Тушонка з свинини в домашніх умовах: рецепти приготування

aa8601cbbc66ba5df51f8bfc8ea78c01 Тушонка з свинини в домашніх умовах: рецепти приготуванняЩоб поповнювати організм необхідною кількістю білка, потрібно щоденно включати в раціон м’ясні продукти. Однак на приготування страв не завжди є достатньо часу. Допоможуть вирішити проблему напівфабрикати, наприклад, такі як тушонка.

Але консерви з магазинів не завжди відрізняються доступною ціною, а тим більш високою якістю. Тому краще зробити тушонку з свинини в домашніх умовах і завжди мати під рукою готовий обід, м’ясне блюдо або прекрасне доповнення до святкового вечері.

Простий рецепт свинячої тушонки

Згідно з цим рецептом приготувати страву можна без особливих зусиль, використовуючи каструлю, казанок або каструлю. Потрібно для цього також мінімум інгредієнтів, а саме:

  • М’ясо – 3 кг
  • Сало — 0,5-0,8 кг
  • Сіль – 3 ч. л.
  • Спеції (листки лавра, червоний і чорний мелені перець, запашний горошок, гірчичні зерна) – за смаком.

1bc53925d19e4f0fda1e494ecf74b104 Тушонка з свинини в домашніх умовах: рецепти приготування

Гірчичні зерна

  • М’якоть добре промити, видалити плівки, жир, нарізати невеликими кубиками.
  • Сало відокремити від шкірки, подрібнити, перекласти в толстодонную каструлю.
  • Встановити ємність на вогонь. Як тільки сало почне растопляться, струсити посудину, щоб жир рівномірно розподілився по стінках і вміст згодом не пригоріло.
  • М’ясні скибочки змішати з сіллю і спеціями і пересипати в ємність салом. Готувати страву на повільному вогні, щоб не отримати замість тушонки спекотне, протягом 4 годин.
  • Увага! Кожні півгодини розмішувати масу дерев’яною лопаткою, щоб свинина прожаривалась рівномірно.

  • Через зазначений час розкласти напівфабрикат з вимитим з содою стерилізованим банкам, законсервувати чистими кришками.
  • Зберігати м’ясний делікатес в холоді.

    Увага! Аналогічним чином можна зробити блюдо і в мультиварці, використовуючи для цього режим «Гасіння» і вибравши час приготування – 4 години.

    Тушонка в мультиварці зі стерилізацією

    Щоб продовжити термін придатності готового продукту і згодом уникнути отруєння, треба піддати заготовки додаткової стерилізації, дотримуючись технології, наведеною в рецепті. А щоб заготовка займала мінімум сил, краще використовувати для цього мультиварку.

    Компоненти:

    • М’якоть – 1,5 кг
    • Жир – 0,3 кг
    • Сіль – 7 р.
    • Горошини перцю – 4 шт.
    • Листочки лавра – 2 шт.

    b316c24e2c39c6e74d2e949e4cb58b02 Тушонка з свинини в домашніх умовах: рецепти приготування

    Домашня тушонка

  • Сало подрібнити і розтопити в режимі «Гасіння».
  • Всипати в чашу приладу невеликі шматочки свинини і спеції.
  • Тушкувати страву протягом 4 годин, використовуючи ту ж програму приготування.
  • Розкласти м’ясні скибочки по банках, залити утворився жиром.
  • Скляні ємності прикрити кришками і перекласти у каструлю, на дно якої услано тканиною. Стягнути напівфабрикати пастеризації на водяній бані протягом 20 хвилин.
  • Через зазначений час закупорити банки кришками і прибрати в прохолодне приміщення після повного остигання.
  • Тушонка з свинини в духовці

    Домашню тушонку з свинини, приготований за цим рецептом, можна зберігати в затемненому прохолодному місці протягом декількох років, так як завдяки термічній обробці в духовці відбувається додаткова стерилізація і самих банок, і м’яса. Головне при цьому не забути знезаразити і кришки для консервації, вимивши їх в содовому розчині і проваріть в окропі 5-7 хвилин.

    Продукти:

    • М’ясо – 5 кг
    • Сало – 1 кг
    • Листочки лавра – 10 шт.
    • Горошини чорного перцю – 10 шт.
    • Сіль, прянощі – за смаком кулінара.

    Алгоритм того, як приготувати м’ясні консерви з свинини в духовці, наступний:

  • Промиту м’якоть без пліви, жиру подрібнити шматочками і змішати з сіллю, улюбленими спеціями для м’ясних страв. Підготовлену свинину розфасувати по стерильним банкам, на дно яких покласти по кілька штук лаврових листків і горошин чорного перцю.
  • Окремо порізати сало і протушкувати у власному соку. Отриманий жир вилити в банки з м’ясними скибочками.
  • Увага! Замість сала можна придбати свинячий жир, який при цьому відрізняється доступною ціною. Перед додаванням інгредієнт розтопити на невеликому вогні.

  • Підготувати чистий і сухий лист, притрусити сіллю або піском, щоб під час термообробки банки не лопнули. Поверх встановити скляну тару з м’ясом.
  • Помістити деко в духовку, включити мінімальний нагрів.
  • Збільшити потужність духової шафи до 180-190 градусів і готувати страву 3 години.
  • Після закінчення часу банки вийняти з духовки, закупорити, перевернути догори дном і остудити, обгорнувши чимось теплим.
  • 029789411a1496393c01552287181b1f Тушонка з свинини в домашніх умовах: рецепти приготування

    Заготовки на зиму

    Тушонка в каструлі

    Один з найбільш популярних рецептів тушонки з свинини в домашніх умовах передбачає приготування страви в каструлі. Для цього м’ясо розкладається по банкам і гаситься на водяній бані. Така термообробка дозволяє отримати ароматна страва, зберегти соковитість і ніжний смак самого продукту.

    Інгредієнти:

    • М’якоть – 4 кг
    • Сало або жир – 0,2 кг
    • Сіль – 50 г
    • Горошини чорного перцю – 6 шт.
    • Листи лавра – 8 шт.

    Порядок приготування тушкованого м’яса з свинини наступний:

  • М’якоть і сало попередньо сполоснути і добре обсушити. Нарізати компоненти невеликими кубиками.
  • Змішати подрібнені інгредієнти з сіллю.
  • На дно стерильної скляної тари покласти листи лавра і горошини перцю. Утрамбувати в баночки м’ясо до рівня «заплечиків». Прикрити ємності кришками.
  • Перенести заготовки у каструлю, на дно якої покласти рушник. Залити в посудину воду так, щоб рівень рідини відповідав верхній кромці м’ясних скибочок в банках.
  • Готується така тушонка протягом 5 годин на мінімальному вогні. Після цього напівфабрикати дістають з каструлі, герметично закривають стерильними кришками, витирають насухо і прибирають після повного охолодження в прохолодне приміщення.
  • Свиняча тушонка з фаршу

    Цей вишуканий делікатес в банках можна отримати, якщо приготувати тушковане м’ясо з фаршу. Таку заготовку можна не тільки подати з будь-яким гарніром, але і намазувати на хліб, а також використовувати в якості начинки.

    bfe55b2e113b6746195fc284edc30fd3 Тушонка з свинини в домашніх умовах: рецепти приготування

    Зимова казка

    Інгредієнти:

    • Свинина – 3 кг
    • Копчене сало – 0,6 кг
    • Бульйон – 0,7 л
    • Жир топлений – 250 г
    • Яйця – 4 шт.
    • Борошно 160 г
    • Коньяк — 50 мл
    • Сіль, спеції – за смаком.

    Приготування страви виглядає наступним чином:

  • Сало і м’ясо порізати шматочками, подрібнити в м’ясорубці.
  • Яйця збити віночком, змішати з борошном, свинячим бульйоном, сіллю, прянощами і коньяком.
  • У фарш вилити яєчну суміш, перемішати.
  • Стерилізовані банки добре змастити топленим жиром і заповнити фаршем.
  • Готувати таку тушонку на водяній бані в каструлі протягом 2 годин.
  • Через зазначений час закатати тару кришками і перенести в холод після охолодження.
  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь