коли захочуть — це недороге, але смачне і ситне блюдо. У будь-якої господині завжди знайдеться свій рецепт приготування.

f252f8658263a70b29add863ac72f811 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

Тісто готують на молоці, воді, кефірі. Якщо у молоко додати окріп, то млинці вийдуть ажурні. Борошно, як правило, використовується пшеничне, але в старовинної кухні до неї додавали гречану. А також кладуть яйце, сіль, цукор, олія. Тісто можна робити опарним або безопарним способом.

Зміст:

  • Поради господині для смачних млинців
  • Тонкі ажурні, заварні млинці на кефірі з окропом
  • Заварні, тонкі млинці на кефірі без яєць
  • Тонкі з дірочками млинці на кефірі і молоці
  • Незвичайні смугасті дуже смачні заварні млинці
  • Рецепт млинців на кефірі з сиром
  • Відео рецепт тонких, ажурних млинці на кефірі

Поради господині для смачних млинців

  • Всі складові для приготування тіста повинні бути теплими. Борошно обов’язково просіяти через сито — це збагачує її киснем
  • Інгредієнти змішуються віночком або міксером. Якщо тісто вийшло густе, його можна розбавити молоком або водою до потрібної консистенції
  • Випікати млинці краще всього в товстій чавунній сковороді. Спочатку її треба добре прогріти і змастити маслом. Потім тонким шаром заливати тісто
  • Випікати слід з обох сторін, не допускаючи пригорання. Готові млинчики укладають на кругле блюдо, накривають великий мискою, щоб не охолонули, або відразу подають до столу
  • До млинців, можна рекомендувати варення, джем, згущене молоко, сметану, підігріте вершкове або топлене масло.
  • А також можна робити з різними добавками і припеком. Наприклад, з дрібно нарізаним вареним яйцем, зеленою цибулею, солоним оселедцем
  • На готову сковороду спочатку кладуть начинку, заливають тестом, пропекают з двох сторін. Або спочатку влити тісто, посипати начинкою і обсмажити. Пригрів можна робити будь-хто. Підійдуть гриби, перець, морква, тонко порізане копчене м’ясо, курка та інші
  • Особливо смачними і поживними, вважаються сирні млинці. Для них в тісто треба вводити подрібнений на дрібній тертці сир, тоді вони виходять більш пишними.
  • Ще роблять фаршировані млинці. В середину його кладуть начинку і загортають, як конверт або скручують рулетом
  • Начинки можуть бути самі різні. Наприклад, обсмажений з цибулею на рослинному маслі, м’ясний або рибний фарш. Тушкована морква з болгарським перцем і зеленою цибулею. Яйце з сиром і цибулею
  • Тонкі ажурні, заварні млинці на кефірі з окропом

    Заварні ажурні млинці на кефірі з окропом — це найкращий рецепт випічки на кефірі.

    c7839101e2a21ba3533a888e040efcbc Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Нам буде потрібно:

    • Кефір — 150 мл
    • Окріп — 100 мл
    • Яйця курячі — 3 шт.
    • Борошно пшеничне — 5 ст. л. без верху
    • Масло рослинне — 1,5 ст. л.
    • Цукор — 1,5 ст. л.
    • Сіль — 3 щіпки

    Приготування:

    aa4a56f3fbd214116e35ee0268710540 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Великі курячі яйця розіб’ємо в глибоку тарілку або миску. Всипаємо в неї цукровий пісок і сіль

    1b1635d58cf3394548ad6c92b6704b9d Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Взобьем вміст ємності віночком, щоб білки і жовтки ретельно змішалися, наллємо кефір, ще раз перемішати

    81ad26fe4fcb47f7f694873b0f837194 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Додамо рослинне масло, краще — рафінована без вираженого аромату і борошно вищого гатунку. Ще раз все ретельно перемішати. Не забудемо залишити трохи масла для змащування сковороди в перший раз

    6ae84131a63b8337b171715be1e3d3ff Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Після цього заллємо в тісто окріп прямо з чайника, швидко почнемо його вмішувати — на поверхні тіста з’являться бульбашки. Вони нам і потрібні

    2957de94bb638932577c156552ba8236 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Прогреем млинцеву сковороду на плиті, змастимо рослинним маслом. Приблизно половину ополоника тесту виллємо на сковороду, покружим її, щоб тісто утворила коло. Спечемо млинець з одного боку близько 1 хвилини. Коли краї млинця підсохнуть, перевернемо його на іншу сторону. Обсмажимо ще хвилинку

    Ажурні млинці на кефірі з окропом готові. Викладемо їх на тарілку або блюдо.

    Подамо з медом або варенням — орієнтуйтеся на свій смак. Приємного вам!

    Заварні, тонкі млинці на кефірі без яєць

    Вони теж виходять досить смачні, еластичні, з дірочками. Підходять для фарширування. На відміну від заварних млинців на молоці, млинці на кефірі виходять з більш великими дірками. Вони не такі жовтенькі, але зате теж смачні, без присмаку кефіру і соди. Цей рецепт трохи простіше і підійде для тих випадків, коли немає молока, але є кефір.

    45f65219f402237bc9808e075c634308 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Нам знадобиться:

    • Кефір — 400 мл
    • Сода — 0,5 год/ложки
    • Цукор — 1,5 ст. ложки
    • Сіль — 0,5 ч. ложки
    • Борошно — 250 гр.
    • Окріп — 200 мл
    • Соняшникова олія — 2 ст. ложки

    Приготування:

    dadd9c5f4cb9e10fd24b5a30c430af2b Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Кефір змішати з содою, цукром і сіллю

    4a95b6c8885a4719fc98de5c53f0bc75 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Додати борошно, розмішати, щоб не було грудочок

    b31069ffb008f10a99086037ee3fc3e2 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Помішуючи, поступово влити окріп

    8e54357bbf4958fa9e17c27e15c591c1 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Тепер додати масло, перемішати

    a5bcb3ce920a89c166b94f200f974069 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Випікати млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією, краще всього з антипригарним покриттям. Щоб млинці вийшли тонкі, наливайте трохи тіста, повертаючи сковороду, розподіліть по дну. Періодично змащуйте маслом сковороду.

    Коли поверхню млинця буде без мокрих плям, а краї зарум’яняться, піддягніть його лопаткою і переверніть на іншу сторону

    Готові млинці складати один на одного, змащуючи кожен вершковим маслом (якщо будете їх фарширувати, то змащувати не обов’язково). Приємного апетиту!

    Тонкі з дірочками млинці на кефірі і молоці

    Рецепт тонких млинців в дірочку. Простий рецепт смачних млинців

    27b5e70f5d02a3636f53661e706c03b7 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Нам буде потрібно:

    • Кефір — 400 грам
    • Молоко (250 грам) — 1 склянка
    • Борошно — 1,5 склянки
    • Яйця — 2 шт.
    • Цукор — 2 ст/ложки
    • Сіль — 0,5 год/ложки
    • Сода (без гірки) — 1 год/ложка
    • Рослинна олія — 3 ст/ложки
    • Окріп — 100 гр.

    Приготування:

    d1bd46048d0820b755843ee0f37c4d72 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Кефір виливаємо в каструльку, його потрібно підігріти, щоб він не згорнувся, перемішуємо ложкою

    c78c449d5c5dff4fa46387d25a0ec49e Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Перелити в миску кефір, всипаємо цукор, сіль, соду, добре перемішуємо. Маса починає пінитися і збільшиться в об’ємі

    55682410298c048401f09138df44bfe7 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Розбиваємо яйця, добре взобьем міксером або за допомогою міксера

    5e48065627949fec7ef54f1d2e10694a Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Всипаємо борошно, добре перемішуємо розбиваючи грудочки

    c56a65963d8b9ecb4e618ac1d337fde3 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Підігріваємо молоко, для цього можна використовувати мікрохвильову піч. Вливаємо його в тісто

    1b083ef28678e627545248f11f4d5a87 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Тепер вливаємо олію. Вливаємо окріп, щоб наші млинці вийшли ажурними. Якщо тісто вийшло рідкувате, додамо кілька столових ложок борошна

    Готову основу залишаємо на пів години, знову добре перемішуємо

    6db34543a213da78c15f2d71e8b89d35 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Приступимо до випікання. Розігріваємо сковороду, змащуємо її шматочком сала. Виливаємо ополоником трохи тіста, повертаючи сковороду розподіляємо масу по всьому дну. Як тільки краю починають підрум’янюватися, перевертаємо млинець і смажимо ще хвилинку.

    Перекладаємо млинці на плоске блюдо, при бажанні промазуємо вершковим маслом. Приємного апетиту!

    Незвичайні смугасті дуже смачні заварні млинці

    По цьому рецепту млинці виходять тонкі, з дірочками, дуже смачні, до того ж оригінальні

    7d1eee45e7647f6d4e133295546db4dc Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Нам буде потрібно:

    • Яйце — 1 шт.
    • Кефір — 1 склянка
    • Борошно — 1 склянка
    • Окріп — 1 стакан
    • Сода — 2/3 ч/ложки
    • Сіль — 1/3 год/л.
    • Цукор — 2 ч/л.
    • Рослинна (або топленого вершкового) олія — 2 столові ложки

    Приготування:

    632e16ee08dfc88d78905c77289a6a4f Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Виливаємо В миску кефір, розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор. Добре збиваємо вінчиком

    510c738124e106cd132a5d6d87ac2abd Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Просіваємо в отриману суміш борошно, вмішуємо віночком в яєчну суміш борошно

    38ed6115174f6bbaf0904eb374aea32d Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    У гарячу воду додаємо соду, добре перемішуємо. Тонкою цівкою вливаємо окріп в млинцеве тісто, добре перемішуючи. Додаємо трохи олії

    b62de494b45f4df86b323fba94ebaa2e Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Половину тіста переливаємо в окрему чашку, додаємо три ложки какао, добре перемішати віночком

    a91380e7989bbcecae85179044c23fdb Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Розігріваємо сковороду, випікаємо млинці. Виливаємо тісто в сковороду, розподіляємо по дну, ложкою викладаємо шоколадне тісто, будь-яким візерунком. Як тільки млинці зажарятся з однієї бік, перевертаємо на інший бік.

    Готові млинчики звертаємо в трубочку, виворотом назовні. Ось такі смугасті млинці вийшли. Приємного апетиту!

    Рецепт млинців на кефірі з сиром

    У ніжних вершкових налисників у складі присутня сир

    f9ab916b43669e8ec8591ad085e210ec Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Нам буде потрібно:

    • Кефір — склянка
    • Рафінована олія — 80 мл
    • Сіль — 1 щіпка
    • Окріп — склянка
    • Жирний сир — 100 гр.
    • Цукор — 100 гр.

    Приготування:

    bc53e7fdc713e8dee9bb36a2ef748f51 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Сир перетираємо в мисці, де буде знаходитися тісто. У нього викладаємо сіль, соду половину обсягу цукру. Все перемішуємо, вводимо до складу кефір. У масу розбиваємо пару яєць і залишок цукру. Збиваємо тісто на низьких швидкостях міксера

    3865392a05768f62fac50aab68e10f69 Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    Поступово вводимо якісне борошно, доводь до стану густої сметани

    b2f51d01134f165ed8c369dd95b0cb1b Заварні млинці на кефірі і окропі — тонкі, ажурні з дірочками

    У цей момент тоненькою цівкою вливаємо окріп, продовжуючи збивати. В рідке тісто додаємо рафінована олія, змішуємо
    Смажимо на змащеній олією тонкої млинцевої сковорідці до рум’яних боків. Приємного апетиту!

    Відео рецепт тонких, ажурних млинці на кефірі

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь