Сало – улюблений продукт багатьох. А ось засолене сало своїми руками – це ще й корисне частування, яке має антираковими властивостями, виводить з організму токсичні речовини, очищає кров від «шкідливого» холестерину (особливо приготоване разом з часником).
Крім того ласощі стане прикрасою святкового або повсякденного столу. При цьому простіше простого солити сало сухим способом, скориставшись запропонованими рецептами.
Як вибрати продукт для засолювання
Щоб отримати на виході дуже смачне частування, потрібно врахувати деякі особливості вибору головного інгредієнта:
Сало
Засолювання сала з часником
Щоб через 3-5 днів вже дегустувати дуже смачне домашнє сало, потрібно скористатися запропонованим рецептом, взявши для засолювання всього кілька простих інгредієнтів: спеціальні спеції, часник і сіль. Перевага даної рецептури ще і в тому, що не потрібно точно запам’ятовувати кількість кожного компонента, коригуючи за смаком, так як сало не візьме зайвого і завжди вийде ніжним і ароматним.
Інгредієнти:
- Сало – 1 кг
- Сіль – 10-20 ст. л.
- Зубчики часнику – 10 шт.
- Спеції для засолювання (купуються в магазині).
Процес засолювання сала з часником сухим способом наступний:
Увага! При цьому кількість солі береться приблизно з обліку, що зайвого сало не «візьме».
Увага! Якщо на наступний день на дні контейнера утворюється вода, повністю прибрати мокру сіль і всипати свіжу.
Такий продукт буде готовий через 3-5 днів, однак, скільки точно буде просаливаться, залежить від товщини шматочків. Якщо солити 2 тижні, то сало вийде більш щільним за рахунок випаровування всієї міститься вологи.
Засолювання з часником
Сало з часником із банки
Згідно даним рецептом солоне сало з часником можна зробити прямо в банку, використовуючи заздалегідь приготовану засоленість, зелень за принципом: «чим більше, тим краще і смачніше».
Компоненти:
- Сало – 1 кг
- Головка часнику – 1 шт.
- Сіль – 10-15 ст. л.
- Зелень солона – 150 г
Алгоритм приготування солоного сала сухим способом наступний:
Увага! Утрамбовувати шматки не потрібно.
Засолювання сала з часником і спеціями
Щоб не використовувати для засолювання вже готові спеції, можна зібрати справжню ароматну суміш, використовуючи різні прянощі і коригуючи їх кількість за смаком. При цьому готовий продукт виходить максимально смачним і насиченим.
Продукти:
- Сало – 1 кг
- Сіль – 220-250 г
- Листочки лавра – 5 шт.
- Горошини чорного перцю – 15-18 шт.
- Зубчики часнику – 6 шт.
- Суцвіття гвоздики – 4 шт.
Гвоздика
Експрес рецепт сухого засолу сала
Щоб додати шматочок ароматного сальця в борщ або використовувати для приготування яєчні, потрібно скористатися даними швидким рецептом швидкого засолу сала. Всього за 5-6 годин буде готовий смачний компонент для будь-якої страви.
Потрібно для цього:
- Сало — 0,5 кг
- Зубчики часнику – 4 шт.
- Перець горошком – 4 шт.
- Сіль.
Процес сухого експрес засолу сала з часником в домашніх умовах наступний:
