Добова капуста: рецепт з часником і моркрвью

e9f02ae460406f30f71ddbb6573d3030 Добова капуста: рецепт з часником і моркрвьюДобова капуста – це можливість, використовуючи будь-який з наведених рецептів і витративши не більше півгодини на шатківницю овоча і підготовку маринаду, вже на наступний день мати на столі смачні частування.

При цьому перевага такої страви – заготовити на зиму можна будь-яку кількість капусти, і зберігати ласощі, як у погребі, так і в підвалі або холодильнику.

Капуста в маринаді добова

Приготувавши капусту можна відразу отримати до столу кілька страв: наприклад, святкову закуску, овочевий салат з соняшниковою олією або компонент щів. Відмінно поєднується ласощі з відварною або смаженою картоплею, кашами або макаронами. Крім того в рецептуру можна використовувати і червонокачанну капусту, яка вийде більш хрусткою на смак, а сама страва буде мати незвичайний вигляд.

0f54b6a836c2cc3f6bcfbc36c5090aa3 Добова капуста: рецепт з часником і моркрвью

В маринаді

Інгредієнти:

  • Вода – 1 л
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Цукровий пісок – 150 г
  • Оцет – 150 мл
  • Масло рослинне – 150 мл

Увага! В маринад можна також використовувати будь-які спеції, наприклад, листочки лавра, горошини чорного перцю, кмин.

Порядок, як зробити добову капусту, наступний:

  • Капусту відокремити від верхніх листків, вирізати качан. Нашаткувати овоч дрібною соломкою або великими шматочками.
  • Моркву почистити, сполоснути і подрібнити на тертці.
  • Підготувати суху і чисту тару, наприклад, скляну банку або каструлю.
  • У заготовлену ємність утрамбувати шарами капусту і моркву.
  • Увага! Овочі можна попередньо присолити і пом’яти руками. Таким чином, виділиться більша кількість соку.

  • Відварити маринад з додаванням цукрового піску, солі, рослинної олії, оцту і спецій.
  • Увага! На даному етапі можна додати в заготовку зубчики часнику, маринад вийде ще більш запашним.

  • Вилити маринад в тару з овочами. Щоб рідина розподілилася рівномірно, проколоти капусту в декількох місцях дерев’яною паличкою.
  • Після охолодження поставити суміш під гніт і помістити в холодильник. Через 12 годин можна пробувати частування на смак. Якщо страва недостатньо просолилось, протримати ще 12 годин в холодильнику.
  • Добова капуста з часником та морквою

    Добова капуста з часником – це чудовий, смачний і дуже швидкий салат, який стане чудовою закускою до будь-якого, святкового або буденної, столу.

    24210ef654d96ed13f2fc19cacd5bf6c Добова капуста: рецепт з часником і моркрвью

    З часником та морквою

    Інгредієнти:

    • Качан капусти – 1 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Перець горошком – 6 шт.
    • Зубці часнику – 4 шт.
    • Цукровий пісок – 1 ст.
    • Сіль – 2 ст. л.
    • Вода – 1 л
    • Оцтова есенція – 1 ст. л.

    Процес приготування наступний:

  • Підготувати овочі до приготування: моркву і качан почистити, нашаткувати соломкою. Добре перемять інгредієнти руками.
  • На дно сухої стерилізованою банки покласти спеції і чищені зубчики часнику.
  • Доповнити скляну тару доверху сумішшю з овочів.
  • Відварити маринад на основі води, цукрового піску і солі. Прокип’ятити рідину 2 хвилини і вмішати оцтову кислоту.
  • Вилити в ємності маринад, закрити капроновою кришкою.
  • Залишити напівфабрикат на добу при кімнатній температурі.
  • Через зазначений час перенести страву на зберігання в прохолодне темне місце.
  • Добова капусточка з болгарським перцем

    Смачне, ароматне і солодкувате ласощі можна отримати, якщо заздалегідь підготувати наступні компоненти:

    • Капуста – 2 кг
    • Морква – 0,4 кг
    • Солодкий перець – 0,2 кг
    • Зубчики часнику – 5 шт.
    • Вода – 1 л
    • Сіль – 2,5 ст. л.
    • Цукровий пісок, олію – 100 р
    • Оцет – 150 мл
    • Горошини запашного перцю – 6 шт.
    • Листочки лавра – 2 шт.

    35a6753bc7074aca881c634048a3b528 Добова капуста: рецепт з часником і моркрвью

    З болгарським перцем

  • Підготувати маринад. Для цього закип’ятити воду. Додати в рідину сіль, цукровий пісок, спеції, рослинна олія і оцет, проварити 5 хвилин. Остудити розчин протягом 15 хвилин.
  • Капусту, відокремлену від верхніх листків і качана, нашаткувати тонкою соломкою.
  • Очищену моркву натерти на тертці.
  • Болгарський перець звільнити від плодоніжки, розрізати навпіл, очистити від насіння і перетинок. Нарізати овоч невеликими довгастими шматочками.
  • Зубчики часнику відлущити, подрібнити за допомогою преса.
  • Змішати в мисці всі підготовлені компоненти, залити маринадом. Залишити напівфабрикат до повного охолодження при кімнатній температурі. Розкласти суміш по скляним банкам, помістити на добу в холодильник.
  • Через зазначений час можна подавати частування до столу, присмачивши соняшниковою олією за смаком.

    Капуста за добу шматками

    Відмінна закуска, яка не потребує багато часу і сил на приготування, — це маринована добова капуста шматками, зроблена згідно з запропонованим рецептом.

    Компоненти:

    • Качан капусти – 1 шт.
    • Буряк – 1 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Зубчики часнику – 5 шт.
    • Листочки лавра – 3 шт.
    • Вода – 1 л
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Цукровий пісок – 100 г
    • Рослинне масло – 100 мл
    • Оцет – 100 г

    556864e65a70612c6c42cdfa1d7aef1b Добова капуста: рецепт з часником і моркрвью

    Капуста шматками

  • Качан нарізати великими кубиками, залити окропом і залишити в рідині на 5 хвилин.
  • У цей час почистити моркву і буряк, нашаткувати соломкою.
  • Часник ошелушить, подрібнити тонкими пластинками.
  • З капусти злити воду. Утрамбувати овочі шарами в чисту банку.
  • Підготувати розсіл, змішавши воду з сіллю, цукровим піском, спеціями, рослинним маслом і оцтом. Проварити рідина 2-3 хвилини.
  • Вилити киплячий розсіл у банку.
  • Залишити напівфабрикат на столі до охолодження, а після – помістити в холодильник на добу.
  • Через добу частування готово.

    Добова капусточка з медом

    Приготувати капусту за добу можна ще одним способом, додавши до звичних інгредієнтів рецепта мед.

    Компоненти:

    • Капуста – 1,5 кг
    • Морква – 1 шт.
    • Мед – 2 ст. л.
    • Сіль – 2 ч. л.
    • Вода – 1 л.

    Процес приготування виглядає наступним чином:

  • Нашаткувати качан, змішати з тертою на тертці морквою.
  • Щільно утрамбувати овочі в скляну тару.
  • Засипати заготівлю сіллю, додати мед.
  • Залити суміш кип’яченою охолодженою водою.
  • Поставити банки в миску або іншу глибоку ємність, щоб виділяється сік не розливався.
  • Через 24 години овоч повністю готовий до вживання, і страву можна подати на стіл.
  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь