Рецепти маринованого часнику на зиму

1973ca686d0213dbcc3ebb9f19d300d1 Рецепти маринованого часнику на зимуЧасник – один з найбільш корисних овочів. Користь овоча полягає в його вітамінно-мінеральному складі, завдяки чому продукт нормалізує роботу серця, зміцнює імунітет. При цьому його вважають символом довголіття, дозволяє зберегти молодість, красу і здоров’я на довгі роки.

На основі овоча фармацевтичні компанії роблять протизапальні, глистогінні, відхаркувальні препарати. Однак наситити організм вітамінами і мінералами, захистити від вірусів і бактерій можна, споживаючи регулярно овоч в їжу, додаючи в улюблені страви.

Відмінним способом запастися корисним продуктом на весь рік стане консервація. Перевірені та смачні рецепти маринованого овоча розглянемо далі.

Найпростіший рецепт маринування

Смачний маринований часник чудово доповнить будь-який салат, перші, м’ясні, рибні страви. При цьому для заготівлі овоча буде потрібно мінімум інгредієнтів і часу. Головна умова – вибирати продукт середнього терміну визрівання, не молодий і не старий.

Інгредієнти:

  • Часник – 0,8 кг

3586cba4b9c8bd82901c2e85aa8baeca Рецепти маринованого часнику на зиму

Маринований продукт

Маринад:

  • Вода – 1 л
  • Сіль, цукровий пісок – 50 г
  • Оцет – 100 мл

Алгоритм приготування наступний:

  • Зібрані, підсушені овочі перебрати. Відлущити зубчики часнику, сполоснути, пересипавши на друшляк.
  • Закип’ятити воду в чайнику. Облити зубчики окропом. Розкласти їх по попередньо вимитим з содою і стерилізованим пором банкам.
  • Увага! Часникову воду не виливати, а використовувати для маринаду.

  • Ще раз довести до кипіння часникову воду, розчинивши в рідині сіль та цукровий пісок. Прокип’ятити розсіл 2-3 хвилини і зняти з плити. Охолодити рідину 3-5 хвилин, і вмішати оцет. Перемішати отриманий маринад і залити в банки з очищеним часником. Банки прикрити металевими кришками.
  • Читайте також:  Який цукор краще використовувати для браги

    Увага! Перед заготівлею кришки вимити з содою і перекип’ятити протягом 10 хвилин.

  • Стерилізувати заготовку на водяній бані протягом 5 хвилин.
  • Банки вийняти з «стерилізатора», закрити кришками. Закатку перевернути догори дном, укутати чимось теплим і остудити.
  • Через добу можна переносити консервацію в прохолодне місце для подальшого зберігання.

    Маринування з буряком: рецепт, як на ринку

    Ще один популярний спосіб, як замаринувати часник на зиму, відрізняється гарним зовнішнім виглядом заготовки завдяки бурякової заливці і простотою приготування, адже овоч заготовляють одразу голівками.

    f6181d55e9eadb89813b9d0c46ec60f3 Рецепти маринованого часнику на зиму

    Маринований з буряком

    Компоненти:

    • Зубці часнику – 1 кг
    • Буряк – 300 г
    • Пучки кропу – 2 шт.
    • Вода – 1 л
    • Сіль та цукровий пісок – по 40 г
    • Оцет – 100 мл
    • Горошинки чорного перцю – 6 шт.
    • Суцвіття гвоздики – 6 шт.

    Порядок маринування часнику наступний:

  • Головки часнику відокремити від верхнього шару лушпиння так, щоб овоч не розпався на зубчики.
  • Сполоснути часникові головки проточною водою і бланшувати в окропі 2-3 хвилини.
  • Відкинути головки в холодну рідину, остудити. Підсушити овочі, залишивши на друшляку.
  • Буряк почистити від шкірки, помити і просушити паперовими рушниками. Нарізати коренеплід довгими скибочками завтовшки 1 див.
  • Зелень облити водою, просушити.
  • Підготувати стерильну тару для консервації і кришки.
  • На дно банок розподілити рівномірно гілочки кропу, спеції. Зверху покласти шарами зубчики часнику і бурякові скибочки.
  • Відварити маринад на основі води, цукрового піску і солі. У киплячу рідину влити оцет.
  • Киплячим маринадом залити банки з овочами. Закрити тару металевою або капроновою кришкою. Залишити заготовку на 14 днів при кімнатній температурі. Після цього перенести на зберігання в холодне місце з температурою не вище 16 градусів.
  • Заготівля з пекучим перцем

    Гостра заготівля чудово доповнить перші страви та овочеві рагу. При цьому зберігати маринований часник можна всю зиму, а почати дегустувати вже через 3 тижні.

    Читайте також:  Компот з абрикосів: рецепти

    1de29b8c937c6390f7002c37cf8547f6 Рецепти маринованого часнику на зиму

    З перцем

    Компоненти:

    • Часникові зубчики – 500 г
    • Гострий перчик – 3 шт.
    • Горошинки перцю – 12 шт.
    • Листки чорної смородини – 4 шт.
    • Вода – 500 мл
    • Оцет – 60 мл
    • Сіль – 20 г
    • Цукровий пісок – 40 г

    Заготовити на зиму маринований часник просто, слідуючи цьому покрокового рецептом:

  • Часник розібрати на зубчики. Кожен зубчик ошелушить, зрізати «кінчики. Перебрати зубчики, видаляючи підгнилі або зіпсовані екземпляри. Відповідні часточки помити.
  • Стручки червоного перцю сполоснути та просушити.
  • Ємності для консервації помити з содою і стерилізувати. Кришки прокип’ятити.
  • В скляні ємності розфасувати горошинки перцю і смородинові листя. Додати в тару стручки перцю і часникові зубчики.
  • Закип’ятити в чайнику воду і залити овочі в банках. Прикрити ємності кришками. Остудити заготівлю протягом 15 хвилин. Воду злити і знову прокип’ятити. Повторити процес, залишивши рідина в банках на 10 хвилин. В третій раз злити воду і довести до кипіння. У киплячій рідини розчинити сіль та цукровий пісок. Кип’ятити розсіл протягом 5 хвилин.
  • В банку з перцем і часником, влити оцет. Заповнити баночку доверху бурхливим маринадом.
  • Закупорити банки герметично кришками, перевернути догори дном і остудити, укривши ковдрою.
  • У соєвій заправці

    Заготовити з часнику можна пікантну закуску з незвичайним пряним смаком, додавши в заготовку особливий маринад на основі соєвого соусу.

    efc4664b8f691b9f0ab1489fd6c15cca Рецепти маринованого часнику на зиму

    Соєво-часниковий соус

    Інгредієнти:

    • Зубці часнику – 1 кг
    • Оцет – 0,5 л
    • Соєвий соус – 1 л

    Приготування закуски виглядає наступним чином:

  • Часник розділити на зубчики, кожен з яких промити і обсушити.
  • Увага! Очищати зубчики від лушпиння не потрібно.

  • В чисту банку покласти часникові часточки. Залити вміст баночки оцтом. Залишити ємність з овочем в темному прохолодному місці 7 днів.
  • На сьому добу пересипати часникові зубчики, витримані в оцті, в стерильні банки, наповнюючи ємність наполовину.
  • Соєвий соус перекип’ятити протягом 10 хвилин. Киплячий соус вилити в банки з часником, наповнюючи тару доверху.
  • Закупорити баночки чистими кришками, остудити заготівлю і прибрати на зберігання.
  • Читайте також:  Пишні оладки на кефірі — кращі рецепти з фото покроково

    Рецепт маринованого часнику швидкого приготування без оцту

    Одна з найсмачніших заготовок, приготування якої займе не більше 5 хвилин.

    a694dad338bcee20857766060f126e33 Рецепти маринованого часнику на зиму

    Часник в маринаді

    Продукти:

    • Головки часнику – 8 шт.
    • Мед – 4 ст. л.
    • Лимон – 2 шт.
    • Сметана – 1 ст.
    • Спеції – за смаком.

    Порядок заготівлі маринованої закуски на зиму:

  • Часникові зубчики ошелушить і обшпарити окропом.
  • Мед змішати з соком лимона, сметаною, додати спеції. Перелити суміш у каструлю.
  • Медову масу змішати з часниковими часточками і поставити на повільний вогонь.
  • Проварити суміш 3 хвилини і розфасувати по стерильним банкам.
  • Тару закрити кришками. Заготівлю остудити і перенести на зберігання в прохолодне місце.
  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь