Відбивні найкраще готувати з биточной частини свинини. Блюдо завжди виходить соковитим, ніжним, а його смак завжди дивує. Чудово підходить як для святкового обіду, так і для повсякденного вечері. Готувати його дуже просто, так що якщо у вас несподівано нагрянули гості, то це швидкий і безпрограшний варіант. Можна смачно приготувати на сковороді, можна запекти.
У духовці блюдо менш засмажується, а більше пропарюється, але знадобиться трохи більше часу на приготування, а результат того вартий.
Знати ніяких священних таємниць буття для приготування вам не потрібно і навіть не обов’язково бути досвідченим кулінаром. Лише подивіться всі наші рецепти, виберіть той, що вам найбільше придивився і приступайте. Бажаємо удачі!
Зміст:
- Відбивні зі свинини в духовці з сиром, горіхами, грибами і чорносливом
- Соковиті свинячі відбивні з картоплею, помідорами і сиром в духовці
- Простий рецепт смачної свинячої відбивної на кісточці
- Як приготувати дуже смачно відбивні зі свинини в духовці з картоплею
- Рецепт відбивних, запечених в духовці під ананасами і сиром
- Соковиті відбивні в духовці з помідорами, цибулею під сиром
- Готуємо відбивні з грибами, цибулею і сиром зі сметаною
- Відео рецепт приготування відбивних в духовці під сиром
Відбивні зі свинини в духовці з сиром, горіхами, грибами і чорносливом
Соковиті відбивні стануть прикрасою святкового столу. Готуються вони дуже швидко. При бажанні, твердий сир можна замінити на м’який, замість волоських горіхів використовувати арахіс або фундук. Для додання пікантності подрібнити часник.
Нам буде потрібно:
- М’якоть свинини — 300 гр.
- Чорнослив — 50 гр.
- Волоський горіх — 30 гр.
- Гриби — 150 гр.
- Цибуля — 1 шт.
- Соняшникова олія — 30 мл
- Сир — 50 гр.
- Майонез — 2 год/ложки
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
Добре промиємо гриби, подрібнити їх слайсами. Цибулю чистимо від лушпиння, промиємо, подрібнимо півкільцями. Обсмажимо гриби разом з цибулею на розігрітій олії близько 10 хвилин, додамо трохи солі
М’ясо промиємо у воді, позбавимося від жилок, плівок, поріжемо тонкими слайсами. Відіб’ємо кухонним молотком, приправимо сіллю, перцем, чебрецем
На підготовлену м’якоть викладемо чорнослив, щоб воно набуло нотку копченості. Подрібнити ядра волоських горіхів і присыплем блюдо зверху
Далі викладаємо обсмажені з цибулею гриби
Зверху зробимо сіточку з майонезу, він додасть м’ясу соковитість
Зверху твердий сир натремо на тертці з дрібними отворами. Якщо ви замінили твердий сир м’яким, то наріжте його слайсами і викладіть зверху
Перемістимо відбивні з начинкою на деко, попередньо вистеливши його фольгою. Запечемо страву при 200 градусах близько 15-20 хвилин, стежачи за його поверхнею
Подаємо до столу теплими, прикрашаємо дрібно посіченою свіжої зеленню. Приємного апетиту!
Соковиті свинячі відбивні з картоплею, помідорами і сиром в духовці
Пропоную приготувати картоплю зі свинячими відбивними в духовці — ситне самодостатня страва
Нам буде потрібно:
- Свиняча корейка — 420 г
- Майонез — 60 гр.
- Олія соняшникова 50 мл
- Сіль — за смаком
- Перець мелений — за смаком
- Картопля — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Помідори — 1-2 шт.
- Сир твердий — 100 гр.
Приготування:
Корейку наріжемо поперек волокон на шматочки, товщина яких приблизно сантиметр
Так як ми готуємо відбивні, то, відповідно, відіб’ємо кожен шматочок з двох сторін. Товщина пластів при цьому зменшиться, а площа збільшиться — шматочки розтягнуться
З двох сторін, посолити, присыплем меленим перцем. Кладемо у форму для запікання, змастити її жиром або олією
Нанесемо трохи майонезу на кожен шматок
Дуже тонкими кільцями ріпчасту цибулю наріжемо. Картопля наріжемо теж дуже тонкими слайсами. Якщо ми наріжемо товщі, то картопля може залишитися сирої. Можна його заздалегідь відварити і покласти вже варені пластинки
Картопля викладемо в один шар на цибулю
Тонко наріжемо помідори (товщі, ніж картоплю)
Помідори викладемо на картоплю
На крупній тертці сир натремо
Помідори присыплем сиром. Таким чином у нас виходить, що картопля знаходиться в середині між вологими шарами (майонез і помідори), а зверху ще й запечатано сиром (коли сир розплавиться). Ставимо форму в духовку, розігріту до 160 градусів.
Готуємо при такій температурі близько півгодини, а в кінці температуру можна збільшити до 180 градусів. Стежимо за сиром. Доводимо його до такої міри, яка вам потрібна (можна просто розплавити, а можна довести до стану скоринки).
Готову відбивну можна їсти гарячої, і холодної, гарячої але, звичайно ж, краще. Приємного апетиту!
Простий рецепт смачної свинячої відбивної на кісточці
Свинячі відбивні можна приготувати різними способами. Я сьогодні готувала свинячі відбивні на кісточці, запікала їх з часниковим соусом. Вийшло чудове блюдо для ситної вечері — м’яке і соковите м’ясо з пікантним смаком і ароматом
Нам буде потрібно:
- Свинячі відбивні на кісточці (корейка на ребрах) — 4 шт.
- Вустерський соус (або соєвий) — 4 год/ложки
- Часник — 4 зубки
- Сухі італійські трави — 1 ст/ложка
- Рослинна олія 1 ст/ложка
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Рослинна олія для обсмажування
Приготування: 
М’ясо вимити, обсушити паперовими рушниками. Відбити м’ясо з обох сторін
Кожен шматок полити вустерским або соєвим соусом, втерти в соус м’ясо і залишити на 30 хвилин
У сковороді розігріти трохи рослинного масла, обсмажити відбивні по 2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки
Часник очистити, пропустити через прес. Змішати часник з маслом, сіллю, перцем і травами. Масло можна взяти зі сковороди, де смажаться відбивні
Обсмажене м’ясо на кісточці викласти у форму для запікання (я залишила в тій же сковороді, вона придатна для запікання), кожен шматочок змастити приготованим часниковим соусом. Накрити форму фольгою, поставити в нагріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Фольгу не знімати. За цей час відбивні дійдуть до готовності.
Смачні і ароматні свинячі відбивні на кісточці готові.Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!
Як приготувати дуже смачно відбивні зі свинини в духовці з картоплею
Дуже апетитне блюдо, яке можна зробити як для двох, так і на дуже велику компанію
Нам буде потрібно:
- Свинячі відбивні по 300 грам кожна — 4 шт.
- Часник — 2 зубки
- Кошерна сіль і мелений чорний перець – за власним смаком
- Свинячий жир — 1 ст/ложка
- Картопля — 750 грам
- Цибуля — 1 шт.
- Бекон — 4 скибочки
- Ягоди ялівцю — 1 год/ложка
- Біле вино — 125 мл
- Бульйон — 125 мл
- Жменька нарізаної свіжої петрушки на 1 порцію, для гарніру
Приготування:
Нагрійте духовку до 160 градусів, а поки вона розігрівається, нашпигуйте відбивні шматочками часнику, зробивши прорізи ножем. У свинячому жирі на плиті обсмажте м’ясо, щоб утворилася гарна скоринка (по три хвилини з кожної сторони)
У сковорідку на плиті покладіть бекон, розрізаний на дрібні шматочки, підсмажте їх до підрум’янення. Влийте бульйон і закип’ятіть
Картоплю та цибулю треба нарізати кружальцями, посипати сіллю з перцем. Половину покладіть в товстостінну посуд з кришкою (для духовки). Потім викласти відбивні і на них викладіть вміст сковорідки, потім другу частину картоплі з цибулею, зверху покладіть ягоди ялівцю, залийте вином
Виріжте з розміром кришки посуду для духовки пергамент, прикрийте їм страву зверху і вже після закрийте кришкою. Тримайте в духовці 1,5 години. Потім відкрийте кришку, приберіть пергамент, додайте температуру і запечіть хвилин 5-10 до скоринки. Посипте готову страву петрушкою.
Приємного апетиту!
Рецепт відбивних, запечених в духовці під ананасами і сиром
Відбивні зі свинини – це дуже смачне, витончене блюдо яке просто приготувати, але завжди виходить дуже смачно і привабливо. Доповнити блюдо можна гарніром з макаронів або рису
Нам буде потрібно:
- Свинина (краще корейка) — 500 гр.
- Сир — 200 гр.
- Кільця ананаса
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Сир твердих сортів, подрібнюємо за допомогою дрібної терки
Свинину ріжемо невеликими шматочками, товщиною в 1 см., відбиваємо кухонним молотком. Натираємо сіллю і перцем, перекладаємо у форму для запікання
Зверху викладаємо кільця ананаса
Потім, зверху щедро присипаємо сиром. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин
М’ясо повинно добре просмажиться, а сир розплавиться і утворити смачну, злегка хрустку скоринку. Подаємо до столу з улюбленим гарніром, прикрашаємо на свій смак. Приємного апетиту!
Соковиті відбивні в духовці з помідорами, цибулею під сиром
Відбивні в духовці, це завжди просто і дуже смачно, головне доповнити м’ясо інгредієнтами, які додадуть йому м’якості і соковитості. Приготоване таким чином страву набагато корисніше, ніж просто смажене на сковороді. Як доповнення використовую гриби або томати з цибулею, а зверху кладу сир, поливають сметаною, за рахунок утвореної скоринки, м’ясо збереже соковитість
Нам буде потрібно:
- Свинина — 500 гр.
- Помідори — 2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Сир — 150 гр.
- Сметана — 3-4 столові ложки
- Сіль, перець, приправа для м’яса — за смаком
Приготування:
М’ясо добре промиваємо під струменем води, промаківающімі паперовими рушниками, ріжемо пластинами. Шматки не повинні бути дуже товстими, близько 1 див. Кухонним молотком відбиваємо підготовлені шматки
Приправляємо сіллю і спеціями з двох сторін, залишимо просочитися. Потім викладаємо у форму для запікання
Помідори і цибулю подрібнюємо кільцями. Відбивні покриваємо кільцями овочів
Сир твердих сортів натираємо на дрібну тертку, додаємо сметану і добре перемішуємо
На кожен шматочок викладаємо отриману суміш. Запікаємо страву при 180 градусах, трохи більше 30 хвилин. Як тільки сир підрум’яниться, а м’ясо стане м’яким виймаємо страву з духовки
На гарнір можна приготувати картоплю або рис, або салат зі свіжих овочів. Приємного апетиту!
Готуємо відбивні з грибами, цибулею і сиром зі сметаною
Для розмаїття повсякденного раціону пропоную приготувати ситне і смачне основне блюдо, відбивна з грибами під сиром
Нам буде потрібно:
- Свинячі відбивні — 500-600 грам
- Гриби — 100-200 грам
- Сир -150 грам
- Цибулина — 1-2 штуки
- Сметана — 200 грам
- Рослинне масло — 1-2 ст. ложки
- Сіль — 1 щіпка
- Перець — 1 щіпка
Приготування:
М’ясо вимити, обсушити і розрізати порційними шматочками. Акуратно відбити м’ясо молоточком, проте не дуже тонко, щоб свинина в процесі приготування не висохла
На сковороду налити трохи рослинного масла, викласти туди м’ясо. Обсмажити на сильному вогні з двох сторін, щоб запечатати всередині все м’ясні соки
Тим часом можна натерти на тертці твердий сир. Цибулину нарізати тонкими півкільцями, гриби — скибочками
Готові м’ясні шматочки зняти зі сковороди і відкласти в сторону
Форму для запікання злегка змастити маслом і викласти туди відбивні. Посолити, поперчити за смаком, розподілити по поверхні цибуля
У рецепті приготування відбивних з грибами і сиром можна використовувати як свіжі, так і попередньо обсмажені гриби. Їх потрібно викласти зверху і приправити спеціями. Залити все нежирної сметаною або майонезом. При бажанні можна присипати також свіжою зеленню
Верхнім шаром тертий сир. Тепер форму можна відправити в розігріту духовку і запікати страву до готовності близько 25-35 хвилин.
Ось і весь рецепт. Залишилося тільки акуратно розрізати на порційні шматочки і подавати страву до столу з гарніром або салатом. Приємного апетиту!