Вишнева наливка в домашніх умовах з кісточками

Навіть в домашніх умовах можна зробити справжній, якісний алкоголь – вишневу наливку. А використовувати для цього потрібно всього кілька найбільш доступних інгредієнтів: цукровий пісок для додаткової солодощі, спирт або горілку для фортеці й самі ягоди для смаку і аромату.

Докладно процес приготування напою розглянуто в наведених рецептах.

Зміст

Вишнева наливка в домашніх умовах з кісточками

Такий напій залишається міцним і якісним протягом декількох років. Відрізняється настій яскравим і ніжним смаком, адже ягоди не заливають чистим спиртом, а готовий настій розбавляють до фортеці, не вище 50 градусів. Самі плоди при бродінні виділяють спирт, що надає додатковий смак настоянці і потрібну міцність.

Інгредієнти:

Спирт – 1,2 л
Ягоди – 2,5 кг
Цукровий пісок – 350 г

Як приготувати вишневу настоянку на спирту:

Ягоди попередньо промити, злегка розім’яти, притрусити цукром і перекласти в банку.

Залишити заготовку в теплому місці на 7 днів, накривши марлею.

Як тільки з’являються перші ознаки бродіння (шипіння, піна), додати спирт у банку. Настояти заготівлю 2 тижні.

Зняти мезгу, віджати ягоди руками, а саму рідину профільтрувати.

Настояти вишневу настоянку протягом місяця, ще раз процідити і розлити по пляшках.

Готовий напій

Вишнева настоянка на горілці

Настоянка з ягід на горілці – це в міру міцний, дуже смачний, швидкий у приготуванні напій, який легко зробити в домашніх умовах, озброївшись такими компонентами:

Горілка – 1,5 л
Ягоди – 1 кг
Цукор – 0,4 кг

Алгоритм приготування вишневої наливки в домашніх умовах на горілці:

Перемятые ягідки залити горілкою, перекласти в банку. Помістити тару на 14 днів у прохолодне місце.

Пересипати вишні в іншу чисту ємність, посипати цукровим піском.

Залишити заготовку в прохолодному місці на два тижні, періодично струшуючи вміст.

Через зазначений час віджати ягідки руками, а отриманий напій профільтрувати в чистий посуд.

Відстояти настойку в прохолодному місці профільтрувати і бутилировать.

Вишнева настоянка на коньяку

Вишня в коньяку – популярна завдяки насиченому кольору, чудовому смаку і благородному присмаком наливка, яка може скласти конкуренцію елітного алкоголю.

Продукти:

Цукровий пісок – 0,5 кг
Ягоди – 1 кг
Коньяк – 0,5 л
Вишневі листочки – 4 шт.
Суцвіття гвоздики – 3 шт.

Порядок приготування напою наступний:

Ягоди проколоти зубочисткою, пересипати в банку разом з прянощами і листочками.

Засипати цукром плоди, струсити.

Влити в заготовку коньяк. Закрити банку герметично капроновою кришкою, струсити.

Витримати його при кімнатній температурі 40 днів, періодично струшуючи ємність з ягодами.

Через зазначений час процідити наливку через марлю, розлити по стерильним пляшках.

Настоянка

Слабоалкогольна вишнева наливка

Згідно даним рецептом готується вишнева наливка без додавання в рецептуру міцних напоїв, а робиться шляхом природного бродіння з плодів, води, цукрового піску. Технологія приготування напою складніше, ніж з використанням алкоголю, і схожа на процес створення вина.

Заготовлена настоянка має більш м’який смак, невеликою фортецею. Для такого напою потрібно заздалегідь підготувати немиті ягоди (щоб зберегти дріжджі, що містяться на поверхні плодів), які збирають в суху погоду.

Компоненти:

Ягоди – 2 кг
Цукровий пісок – 0,75 кг
Очищена Вода – 200 мл

Приготування напою:

Вишні скласти шарами в банки, пересипаючи цукром.

Пом’яти ягоди качалкою.

Залити розім’яті вишеньки водою.

На шийку тари надіти гумову рукавичку, на пальці якої зробити дірочку, необхідну для виходу вуглекислого газу. Обмотати конструкцію мотузкою на шийці банки або закріпити гумкою.

Залишити настойку при кімнатній температурі 35-50 доби.

Після закінчення бродіння (коли рукавичка впаде і здується), наливку процідити, розлити по стерильним пляшках, помістити в холод для відстоювання на 40 днів. Після цього повторно фільтрувати напій, вилити в чисті ємкості і герметично закрити.

Вишнева наливка без цукру-піску

Приготувати якісний алкоголь можна ще одним способом – наполягаючи ягоди на горілці і не використовуючи при цьому цукровий пісок. Такий спосіб відрізняється простотою, зручністю, мінімальною кількістю інгредієнтів.

Компоненти:

Ягоди – 1 кг
Горілка – 0,3 л

Алгоритм приготування напою наступний:

Ягоди пересипати на деко і помістити в нагріту до 70 градусів духовку. Залишити плоди при зазначеній температурі на 5 годин для просушування.

Пересипати вишні в банку, залити горілкою і залишити на 1,5 місяці.

Протягом цього часу раз на 10-15 діб проціджувати напій через марлю, складену в декілька шарів.

Розлити наливку з чистим пляшках, герметично закупорити.