Як заморозити кабачки на зиму в морозилці

0053ee6936ca9f0e28b4076fd183439c Як заморозити кабачки на зиму в морозилціПереваги заморозки, як одного із способів заготовляння на зиму овочів і фруктів, полягає в простоті і зручності самого процесу, мінімальній витраті часу і збереженні практично всієї кількості вітамінів і мінералів продуктів. Саме тому багато господинь віддають перевагу саме заморожування ягід або овочів, а не їх консервації.

Наприклад, заморожування кабачків на зиму в домашніх умовах зберігає смакові якості плоду, вітаміни С, групи В, елементи: кальцій, калій, марганець і фосфор. А як правильно навчитися заморожувати овоч, докладно розглянуто далі.

Заморожування овочів кубиками

Перед тим, як заморозити кабачки на зиму в морозилці, потрібно визначитися, для якої страви овочі в подальшому будуть використовуватися. Якщо плоди потрібні як основа рагу, супу, варто заготовити кабачкові кубики.

b7e8750c4446f924080293f0e53ca4cb Як заморозити кабачки на зиму в морозилці

Заморожені овочі

Процес заморозки овоча виглядає так:

  • Першим ділом вибрати молоді кабачки з тонкою шкіркою і дрібними насінням всередині. Потім овочі добре промити під проточною водою, обсушити, зрізати плодоніжку і протилежний кінчик овоча.
  • Нарізати овочі разом з шкіркою кубиками розміром 1-2 див.
  • Увага! Щоб зберегти смак і насичений колір, подрібнені овочі потрібно бланшувати в киплячій воді до 1-3 хвилин, поклавши на друшляк. Солити воду не потрібно. Після бланшування кабачкові часточки відкинути в холодну воду і залишити на 3-5 хвилин. Потім просушити шматочки овоча на паперових рушниках і піддати заморожуванню.

  • Невеликими порціями, необхідними для приготування однієї страви, розкласти овочі по поліетиленовим пакетам, випустивши повітря, або пластмасових контейнерах. Щільно зав’язати пакетики або герметично закрити кришку тари.
  • Увага! Для того, щоб овочі не смерзлись при заморожуванні, можна піддати шматочки кабачків попередньої сухий заморожуванню. Досить викласти кубики на деку, обернутом харчовою плівкою, в один шар і прибрати в морозилку на 2 години. Після цього заготовки розсипати по пакетах і заморозити.

  • Відправити заготовки в морозильну камеру. Зберігають заморожені овочі протягом одного року.
  • Заморожування кружечками

    Для любителів смажених кабачків, рататуя, овочевих запіканок підійде

    e2823a10415d0237b5e7c23c149f1089 Як заморозити кабачки на зиму в морозилці

    Заготівля кружечками

    Процес заморожування виглядає наступним чином:

  • Вимиті і висушені овочі нарізати кружечками завтовшки 1-1,5 див
  • Увага! Зберегти красивий зовнішній вигляд допоможе даний спосіб. Кабачкові шматочки, посипати сіллю і залишити до виділення соку. Після цього промокнути кабачкові скибочки паперовими рушниками і піддати заморожування.

  • Розкласти кабачкові кільця на деку, який попередньо застелити поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою.
  • Увага! Якщо кабачків багато, їх можна викласти шарами на деко, закриваючи кожен шар харчовою плівкою.

  • Страва з кабачками перенести в морозильне відділення. Після повного замерзання овочевих кружечків, пересипати заморожені кабачки в пакети або судочки для заморозки порційно.
  • Прибрати заготовки в морозилку.
  • Увага! Перед приготуванням овочеві кружечки розморозити, залишивши при кімнатній температурі. Після цього видалити надлишки вологи з кабачків, промокнувши колечка паперовими рушниками. Обвалявши заготовки в борошні і присолив, можна дуже швидко приготувати смажені овочі на сковорідці.

    Заморожування тертого овочу

    Для супів-пюре, дитячого прикорму, котлет, млинців можна заготовити натертий на тертці овоч. При цьому можна полегшити подальшу підготовку, якщо додати до кабачків моркву.

    Компоненти:

    • Кабачки – 1,5 кг
    • Морква – 0,5 кг

    b028f68490fb54c24d9b884fc287ea32 Як заморозити кабачки на зиму в морозилці

    Терті овочі

    Заморозити тертий овоч можна наступним чином:

  • Кабачки вимити, обрізати з двох сторін і підсушити.
  • Увага! Якщо для заготівлі використовуються перезрілі овочі, то краще зрізати з них шкірку і вичистити насіння.

  • Натерти кабачки на тертці з великими або дрібними зубцями за бажанням.
  • Віджати кабачкову масу руками або перекласти на друшляк, щоб сік стек.
  • Моркву почистити, помити і подрібнити на тертці.
  • Змішати два види овочевої нарізки в мисці. Розфасувати овочі по контейнерах, або у пакетах і випустити повітря.
  • Перенести заготовку в морозильну камеру.
  • Увага! Заготовку можна використовувати також як основу очищаючих масок або пілінгу для обличчя.

    Заморожування овочу в цілісному вигляді

    Самий простий і швидкий спосіб, як заморозити овочі — це заготовити на зиму свіжі кабачки цілком.

    Все що потрібно для цього:

  • Кабачок вимити, обрізати плодоніжки.
  • При бажанні зрізати шкірку з кабачка, вичистити насіння.
  • Бланширувати овочі в киплячій воді, остудити в холодній рідині.
  • Просушити плоди, розфасувати по пакетах і заморозити.
  • Метод має один недолік – після розморожування кабачок не зберігає гарний зовнішній вигляд, однак чудово підійде для додавання в супи-пюре або для дитячого харчування.

    Заморожування напівфабрикатів з кабачків

    У багатьох господинь виникає питання, чи можна заморожувати вже підсмажені кабачки, якщо частина страви залишилася після обіду. Відповіддю на питання стане даний рецепт.

    94b6ba3c75fbfd5b8f5c0a7d471843f0 Як заморозити кабачки на зиму в морозилці

    Підготовка до приготування

    Потрібно:

    • Кабачки – 1 кг
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Перець – за смаком.
    • Борошно – 3 ст. л.
    • Масло рослинне — 50 мл

    Процес заготівлі:

  • Підготовлені кабачки нарізати кружечками. Підсолити овочеві скибочки і дати стекти зайвої рідини.
  • Занурити овочеві колечка в борошно і смажити на розігрітій сковороді до рум’яної скоринки.
  • Підсмажені шматочки перекласти на паперові рушники, щоб видалити зайве масло.
  • Остиглі овочі розфасувати порційно по контейнерах і прибрати в морозилку.
  • Заморожування кабачків з рисом та овочами

    Напівфабрикат з кабачків, перцю, моркви, цибулі і рису відмінно зберігається в морозилці і виручить в момент приходу нежданих гостей.

    Інгредієнти:

    • Кабачки – 1 кг
    • Перець солодкий – 0,3 кг
    • Морква – 0,3 кг
    • Цибуля – 0,2 кг
    • Масло пісне – 2 ст. л.
    • Рис – 1 ст.
    • Сіль – 0,5 ч. л.

    a112f84cee88af3e7f262193c89bff2e Як заморозити кабачки на зиму в морозилці

    Кабачки з рисом та овочами

    Як приготувати заморожений напівфабрикат:

  • Овочі вимити і підсушити. Кабачки, цибулю нарізати кубиками, перець очистити від насіння, плодоніжки і подрібнити соломкою.
  • Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності.
  • Овочі протушкувати в сковороді з додаванням оливкової олії.
  • Змішати овочеву масу з рисом. Розмішати до однорідності.
  • Розфасувати заготовку по контейнерах, пакетах і відправити в морозильник.
  • Увага! Овочі також можна заморозити на зиму сирими, а потім обсмажити на сковороді або в мультиварці, використовуючи улюблені рецепти.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь