Коли солити капусту в листопаді за місячним календарем

613f452b21bd993805b48b8f91a85db9 Коли солити капусту в листопаді за місячним календаремСквашивание капусти – це відмінний спосіб зберегти корисний продукт до самої весни.

Однак щоб блюдо вийшло смачним і довго зберігалося, потрібно квасити овоч у визначені дні. Точно також відомі і дні, при яких заготівля ласощі небажана, так як готовий продукт швидко псується, вийде позбавленим смаку, не таким ароматним і корисним.

Вираховуються ці дати за місячним або зодіакальному календарем. А от які саме дні є сприятливими для квашення капусти, докладно розглянуто далі.

Користь квашеної капусти

Саме квашена капусточка вважається одним з найбільш корисних продуктів, так як має протизапальні, протимікробні властивості, нормалізує травлення і очищає організм від шлаків.

Входить до складу клітковина робить овоч необхідним інгредієнтом харчування. А молочна кислота пригнічує розвиток патологічних мікроорганізмів у кишечнику. При цьому вітамін С, яким багаті качани, зберігається в більшій кількості саме в солоній капусті, а в свіжих овочах кількість елемента при тривалому зберіганні значно зменшується.

5d1746dafe6e3fca44e315c38b1ee382 Коли солити капусту в листопаді за місячним календарем

Капуста свіжа

Яку квасити капусту краще?

Для заготовок підходять не всі сорти капусти. Щоб готовий продукт вийшов якісним, потрібно в першу чергу вибирати овочі з достатнім вмістом цукрів. Таким чином, сам процес бродіння буде проходити швидше. Тому підходять для сквашування середньостиглі і пізньостиглі сорти.

Увага! Не варто вибирати для квашення ранньостиглі види капусти, так як продкт вийде низької якості і не буде довго зберігатися.

Найкращими сортами для засолювання є:

  • Надія;
  • Білоруська;
  • Слава;
  • Подарунок;
  • Московська пізня;
  • Харківська зимова.

При цьому вибираючи овочі для закваски потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд і смак качана: листя повинні бути білого кольору, соковитими і солодкими.

Коли краще квасити капусту за місячним календарем?

На питання: «Коли краще квасити капусту», — знають відповідь астрологи. Вони виявили, що вдалий час для сквашування або засолювання – зростаюча місяць, а саме – п’яту добу від початку нового місяця. При цьому, якщо дата збіглася з понеділком, вівторком або четвергом – краще не приступати до заготовок, так як ці дні – даний невезіння для консервації овоча.

Крім того особливо важливо дотримуватися і зодіакального календаря. Варто починати засолку тільки, якщо місяць знаходиться в сузір’ї Тельця, Овна, Стрільця або Козерога.

Предки сквашивали качани після Воздвиження, тобто, починаючи з 27 вересня, вважаючи період до цієї дати несприятливим для заготівок.

Важливо також врахувати і в який день можна заготовлювати овоч. Самим невдалим днем для засолювання капусти за місячним календарем вважається повний місяць. Саме в цей час страва вийде м’яким, несмачним і не буде довго зберігатися.

89ec8816a3a2fc0c4f06832584b85c0e Коли солити капусту в листопаді за місячним календарем

Смачний продукт

У цей період заборонено солити і квасити всі овочі, крім буряків. Краще виключити також засолювання і в ті дні, коли місяць перебуває у водних знаках, таких як Риби, Рак або Діва. Інакше приготоване блюдо покриється цвіллю.

Сприятливий час для заготовок

Сприятливими днями для засолювання капусти є:

  • час, коли Місяць перебуває в знаках вогню, таких як Овен, Лев, Стрілець, або в знаки Землі: Козеріг, Тілець;
  • вибираючи, на яку місяць солять капусту на зиму, слід віддати перевагу період зростаючого місяця;
  • якщо потрібно зробити швидко солоний овоч, приготований за дві доби, можна розпочати заготівлю на убуваючу місяць, на третій після настання молодика;
  • відкривати баночку з квашеним овочем краще в дні тих знаків зодіаку, в які вона заготавливалась. Наприклад, якщо солити капусту в фазу Овна, то і подавати частування до столу краще також під час фази вогняного знаку. Інакше, якщо консервацію відкрити в несприятливий день, блюдо швидко засохне.

Увага! Найкращими днями для сквашування качанів вважаються жіночі. Відносять до таких дні – п’ятницю, суботу та середу. А саме капусточка, приготована в п’ятницю, здивує чудовим смаком, яскравим ароматом і довгим терміном зберігання.

Місячний календар квашення капусти

У більшості російських регіонів засолку овоча починають в жовтні, в більш теплих, південних областях – час зрушують на листопад, а на снігових холодних територіях заготовляють капусту в кінці вересня. Однак зробити смачна страва, яке наситить вітамінами і мінералами всю сім’ю, можна і в інший час, не запасаючись про запас на довгий термін:

  • У січні сприятливими датами для сквашування вважаються:
    • період з 9 по 13 січня;
    • 15-16 січня;
    • 21 січня.
  • У лютому кращими датами, коли можна заквасити кілька баночок капусти вважаються:
    • 13 лютого;
    • 18-19 лютого.

    3d08a79270330ae26c4b43221d07a1a4 Коли солити капусту в листопаді за місячним календарем

    Заготівля на зиму

  • Період з березня по липень вважається не найкращим для заготовок, так як рання капуста не дасть потрібного для бродіння кількості соку, готовий продукт вийде м’яким.
  • У серпні варто вибрати для консервації овоча наступні дати:
    • 9-10 серпня;
    • 12-13 серпня.
  • У вересні солити овоч краще:
    • з 5 по 9 вересня.
  • Жовтень – ідеальний місяць для квашення овочів на зиму. Благоприятнейшими датами вважаються дні:
    • з 3 по 6 жовтня;
    • з 12 по 13 жовтня.
  • У листопаді підійдуть для заготовок дати:
    • з 1 по 3 листопада;
    • 9-10 листопада;
    • 29-30 листопада.
  • Відповідні дні у грудні для заготовок:
    • 6-10 грудня.

    Поради по приготуванню

    Щоб блюдо вийшло смачним і соковитим, потрібно крім того, в яку фазу місяця краще квасити капусту, необхідно ще й дотримуватися наступних правил:

    • на 10 кг подрібненого овоча взяти 200 г солі;
    • змішати капусту з сіллю і ретельно перетерти в руках;
    • щоб посилити смак і аромат страви, додати в заготовку нашатковану моркву;
    • утрамбувати овочеву соломку в тару як можна щільніше, наприклад, продавити дерев’яним товкачем;
    • закрити ємність капустяними листками, зверху накрити натуральною тканиною;
    • зверху заготовки поставити прес, щоб овоч швидше пустив сік.

    Враховуючи ці прості правила і слідуючи місячним календарем можна отримати на виході дуже смачне частування, яке припаде до смаку абсолютно всім, як дорослим, так і дітям.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь