Якщо на городі залишилися недостиглі помідори, можна використовувати овочі для приготування смачної закуски. Відомо безліч рецептів швидкого приготування зелених помідорів: овочі маринують, солять, фарширують часником і спеціями, консервують без стерилізації з солодким перцем або гірчицею.
При цьому можна з томатів не тільки заготовити смачну заготівлю, але і зберегти всю корисність продукту, яка втрачається при тривалій термічній обробці.
Гостра закуска із зелених помідорів
Як швидко і смачно замаринувати зелені помідори швидкого приготування, витративши всього 10 хвилин?
Беремо наступні продукти:
- Помідори – 1 кг
- Головки часнику – 2 шт.
- Стручки гіркого перцю – 1 шт.
- Оцет – 50 мл
- Сіль – 30 г
- Олія соняшникова – 1 ст. л.
Закуска із зелених помідор
Контролюйте час і приступимо:
Увага! Для заготівлі можна взяти не тільки зелені помідори, але і додати бурі.
Увага! Щоб зробити закуску менш гострою, насіння з перцю вичистити.
Малосольні зелені помідори в каструлі
Малосольні зелені томати – одна з найбільш смачних заготовок. Завдяки тому, що готуються овочі швидко, смак закуски виходить не таким кислим, як при сквашуванні. Вибирати для заготовки потрібно дрібні томати, щоб вони встигли просолитися за добу. Пікантне частування відмінно підійде як для святкового столу, так і на буденний обід.
Інгредієнти:
- Томати – 2 кг
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Вода – 1,5 л
- Оцет – 1 ст. л.
- Зубчики часнику – 3 шт.
- Стручки гіркого перцю – ½ шт.
- Пучки зелені кропу – 1 шт.
- Мелений чорний перець – за смаком
Малосольні томати
Процес приготування малосольною закуски:
Увага! Перед заготівлею зелені томати проколоти в декількох місцях і занурити в холодну воду на півгодини. Таким чином, можна позбутися нітратів в овочах і прискорити процес засолювання.
Увага! Розсіл повинен повністю покривати помідори.
Помідори швидкого приготування в пакеті
Самий швидкий рецепт заготівлі томатів підійде навіть для святкового столу. Готуються помідори з часником і кропом настільки просто, що стануть улюбленим ласощами багатьох господинь.
Компоненти:
- Помідори – 1 кг
- Зелень кропу, петрушки – 2 пучка.
- Головки часнику – 3 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукровий пісок – 1 ч. л.
- Стручки червоного перцю – 1 шт.
Процес приготування швидкої закуски
Гострий перець
Быстросоленые помідори з гірчицею і хріном
Незвичайний рецепт солоних зелених помідорів з хріном і гірчицею порадує не тільки швидким приготуванням, але і неперевершеними смаковими якостями.
Інгредієнти:
- Томати — 2 кг
- Цукровий пісок – 4 ст. л.
- Сіль – 4 ст. л.
- Гірчиця суха – 4 ст. л.
- Вода – 4 л
- Парасольки кропу – 4 шт.
- Листя хрону – 2 шт.
- Гострий Перчик -2 шт.
- Горошини запашного перцю – 6 шт.
Алгоритм приготування солоних томатів
При кімнатній температурі просаливаются овочі за 4 дні. Після цього помідори можна розкласти по банках і винести на холод, закривши тару капроновими кришками.
Мариновані помідори
Класичний рецепт маринованої закуски швидкого приготування з зелених помідорів передбачає використання часнику, який додасть заготівлі духмяність і легку гостринку.
Зелені помідори в банках
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Зубчики часнику – 10 шт.
- Морква – 2 шт.
- Пучок петрушки – 1 шт.
- Гострий перчик – 1 шт.
- Вода – 600 мл
- Сіль – 30 г
- Цукор – 50 г
- Сушений кріп – 1 ч. л.
Процес приготування маринованої закуски
Після закінчення часу можна подавати готову закуску до столу.
Швидкі томати на зиму без стерилізації
Законсервувати зелені мариновані помідори на зиму без стерилізації не складе труднощів, якщо скористатися цим рецептом. Овочі виходять солодкуватими на смак, завдяки використанню болгарського перцю, хрусткими і ароматними. Для додаткової гостроти можна додати в кожну баночку кружечок перцю чилі.
Солоні томати
Компоненти:
- Томати – 1,5 кг
- Перець болгарський – 0,3 кг
Маринад:
- Вода – 1 л
- Цукор – 4 ст. л.
- Сіль – 3 ч. л.
- Оцет – 100 р.
Алгоритм заготовляння зелених томатів на зиму наступний: