Гостра капуста швидкого приготування великими шматками

Маринована капуста – одне із самих смачних і корисних страв, так як при обробці маринадом більша частина вітамінів і мінералів не руйнується, тим самим наповнюючи організм цінними речовинами. А ось, щоб витратити мінімум часу і сил на підготовку, потрібно взяти на озброєння запропоновані рецепти маринованої капусти шматочками швидкого приготування.

Зміст

Гостра капуста шматочками швидкого приготування

Пахучу смачну закуску, яка готується дуже швидко, а з’їдається в лічені хвилини можна зробити, дотримуючись наведеного рецептом.

Інгредієнти:

Капуста – 3 кг
Морква – 0,5 кг
Зубчики часнику – 16 шт.

Для маринаду:

Вода – 1 л
Цукор – 165 г
Сіль – 90 г
Оцет – 250 мл
Гострий і перчик запашний мелений – по 20 г
Коріандр – 20 р.

Гостра закуска

Качан порізати смужками довжиною 3-3,5 див.

Зубчики часнику ошелушить, нарізати тонкими пластинками.

Моркву очистити, натерти на тертці.

У невеликій мисці з’єднати подрібнений часник і моркву.

У тару для засолювання укласти шарами капусту і моркву з часником.

Підготувати маринад. Для цього в киплячій воді розчинити цукровий пісок, сіль. Додати в розчин спеції і оцет. Через 3 хвилини після закипання вилити вируючу рідину в ємність з овочами.

Поверх овочевого шару покласти тарілку і встановити гніт.

Через 15 годин гніт прибрати, закуску розмішати і подати до столу.

Гостра капуста з червоним перцем

Гостроту цієї страви можна регулювати на свій смак, а правильно приготований маринад дозволяє стояти заготівлі в льосі або іншому прохолодному місці протягом усієї зими.

Компоненти:

Капуста -1 кг
Морква – 0,4 кг
Петрушка – 0,1 кг
Стручок гострого перцю – 1 шт.
Зубчики часнику – 6 шт.
Оцтова есенція – 1 ст. л.
Вода – 2 л
Цукор – 0,25 кг
Сіль – 0,125 кг

Головні інгредієнти

Воду з розчиненим у ньому цукром і сіллю прокип’ятити 2-3 хвилини.

У глибокій ємності з’єднати подрібнену великими шматками моркву, листя петрушки, зубчики часнику і стручок гіркого перцю.

Качан подрібнити кубиками по 5 сантиметрів.

Утрамбувати підготовлені інгредієнти в банки. Зверху влити в тару злегка охолоджений маринад і по 1 столовій ложці оцтової есенції.

Настояти заготівлю добу в теплому місці. Через 24 години закрити банки кришками і перенести в прохолодне місце.

Таке частування можна використовувати як самостійну закуску, так і заправку для перших, других страв і салатів.

Експрес рецепт гострої капусти

Проста і легка гостра капуста швидкого приготування великими шматками буде готова всього за пару днів, якщо скористатися запропонованим рецептом.

Інгредієнти:

Капуста – 2 кг
Морквина – 0,3 кг
Перець гострий стручковий – 2 шт.
Зубчики часнику – 8 шт.
Вода – 1 л
Сіль – 60 г
Цукровий пісок – 90 г
Оцет – 100 г
Олія соняшникова – 150 р.

Пальчики оближеш

Качан без верхніх листків нарізати великими шматками.

Моркву почистити, відокремити від лушпиння.

Часник ошелушить, порізати пластинами. Половину змішати з морквою.

Пекучий перчик звільнити від насіння і плодоніжки, подрібнити тоненькими кільцями.

Шарами викласти компоненти в банку.

У каструлі нагріти воду, розчинити цукровий пісок і сіль. Після цього ввести в ємність оцет і олію. Після закипання зняти маринад з вогню.

Після того як маринад охолоне до кімнатної температури, вилити його в банки з овочами. Накрити тару кришкою і залишити в теплому приміщенні на 2 діб.

Зберігати страву в холодному місці.

Гостра капуста з буряком

Зовсім не складно приготувати гостру, соковиту, апетитну, красиву і, звичайно ж, смачну капусту, мариновану шматочками на зиму за цим рецептом. А завдяки доданої в рецептуру буряках блюдо придбає ще і насичений бордовий колір.

Компоненти:

Капуста – 0,3 кг
Буряк – 1,5 кг
Зубчики часнику – 16 шт.
Стручки гіркого перцю – 3 шт.
Очищена Вода – 1 л
Сіль – 75 г

З буряком

У гарячій воді розчинити сіль.

Качан звільнити від верхніх брудних і висохлих листочків, нарізати великими шматками.

Буряк почистити, сполоснути, подрібнити кружечками.

Часникові зубчики ошелушить, нарізати пластинками.

У глибокій каструлі скласти шарами овочі. Залити заготовки розсолом, маринадом, настояти до 5 днів.

Через зазначений час перекласти вміст ємності в банки і винести на холод.

Гостра корейська капуста

Завдяки доданого в рецепт шафрану страва виходить неймовірно смачним і особливо ароматним, а сам процес приготування страви максимально простий і зручний.

Інгредієнти:

Капуста – 2 шт.
Вода – 2 л
Цибулини – 4 шт.
Цукор-пісок – 6 ст. л.
Оцтова кислота – 2 ст. л.
Шафран – 1 ст. л.
Морква – 0,7 кг
Суцвіття гвоздики – 9 шт.
Олія соняшникова 100 мл
Сіль – 1 ст. л.
Зубчики часнику – 5 шт.

По-корейськи

Качан подрібнити кубиками середнього розміру величиною 2-3 див.

Закип’ятити воду і вилити в тару з капустою. Через 15 хвилин злити рідину.

Цибулини подрібнити, обсмажити до золотистого кольору.

Підготувати маринад з 1 літра води, спецій, чищених зубчиків часнику, олії, цибулі. Довести рідину до кипіння і відразу ж вимкнути вогонь.

Моркву нашаткувати соломкою, змішати з капустою.

Розкласти овочеві заготовки з чистим і сухим банкам, залити гарячим маринадом. Після охолодження перенести в холод.

Червонокачанна капуста маринована шматочками

Ніжне, гостре і ароматне блюдо вийде з червонокачанної капусти, при цьому воно не потребує тривалого приготування. Крім того заготовити капусту можна як на всю зиму, так і подати до столу через кілька днів. А ще дану заготівлю можна використовувати в якості самостійного вітамінізованого страви, простий закуски або салату.

Інгредієнти:

Капуста – 1,5 кг
Морква – 1 шт.
Сіль – 1 ст. л.
Зубчики часнику – 3 шт.
Коріандр – 1 ст. л.
Цукровий пісок – 2 ст. л.
Горошини чорного перцю – ½ ч. л.
Кмин – ½ ст. л.
Листочки лавра – 2 шт.
Оцет – 150 мл

Дуже смачно

Капусту без верхніх листків нарізати кубиками.

Часник ошелушить, дрібно порізати або пропустити через часникодавку.

Моркву почистити, сполоснути, натерти на тертці і перемять з сіллю.

Проварити маринад на основі води, спецій, оцту.

З’єднати всі підготовлені овочі, утрамбувати в банки. Залити суміш гарячим маринадом.

Закрити мариновану капусту шматками в банках капроновими кришками, перевернути догори дном, прибрати під ковдру і залишити на 24-48 годин. Після повного охолодження перенести заготовки у прохолодне місце.